Все про коньяк старий кахеті
Коньяк "Старий Кахеті" випускається на території Грузії, звідки імпортується в 14 інших держав. Випускає його компанія "Кахетинське традиційне виноробство" була відкрита в 2001 році. Крім коньяків, "КТБ" виготовляє вина і чачу.
Для виготовлення "Старого Кахеті" використовують плоди винограду сорту «Ркацителі». Ягоди тиснуть пресом, після чого в процесі бродіння одержують з них вино. Для дистиляції використовують особливий перегінний куб, виготовлений з міді і має додаткову ємність, пристосування також називають аламбика. Дистиляції рідина піддається двічі.
Отриманий спирт розливають в дубові бочки. Термін витримки може варіюватися від 3 до 17 років. Для створення напою використовують суміш спиртів, що мають різний вік. Затвердженого рецепта немає: оптимальні поєднання підбирає спеціальний працівник. Інгредієнти перемішуються, після чого їх залишають настоюватися на термін від 4 місяців до року. Після цього коньяк розливають по пляшках.
Опис "Старого Кахеті"
Фортеця цього алкогольного напою становить 40 °. Володіє насиченим ароматом, особливості його залежать від сорту дуба, з якого зроблені бочки. Смак складний, багатогранний. Відчувається легкий присмак ванілі. Справжній алкогольний напій розливають в особливу тару. Над етикеткою розміщується 2 написи, одна з яких написана російською мовою, друга - на грузинському. Колір напою бурштиновий.
Напій рекомендується вживати невеликими порціями. Випивати більше 50 мл за раз не рекомендується, оскільки цей алкоголь міцний, швидко п`янить. Зі спиртним подають м`ясо, приготоване по грузинськими рецептами.
різновиди коньяку
Існує кілька видів "Старого Кахеті".
Наймолодший варіант виготовляють з сировини, витриманого протягом як мінімум 3 років. Смак злегка солодкий, в ньому відчуваються деревні нотки, абрикосовий джем. Через деякий час відзначаються присмаки імбирного пряника і цукатів. У тривалому солодкуватому послевкусии можна відчути дубові, горіхові ноти. Можна пити в чистому вигляді або у складі коктейлів.
Колір "Старого Кахеті 4 роки" бурштиновий з медовим відтінком. Рідина має високу прозорість. У смаку відчуваються ноти кураги, цукатів з айви, горішків кешью. Подається у вигляді аперитиву. В якості закуски може використовуватися білий або молочний шоколад.
Коньяк 5 років багаторазово отримував медалі. Дистиляти витримують протягом 5 років. В ароматі переважаючими нотками є сухофрукти і портвейн. Якщо покриття стакан, з`являться нотки бальзаму. Смак обволікає, володіє олійністю. У ньому присутній присмак шкарлупок горіхів, ванілі і шоколаду.
Ще один варіант виготовляють з витриманих протягом не менше 7 років видів сировини. Такий напій вважається марочним. У запаху цінителі відзначають відтінки лакриці, сухофруктів, каштана. Відчувається смак вершків і шоколаду з високим вмістом какао. Післясмак тривалий, що володіє невеликою в`язкістю. Відчувається присмак родзинок і ванілі.
Десятирічний коньяк відносять до "старих". Щоб відчути всі тонкощі аромату, слід деякий час потримати напій у склянці. Після цього проявляться нотки груші в цукрі, портвейну, імбирного пряника і шкіри. У смаку переважають фруктові та пряні відтінки, менш сильні цитрусовий і коричнева присмаки.
Найстаріший варіант "Старого Кахеті" витримують в тарі, виготовленій з деревини іберійського дуба протягом 17 років. В ароматі відзначаються відтінки інжиру, меду, фініків. Смак м`який, має невелику танін, присмаком мигдалю. Це спиртне легко п`ється. П`ють цей алкоголь в якості дижестива.
Як відрізнити підробку "Старого Кахеті"
Щоб не придбати замість оригіналу підроблений варіант, слід уважно розглянути тару, в якій знаходиться алкоголь. Ємність має витягнуту форму. Денце увігнуто, на обідку виступає візерунок, що складається з штрихів. Зверху над етикеткою розміщується опуклий напис грузинською мовою. Знизу розташована напис, виконана російськими буквами. Закривається пляшка пробками "Камю".
Уважно розглянути слід і саму рідину. Вона повинна володіти високою прозорістю. Якщо коньяк мутний, на денці збирається осад, купувати його не слід, оскільки такі ознаки видають алкогольні напої низької якості.