Крижане вино і його особливості
Хочете сьогодні ввечері насолодитися вишуканим алкогольним ассамбляж? Цікавлять варіанти спиртного з нетривіальними смаковими характеристиками? Погляньте на крижане вино. Серед численних -Бачиш вина-інші представники десертного колориту виділяються своєю ніжною харизматичною натурою, здатної подарувати незабутні атмосферні відчуття при кожній миті дегустації. Вони радують привабливим кисло-солодким єством і просто неперевершеним різноманіттям відтінків в ароматичних букетах. Серед цих напоїв ви гарантовано знайдете свій приклад еталона.
Menu
Основна частка виробництва сучасних продуктів вищезгаданого підтипу зосереджена в Австрії, Канаді, США і Німеччині. Що ж стосується фундаменту алкогольних виробів, то для представників білого колориту виробники беруть заморожений виноград сортів -ріслінг-, Шенен-блан і грюнер-вельтлінер. Червоні варіанти виробів найчастіше виробляються з -мерло- і каберне-фран.
колір
Візуальне виконання представників Айсвайн може бути різноманітним, від ніжно-солом`яного і золотого до яскраво-червоного і бордового. Все залежить від сорту основного інгредієнта.
аромат
В основі ароматичного фундаменту лежить насичений фруктовий букет, який нерідко збагачений нотами ягід, спецій і прянощів.
смак
Гастрономічні показники вимальовуються солодкої оксамитової натурою і тривалим злегка кислуватим смаком.
Як роблять крижане вино
секрет виготовлення солодкого вина ice wine полягає в правильній обробці стиглих виноградних ягід, які були заморожені при температурі не нижче -8 градусів. Причому зібрані ягоди доставляють на виноробню виключно в замороженому вигляді і відразу ж поміщають їх в дробарку. Отриману мезгу відправляють під прес, де і відбувається видавлювання сусла. Подальші виробничі етапи можуть відрізнятися, спираючись безпосередньо на особисті переваги технологів тієї чи іншої компанії-виробника.
Як купити оригінальний продукт
Прагнучи вибрати гарне німецьке, канадське або австрійське крижане вино в магазині свого міста, ні в якому разі не поспішайте. Будьте уважні до дрібниць, так як ринок сучасного алкоголю перенасичений великою кількістю підробок. Сьогодні знайти підробку можна практично на будь-яку торговельну марку. Щоб не помилитися і вибрати дійсно якісний продукт, рекомендуємо в процесі придбання звертати увагу на такі нюанси:
- Місце покупки. Купуйте ароматні алкогольні продукти тільки в спеціалізованих АЛКОМАРКЕТ. Таким чином, ви зможете не тільки минути націнки перекупників, але й забезпечите себе, адже в алкобутіках завжди є сертифікати якості на запропоновану до продажу продукцію, з якими при бажанні може ознайомитися кожен споживач.
- Чистота рідини. Потенціал багатьох представників сегмента дорівнює 30-40 років витримки. Тобто в фірмовому продукті протягом тривалого періоду часу не утворюється осаду, помутніння і інших нюансів. Купуючи крижане -десертное вино-, ви повинні спостерігати тільки вишуканий рівний окрас і преміальну прозорість.
- акциз. Віддаючи перевагу іноземному алкоголю, не забувайте звертати увагу на акцизні марки. Даний захисний знак може бути відсутнім тільки в тому випадку, якщо продукт був придбаний в зоні вільної торгівлі.
- Форми пляшки і оформлення. У процесі придбання намагайтеся відвідати офіційний сайт виробника вподобаного вам напою. Так ви зможете вивчити основні ознаки оригінальної тари. Крім того, звертайте увагу на зовнішній вигляд пляшок крижаного вина. Він повинен бути бездоганний, без сколів скла, патьоків клею та інших неприємних моментів, які можна асоціювати із заводським браком. Сучасні компанії-виробники стежать за тим, щоб споживач отримував продукцію найвищої якості без дефектів.
Як правильно подавати
Подача вина ice wine здійснюється в повній відповідності із загальноприйнятими класичними канонами розливу. Білі представники сегмента подаються до столу охолодженими до 10-12 градусів, червоні - до 16-18 градусів, а ігристі - до 7-10. Розлив напоїв проводиться в класичні високі винні фужери з прозорим склом на тонкій ніжці. Завдяки таким келихах ви отримуєте можливість вивчити неповторний колір і аромат купленого алкоголю.
З якими продуктами поєднується
Щоб повноцінно розкрити смак крижаного вина, постарайтеся підібрати до нього своє ідеальне гастрономічне супровід. До десертному спиртного даного типу відмінно підійдуть нарізки з м`яких сирів, а також жирні десерти. Представники сегмента проявляють кращі свої характеристики в поєднанні з панна Котта, свіжими фруктами, мусами з білого шоколаду, морозивом, чізкейк і ванільними пудингами.
Інші варіанти вживання
Щоб дегустація крижаного напою подарувала вам гранично яскраві і нові емоції, не нехтуйте можливістю випробувати напій в якості основи для створення ніжних коктейлів. До найбільш же популярним міксів на вини слід віднести Ксерес, Мері Гарден, Вогняний, Луїзіану і Кассис. У кожному з них вибране вами ice wine проявить себе з нової, більш цікавою боку.
Які бувають види цього напою
Відвідавши спеціалізований Алкомаркет, ви сьогодні познайомитеся з солідним безліччю продуктів, що відносяться до сегменту Айсвайн. При цьому, якщо ви не хочете зіпсувати своє перше знайомство з даними продуктами, рекомендуємо в процесі вибору звертати увагу на такі популярні напої, як:
- Schlumberger On Ice Rose. Ніжно-рожевий ассамбляж з приємним фруктовим ароматом. -Який смак при цьому вимальовується ніжними ягідними обрисами.
- Floare de Dor Ice Wine. Алкоголь золотистого кольору з виразним ароматом, в якому переважають тони персика, манго, абрикоса і троянди. Смак напою демонструє медову солодощі, а також привабливі нюанси папайї і манго.
- Inniskillin Vidal Oak Aged Icewine. Золотисто-бурштиновий продукт з ніжним ароматом. Основою букета виступають тропічні фрукти, кориця, абрикос і родзинки, тоді як в смаку виразно чутні ананас, манго, персик, інжир і мед.
- J. P. Chenet Ice Muscat. Блідо-солом`яний ассамбляж з ідеально збалансованої гастрономічною часткою. Основою смаку виступають нюанси жовтих і білих фруктів. В ароматі чутні ноти абрикоса, лічі та меду.
Історична довідка
Згідно з рядом археологічних знахідок і численним згадуванням у літописах, перше крижане вино з`явилося ще за часів римської імперії. Ще Пліній Старший в 23 - 79 році н. е. писав про деякі види винограду, який збирався безпосередньо перед заморозками і перероблявся в витончений винний продукт. Перше ж післяримський згадка про Айсвайн датована 1794 роком.
Достовірно відомо, що в той рік через різкі заморозків виноробам німецької Фраконіі довелося робити свої напої з того винограду, який вони встигли зібрати на швидку руку. В результаті у них вийшло неймовірно солодке вино з розкішним ароматичним єством. Воно настільки припало до смаку місцевій публіці, що вже до середини XIX століття весь німецький регіон Рейнгау був відомий як виробник крижаного вина. Сьогодні дані типи спиртного проводяться в усіх куточках нашої планети.