Вино мукузані - напій з грузинським характером

Грузія давно відома в усьому світі як батьківщина найкращих марочних сортів вин. І одним з найбільш пам`ятних екземплярів в цій колекції є Мукузани - вишуканий напій для розміреним проби.

Насичений букет, який розкривається поступово з черговим ковтком, п`янке дубово-ягідне післясмак, пряна терпкість, збалансована густота, в`язкість і привабливі переливи в келиху: описувати переваги даної серії можна нескінченно.

Які ж ще відмінні риси якісного сухого вина притаманні Мукузани?

Найвдаліша схема розташування земельних блоків - це лози, вирощені на рівні близько 350-450м.

Цвітуть виноградники приблизно в екваторі квітня, а ягоди остаточно дозрівають вже до 15-20 чисел серпня, але їх приймаються збирати не раніше осені - саме на початку вересня досягається необхідна сомельє технічна стиглість:

• Як відзначають фахівці, лише в цій консистенції червоне сухе вино Мукузани переймає з ягід необхідний грузинський баланс аромату і присмаку.
• Частково готовий напій визріває вже в дубових діжках терміном як мінімум 3 років, що додає до оновленого переліку його характеристик принципово інші терпкі та в`яжучі тони.

Подивіться відео, в якому сомельє дегустує вино Мукузани і описує смакові якості:

особливості виробництва

Етапах виготовлення Мукузани властива тривала витримка, тому даний темно-гранатовий сорт прянощі має відмітний смакової купаж з поєднання дуба і фруктів.

Добре помітний відбиток на напій наклала і індивідуальна технологія - правильно спланований алгоритм зуміє підкреслити особливі риси вина .

Щоб домогтися солодощі м`якоті, витонченого мускатного запаху, терпкого флеру кісточок, пряного відлуння лози, гіркого темного шоколаду, вишні і ледь відчутною ванілі, необхідно строго дотримувати всіх етапів виробництва.

В іншому випадку фінальний результат буде абсолютно непередбачуваний і ризикує зіпсувати загальне враження від дегустації:

• Збір винограду відбувається вручну, супроводжується ретельним очищенням від листя, і цілими гронами укладається в спеціальний чан.
• Далі вся сировина (шкірка, кісточки і навіть гілки) піддаються роботі потужного преса (видавлювання), а остаточно роздроблену суміш відправляють в нержавіючі резервуари.

Увага! Алкоголь і раніше має тягучий ефект навіть при поєднанні з водою. Зріле вино Мукузани примітно фортецею в межах 10,5-12,5 ° C і кислотою 6-7 г / л.

Далі густа рідина полягає в великі глечики з глини (квекрі), Попередньо занурені в землю, де принципово важливо дотримуватися середню температуру від +23 до -28 ° C.

Бажаючи максимально розкрити смаковий букет, до технології підключають настільки відомі процеси ремонтажа і делестажа.

Наступний період бродіння тягнеться близько 4-5 місяців, а після завершення цього терміну напій переміщують в бочки з дерева (найчастіше це дуб) і залишають настоюватися в настільки унікальною ємності мінімум три роки.

У підсумку виходить високоякісне, витримане в грузинській атмосфері вино, наділена унікальними характеристиками.

Довідка! Воно примітно тривалою витримкою, в ході якої одночасно вбирає в себе стиглість плодів, прянощі стебла, присмак шкірки і гіркість від кісточок.

проізодітеля

Вже не перше сторіччя справжнім еталоном винної марки, що виготовляється з сорту Сапераві, називають саме Мукузани - це підтверджують численні позитивні відгуки покупців і сомельє.

Більше десятка міжнародних призів, нагород і премій вищої проби говорить про якість продукту, тому виробники, які спеціалізуються на виготовленні цього сорту, також популярні по всьому світу.

Дугладзе

Популярна компанія займає близько 290га кахетинської землі.

Підприємство випускає відоме вино в величезних обсягах, а по вже давно сформувалася схемою продукція відправляється в Балтію, східну і центральну Європу, західну Азію і особливо часто в країни СНД.

