Наливка `100 листів (33 листа)` з вишні, смородини або чорноплідної горобини

Наливка «100 листів» запам`ятовується насиченим червоним кольором, ягідним ароматом і солодким м`яким смаком. Дегустаторові складно визначити, з чого зроблено спиртне. Цікаво, що в рецепті використовується не 100, а 99 листів: по 33 кожного виду, звідси і втричі назва напою - наливка «33 аркуша». Ще одна перевага - швидке приготування, наливка буде готова до вживання через пару годин.

Листя повинні бути свіжими. У класичному рецепті використовуються ягоди чорноплідної горобини (свіжі або заморожені), але їх з успіхом можна замінити вишнею (попередньо видалити кісточки) або чорною смородиною. Як алкогольної основи підійде магазинна горілка, розбавлений водою спирт або добре очищений самогон, бажано подвійної перегонки.

Інгредієнти:

• листя вишні - 33 штуки;
• листя малини - 33 штуки (одиночних);
• листя чорної смородини - 33 штуки;
• ягоди чорноплідної горобини (вишні, чорної смородини) - 1 склянка;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
• вода - 800 мл;
• цукор (мед) - 100-250 грам (за смаком);
• лимонна кислота - 1 чайна ложка (за бажанням).

Мед бажано використовувати рідкий квітковий. Лимонна кислота потрібна для стабілізації кислотності, якщо подобаються солодкі напої з нотками нудотності, можна не додавати.

Рецепт наливки 100 листів

1. Листя помити, скласти в емальовану каструлю, додати ягоди і влити воду.

2. Довести суміш до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Проварити 30 хвилин.

3. Отриманий відвар процідити через кухонне сито, злегка віджавши листя і ягоди (більше не потрібні).

4. У рідину додати цукор (мед) і лимонну кислоту. Перемішати, накрити кришкою, охолодити до кімнатної температури.

5. Змішати холодний відвар і алкогольну основу. Можна додатково підсолодити цукром або медом.

Наливка готова до вживання, але краще залишити напій в герметично закритих пляшках або банку на 2-3 дня в холодильнику для стабілізації смаку.

Щоб зробити наливку прозорою, досить профільтрувати її через вату або кавовий фільтр. Фільтрація не впливає на смак, а лише покращує зовнішній вигляд.

Фортеця наливки «100 листів» - 13-14% об. Приблизний вихід - 1,5 літра. Термін придатності далеко від прямих сонячних променів - 1 рік.