Фраголіно (fragolino) - незвичайне полуничне шампанське

Шампанське - напій, який прийнято пити в особливі святкові дати. Його п`ють і чоловіки, але все ж більше його люблять представниці прекрасної статі.

Італійське вино, яке пахне полуницею - типово жіночий напій. У Росії воно знайоме всім і називається шампанське Фраголіно.

При виробництві оригінального напою не використовують полуницю - сам сорт винограду дає таке післясмак. На жаль, при виробництві копій цього напою, які стоять на прилавках магазинів, використовуються різні добавки, які дають такий аромат.

Це не бренд, а сорт винограду. Різні виробники випускають ігристі вина, де на пляшці красується напис «Fragolino».

Опис найпопулярніших напоїв з полуничним присмаком, правила його вживання, а також поради як відрізнити справжнє Fragolino від підробки, наведені в цій статті.

Загальні відомості

Ізабелла, або фраголіно, являє собою сорт, що відноситься до виду винограду лабруска (Vitis labrusca).

Потрібно відразу помітити, що цей вид ніяк не пов`язаний з вином під назвою Ламбруско. Комерційне виробництво вина і шампанського на основі цього винограду на сьогоднішній день заборонено в Європі. Чому ж тоді, приходячи в магазин, ми незабаром знайдемо кілька красивих пляшок із заповітною написом?

Справа в тому, що італійське ігристе вино під назвою Fragolino, яке випускають сучасні виробники, не має ніякого відношення до однойменного сорту. Їх завдання - імітувати смак полуничного вина, щоб урізноманітнити гастрономічні подорожі клієнтів. Для цих цілей використовується ягідний сік і відповідні ароматизатори.

• Коли у виробників в Європі була можливість створювати ігристі вина на основі fragolino, вони поставляли шампанське, яке багато хто називав «жіночим», «літнім».
• При цьому для того, щоб домогтися полуничного смаку, не потрібно було додавати додаткові фрукти.
• Сам виноград давав легке незвичайне післясмак, єдине, що потрібно було зробити, - це злегка підкреслити його натуральними ароматичними добавками.
• Але ця маніпуляція мала на увазі обов`язкове згадування про неї на етикетці готової продукції.

luxgradus.ru

Характеристики

1. Виробник - компанія «Моранді», «фрак Шульц», «Сантеру», «Тосо», Італія, Чехія.
2. Обсяг пляшки - 750 мл.
3. Фортеця - 7,5 градуса.

alko-planeta.ru

існуючі різновиди

• Morando Fragolino - напівсолодке червоне ігристе вино насиченого пурпурно-рубінового кольору. У смаку чітко простежується стигла солодка полуниця, тропічні фрукти. Післясмак відрізняється солодкістю. Аромат наповнений чарівними нотками лісових ягід і сонячних фруктів.
• Fiorelli Fragolino Bianco - напівсолодке біле шампанське має солом`яний колір. Смак у алкоголю особливо ніжний з яскравими відтінками суниці. Аромат напою наповнений полуничними і суничними тонами.
• Fiorelli Fragolino Rosso - солодке червоне ігристе вино має яскравий рубіновим кольором. Ніжний смак стиглої полуниці переплітається з пахучою лісовою суницею, наповненою сонцем і солодкістю. Аромат виражений, ягідний.
• Santero Fragolino Classic - солодке червоне шампанське має виражений яскравий рубіновий колір. Смак гармонійний, що поєднується з фруктами і суничними півтонами. Аромат делікатний, ягідний.

• La Giogiosa Fragolino Dolce - червоне солодке ігристе вино має криваво-рубіновим кольором. У смаку простежуються фрукти, вдало поєднуються з ніжними стиглими ягодами. Володіє ніжним приємним післясмаком. Аромат виражений, насичений тропічними фруктами і ягодами.
• Morando Fragolino Brindate - солодке червоне шампанське фіолетово-рубінового кольору. Має насичений оксамитовим смаком. Відрізняється гармонійністю і особливою насолодою. Яскравий аромат полуниці і суниці поєднується з фруктами.

Morando Fragolino

Morando, Fragolino - освіжаючий винний напій, створений з ігристого червоного напівсолодкого вина і натурального полуничного соку. Поєднання фруктової кислинки і спокусливих солодких ноток забезпечує йому питкість і легкий, приємний смак. Тому його можна подавати в чистому вигляді, як аперитив, або використовувати в якості основи для літніх коктейлів.

Фраголіно від Каза Вінікола Морандо створюється виключно з натуральних компонентів відповідно до необхідних стандартів якості. Такі вино прикрасить літній вечір і підніме настрій в компанії друзів на веселій вечірці.

Метою компанії Моранді, створеної в кінці XIX століття, є збереження виноробних традицій П`ємонту. Виноградники компанії розташовані на горбистій місцевості в провінціях Асті, Кунео і Алессандрія. Морандо виробляє вина категорії DOCG, DOC і IGT в пляшках і коробках, випускаючи понад 40 млн. Одиниць продукції щорічно.

Асортимент компанії відрізняється великою різноманітністю - це і сухі, і ігристі вина, а також напої на основі вина. Крім масштабної роздрібної торгівлі в Італії, компанія Morando поставляє на експорт 18% своєї продукції.

колір

Вино чистого червоно-рубінового кольору з пурпуровими відблисками.

гастрономія

Вино можна подавати як апреітів в чистому вигляді, а також використовувати для створення алкогольних коктейлів.

аромат

Аромат вина - чистий, легкий, освіжаючий, розкривається тонами стиглих лісових ягід і фруктів.

Вино має свіжий, насиченим фруктовим смаком з акцентами ароматної полуниці і нюансами стиглих фруктів в приємному, солодкуватому послевкусии.
moscowine.ru

Fiorelli Fragolino Bianco

Одним з найбільш знаменитих напоїв, поширених в нашій країні, є Fragolino Fiorelli Bianco, що відрізняється приємним напівсолодких смаком. Виробникам цього вина вдалося зберегти старі традиції професійних виноробів Італії і подарувати світу вино, яке виготовляється на основі якісних і натуральних інгредієнтів без хімічних ароматизаторів і тому подібних добавок.

Виробник цього вина - італійська виноробна компанія під назвою Distilleria Bottega. Напівсолодке вино білого кольору з золотистим відливом з перших хвилин огортає вас ніжним ароматом фруктів. Смак його - солодкий і витончений, з нотками соковитої літньої полуниці.

1. Виготовляється цей напій за технологією «шарм» на основі білого виноградного вина, в яке додається натуральний сік свіжої суниці.
2. Ферментація, тобто процес відділення соку від шкірки, відбувається протягом семи днів в умовах зниженої температури.
3. Наступним етапом слід повторна ферментація та стабілізація при температурі в мінус два градуси за Цельсієм.
4. Після фільтрації вино потрапляє в пляшку.

Ідеальна температура для подачі Fragolino Fiorelli Bianco - шість-вісім градусів. Найкраще поєднується із солодкими стравами. Ідеальний варіант для томного романтичної вечері.

Одного разу спробувавши напій під назвою Fragolino, будь то справжнє італійське вино або його сучасний аналог, ви назавжди запам`ятаєте його солодкий і при цьому легкий освіжаючий смак і неповторний аромат.

колір

Вино солом`яно-жовтого кольору. Довга гра дрібних бульбашок в бокалі.

гастрономія

Це прекрасне десертне вино ідеально поєднується з десертами, фруктами і випічкою. Може вживатися і як аперитив, а також використовуватися для приготування коктейлів.

аромат

Насичений фруктовий аромат вина наповнений нотами полуниці і суниці.

смак

Вино має приємний солодкий і свіжий смак, наповненим ніжними нотками стиглої суниці.

Fiorelli Fragolino Rosso

«Полуничне шампанське» Fiorelli Fragolino Rosso від компанії Toso створюється з винограду сорту Vitis Labrusca, який раніше вважався диким.