Бесіні

Заснована ще в 2004 році фірма обробляє понад 2 тис. Тонн сировини, зібраного приблизно з 125 плантацій.

важливо! Саме цей підприємець випускає незрівнянний марочний алкоголь класу premium згідно з думкою провідних сомельє.

Асканелі

Сімейна організація, що дотримує вікової формат приготування вина і класичний принцип технологічного процесу, починаючи з 1880 року.

Настільки педантичне ставлення до вина і дозволило добитися підвищеного інтересу до напою в багатьох регіонах.

Марніскарі

Взявши старт в 1875 році, вони виготовляли вино по персонально розробленим способам, який став базою для сучасної рецептури.

Це підприємство має право сміливо пишатися як акуратним зберіганням найдавнішого способу, так і відродженням забутих традицій в мистецтві виноробства.

Бадагони

Одне з наймолодших підприємств, що виготовляють сухе вино, починаючи з 2006 року. За рахунок тісної співпраці грузинських і італійських фахівців, імідж компанії включає в себе одночасно і вікові традиції, і сучасні розробки.

важливо! Продукція перерахованих виробників відрізняється високою якістю, тому і ціну має відповідно високу. Більш скромна вартість вина під марками перерахованих брендів може свідчити про підробку.

Як правильно пити?

Заради повноцінної оцінки купажу Мукузани, напій рекомендується вживати при обстановці в + 12-16 ° C.

Домогтися стандартних значень дозволить проста підготовка:

• За 1 годину до запланованої подачі пляшки до столу, її варто покласти в холодильник.
• Грузинські вина «проявляють характер», тому повністю демонструють свій потенціал при сервіруванні в межах від 18 до 20 ° C.

До того ж густа текстура має потребу в підходящому по заданій вишуканості гастрономічному сусідстві. Правильно підібрані страви зуміють вигідно підкреслити задуманий смак.

На цю роль можуть претендувати шашлик, птиця, дичина і просто м`ясна вирізка на грилі або відкритому вогні, буженина, шинка (але не смажена), гарячі закуски і інші гострі снеки.

Урізноманітнити подібний перекус можна асортиментом з:

1. свіжої зелені (цибуля, петрушка, базилік),
2. домашньої сирної нарізки сулугуні,
3. ягідного соусу Ткемалі,
4. гарячим лавашем.

Про те, як прийнято вживати вина в Грузії розповідається на відео:

Ціна в магазинах

Придбати настільки вишукане вино нескладно, адже в кожної цінової категорії є ціла серія доступних напоїв.

Тому дозволити собі вишукану пляшку усіє кожен, завдяки представленим варіацій:

• від 450 до 500 рублів (Georgian Wine Mukuzani, Tamariani Mukuzani, Taina Kolhidi Mukuzani, Megobari Mukuzani і Alaverdi Mukuzani);
• від 500 до 700 рублів (Tsarskoe Mukuzani, Vaziani Mukuzani, Mildiani Mukuzani, Tamada Mukuzani, Kartuli Vazi Mukuziani);
• від 750 до 1500 рублів (AST Mukuzani, Marani Mukuzani, Khareba Mukuzani, Mildiani Mukuzani);
• понад 6500 рублів (Mildiani Mukuzani).

Увага! Незважаючи на велику кількість цінників, варто вибирати правильні місця для покупки Мукузани і уникати домашнього розливу. Купуйте напій лише в перевірених магазинах і супермаркетах, ретельно вивчаючи позначення на етикетці - подібні заходи перевірки допоможуть вам купити дійсно якісний товар, а не його аналог.

Грузини вважають червоне вино Мукузани досить норовливим і складним в сприйнятті вибором.

Дегустація згаданого напою не потребує презентації, адже всякий досконалий ковток плавно розкриває укладений всередині букет, де переважують яскраві ягідні і дубові відтінки.

А насичене післясмак, оксамитові нотки, легка терпкість і чіпляє в`язкість дарують рецепторам тонкий аромат спецій і фруктовий шлейф.

Тому не варто підходити до процесу пошуку відповідного сорту: лише фірмова продукція зуміє передати 100% ефект і повністю виправдати свою ціну.