Цинандалі (tsinandali) - всі люди знають грузинське біле вино

Цинандалі (ტვიშიწინანდალი) - сухе біле вино родом з Грузії. На відміну від багатьох інших брендів, названо не по сорту винограду, а за місцем походження. В якості сировини для цього напою використовуються ягоди автохтонних грузинських сортів Ркацителі (80%) і Мцване (20%).

Географія

Вино Цинандалі - назва, захищене за походженням. Напій виробляється в регіоні Кахетія, а саме - в селах Акура, Ванта, Бушеті, Квемо Ходашені, Цинандалі, Кісісхеві, Кондоль, Насамахалі, Шалаурі, Кургделаурі, Вардісубані, Гулгула, Ікалто, Руішпірі.

Аппеласьон Цинандалі розташований на правому березі річки Алазани, прямо навпроти регіону Кіндзмараулі на лівому березі.

Історія

Назва бренду походить від імені грузинської садиби, що належала князю Олександру Чавчавадзе. Маєток Цинандалі вважається колискою сучасного грузинського виноробства, саме тут в 1841 році були випущені перші пляшки Сапераві, а в 1886 році з`явилося і вино Цинандалі. Відкритий тут в XIX столітті винзавод функціонує донині.

Відмітна особливість регіону - поєднання сучасних технологій зі старовинними традиціями виноробства. Наприклад, переброджена виноградний сік тут до сих пір витримують під вкопані в землю глечиках-квеврі, однак ферментація проходить за допомогою високотехнологічного обладнання в чанах з нержавіючої сталі.

Олександр Чавчавадзе

Грузинський князь - засновник виноробного будинку Цинандалі - був неординарною особистістю. Улюбленець долі, хрещеник Катерини II, ще в юності дворянин, бажаючи відновити грузинське царство, взяв участь у повстанні під Ананурі, але не поніс за це суворе покарання. Навпаки, вже через кілька років молодий князь знову блискуче грав у вищому суспільстві і насолоджувався посадою ад`ютанта при маркіза Паулуччі.

Олександр Чавчавадзе досяг успіху у всьому - він був офіцером, цікавим співрозмовником, поетом, батьком трьох дочок і тестем Грибоєдова. Не дивно, що коли молодий генерал втомився від ратних подвигів і вирішив зайнятися виноробством, ця затія теж увінчалася успіхом.

Князь підійшов до справи серйозно: запросив виноробів з Франції, вивчив сучасні на той момент технології, особисто займався лозами і обробляв землю. Результатом став знаменитий винзавод, а спадщина грузинського дворянина можна вивчити в його будинку-музеї - садибі Цинандалі. Перлина колекції - багата винотека, що складається з вин, розлитих понад 100 років тому.

Характеристики вина Цинандалі

Традиційно Цинандалі ферментує при низьких температурах (10-12 градусів) і витримується від двох до семи років, цукристість ягід сягає приблизно 19%. В результаті виходить легкотелое вино солом`яного кольору і фортецею від 10.5%.

У букеті напою превалюють квіткові ноти, відчуваються нюанси цитрусів, тропічних рослин, стиглого персика. Деякі винні критики відзначають в смаку також тони зеленого яблука, спецій, свіжої випічки. Кислотність помірна, вино відрізняється делікатним післясмаком з легким гарбузовим ароматом.

На сліпих дегустаціях і за оцінками відомих сомельє вино Цинандалі незмінно набирає 87-88 балів з 100, на міжнародних конкурсах отримує золоті і срібні медалі.

Як пити Цинандалі

Як і інші білі вина зі схожими характеристиками, Цинандалі рекомендується охолоджувати перед подачею до 8-10 градусів, а температура зберігання повинна бути в межах 5-16 градусів Цельсія.

Вино утворює вдалі гастрономічні пари з рибними стравами, птицею, овочевими салатами, сиром, проте знавці рекомендують не закушувати Цинандалі, щоб гарненько відчути його тонкий букет.

відомі марки

Головний виробник Цинандалі - це, звичайно, винзавод імені Олександра Чавчавадзе.

Але підприємство не володіє монополією на бренд, є й інші компанії, які постачають на ринок це біле вино:

• Askaneli Brothers;
• Зоря Кахетії;
• Badagoni;
• Телавський винний льох;
• Тбілгвіно;
• Будинок грузинського вина і ін.