• Унікальність даного сорту полягає в його природному фруктовому ароматі з відтінками суниці або ананаса.
• Тому смак вин, одержуваних з Vitis Labrusca, абсолютно незвичайний.
• При виготовленні «Фіореллі Фраголіно» після завершення вторинного бродіння в напій додатково додають також натуральний сік суниці.

колір

Вино насиченого рубіново-червоного кольору. Довга гра дрібних бульбашок в бокалі.

гастрономія

Це прекрасне десертне вино ідеально поєднується з десертами, фруктами і випічкою. Може вживатися і як аперитив.

аромат

Аромат вина прикрашають яскраві ноти свежесорванной суниці.

смак

Вино має приємний солодкий і витонченим смаком, наповненим суничними тонами.

Santero Fragolino Classic

Легке, солодке, приємно освіжаючий червоне ігристе вино Fragolino виробляють з винограду сорту Мальвазія Неро. Зібраний урожай пресують, а отримане сусло зброджують. Під час ферментації в вино додають ароматизатори та натуральні соки. Потім отримана винна основа піддається шампанізації.

Компанія Santero є одним з найбільш шанованих виробників не тільки ігристих, але і класичних видів вина. У 1958 році чотирьох братів Сантеру - Адель, Альдо, Леопольдо і Ренцо вирішили, об`єднавшись, продовжити справу свого батька і налагодити виробництво кращих ігристих вин в П`ємонті.

Для здійснення своїх планів вони придбали і модернізували винне господарство в околицях мальовничого міста Santo Stefano Belbo. Через кілька років компанія значно збільшила випуск продукції і освоїла нові ринки збуту. У 1977 році на площі понад 18 тисяч квадратних метрів був побудований новий завод, на якому переробляється виноград з 60 гектарів виноградників, що належать родині Сантеру, а також щорічний урожай, що купується у місцевих фермерів.

На підприємстві, оснащеному за останнім словом техніки, всі етапи виробництва вина сертифіковані відповідно до ISO 9001 (Міжнародний стандарт безпеки харчових продуктів).

Компанія впевнено йде «в ногу» з часом, вдало поєднуючи традиції італійського виноробства і сучасні технології. Майже половина продукції, що випускається Santero, відправляється в США, Англію, Францію і Японію.

колір

Вино інтенсивного червоно-рубінового кольору з тонкою і тривалої грою бульбашок.

гастрономія

Вином приємно насолоджуватися в будь-який час дня. Воно прекрасно як аперитив і як супровід до десертів і іншим солодких страв.

аромат

Вино привертає дуже запашним, делікатним, солодким ароматом.

смак

Для вина характерний ароматний, добре збалансований, приємний фруктовий смак з переважаючими відтінками лісової суниці.

La Giogiosa Fragolino Dolce

1. «La Gioiosa» Fragolino Dolce - ігристий винний напій, створений на основі ігристого вина з червоних сортів винограду з додаванням натурального полуничного соку.
2. Він демонструє яскравий, виразний смак з фруктово-ягідними тонами, приємною солодкістю і довгим, оксамитовим післясмаком.
3. «Ла Джойоза» Фраголіно Дольче чудово поєднується з ягідними десертами, бісквітами і фруктовими тортами.

Компанія La Gioiosa Etamorosa належить родині Моретті Полегато - власникам Вілли Санді, і входить в число найбільш відомих і значущих італійських винних брендів (і за оборотом, і за обсягом випущених вин Просекко). «Ла Джойоза» втілює традиції виноробства, які сім`я Моретті Полегато пронесла вже через три покоління.
Назва компанії має дуже поетичне походження.

Тревізо - мальовничий регіон, розташований на пагорбах на півночі Італії. Раніше він був також відомий як «сад Венеції», тому що постачав місто фруктами і овочами. Пишність місцевої природи доповнюють насичена історія регіону, мистецтво, традиції, гостинність місцевих жителів, смачна кухня ... Тому ще з давніх часів Тревізо називали «Marca gioiosa et amorosa» - «місцевість радісна і кохана».

Саме таке визначення регіону творці компанії La Gioiosa Etamorosa вирішили використовувати в назві.

Вина «Ла Джойоза» широко відомі далеко за межами Італії і по достоїнству оцінені мільйонами споживачів.

колір

Напій рубіново-червоного кольору.

гастрономія

Вино чудово поєднується з ягідними десертами, бісквітами і фруктовими тортами.

аромат

Ігристий напій має насичений ароматом, виткані з нот стиглих фруктів і ягід.

смак

Вино демонструє яскравий, виразний смак з фруктово-ягідними тонами, приємною солодкістю і довгим, оксамитовим післясмаком.

Morando Fragolino Brindate

Fragolino Brindate- це напій, виготовлений на основі ігристого виноградного вина і містить натуральний полуничний сік. Напій рекомендується подавати охолодженим. До складу напою входять ігристе червоне вино, цукровий сироп, сік полуниці, ароматизатор «полуниця».

Метою компанії Моранді, створеної в кінці XIX століття, є збереження виноробних традицій П`ємонту. Виноградники компанії розташовані на горбистій місцевості в провінціях Асті, Кунео і Алессандрія.

Морандо виробляє вина категорії DOCG, DOC і IGT в пляшках і коробках, випускаючи понад 40 млн. Одиниць продукції щорічно. Асортимент компанії відрізняється великою різноманітністю - це і сухі, і ігристі вина, а також напої на основі вина. Крім масштабної роздрібної торгівлі в Італії, компанія Morando поставляє на експорт 18% своєї продукції.

колір

Напій красивого, чистого рубінового кольору з фіолетовими відблисками.

смак

Напій має добре збалансованим характерним смаком. Післясмак тривалий, солодке.

аромат

Свіжий, інтенсивний аромат напою багатий полунично-суничними відтінками.

гастрономічні поєднання

Напій чудовий як аперитив, а також в поєднанні зі стравами з червоного м`яса і фруктами. Можна включити до складу літніх коктейлів.

winestyle.ru

Культура вживання шампанського Fragolino

Ринок алкогольної продукції пропонує три різновиди такого напою, як Фраголіно:

1. солодке, червоне - Fragolino Rosso;
2. напівсолодке, біле - Fragolino Bianco;
3. ігристі вина (червоне або біле) - Fragolino sparkling wine.

Будь-який з них рекомендується подавати разом з десертами, наприклад, з печивом, фруктовим пирогом, повітряними меренгами, а також з фруктами, такими як персики і абрикоси, а також сухофруктами, в числі яких самі відповідні - родзинки і чорнослив.

Рекомендована температура для подачі вина - від шести до восьми градусів.

luxgradus.ru

Як відкрити і налити шампанське правильно

• Шампанське вживають охолодженим. Тому перед застіллям відправте пляшку з вмістом в холодильник і добийтеся температури 10-12 градусів. Не слід заморожувати напій або охолоджувати його сильніше покладеної відмітки. В іншому випадку шампанське втратить свою ігристість, післясмак і аромат.
• Прийнято вважати, що пляшку з шампанським опускають в ємність з льодом. Однак даний аспект досвідчені сомельє спростовують. Правильний варіант: налити в відерце холодну воду, потім додати кубики льоду, щоб вони плавали. Після цього ємність встановлюється на підніжку, в відро кладуть пляшку. Установка підкочується до столу і залишається там на протязі всього заходу.

• Щоб відкрити шампанське, візьміть пляшку в руки, не струшуйте. Встановіть посудину з вмістом, дотримуючись кут в 45 градусів. Тепер схопитеся за пробку, прокручивайте бутель в руках (а не навпаки, як прийнято вважати). Таким чином пробка вийде з горловини легко, без «пострілу».
• Підготуйте високі келихи на довгій ніжці, створені з гладкого прозорого скла для вживання шампанського (розширюються від ніжки до середини, потім звужуються). Фужери не потрібно попередньо охолоджувати. Під час розливу злегка нахиліть келих, потім наливайте напій по стінці в 2 підходи. Давайте піні можливість осідати. Фужер заповнюється на ¾.

