Herencia de plata (херенсія де плата)

Herencia de Plata (Херенсія де Плата) - текіла високої якості, не раз удостоєна вищих нагород на міжнародних конкурсах. Напій випускає компанія Tequilas del Senor, найбільший експортер національного алкоголю в Мексиці. Запуск марки відбувся в 1997 році. Herencia de Plata входить в двадцятку кращих алкогольних напоїв світу.

Історична довідка

Історія компанії почалася в 1942 році, коли дон Сезар Гарсія заснував фабрику з виробництва текіли в місті Гвадалахара штату Халіско. Регіон вважається центром алкогольної промисловості Мексики через свого сприятливого клімату і грунтів, багатих на залізо, яке надає землі червонуватий відтінок. Підприємство отримало назву «Ріо-де-Плата». Вже в 1957 році компанія почала експорт текіли в США.

У 1973 році фабрика була повністю реконструйована. Завод одним з перших в Мексиці був оснащений сучасним технологічним обладнанням німецького виробництва. Нова лінія упаковки запущена в 80-е, тоді ж фірмі вдалося вийти на європейський ринок. 90-і роки ознаменувалися випуском нових сортів текіли. Компанія Tequilas del Senor була удостоєна нагороди уряду Мексики за найвищий рівень експорту серед всіх виробників алкоголю. Продукція фірми представлена ​​в 50 країнах світу.

особливості виробництва

Блакитну агаву вирощують на полях в околицях фабрики. Щоб рослина досягла зрілості, необхідно не менше восьми років ретельного обробітку. Збирачі агави, яких називають хімадорамі, зрубують м`ясисті колючі листя за допомогою спеціального гострого інструменту - коа. Решта серцевини зрізають і відправляють на фабрику.

Сировина укладають в величезні автоклави і обробляють паром. В результаті термічної обробки містяться в агаві крохмалі переходять в цукру. Виварені серцевини подрібнюють і відокремлюють від рідини. Сік агави надходить в резервуари з нержавіючої сталі для бродіння. Отримані ароматні спирти проходять подвійну дистиляцію і подальше освітлення.

Надалі текілу переливають в дубові бочки для витримки. Термін залежить від виду міцного напою. Зріла текіла носить назву anejo, менш витримана іменується reposado. Відповідність готової продукції встановленим стандартам якості перевіряє комісія Ради з нагляду за виробництвом текіли. Напої Tequilas del Senor високо цінуються в США, Канаді та більшості країн Європи.

нагороди:

• Beverage Testing Institute, Чикаго, 2014 року - золота медаль;
• Agave Spirits Awards Europe, Берлін, 2014 року - диплом;
• Bar Convent Berlin, Берлін, 2014 року - срібна медаль;
• China Wine & Spirits Awards, Гонконг, 2015 - срібна та золота медалі;
• International Review of Spirits, Чикаго, 2018 - дві золоті медалі.

Цікаві факти

Агава у індіанців вважалася втіленням давньої богині родючості. Напій з її соку був доступний тільки вищих верств суспільства: воїнам, жерцям і знаті. Широке поширення в народі текіла отримала тільки з приходом іспанських конкістадорів, які навчили місцевих жителів мистецтву дистиляції.

Текіла Herencia de Plata подавалася до столу англійської королеви Єлизавети II, великий цінительки якісних спиртних напоїв. Урочиста вечеря відбувся в честь візиту до Великобританії колишнього президента Мексики Вісенте Фокса 12 листопада 2002 року.

Види текіли Херенсія де Плата

Tequila Herencia de Plata Anejo, 38%

Яскраво-золотистий напій з багатим ароматом, в якому поєднуються деревні, ванільні і медові тони. Термін витримки текіли - 1,5 року. Смак - фруктовий з трав`янистими відтінками і гострої ноткою на фініші. Виробник рекомендує пити текілу окремо, ні з чим не змішуючи, щоб в повній мірі оцінити смакову гаму.

Tequila Herencia de Plata Reposado, 38%

Сорт витримують в дубових бочках від 7 до 8 місяців. Колір напою - блідо-золотистий з легкої зеленці. У ароматичному букеті переважають запахи кедра і солодощів. Смакова гама об`єднує фруктові, перцеві і деревні відтінки. На фініші відчуваються солонуваті нотки.

Tequila Herencia de Plata Silver, 38%

Молоду текілу розливають відразу після фільтрації, не залишаючи для визрівання. Прозорий напій зі свіжим ароматом і солодким смаком, в якому відчуваються стиглі фрукти, спеції, м`ята і чорний перець. Гарний у чистому вигляді і в складі різних коктейлів.

Herencia de Plata Licor de Cafe, 30%

Лікер виготовляють, змішуючи молоду текілу і кавовий екстракт, зроблений з обсмажених зерен. Колір десертного напою - коричневий з золотистим відтінками. В ароматі змішуються запахи кави і зефіру. Смак - вершковий з вираженими шоколадними тонами. Ідеально підходить як аперитив.