Вино кіндзмараулі і його особливості
Розглядаючи сьогодні різноманіття алкогольних напоїв, ви, безумовно, зверніть увагу на той колорит, що дарують вина Грузії
Menu
Виробники даної держави сьогодні створюють значний перелік нетривіальних блендів, розрахованих на смаки будь-якого споживача. Іншими словами, звернувшись до багатогранного асортименту, ви обов`язково підберете для себе найкращий варіант напою для будь-якого вечірнього заходу.
При цьому окрему увагу заслуговує вино Кіндзмараулі, контрольоване по прив`язці до терруар. Це різновид грузинських напоїв, які не залишать вас байдужими ні за яких обставин. Їх хочеться дегустувати годинами, раз у раз розкриваючи нові цікаві гастрономічні і ароматичні фарби.
Вино Кіндзмараулі - Грузія в кращих її проявах. Це колекція вишуканих ассамбляж, які виробляються на основі винограду сорту сапераві. Інших сортів в структурі ассамбляжа присутнім не повинно.
При цьому для виробництва-червоного вина - використовуються виключно ягоди цукристістю 22%, які збираються на третю тижні вересня.
колір
Справжній ассамбляж володіє рубіново-червоним кольором з привабливими фіолетовими і бордовими відтінками.
аромат
Букет будується навколо пряних, ягідних і фруктових півтонів. Кожна рецептура дає оригінальний ассамбляж
смак
Гастрономічне перевагу базується на фірмовій впізнаваною солодощі сапераві, доповненої безліччю фруктово-ягідних відтінків.
Технологія виробництва
Вино kindzmarauli проводиться відповідно до унікальним кахетинським методом виготовлення. Спочатку грона винограду сапераві давляться під пресом прямо з кісточками і гребенями.
Далі отриманий виноматеріал переміщують в спеціальні глиняні глечики-квеврі. Тут вихідний продукт витримують деякий період, визначений виробником.
Відзначимо, що попередньо глечики вриваються в землю, а температура на протязі всієї витримки не перевищує позначку в 14 градусів.
Вищеописані умови виробництва мають на увазі тривалий процес бродіння, через що оригінальний продукт надходить на ринок приблизно через 2 роки після збору винограду.
Як відрізнити підробку вина Кіндзмараулі
Як показує практика, знайти сьогодні підробку на -полусладкое вино - досить не складно. Більш того, фальсифікатори не зневажають жодним популярним брендом і сегментом, через що сучасні споживачі повинні бути гранично уважними при виборі алкоголю до своєї особистої дегустації.
Зокрема, щоб не прогадати з даним грузинським напоєм, рекомендуємо в процесі вибору звертати увагу на:
- акцизну марку.
Будь-який іноземний алкоголь, що проходить митне оформлення, зазначається акцизом. Даний знак є першим нюансом, на який споживач повинен звернути увагу перед покупкою в стаціонарному магазині алкоголю іменитого бренду.
- Місце продажу.
Намагайтеся купувати вино в ліцензованих алкобутіках, де продавці володіють не тільки досвідом, але і дозвільною документацією у вигляді сертифікатів на представлену до продажу продукцію.
- оформлення пляшки.
На етикетці справжнього kindzmarauli повинна бути вказана така інформація: найменування, категорія, сорт винограду, виробник, вміст цукру і спирту. Сама ж пляшка може мати різні форми.
Кожен виробник постачає напої на ринок у своїй оригінальній тарі. З цієї причини вам знадобиться відвідати офіційний сайт компанії, яка займається створенням вподобаного вам ассамбляжа, і вивчити основні особливості того, як насправді виглядає оригінальна пляшка.
- консистенцію.
У kindzmarauli допускається присутність невеликого осаду. Це пов`язано з тим, що продукт тривалий час витримується і, як будь-яке інше вино, виділяє камінь. При цьому осад повинен бути мінімальним.
Якщо новоутворення кидаються сильно в очі, то висока ймовірність, що ви тримаєте в руках підробку.
Як правильно подавати
Якісне -червоне напівсолодке вино - слід подавати трохи охолодженим. Найкраще дотримуватися температурні норми в 16-18 градусів.