Як пити шампанське

У келих з напоєм не додають лід, охолоджування проводиться завчасно на нижній полиці холодильника або в відрі з холодною водою і льодом. Коли шампанське дійде до потрібної температури, можна приступати до його вживання.

1. Візьміть фужер в ліву руку, не видихайте, як перед міцними спиртними напоями. Потягуйте ігристе вино маленькими ковтками, смакуючи кожну порцію. Ви повинні відчути мовою весь ароматний букет зілля.
2. Слід запам`ятати, що після того як ви поставите келих з шампанським на підніжку або стіл, не можна піднімати фужер повторно. Навіть, якщо ви зробили «всього один ковточок». Простіше кажучи, якщо вам налили повний келих, при цьому вино виявилося смачним, потрібно тримати фужер в руці до моменту його повного спустошення.
3. Також важливо враховувати, що келих з ігристим вином потрібно тримати за ніжку, а не основний корпус (як у випадку з віскі). Від теплоти рук напій зігріється, стане менш ігристим і привабливим. Ви не отримаєте справжнього задоволення від вживання.
4. Якщо святкування починалося в холі (наприклад), а далі вас покликали до святкової зали за стіл, залиште шампанське в першому приміщенні. Відповідно до етикету, в парадному залі вам наллють келих свіжого ігристого.
5. Людям, які бажають слідувати всім канонам, важливо навчитися відкривати пляшку з шампанським правильно. Тримайте пляшку етикеткою до долоні, прокручуючи НЕ кришку, а сам посудину. Почекайте деякий час, щоб піна осіла, лише потім приступайте до розливу.

howtogetrid.ru

Закуски для кожного виду шампанського

Відповідь на питання як правильно пити шампанське залежить від того, який саме вид алкоголю подається до столу. Кожен сорт ігристого вина тільки виграє, якщо правильно підібрати до нього святкові страви.

напівсолодке

Напівсолодкі шампанські вина закушують наступними стравами:

• фруктами і морозивом;
• ягідними тістечками і не дуже солодкими десертами;
• паштетами з гусячої або качиної печінки;
• стравами з спаржі і цвітної капусти;
• негострими сортами сирів;
• м`ясом домашньої та дикої птиці.

солодке

Солодкі сорти шампанського ідеально поєднуються:

1. з сирами, приготованими з козячого або овечого молока;
2. м`ясними стравами з нежирних (білих) сортів м`яса або птиці;
3. овочевими салатами, заправленими оливковою або іншим маслом, рослинного походження;
4. різними видами горішків;
5. не надто солодкими десертами або морозивом без наповнювачів.

Для подачі страв до ігристих вин рекомендується на швидку руку готувати страви у вигляді канапе, тарталеток, рулетиков, нарізок, бутербродів, снеків на шпажках. Такі закуски НЕ будуть домінувати в процесі застілля і дозволять повною мірою відчути справжній смак будь-якого виду шампанського.

Продукти, які не слід подавати з шампанським

Існує перелік продуктів і страв, вживання яких може спотворити смак шампанського і не дозволить насолодитися алкоголем в повній мірі. Як закуски для ігристих вин не варто подавати на стіл:

• шоколад і десерти, насичені кавовим смаком;
• заправлені майонезом, лимонним соком або фруктовими оцтом салати і закуски;
• блюда, в процесі приготування яких використовувалися цибулю, часник або приправи, мають сильно виражені аромати;
• дуже солодкі кондитерські вироби і десерти.

Шампанське - це спиртне одноосібник. Його не рекомендується вживати одночасно з іншими алкогольними напоями. Ігристі вина не дуже часто використовують для приготування коктейлів. Іноді шампанське розбавляють соками з персика або апельсина.

Культура вживання шампанського вимагає дотримання певного етикету.

1. Слід пам`ятати, що до столу ігристе вино подають в спеціальному відрі з холодною водою, в якій плавають шматочки льоду.
2. Температура подачі повинна становити 9-12 градусів.

Якщо напій сильніше охолодити, то неможливо буде в повній мірі оцінити його органолептичні якості, за які так люблять ігристі вина. Подають ігристе вино в спеціальному високому бокалі, який носить назву Flute.

alko-planeta.ru

Fragolino в російських магазинах

Те, що сучасні виробники поставляють в вітчизняні магазини алкогольні напої під назвою Fragolino, ще не говорить про те, що вас намагаються обдурити і продати вам дешеву підробку.

Щоб задовольнити бажання споживача випробувати незвичайне полуничне шампанське, вони просто злегка змінюють класичний рецепт, приправляючи мезгу свіжовичавленим суничним соком. Напій дуже добре імітує справжній Фраголіно і при цьому не порушує ніяких заборонних приписів.

У 60-е, після поїздки Хрущова в Штати, Київському заводу шампанських вин доручили завдання створити радянський Фраголіно. Не забувайте, що в ті часи на радянських заводах будь-які добавки були під забороною.

Наше Фраголіно робили з сортів винограду Ізабелли і Лідії. Ізабелла в ті роки ще не мала «лисячих» тонів в післясмаку. Отримали Рожеве Київське шампанське. Його і зараз можете зрідка побачити в магазинах. Ось тільки до оригіналу йому все одно далеко.

u.bgrepon.com

Чому полуничне шампанське заборонили в Європі?

З 1931 року почалася ціла боротьба італійського уряду з полуничним вином.

• Першим видали заборону культивувати сорт Ізабелла в декількох провінціях.
• Через кілька років кількість цих провінцій все збільшувалася, а на виноробів накладалося все більше обмежень.
• Нарешті, 6 квітня 1966 року народження, уряд повністю заборонило комерційне виробництво справжнього Fragolino. Однак, вино фраголіно не забороняє виготовляти для сімейного вживання виноградаря.

Обмеження на виробництво фраголіно підтримав весь Європейський Союз і тільки Австрія відстояла своє право на виробництво ігристого вина з ароматом полуниці.

Називають різні причини, за якими Ізабеллу заборонили в Європі, але основних, всього три:

1. Токсична зміст таніну і низький вміст алкоголю.
2. Під час виробництва напою виробляється метанол. Якщо норма метанолу буде перевищена, шампанське стане отруйним.
3. Вина сорту Ізабелла в поширенні філоксери.

При більш ретельному розгляді, жодна з цих причин не витримує критики.

• Токсичність ігристого полуничного шампанського скоріше міф, ніж реальність. Інакше складно собі уявити, що австрійські закони, які дозволяє виробництво фраголіно, дозволять отруювати споживачів метанолом.
• Вина сорту Ізабелла в поширенні філоксери теж малоймовірна. Ця хвороба вразила європейську лозу задовго до того, як vitis labrusca прибула з Нового Світу.

Швидше за все, справжня причина криється в тому, що європейська влада не хочуть просувати на своїй території американський продукт.

Правила зберігання шампанського

1. Шампанське потрібно вміти правильно утримувати. В цьому випадку напій збереже первозданні властивості. Ігристе вино прийнято тримати в темному приміщенні при температурі від 5 до 15 градусів.
2. При зберіганні шампанського важливо залишати пляшку з алкоголем в горизонтальному положенні. Така умова дозволить корковою пробки не розсохтися і не втратити своїх якостей. При розтині пляшки затичка НЕ ​​розкришиться.
3. Відкриваючи пляшку з шампанським, алкоголь після заходу необхідно закрити пробкою і прибрати в холодильник. При цьому ігристе вино необхідно вжити протягом 2 діб. Такі показники залежать від сорту врожаю. Деякий вино зберігається довше.

howtogetrid.ru

Як відрізнити справжнє шампанське Fragolino від підробки

вивчаємо етикетку

• У цьому шампанському не повинно бути барвників (що часто буває в рожевому), ароматизаторів та інших добавок.
• Якщо на етикетці написано «іскристе» (не плутайте з ігристим) або «газоване», то це не шампанське, а підробка. Для бульбашок в такий напій додають вуглеводень. Так виробництво дешевше і швидше, ніж чекати, поки пройде натуральне бродіння. У підсумку від такого «шампанського» можна отримати чималі проблеми зі здоров`ям.

