Вино коммандарія і його особливості

Menu

• колір
• аромат
• смак

Вино Коммандарія - Кіпр в найяскравіших його проявах. Фактично це візитна картка кіпрської республіки. Дане -видержанное вино - націлене на те, щоб дарувати яскраві емоції і приємний повільно п`янкий ефект.

Основою продукту виступає виноград сортів ксіністері і маврів. При цьому завдяки оригінальній технології обробки фортеця напоїв варіюється в межах від 15 до 20%.

колір

Найбільш популярним візуальним виконанням Коммандарії є вишнево-червоне забарвлення, але зустрічаються і продукти з вираженим коричневим відтінком.

аромат

Ароматична складова базується на медових і виноградних півтонах.

смак

Гастрономічні показники радують різноманіттям. Нерідко в смакових амбіції продуктів іменитих торгових марок ви зустрінете нотки шоколаду, кави, цитруса, карамелі, меду, сушеної гарбуза, інжиру та іншого.

Технологія виробництва

Популярне в усьому світі міцне -десертное вино-виробляється за унікальною технологією. Ягоди винограду залишають перестигати безпосередньо до досягнення максимальної цукристості.

Далі зібрані інгредієнти протягом двох тижнів висушуються під сонцем, а що утворився родзинки давиться в мезгу. Наступним етапом приготування є бродіння. Воно триває не менше 2 місяців. Далі готове вино зливають в дубові бочки, де воно настоюється не менше 2 років.

Чи знаєте ви? Достовірно відомо, що на вінчанні Річарда Левове Серце і Беренгарии Наваррской розливали саме кіпрське вино, виготовлене на в`яленому винограді.

Як купити фірмовий продукт

Розглядаючи -він Кіпра- в магазині свого міста, обов`язково враховуйте той факт, що ринок алкоголю сьогодні перенасичений великою кількістю контрафакту.

Іншими словами, сьогодні навіть на імениті торгові марки можна знайти хороші підробки, відрізнити які від оригіналу досить не просто.

Зокрема, бажаючи вберегти себе від покупки фальсифікату, при виборі напоїв намагайтеся враховувати наступні нюанси:

• точка продажу. Знайти вино Commandaria в звичайному кіоску або магазині практично неможливо. Ці продукти продаються тільки в спеціалізованих алкобутіках. Причому в процесі вибору не полінуйтеся поцікавитися у продавця про наявність сертифікатів відповідності.
• оформлення. Кіпрські виробники не дозволяють собі недбалого ставлення до продукції, через що на фірмових пляшках споживач не зустріне заводського браку у вигляді сколів скла, пошкоджених горловин, асиметрично розташованих етикеток і багато чого іншого. Кожен елемент оформлення повинен бути бездоганним. Також перед покупкою вподобаного продукту відвідайте офіційний сайт компанії-виробника, і ознайомтеся з тим, як насправді має виглядати фірмовий продукт.
• Акцизна марка. Кожна пляшка іноземного алкоголю при проходженні митного оформлення отримує акцизну марку. Відсутність даного елемента захисту можливо тільки в тому випадку, якщо покупка здійснюється в зоні вільної торгівлі.
• консистенція. Коммандарія - це витримане міцне вино, в структурі якого не повинно бути ніяких домішок або осаду. Наявність сторонніх елементів або мутний колір є ознаками фальсифікату.

Як правильно подавати

Повноцінно розібратися в смакових особливостях Коммандарії можна тільки при обліку основних принципів подачі десертного вина.

Розлив напою здійснюється в високі келихи на тонкій ніжці і з прозорим склом. Краще, звичайно, використовувати оригінальні фужери для Commandaria, але якщо таких немає під рукою, то підійдуть і звичайні винні келихи.

Перед подачею при цьому необхідно охолодити ассамбляж, приблизно до 6-9 градусів. При такій температурі кіпрські напої виявляють свої кращі смакові і ароматичні характеристики.

Чи знаєте ви? На Кіпрі є легенда, згідно з якою сам османський султан Селім II вирішив завоювати Кіпр тільки через Коммандарії. Йому настільки припав до вподоби смак цього алкоголю, що він хотів володіти виноградниками і виноробними, де готується цей чудовий напій.

З якими продуктами поєднується

Які б -види вина - ви не розглядали, майте на увазі, що правильно підібрані закуски здатні в значній мірі поліпшити перші враження від дегустації напою.

У випадку з Коммандарія відмінним супроводом прийнято вважати десерти. Напої чудово проявляють себе з закускою у вигляді шоколадного мусу, сушених фруктів і сиру. Гарячі і гострі страви категорично не варто подавати до даного кіпрському спиртного.

Інші варіанти вживання

Коммандарія ідеальна в чистому вигляді. Їй можна насолоджуватися годинами, раз у раз відкриваючи перед собою нові грані аромату і смаку.

Якщо ви шукаєте більш значуще різноманіття, то обов`язково подивіться на рецептури таких коктейлів, як Королівський пурпурний, Заза, Дюбонне, Амонтильядо і Лафайет.

Кожен з них дозволить вам абсолютно з іншої сторони розкрити дегустаційні особливості добре знайомого міцного ассамбляжа.

Які бувають види цього напою

На жаль, знайти кіпрське вино на пострадянському просторі досить складно. За великим рахунком його постачають в центральну і східну Європу. При цьому до найбільш популярним представникам сегмента відносяться:

• KEO Commandaria ST. John. Елегантний ассамбляж темно-червоного кольору, що володіє приємним ароматом, що базується на виразною ноті дуба. В основі гастрономічних показників чутні яскраві фруктові відтінки і невелика виноградна терпкість в післясмаку.
• Etko Commandaria St Nicholas 2013. Ніжний алкоголь з впізнаваним ароматом абрикоса, персика та карамелі. Смак радує поєднанням цукрового імбиру, інжиру, апельсинової кірки і гіркоти мокко.
• Loel Commandaria Alasia. Темно-червоний продукт з солодким медово-виноградним ароматом. Гастрономічні показники вимальовуються навколо інжиру і горіхових півтонів.

Історична довідка

Згідно з численними документальними відлунням, історія напою бере свій початок в 1210 році, коли на території Кіпру влаштувався Орден госпітальєрів.

Представники даного ордена в безоплатне користування отримали від короля Гуго I де Лузиньяна землі поблизу Колоссі, що дозволило їм облаштувати тут резиденцію командора або, як її тоді називали, Гранд Коммандарія.

Це був опорний пункт ордена, де тривалий період часу проживали лицарі. Саме вони і створили перший варіант вина, яке і донині цінується у всьому світі.

Чи знаєте ви? У 2006 році Коммандарія отримала свій власний «іменний» фужер. Його розробила компанія Riedel.

Ідеальне супровід до вашого заходу

Сьогодні виробництвом Коммандарії займаються багато компаній-виробників, а це означає, що ви в будь-який момент можете підібрати для себе найбільш привабливий варіант напою, що відображає всі ваші інтереси і побажання.

Більш того, розглядаючи дегустаційні особливості того чи іншого ассамбляжа, ви з легкістю знайдете варіанти алкоголю, які створять необхідну атмосферу на будь-якому вашому заході. Представники сегмента відмінно проявляють себе як в чистому вигляді, так і в якості основи для створення коктейлів.