Як приготувати вишневу наливку в домашніх умовах

Вишнева наливка - це старовинний солодкий алкогольний напій, який ще з давніх часів завоював собі місце на святкових застіллях. На сьогоднішній день наливка з вишні є прекрасною альтернативу покупному алкоголю.

Крім чарівних смакових якостей вона має ряд корисних властивостей - Стимулює апетит, покращує обмін речовин, бере участь в нормалізації процесу травлення і багато іншого. Наливку з вишні легко приготувати в домашніх умовах і вона не вимагає наявності рідкісних інгредієнтів, достатньо мати під рукою лише ягоди, цукор і міцний алкоголь.

Пропоную спільно розібрати кілька перевірених рецептів і з`ясувати, як правильно самостійно приготувати вишневу наливку зі свіжої або замороженої вишні в домашніх умовах.

список компонентів

Процес приготування

1. Вишню ретельно перебираємо, видаляючи нестиглі, підгнилі, зіпсовані і запліснявілі плоди.
2. Відсортовані ягоди гарненько промиваємо проточною водою, після чого викладаємо на паперовий рушник і просушують їх природним шляхом.
3. Викладаємо вишні в скляний бутель й засипаємо туди ж цукровий пісок.
4. Струшуємо бутель, намагаючись рівномірно розподілити цукор по всім ягодам.
5. Поверх отриманої маси вливаємо горілку або інший міцний напій.
6. Надійно закриваємо бутель марлею і поміщаємо його в темне місце кімнатної температури приблизно на місяць-півтора. Щодня встряхиваем вміст посудини 2-3 рази, щоб цукор швидше розчинився.
7. Проціджуємо наливку через кілька шарів марлі і при необхідності через ватяний фільтр.
8. Розливаємо спиртне по скляних пляшках і витримуємо його кілька днів в прохолодному місці до повного дозрівання.
9. Зберігаємо подібний алкоголь виключно в холодному приміщенні або в холодильнику, тоді термін придатності досягає трьох років.

Рецепт наливки із замороженої вишні

Перевагою заморожених ягід є той факт, що вони доступні круглий рік. У зв`язку з цим вишнева наливка на горілці з замороженої вишні з кісточкою користується популярністю як серед новачків, так і серед бувалих виноробів, оскільки і приготувати її в домашніх умовах не складає особливих труднощів.

Ви можете насолоджуватися її чарівним смаком з тонкими мигдальними нотками в будь-який час року.

список компонентів

Процес приготування

1. Викладаємо заморожені плоди в широку миску і ставимо її в тепле місце, дозволяючи ягодам розтанути природним шляхом.
2. Виймаємо з розморожених ягід кілька кісточок і раздраблівается їх дерев`яною качалкою.
3. У скляну банку перекладаємо вишні, туди ж кладемо і роздроблені кісточки.
4. Заливаємо ягідну суміш горілкою, накриваємо банку марлевою тканиною і ставимо її в тепле місце.
5. По закінченні трьох місяців проціджуємо сік через марлевий фільтр, ретельно віджимаючи м`якоть вишень.
6. Відфільтровану рідина змішуємо з цукровим піском, розмішуючи до тих пір, поки цукор повністю розчиниться.
7. Закупорюємо бутель щільною капроновою кришкою і переносимо його в прохолодне приміщення.
8. Дозволяємо спиртного дозріти протягом тижня, а після приступаємо до дегустації.
9. Для зберігання алкоголь розливаємо по скляних пляшках, які герметично закупорюють і відправляємо в холодильник або льох.

Рецепт вишневої наливки з прянощами

Наливку, виготовлену за представленим рецептом, використовують в якості дижестива, після прийому рясної і жирної їжі. Домашній алкоголь виходить неймовірно ароматним з домішкою пікантною гіркуватості полину і переважаючим присмаком амаретто з нотками мигдалю. Даний напій дуже сподобається представникам сильної половини людства.

список компонентів

Процес приготування

1. Соковиті ягоди перебираємо і гарненько промиваємо під проточною водою, після чого викладаємо на деко і злегка просушують на духовці для поліпшення смаку майбутнього напою.
2. Викладаємо ягоди в трилітрову банку і засипаємо їх цукровим піском.
3. Закриваємо банку кришкою і гарненько струшуємо вміст, намагаючись максимально рівномірно розподілити солодкий компонент по всім плодам.
4. Прибираємо кришку і обмотуємо горловину ємності марлевою тканиною, складеною в 3-4 шари.
5. Відправляємо ємність в тепле місце десь на 5-6 доби. За зазначений час цукор повинен повністю розчиниться в ягідному соку.
6. В окремій мисці заливаємо мигдальні горіхи окропом і наполягаємо їх 5-7 хвилин.
7. Зливаємо воду і очищаємо горіхи від шкірки, після чого обсмажуємо їх на сухій сковороді.
8. Підрум`янені горіхи товчемо в ступці до стану порошку.
9. У банку з заграв соком додаємо всі спеції і трави, в тому числі і подрібнений мигдаль.
10. Заливаємо туди ж спирт і герметично закриваємо ємність щільною капроновою кришкою.
11. Гарненько збовтувати вміст банки, після чого наполягаємо суміш протягом 3,5-4 тижнів.
12. Відфільтровує наливку через ватно-марлевий фільтр, а потім розливаємо по скляних пляшках.
13. Чи можемо відразу приступати до дегустації, а можемо дозволити напою дозріти в холодильнику або погребі ще тиждень.

Відео рецептів вишневої наливки

Пропоную кілька пізнавальних відеороликів, на яких майстри-винороби діляться фірмовими рецептами вишневої наливки, які були розроблені і набули широкого поширення в середовищі виноробства.

Відео №1. Професійний винороб демонструє вдалий експеримент божественної наливки з вишні без кісточок з додаванням кориці і гвоздики.

Відео №2. На даному відео умілий винороб розповідає, як зробити пряну вишневу наливку на 60-градусному дистилляте.

Відео №3. Тут представлений цікавий спосіб приготування вишневої напої всього за три години.

Корисна інформація

• В першу чергу хочу поділитися перевіреним поколіннями класичним -рецептом настойки Спотикач-, яка отримала своє смішне ім`я через незвичайного властивості викликати дивне сп`яніння - в процесі її вживання думки залишаються ясними, голова свіжої, а ось ноги починають сильно заплітати і спотикатися на кожному кроці.
• -Налівка з чорної смородіни- сподобається всім без виключення, оскільки неможливо недооцінити настільки красивий темно-фіалковий відтінок, неймовірно чарівний смак і специфічний тонкий аромат.
• Також не обділите увагою -налівку з терна- - напій, який крім чудових смакових і ароматичних якостей має ще й цілющими властивостями. Однак є маленький нюанс - приготування даного спиртного зажадає від вас більше часу і уваги, ніж для звичайної наливки, але, повірте мені, результат вас не просто здивує, він вас приємно шокує.
• Приготування -налівкі з облепіхі- мало ніж відрізняється від технології приготування вина, але має свої нюанси і тонкощі. Приготоване спиртне володіє чудовим кисло-солодким присмаком з легким п`янким ароматом, а колір спиртного може коливатися від світло-жовтого до насиченого оранжевого, в залежності від сорту ягід.