Обережно, підробка!

Як показує практика, найбільше фальсифікату налічується за 2 тижні до Нового року, коли напій, не дивлячись, беруть ящиками. Тому неодмінно запасіться їм заздалегідь. Звертайте увагу на етикетки: на якісному продукті патьоки фарби і клею, нечіткі літери або будь-які інші дефекти поліграфії виключені.

Якщо ви віддаєте перевагу конкретному виду, то уважно прочитайте в Інтернеті, як відрізнити саме це шампанське від підробок.

Розглянемо пробку і пляшку

Під натуральними пробками смак шампанського зберігається краще, це варто врахувати при виборі напою. Також на смак впливає колір пляшки. Вибирайте з темним склом, яке не пропускає світло.

При взаємодії з сонцем напій втрачає свій первинний смак і навіть починає гірчити.

Мало грошей - мало якості!

Шампанське - це ігристе вино, яке, як і зазвичай, має пройти процес бродіння. Це справа не одного дня і навіть не місяці. Товари тривалого виробництва не можуть коштувати дешево, це невигідно.

Тому, купуючи шампанське, не дивіться в бік дуже дешевих варіантів. Нехай ви купите одну пляшку, вип`єте всього пару ковтків, а не 2-3 келиха, але це буде смачно і, головне, безпечно!

Зробимо смак яскравіше і солодше

1. Купуйте заморожені ягоди, найкраще малину чи полуницю. І додавайте їх (без розморожування) в розлитий по келихах напій. Від цього він придбає приємний ягідний смак і легку прохолоду.
2. Можна розбавити шампанське фруктовим соком, щоб зробити напій солодким.

скільки охолоджувати

Майте на увазі, що швидкого охолодження шампанське не любить - губляться смакові якості. Охолоджувати напій потрібно мінімум три години. Але ще краще прибрати його вранці перед застіллям на нижню полицю холодильника, а ввечері дістати.

Як приборкати напій

Якщо ви відкриваєте пляшку шампанського відразу ж після того, як принесли її з магазину, бризок уникнути не вдасться. Причина проста: поки ви йшли з покупкою додому, шампанське растрясло. Йому необхідно дати «заспокоїтися»: помістіть пляшку хвилин на 40 в каструлю з холодною водою.

life-hacking.ru

Історична довідка

Своїм дивним смаком і популярністю розглядається шампанське зобов`язане произрастающему на півночі Італії винограду. Ще сотню років тому винні ягоди вважалися дикими і неокультуреної.

Сорт отримав назву Vitis Labrusca. Його відмінною рисою було приємний післясмак, що нагадує солодку соковиту полуницю. Власне, саме суничне вино і отримало настільки звучну назву Fragolino саме з цієї причини.

Незвичайний сорт винограду був схильний до гібридизації, тому з упевненістю визначити батьківщину зростання навряд чи хтось візьметься. Достеменно відомо, що чудові ягоди прибули до Італії з Нового Світу, про що не дуже люблять поширюватися італійці.

Виробники постійно експериментують над своєю продукцією, пропонуючи споживачеві нові незвичайні варіації смаку. Для цього вони використовують сторонні добавки, лікери, фруктові соки. Однак, в даному випадку спиртне вже не буде вважатися справжнім вином, а лише винним напоєм. Про це виробник зобов`язаний згадати на етикетці, щоб не вводити любителів справжнього Фраголіно в оману.

На жаль, придбати приємний напій з дивним полуничним смаком не так просто. Його виробництво заборонено на території Європейського Союзу. Існує кілька версій, які послужили забороні.

1. В одному випадку йдеться про виділення вином небезпечної речовини - метанолу або метилового спирту. При його підвищеної концентрації напій може перетворитися на отруту.
2. В іншому випадку причиною послужив сам сорт ягід нібито сприяє поширенню філоксери. Епідемія вразила виноградники Європи.

Однак, виробляти полуничне вино для власного споживання ніхто не забороняє. А значить, приїхавши в Італію, любителі річного вина цілком зможуть оцінити його достоїнства і не переживати за своє здоров`я.

alko-planeta.ru

Знамениті рецепти коктейлів з шампанським Fragolino

Коктейлі з шампанським і соком

Такі коктейлі можна готувати з будь-яким соком, в залежності від ваших особистих переваг. Крім цього, за допомогою соку можна міняти колір напою, перетворюючи його в маленький витвір мистецтва.

Складові:

• сік (на вибір) - 50 мл:
• шампанське - 100 мл;
• лід - за бажанням;
• апельсин або полуниця - для прикраси.

приготування

1. Для приготування коктейлю необхідно охолодити всі інгредієнти, особливо шампанське.
2. Далі потрібно налити шампанське в келих, додати до нього обраний сік, лід і перемішати всі інгредієнти.
3. Перед подачею келих слід прикрасити часточкою апельсина або полуницею.

Такі прості коктейлі з шампанським можна приготувати в домашніх умовах за кілька хвилин.

Коктейль шампанське з морозивом

Складові:

• морозиво - 1 ст. ложка;
• шампанське - 100 мл;
• м`ята - 2 листочка;
• лимон - 1 часточка;
• лід - за смаком.

приготування

1. Морозиво, часточку лимона і лід необхідно відправити в блендер, залити їх охолодженим шампанським і подрібнити до однорідної консистенції.
2. Після цього коктейль слід перелити в келих і прикрасити його листочками м`яти.

Коктейль з лікером і шампанським

Складові:

• шампанське - 100 мл;
• лікер (на вибір) - 1 ч. ложка;
• цукор коричневий - 1 ч. ложка;
• лимон - 1 часточка;
• лід - за бажанням.

приготування

1. Насамперед, в келих необхідно відправити цукор і часточку лимона, потім лікер і, нарешті, саме шампанське.
2. В останню чергу викласти лід і подавати.
3. Перемішувати такий коктейль не потрібно.

Коктейль мартіні з шампанським

Складові:

• мартіні - 50 мл;
• шампанське - 100 мл;
• цукор корічневий- 1 ч. ложка;
• лимон - ½ шт .;
• лід - за бажанням.

приготування

1. Для початку необхідно видавити сік з ½ лимона і змішати його з мартіні і шампанським.
2. Всі напої повинні бути охолодженими.
3. У келих необхідно додати цукор, залити його сумішшю і додати лід за бажанням.

womanadvice.ru

блакитний ангел

Для приготування цього напою вам знадобляться інгредієнти:

• 1 частина Curasao - блакитного лікеру.
• 2 частини соку лимона.
• 7 частин шампанського, бажано охолодженого.

приготування

1. Для початку візьміть фужер і налийте в нього лікер, а потім сік.
2. Перемішайте ці два напої акуратно ложечкою.
3. Тільки після цього влийте в фужер шампанське.
4. Робити це потрібно акуратно, по краю, щоб воно не змішалося з іншими компонентами.
5. Фужер можете прикрасити вишеньками.

Такі коктейлі з шампанським і соком припадуть до душі багатьом. Адже вони виходять дуже смачними.

Мулен Руж

Щоб приготувати цей напій, будуть потрібні інгредієнти:

• 1 частина коньяку.
• 4 частини ананасового соку.
• 5 частин шампанського.
• лід.

