Краща закуска до горілки
Закуска до горілки - важлива частина правильної культури пиття цього напою. Незважаючи на скромність хімічного складу горілки
, деякі продукти поєднувати з нею не рекомендується. Щоб уникнути негативних наслідків і отримати задоволення від вживання алкогольного напою, важливо заздалегідь визначити, на яких блюдах краще зупинити свій вибір, а від яких варто відмовитися.
Правильно підкріплюючись після кожної чарки, можна допомогти організму впоратися з навантаженням. Вживати з горілкою допустимо практично будь-яку їжу, крім солодких страви. Особливо гармонійно поєднуються з нею риба, солоні огірки і гриби.
Класифікація закусок
Умовно закуски під самогонку або горілку різних видів підрозділяються на 3 типи:
- Щільні, насичені блюда, переважно гарячі, що включають рибні і м`ясні продукти, які здатні усунути стрес після потрапляння алкоголю в організм, позбавити від печіння і неприємного присмаку в роті.
- Обволікаючі закуски, які закріплюють смакові відчуття після вживання щільних страв і уповільнюють процес сп`яніння. Таке меню включає різні соуси, прохолодні бульйони, салати під горілку.
- Омивають страви, що готують смакові рецептори до подальшого вживання алкоголю, які подаються останніми. Для цього підійдуть мариновані овочі, гриби, солоні огірки.
Найкращий ефект досягається при вживанні змішаних закусок, які представляють собою одночасно поживні і обволікаючі страви. Але при цьому важливо дотримуватися балансу. Завдяки оптимальному співвідношенню з`їдених продуктів і прийнятого алкоголю організм зможе без наслідків впоратися з впливом надходить етилового спирту і уникнути глибокого похмілля, а результатом застілля стане кулінарне задоволення і піднесений настрій.
Чим краще закушувати?
Смакоту і поживні перші страви традиційно вважаються найкращою закускою до горілки, так як здатні в відчутною мірою нейтралізувати шкідливий вплив спиртного, що надходить в організм, і вгамувати голод.
Швидка закуска до горілки - малосольні огірки або квашена капуста. Ці продукти допоможуть усунути неприємний присмак і поповнять запаси натрію і вітаміну С, які руйнуються під впливом алкоголю. Квашена капуста також містить бурштинову кислоту, яка стимулює метаболізм і сприяє виведенню токсинів.
Добре підійде сало, приготоване в різних варіантах: копчене, солоне, шпик або намазки з сала на чорний хліб. Разом з салом можна подавати і холодець, що містить гліцин, нестача якого утворюється внаслідок вживання спиртного.
Чи не буде потрібно багато часу на приготування такої закуски, як свіжі яблука і цитрусові, які містять харчові волокна і пектин, які нормалізують травлення і стимулюють процес переробки алкоголю.
Переймаючись питанням, чим краще закушувати горілку, не варто забувати про картоплю, який хороший практично в будь-якому вигляді. Оптимальний варіант - молода відварна картопля, поданий з солоним оселедцем, рибою або стравами з м`яса.
Гриби - недорога і пікантна закуска. Можна подавати як в смаженому, так і маринованому вигляді.
Добре доповнять випиту чарку алкоголю різні бутерброди. Існує безліч рецептів, і використовувати в якості начинки можна ті продукти, які є в холодильнику.
Закушувати алкоголь допустимо популярними і вже традиційними салатами - вінегретом і олів`є.
Відмінно підійде для закуски шашлик з курячого м`яса, свинини або баранини. Також можна подавати приготовані на вогні гриби, овочі, морепродукти, рибу і інші делікатеси.
Поданий до горілки борщ не зіпсує будь-яке святкування. Гарячі страви добре насичують організм і зводять до мінімуму шкідливий вплив алкоголю.
Перелік смачних і корисних закусок досить широкий, тому вибір страв більшою мірою залежить від особистих смакових пристрастей і наявності вільного часу для приготування.
Чим можна закусити?
У списку найбільш популярних закусок нерідко зустрічаються продукти, вживання яких призводить до уповільнення процесу переробки спирту. При вживанні горілки закуска не повинна бути занадто рясної, інакше підвищене навантаження на шлунок призведе до збоїв в роботі шлунково-кишкового тракту навіть без додаткового дії спиртного.
Чим не можна закушувати горілку? Рекомендується уникати вживання бобових, що містять білок, щоб запобігти виникненню проблем з переварюванням їжі і посилення інтоксикації. Чи не підходять і свіжі томати, що містять в підвищеної концентрації органічні кислоти, дія яких підсилює спирт, що в результаті призводить до сильного роздратування стінок шлунка.
Не варто подавати до горілки закуску у вигляді кондитерських виробів. При їх вживанні спільно з алкоголем організм відразу почне переробляти солодкі продукти, що містять глюкозу, тоді як нічим не пом`якшене шкідливий вплив спирту призведе до інтоксикації і важкого похмілля. Не кращим вибором буде і шоколадна продукція, що негативно впливає на функціонування підшлункової залози, а в поєднанні з алкоголем у великих дозах може послужити причиною спазмів і появи панкреатиту.
Смажене м`ясо - сильний стрес для органів травного тракту, а у вигляді закуски до спиртного відчутно збільшує навантаження на печінку. М`ясо краще подавати відварне або запечене в духовці або на вогні.
Слід уникати надто гострих закусок, які під впливом алкоголю можуть спровокувати пошкодження стінок шлунка.
Солодка і освіжаюча диня також не найкращий варіант, тому що містить багато цукру і в компанії зі спиртним здатна викликати активне бродіння і труднощі з травленням.
Чи можна запивати?
Кількість прихильників запивати горілку практично рівнозначно які віддають перевагу подавати закуску до неї. Але відповідно до науковими дослідженнями, незалежно від того, чим пропонується запивати, такий спосіб вживання спиртного шкідливий для здоров`я людини.
При надходженні алкогольних напоїв в шлунок організм вимиває спирт за рахунок наявної в ньому води. Якщо спільно з горілкою вживається будь-якої напій або вода, організм сприймає це як вже здійснену промивку органу, що сприяє прискоренню сп`яніння і уповільнення виведення токсинів. Щоб не було похмілля, алкоголь безпечніше приймати спільно з різними стравами.
Якщо ж закусок поруч немає, горілку можна запивати молоком для зменшення шкоди для здоров`я. Молочні продукти містять спеціальні ферменти, здатні знижувати негативний вплив спиртного на органи травного тракту.
Нерідко на російський стіл подають з горілкою різні соки, але їх роль неоднозначна. Соки, як і будь-яка інша рідина, не підходять для вживання з алкоголем з описаних вище причин, але в той же час вони містять корисні речовини, здатні звести до мінімуму шкідливий вплив спиртного. Щоб пом`якшити впливу спирту, краще не запивати горілку соком, а попередньо змішати ці компоненти в одній ємності.