Перегріті асамбляжі засмутять сильно терпким і хаотичним ароматом, а переохолоджені приховають більшу частину нюансів колоритного смаку. Розлив проводиться в високі прозорі келихи на тонкій ніжці.
З якими продуктами поєднується
Купуючи фірмове грузинське вино Кіндзмараулі, намагайтеся в процесі дегустації організувати гідне гастрономічне супровід. Зокрема, дані напої ідеально виглядають в поєднанні з фруктами, сирними нарізками і десертами.
Також ви відкриєте для себе певне задоволення, покуштувавши його з печеним м`ясом або будь-яким м`ясним блюдом.
Інші варіанти вживання
Розкриваючи перед собою яскраві ароматичні та смакові фарби популярного грузинського червоного вина, обов`язково випробуйте напій в якості основи для створення коктейлів. З даного алкоголю виходять чудові мікси, здатні торкнутися за найпотаємніше.
Що ж стосується популярних рецептур, які сьогодні активно використовуються в провідних барах, ресторанах і клубах світу, то до них слід віднести такі: Амонтильядо, Дюбонне, Мері Гарден, Ліллет, Луїзіана і Кассис.
Який виробник Кіндзмараулі краще
У наші дні досить складно розмірковувати на тему, продукти якого саме виробника назвати кращими. Смаки кожного споживача індивідуальні, а це означає, що різним людям подобаються абсолютно різні продукти.
Якщо ви не хочете помилитися з вибором якісного і смачного ассамбляжа kindzmarauli, рекомендуємо звертати увагу на такі продукти:
- Tamada Kindzmarauli. Вино червоне напівсолодке Кіндзмараулі, яке демонструє насичене-рубіновий ассамбляж з приємними фіолетовими відтінками. Радує специфічним ягідно-фруктовим присмаком і вишуканим ароматом сливи, черешні, чорної смородини і винограду сапераві.
- Vaziani Kindzmarauli. Темно-червоний ассамбляж з насиченим ароматом, в якому переважають шлейфи малини, вишні і джему. У гастрономічних показниках чутні округлі таніни та ягоди.
- Кіндзмараулі Табла. Напій гранатового кольору з неповторним сортовим ароматичним букетом. У гастрономічних показниках відмінною рисою є вишукана шоколадно-фруктова частка.
- Chateau Mukhrani Kindzmarauli AOC. Темно-рубіновий напій з виразним ароматом квітів, вишні, смоли і ожини. Смак формується з поєднанні тонів черешні, граната і пряної кислинки.
- Teliani Valley Kindzmarauli. Алкоголь темно-червоного кольору з ніжним ароматом лісових рік, слив і квіткових пелюсток. Гастрономічні обриси радують гармонією між фруктовими і пряними відтінками.
Історична довідка
Вперше Кіндзмараулі було вироблено в Кахетії в 1942 році, і буквально в перший же рік свого існування популярність даного алкоголю облетіла всю Грузію. Причиною тому став витончений смак і неперевершений колорит ароматів.
При цьому довгий час дані напої виробляли багато іменитих копанні далеко за межами обмеженого терруара, через що дегустаційні особливості представників лінійки сильно відрізнялися.
Лише в 2010 році парламент Грузії прийняв закон, який передбачає територіальні обмеження певних видів алкогольної продукції. Під юрисдикцію даного закону підпав і всіма улюблений Кіндзмараулі.
Таким чином, сьогодні до даних напоїв можна віднести тільки ті асамбляжі, які були зроблені у відповідній однойменної микрозоне. У 2012 році уряд Грузії домоглося визнання права на бренд «Кіндзмараулі».
В даний час на територію Російської Федерації щорічно експортується понад 60 тис. Пляшок Кіндзмараулі.
Ніжні асамбляжі, що формують унікальні враження
Націлившись на придбання Кіндзмараулі до особистої дегустації, ви не помилилися з вибором напою.
Яскраві, насичені яскравими ароматами асамбляжі здатні задовольнити інтереси практично будь-якого сучасного споживача. У них є все: і приємний фруктовий присмак, і нудяться багатошаровий аромат.