приготування

Отже, переходимо до розповіді про те, як приготувати цей коктейль. Коньяк із шампанським у поєднанні з соком створюють неповторний смак. Однак варто пам`ятати, що напій виходить досить міцним.

1. Візьміть келих хайбол і киньте в нього кілька невеликих шматочків льоду.
2. На дно налийте коньяк і сік.
3. Акуратно перемішайте ці компоненти і влийте по краю келиха шампанське. коктейль готовий!

Мімоза

Для приготування цієї коктейлю потрібні інгредієнти:

• 90 мілілітрів шампанського, бажано охолодженого.
• 90 мілілітрів апельсинового соку.
• Шкірка від апельсина.

приготування

1. Візьміть келих флюте і охолодіть його.
2. Влийте на дно апельсиновий сік, а зверху шампанське.
3. Акуратно видавіть з шкірки цитруса кілька крапель олії.
4. Перемішайте вміст келиха барною ложечкою.
5. Прикрасьте напій шкіркою або ж часточкою апельсина.

Подають такі коктейлі з шампанським зазвичай до пізнього сніданку.

американська слава

Для приготування вам знадобляться:

• 20 мілілітрів Grenadine - гранатового сиропу.
• 40 мілілітрів соку апельсина.
• шампанське.
• 10 мілілітрів соку лимонів.
• часточка апельсина.
• лід.

приготування

1. Візьміть келих для шампанського і заповніть 1/3 його обсягу колотим льодом.
2. Влийте соки і сироп. Акуратно перемішайте компоненти і долийте шампанське.
3. Тепер прикрасьте келих, нанизавши на нього часточку апельсина. коктейль готовий!

Абрикосова шампанське

Для приготування потрібні компоненти:

• 20 мілілітрів Apricot Brandy.
• шампанське.
• лід.
• 30 мілілітрів світлого рому.

Візьміть склянку і покладіть в нього шматочки льоду. Після цього влийте ром і лікер. Все це добре перемішайте. Напій процідіть в келих для шампанського і додайте інші компоненти. Коктейль можна пити!

повітряна пошта

Алкогольні коктейлі з шампанським можна легко приготувати самостійно. Для створення даного напою вам будуть потрібні інгредієнти:

• 20 мілілітрів лаймового сиропу.
• Кілька чайних ложечок меду.
• 30 мілілітрів темного рому.
• шампанське.
• шматочок лайма.
• лід.
• Вишеньки.

приготування

1. У шейкер помістіть ром, мед, сироп лайма і лід.
2. Все добре струсіть, а потім перелийте в високий келих весті з льодом.
3. Долийте шампанське і прикрасьте коктейль, нанизавши на келих шматочок лайма.
4. На дно можна кинути вишеньку.

Летючий голландець

Мабуть, це самий знаменитий коктейль. Горілка з шампанським роблять його незабутнім. Але не варто їм особливо захоплюватися, так як виходить напій досить міцним. Для приготування необхідні:

• 20 мілілітрів лікеру Pisang Ambon.
• сік лайма.
• 10 мілілітрів лікеру Malibu
• Шматочок цедри лимона.
• 20 мілілітрів горілки.
• шампанське.
• Лайм.
• м`ята.

приготування

1. У шейкер покладіть лід, влийте лікери та горілку, а потім капніть трохи соку лайма.
2. Всі зазначені компоненти перемішайте.
3. Готову суміш процідіть в стакан, призначений для лонгдрінка.
4. Покладіть в нього пару шматочків льоду, а потім долийте шампанське.
5. Готовий коктейль акуратно збризніть соком, видавленим з шкірки лимона.
6. Стакан з напоєм прикрасьте шматочками лайма. Зверху покладіть гілочку м`яти. напій готовий!

сині бризки

Щоб приготувати цей коктейль, вам знадобляться:

• 20 мілілітрів джина.
• апельсин.
• 20 мілілітрів Curacao Blue.
• шампанське.
• 10 мілілітрів вермуту Dry.
• 1 Деш ангостури.
• 20 мілілітрів соку лимона.
• лід.

У шейкер помістіть лід і влийте все зазначені компоненти, за винятком шампанського. Все ретельно перемішайте, а потім процідіть в ємність для коктейлю. В даному випадку краще використовувати склянку тумблер. Долийте шампанське і прикрасьте коктейль - для цього зачепите на кромку склянки часточку апельсина.

Шампань Дейзі

Для приготування напою знадобляться:

• 10 мілілітрів гранатового сиропу.
• Полуниця.
• 20 мілілітрів жовтого шартреза.
• шампанське.
• 10 мілілітрів соку лимона.

приготування

Такого роду коктейлі з шампанським робляться дуже просто.

1. У шейкер покладіть лід і влийте все інгредієнти. Звичайно, шампанське і полуницю потрібно залишити на потім.
2. Вміст шейкера слід добре перемішати, а потім вилити в підготовлений келих.
3. Долийте шампанське і прикрасьте готовий коктейль полуницею. Ось і все, напій готовий!

фруктове шампанське

Для приготування цього незвичайного напою потрібні компоненти:

• 50 мілілітрів соку апельсина.
• шампанське.
• 20 мілілітрів абрикосового лікеру.
• Вишеньки.
• 10 мілілітрів коньяку.

приготування

1. У шейкер вилийте коньяк, лікер і сік.
2. Покладіть кілька шматочків льоду і струсіть.
3. Вміст шейкера акуратно процідіть в келих і долийте шампанське.
4. Прикрасьте коктейль вишнею. В даному випадку краще використовувати келих-блюдце.

syl.ru

Королівські Руїни (King`s Ruin)

склад:

• Шампанське - 240 мл
• Коньяк - 30 мл
• Апельсин або лимон

приготування:

1. У келих налийте коньяк і доповніть його холодним шампанським.
2. Прикрасьте спіралькою, зробленої з скоринки лимона або апельсина, подавайте в келиху Коллінс холодним, без льоду.
3. За фортеці цей коктейль відносять до лонг, його п`ють поступово.

Мюстік (Mustique)

склад:

• Світлий ром - 60 мл
• Шампанське - 100 мл
• Апельсиновий сік - 60 мл
• Гренадін - 3 мл
• часточка лимона
• лід

приготування:

1. У шейкері з льодом струсіть ром, гренадин і сік з апельсинів. Процідіть в великий винний келих, відіжміть часточку лимона і влийте холодну шампанське.
2. За фортеці цей коктейль відноситься до лонг.

ladyspecial.ru

Шкода і користь шампанського

Строго кажучи, поняттям «Шампанське» визначається особливий сорт білого вина, яке виробляється на території однойменної французької провінції. У більш широкому сенсі шампанським називається ігристе біле вино особливого сорту, міцно зайняло місце на святкових столах у честь Нового року, весілля та інших урочистих моментів.

Так чи інакше, але шампанське, яке є в основному напоєм для жінок, в останні роки набуває величезну популярність не тільки завдяки своєму приємному смаку, але і завдяки суперечкам, що розгортається навколо того, наскільки пити його корисно для організму.

Даний напій є алкогольним, хоча і з мінімальним вмістом етилового спирту

Корисно, але за однієї умови

Не кажучи поки про те, наскільки великі шкода чи користь шампанського, важливо відзначити, що даний напій є алкогольним, хоча і з мінімальним вмістом етилового спирту - всього 17 гр. на 100 мл. А будь-який алкоголь при непомірно застосуванні є отрута для внутрішніх органів, особливо для печінки, мозку і серцево-судинної системи.

Пити шампанське без шкоди для здоров`я можна тільки по 200-300 мл на добу, причому не кожен дань, а як мінімум з двома «тверезими» днями. Тільки за таких умов улюблений напій жінок допускається вважати умовно безпечним для організму.

Що стосується того, наскільки корисно шампанське, то думки фахівців з цього приводу суперечливі. Вони погоджуються з тим, що продукт позитивно впливає на настрій, виробляє в крові ефект легкої ейфорії і протягом години виводиться без залишку.

Користю можна назвати і те, що ігристий напій:

• стимулює дихальну систему;
• оптимізує працездатність травної системи;
• нормалізує жовчовиділення.

Слід також сказати, що велике число жінок сприймає шампанське як засіб для схуднення та оздоровлення організму, в міру калорійне (88 Ккал на 100 мл), щоб після одного-двох келихів почуття голоду пропадало на досить тривалий час.

Ось тільки засіб це двосічна:

1. з одного боку, якщо пити цей напій, можна відбити на час апетит,
2. з іншого боку, якщо робити це на голодний шлунок, можна збільшити ризик шкоди для здоров`я, що виражається в ураженні травного тракту.

Дотримуючись після вищесказаного напрошується висновок, що користь від шампанського є, але перед тим, як починати активно пити його для підтримки здоров`я організму, варто розглянути іншу сторону питання - шкода шампанського.

Шкідливо, але не смертельно

Пити шампанське без міри або кожен день без перерви протягом тривалого часу небезпечно для організму тим, що даний напій:
Ігристий напій негативно впливає на багато органів і системи органів

• починає з часом отруювати печінку токсичними компонентами розпаду етанолу, ще більш небезпечними, ніж чистий алкоголь;
• надає подразнюючу дію на слизові оболонки органів шлунково-кишкового тракту (травлення), через що зростає ризик розвитку виразкових уражень і гастриту;
• руйнує клітини головного мозку, знищуючи нервові зв`язки і провокуючи відмирання нервової тканини, що може стати причиною як провалів в пам`яті, так і повної деградації особистості;
• формує стійку тягу до алкоголю на фізичному, психологічному та емоційному рівні;
• здатне надавати патологічне вплив на вагітність, в результаті чого на світ може з`явитися дитина з аномаліями і пороками розвитку.

Окремо потрібно відзначити, що шкода шампанського для організму тим більше великий, ніж менш якісним є продукт. Левова частка вироблених під маркою «Шампанське» продуктів створюється на основі дешевої сировини, при порушенні виробничих технологій, з додаванням маси хімічних компонентів - ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку.

Пити такий напій навіть при дотриманні оптимальної дози може бути небезпечно.

Як спиртне, відноситься до слабоалкогольних продуктів, шампанське не можна назвати найнебезпечнішим з хмільних напоїв. Безпечно для здоров`я його потрібно пити, дотримуючись два простих правила вживання:

1. Не вживати на голодний шлунок - ігристе вино здатне «спалити» слизові оболонки, ставши причиною багатьох захворювань сфери ШКТ.
2. Контролювати розумне обмеження за обсягом - не більше 2 келихів на добу, не будуть шкідливими для організму.

Багато людей, які цінують шампанське за його тонкий смак і певний ореол урочистості, крім цього щиро вірять, що воно настільки ж корисно, наскільки корисно вино. Найближчий родич вина, шампанське, тим не менш, не володіє його достоїнствами.

Резюмуючи, можна сказати, що цей напій допускається пити в урочистих випадках, але занадто сильно розраховувати на користь все ж не варто.

alkogolu.net

Ігристе вино Fragolino з полуничним смаком

Багато хто думає, що Fragolino це бренд шампанського. Насправді це сорт винограду, назва якого, «fragola». У перекладі з італійського воно означає полуниця. Уже сама назва підказує, що такий виноград буде відрізнятися смаком і ароматом полуниці. На території нашої країни назва цього сорту - Ізабелла.

Як народилося полуничне шампанське

Ігристе вино фраголіно з полуничним смаком проводиться в Італії вже понад 100 років. Особливо популярно воно було в регіонах Фріулі-Венеція-Джулія і Венето. Для його виробництва використовували виноград сорту Ізабелла, який дае полунично-суничне післясмак і аромат.

Ізабелла або vitis labrusca нерідний для Італії сорт винограду. Єдиною виноградною лозою, яку вирощували на Старому континенті була Vitis vinifera. На початку 20 століття вона зазнала почергового нападу таких паразитів:

1. Гриб оидиум. Захворювання грибом охопило виноградники в 1850 році.
2. Сіра і біла гниль (захворювання має цвілеву природу). Хвороба знищувала виноградники протягом 10 років з 1870 до 1880 років.
3. Паразит філоксера. Цей паразит завдав найбільшої шкоди. Захворювання почалося в 1890 році, а пік його припав на 1900 рік.

Єдиним засобом, для порятунку виноградників, було рішення імпортувати американську лозу, стійку до філоксери і схрестити її з європейською. Отриманий гібрид виявився стійкий до паразитам, володів високою продуктивністю, що призводило до перевиробництва бідних вин. Тобто, на думку європейських експертів, якість вина з винограду Ізабелла, було дуже низьким.

Чому полуничне шампанське заборонили в Європі?

З 1931 року почалася ціла боротьба італійського уряду з полуничним вином. Першим видали заборону культивувати сорт Ізабелла в декількох провінціях. Через кілька років кількість цих провінцій все збільшувалася, а на виноробів накладалося все більше обмежень. Нарешті, 6 квітня 1966 року народження, уряд повністю заборонило комерційне виробництво справжнього Fragolino. Однак, вино фраголіно не забороняє виготовляти для сімейного вживання виноградаря.

Обмеження на виробництво фраголіно підтримав весь Європейський Союз і тільки Австрія відстояла своє право на виробництво ігристого вина з ароматом полуниці.

Називають різні причини, за якими Ізабеллу заборонили в Європі, але основних, всього три:

1. Токсична зміст таніну і низький вміст алкоголю.
2. Під час виробництва напою виробляється метанол. Якщо норма метанолу буде перевищена, шампанське стане отруйним.
3. Вина сорту Ізабелла в поширенні філоксери.

При більш ретельному розгляді, жодна з цих причин не витримує критики. Токсичність ігристого полуничного шампанського скоріше міф, ніж реальність. Інакше складно собі уявити, що австрійські закони, які дозволяє виробництво фраголіно, дозволять отруювати споживачів метанолом.

Вина сорту Ізабелла в поширенні філоксери теж малоймовірна. Ця хвороба вразила європейську лозу задовго до того, як vitis labrusca прибула з Нового Світу.

Швидше за все, справжня причина криється в тому, що європейська влада не хочуть просувати на своїй території американський продукт.

Полуничне шампанське в магазинах: не справжнє фраголіно?

Ігристе шампанське з Італії, яке має полуничний або суничний смак не є тим справжнім фраголіно, яке виготовляють з винограду Ізабелла. Але не варто поспішати звинувачувати виробників в шахрайстві. Класичний рецепт був трохи змінений так, щоб обійти заборону. У вино найвищої якості, додається натуральний полуничний, суничний, іноді персиковий соки.

Все, що виробляється в Італії, зазвичай відрізняється високою якістю, тому ніякої шкідливої ​​хімії в ігристе шампанське не додається. Полуничний смак і аромат в цьому вини, дають тільки натуральні соки.

Виробники Fragolino

Ігристе шампанське з полуницею, яке найчастіше потрапляє на прилавки вітчизняних магазинів, проводиться італійськими виноробами. Крім цього, представлено фраголіно з Чехії та Чилі. Серед безлічі виробників, відмінною якістю продукту виділяються наступні:

1. Fiorelli. Фраголіно Fiorelli італійська марка, для додання вину суничного смаку використовується натуральний суничний сік. Найчастіше в магазинах можна знайти саме фраголіно Фіореллі
2. Novellina. Італійський виробник. Крім знайомого полуничного фраголіно, пропонує ігристе шампанське, яке має персиковий смак. Його виготовляють з білого винограду з додаванням персикового соку
3. Morando. Виробник з П`ємонту, використовує натуральний полуничний сік
4. Fruco Schulz. Виробник з Чехії. Для виробництва фраголіно використовується тільки італійська рецептура та обладнання
5. Santero. Дуже шановна італійська компанія. Для поліпшення смаку вина використовується натуральний сік полуниці. Сантеру виробляє не тільки ігристі вино, а й класичні. Компанія існує з 1958 року
6. Toco. Виробник фраголіно з Італії. Для шампанського використовується суничний сік
7. Fresita. Фраголіно з Чилі з додаванням натурального соку свіжої чилійської полуниці

Якщо пощастить, можна знайти справжнє Fragolino з винограду Ізабелла, виготовлене в країнах, на які не поширився заборона на виробництво:

• Австрія
• Австралія
• Швейцарія
• Нова Зеландія
• США

як пити?

На ринку найбільш поширені три види фраголіно:

• Фраголіно россо
• Фраголіно бьянко
• Ігристі (червоне або біле)

У Rosso додають полуничний або суничний сік. Це червоне, солодке вино яскравого, насиченого кольору, фортеця 7,5 градусів. Фраголіно россо має смак і аромат стиглої суниці або полуниці.

Б`янко - це фраголіно з білого винограду. Шампанське напівсолодке, солом`яного кольору. Може мати смак персика, суниці або полуниці.

https://u.bgrepon.com/vina/4149-fragolino-nejmovirnij-smak-polunici-v-igristomu.html

Історія сорти

Батьківщиною для лінійки ігристих вин «Фраголіно» стала північно-східна Італія. Спочатку изабелла вважалася диким сортом, але пізніше її одомашнили заради виробництва слабоалкогольних напоїв. З моменту випуску першої пляшки «Фраголіно» пройшло близько століття. Сорт винограду Vitis Labrusca, що породив Ізабеллу, неодноразово мутував і видозмінювався.

Історію селекції винограду Vitis Labrusca простежити дуже складно. Численні гібридизації привели до того, що відомості про історичну батьківщину фраголіно повністю втрачені. Деякі вчені припускають, що сорт привезений до Європи мореплавцями з Нового Світу. Початок 20 століття виявилося невдалим для культури. Виноград піддався атакам декількох шкідників:

• філоксери (паразит спустошував цілі виноградні плантації в 1890-1900 роках);
• оїдіуму (гриб вразив італійські лози в 1850 році);
• білої і сірої гнилі (цвіль на протязі цілого десятиліття знищувала виноградники).

Щоб врятуватися від паразитів, фермери почали завозити на континент американську лозу. Заокеанські сорти мали імунітетом до філоксери, тому їх почали схрещувати з місцевими рослинами. Одержаний гібрид не тільки успішно пручався паразитам, але і рясно плодоносив.

заборона шампанського

Полуничне вино не сподобалося керівництву Італії ще в 1931 році. Все почалося з заборони культивації ізабелли в деяких областях країни. Число постраждалих районів швидко збільшувалася, а ті виробники, хто не підпав під дію заборони, зіткнулися з серйозними обмеженнями. Комерційний випуск Fragolino був повністю припинений в 1966 році.

Комерційний заборона не торкнулася приватних виробників. «Фраголіно» можна робити для сімейного використання. Євросоюз підтримав обмежувальні заходи. Єдиною державою, які стали на захист своїх виробників, виявилася Австрія. Ігристе полуничне вино як і раніше можна придбати в цій країні. Є три причини, за якими європейці (імовірно) не злюбили Ізабеллу:

1. Сорт вважається потенційним розповсюджувачем філоксери.
2. Вміст алкоголю в напої низька, а таніну - занадто висока (це може призводити до токсичності).
3. Вироблення метанолу в виробничому процесі (існує ризик отруєння шампанським).

Всі три версії люто критикують професійними виноробами. Токсичність полуничного шампанського вченими не доведена, це більше скидається на міфологію. Та й австрійці не стали б труїти метанолом своїх громадян. Логічним видається версія, по якій керівництво Євросоюзу вважає за краще не просувати американський виноград на власній території.

В яких регіонах проводиться вино

Велика частина плантацій з Ізабеллою розташована в Італії, а саме - в північно-східних її районах. Є свідчення про те, що виноград з сімейства Vitis Labrusca вирощувався в Британії і Франції. Британці робили на основі даного сорту «лисяче вино» (терпкий алкогольний напій), а французи - знамените фрамбуаз.

особливості виробництва

«Фраголіно» випускається за технологією, що отримала назву «шампанський метод». Напій виходить за допомогою бродіння шампанського всередині пляшки (природне бродіння). Виноград для виготовлення вина збирається раніше терміну визрівання, що дозволяє підвищувати рівень кислотності і знижувати вміст цукру. Подальший процес виглядає так:

1. Свіжовіджатий сік поміщається в бочки і відбувається первинне бродіння.
2. Двоокис вуглецю випаровується, а цукор перетвориться в алкоголь.
3. Базове вино піддається купажування.
4. Рідина розливається по пляшках, змішуючись з цукром і дріжджами.
5. Пляшки витримуються протягом року.
6. Робиться ремюаж (щоденні повороти пляшок під невеликим кутом, зміщення маси в напрямку шийки).
7. Осад видаляється, проводиться «дозаж» (додавання розчиненого в провині цукру).
8. Здійснюється фінальна (двотижнева) витримка.

Виробники

Ігристе полуничне шампанське найчастіше надходить на вітчизняні прилавки з Італії. Попадається також «Фраголіно», яке випускається в Чилі і Чехії. Виділимо наступні марки «Фраголіно»:

• Novellina (роблять не тільки полуничне, але і персикове шампанське);
• Fiorelli (в рецептурі присутній суничний сік);
• Morando (застосовується натуральна полуниця, виробництво зосереджено в П`ємонті);
• Santero (одна з найбільш шанованих італійських фірм, відома з 1958 року);
• Fruco Schulz (чеська компанія, що працює за італійськими технологіями);
• Fresita (чилійська виноробна компанія, застосовує в рецептурі чилійську полуницю).

Незважаючи на масштабний заборона ізабелли, існують країни, які відстояли право на випуск натурального «Фраголіно». Заборона не поширюється на США, Австрії, Нової Зеландії, Швейцарії та Австралії. Деякі російські компанії теж намагаються виробляти даний напій. Вітчизняні винороби змінюють класичні рецептури, додаючи в шампанське суничний сік. Європейські приписи не порушуються, і часом можна зустріти якісний продукт за розумною ціною.

Цікавий факт: в 1960-х роках Микита Хрущов доручив випуск «Фраголіно» Київському заводу шампанських вин. Це сталося після чергового візиту генсека в США. Шампанське робилося з двох сортів винограду - Лідії і Фраголіно. В результаті вийшов оригінальний рожевий напій, який зрідка зустрічається і в сучасних українських магазинах. Зрозуміло, до італійського оригіналу цей продукт не дотягує.

Fragolino Fiorelli Bianco

Напівсолодке шампанське «Fragolino Fiorelli Bianco» в країнах СНД користується особливою популярністю. Продукт робиться з натуральних компонентів за старовинними італійськими рецептурами. Хімічні ароматизатори в складі вина відсутні. Виробником напою виступила фірма «Distilleria Bottega». Біле вино відрізняється золотистим відливом, витонченим смаком і ароматом. Головна особливість - післясмак річної полуниці.

як пити

На ринку зустрічається три різновиди «Фраголіно»: червоне солодке, ігристе і біле напівсолодке. В червоне вино додається сік ягід (суниці або полуниці). А ось біле напівсолодке шампанське може мати смак суниці і персика (колір залишається насиченим солом`яним). Ці особливості треба враховувати при виборі страв. Для максимального розкриття смакових характеристик краще подавати «Фраголіно» охолодженим. В якості закуски можна використовувати:

• фруктові бісквіти;
• печиво;
• меренги;
• ягоди і свіжі фрукти;
• збиті вершки.

Хорошим рішенням будуть сухофрукти. Сміливо ставте на стіл чорнослив з родзинками - вони чудово підкреслюють смак благородного напою.

https://frullato.ru/fragolino-marka-zemlyanichnykh-vina-i-shampanskogo.html

дегустаційні характеристики

Підбираючи під себе елегантне італійське полуничне шампанське, ви гарантовано відкриваєте перед собою масу нових яскравих вражень.

Кожен виробник даних виробів пропонує свої ароматичні та смакові поєднання, але при цьому вся лінійка є прямим відображенням еталонної ніжності і запам`ятовується смаку.

В основу ассамбляж покладено виноград Vitis Labrusca, який нерідко називають просто изабелла. У ньому при правильному приготуванні крім солодкої виноградної частки відмінно розпізнається полуничне післясмак. Причому нерідко характеристики фраголіно посилюються виробниками за допомогою різноманітних сиропів і соків.

Що ж стосується фортеці ассамбляж, то вона часто не перевищує показник в 7,5%.

колір

З огляду на значного різноманіття представників fragolino на ринку, вже сьогодні на полицях магазинів ви можете зустріти як червоно-рубінове шампанське, так і алкоголь витонченого солом`яного кольору.

аромат

Ароматична складова вимальовується колоритними симбіоз фруктових та ягідних півтонів.

смак

В основі гастрономічного переваги лежить впізнавана солодкість, заснована на полуничних і суничних аспектах. Також у спиртного може бути і інший присмак, в залежності від використовуваної виробником рецептури і інгредієнтів.

Як вибрати оригінальне ігристе

Знайомлячись з різноманіттям алкогольних втілень на ринку, постарайтеся бути гранично обережними, так як сучасна алкогольна арена засмучує великою кількістю підробок.

Сьогодні можна знайти фальсифікат на будь-який відомий бренд, і даний факт не обійшов стороною представників італійських фраголіно.

Зокрема, щоб не прогадати і придбати дійсно яскравий і запам`ятовується напій, рекомендуємо в процесі вибору звертати увагу на:

Кожен виробник намагається розливати свою продукцію за автентичними пляшках, через що перед придбанням ігристого, обов`язково ознайомтеся з тим, як повинна виглядати фірмова тара. Для цього достатньо відвідати сайт компанії-виробника.

Також зверніть увагу і на якість оформлення. Воно повинно бути бездоганним. Відколи скла, патьоки клею і інший заводський брак неприпустимі для преміальних італійських ассамбляж.

Шампанське з полуницею фраголіно повинно мати чистий забарвлення без будь-яких домішок і новоутворень. Помітивши осад або помутніння, поверніть пляшку на полицю.

Всі іноземні напої, які проходять митне оформлення, в обов`язковому порядку отримують акцизну марку. Даний елемент захисту може бути відсутнім тільки в тому випадку, якщо ви купуєте шампанське в зоні вільної торгівлі.

Купуйте fragolino тільки в спеціалізованих АЛКОМАРКЕТ, минаючи пропозиції сумнівних торгових точок. Довіряйте магазинах, де вам, при необхідності можуть надати сертифікати якості на весь представлений до продажу асортимент.

Як правильно подавати

Якщо ви хочете повноцінно вивчити смак -Добре шампанского-, постарайтеся подати його в класичному стилі, з огляду на все загальноприйняті нюанси.

Шампанське fragolino розливається в високі фужери на тонкій ніжці і з прозорим склом. Такі келихи дозволяють досконально вивчити ароматичні та візуальні аспекти продуктів, а також дають можливість тривалий період часу насолоджуватися первозданним смаком ассамбляжа без ефекту нагрівання консистенції від теплоти руки.

На окрему увагу заслуговує температурний режим. Подавати шампанське до столу слід строго охолодженими. Оптимальною температурою вважається 6-8 градусів.

З якими продуктами поєднується

Розглядаючи достаток -Бачиш шампанского- з метою формування яскравого настрою після трапези, ви гарантовано не зможете пройти повз полуничного fragolino.

Причиною тому є ні що інше, як ідеальні смакові характеристики, що дозволяють подавати напій до пирогів, печива, фруктів, ягід і іншим десертів.

Фактично фраголіно є ідеальним діжестівом.

Інші варіанти вживання

Купуючи італійське шампанське, обов`язково зверніть увагу на його універсальність в плані поєднання з іншими інгредієнтами. Зокрема, фраголіно відмінно проявив себе в якості основи для створення нетривіальних коктейлів. Тобто з його допомогою ви зможете урізноманітнити будь-який дегустаційний вечір.

До найбільш цікавим рецептурами міксів на шампанському в свою чергу слід віднести Північне сяйво, Чикаго, -Кір Рояль-, Белліні, Тінторетто і інші.

Чи знаєте ви? Масове виробництво вин фраголіно свого часу заборонили в Європі, аргументуючи це рішення декількома факторами. Все ж ці напої можна зустріти на полицях магазинів. Виробники обходять заборону, використовуючи назви «винний напій» або додаючи до рецептурою додаткові інгредієнти.

Які бувають види цього ігристого

Сьогодні виробництвом шампанського фраголіно займаються багато іменитих компанії. Отже, відвідавши спеціалізований алкогольний супермаркет, ви познайомитеся з значним переліком напоїв, які заслуговують на не тільки уваги, а й поваги. До яскравих представників лінійки, зокрема, слід віднести:

• Fiorelli Fragolino Rosso. Володіє насиченим рубіновим забарвленням і витонченим присмаком з виразними суничними тонами. Ароматична складова базується на півтонах свіжозібраної суниці.
• Santero Fragolino Twist. Рубіново-червоний ассамбляж з ніжним ягідним ароматом. Гастрономічні показники грунтуються на балансі між полуничною і виноградної часткою.
• San Tiziano Fragolino Bianco. Блідо-солом`яний ассамбляж з живим яскравим присмаком полуниці. Запах вимальовується відтінками стиглих фруктів і ягід.
• Schenk Italia Fragolino. Рубіновий алкоголь, в ароматичних показниках якого вимальовуються тони малини, чорної смородини, ожини та полуниці. Смак радує збалансованими і ніжними придатними нюансами.

Історична довідка

Перші класичні представники лінійки фраголіно з`явилися в Італії кілька десятиліть тому. Більшість з найпопулярніших ассамбляж проводиться на північному сході країни.

При цьому раніше було відзначено, що в основі напою лежить виноград Vitis Labrusca. Багато досвідчених дегустатори вважають, що цей сорт був виведений на території Америки кілька століть назад і лише недавно перестав вважатися диким.

Чи знаєте ви? В наші дні фраголіно може бути представлено на полицях магазинів не тільки, як ігристий напій, але і як звичайне вино з приємним землянично-полуничним присмаком.

Ніжні і запам`ятовуються асамбляжі

Зацікавившись різноманіттям італійських ігристих вин фраголіно, ви сьогодні познайомитеся з десятками брендів, здатних проявити себе з досить автентичної і яскравою боку.

Кожен продукт на ринку - це своєрідний шедевр, чиї смакові і ароматичні амбіції по праву знаходять своїх прихильників серед багатомільйонної аудиторії поціновувачів європейських ассамбляж.

Вас чекає не просто доступне і дороге шампанське, а ніжні напої, насолоджуватися якими можна протягом багатьох годин, не боячись підступного ефекту сп`яніння.

Відвідайте вже сьогодні найближчий до вас Алкомаркет і придбайте в свою колекцію стильний ігристий напій з приємною запам`ятовується непідробною натурою.

https://u.bgrepon.com/vina/3824-shampansьke-fragolino-i-jogo-osoblivosti.html

">