17 Кращих рецептів настоянок на самогоні в домашніх умовах

Сьогодні набуло популярності приготування настоянок на самогоні в домашніх умовах, рецепти, фортеця, інгредієнти, час витримки - це те, що цікавить шанувальників напою, з тих пір як самогоноваріння знову увійшло в моду.

Для додання смаку в алкоголь можна додати ягоди, фрукти, прянощі, горіхи або мед - вийде гарний і ароматний напій.

Найкращі рецепти - ті, що вимагають мінімуму часу, економічні, прості в приготуванні.

Здивувати гостей сьогодні не просто. Можна дістати з бару красиву пляшку надзвичайної вартості, відкоркувати її розлити по чарочці і ... розчаруватися. Навіть, так званий, «елітний» алкоголь, продається в більшості магазинів, не відповідає ні за якістю, ні за смаковими характеристиками очікуванням покупця, до того ж великий ризик, віддавши не малі гроші, отримати «пальонку». Куди краще надати на дегустацію власноруч приготовані настоянки, за їх якість і смак господарі ручаються головою.

1. Для трав`яних настоянок оптимальною вважається фортеця в 50 °, якщо цей показник перевищує позначку 60 °, самогон розбавляють водою.
2. Для ягідних варіантів необхідна база в 70 °, так як ягоди виділять сік, який знизить міцність напою.
3. Для виготовлення настоянок, ягоди переважно брати заморожені, вони виділять набагато більше соку, смак і аромат вийде яскравіше, приємніше.
4. Якщо вишні або сливи злегка запекти перед тим, як додавати до самогону, можна надати напою незвичайну, злегка нагадує карамель, ноту.
5. Алкоголь повинен настоюватися далеко від світла, під дією сонячних променів, смак спотворюється.
6. У теплі настоянка приготується швидше, ніж в холодному підвалі.
7. Мінімальний час приготування настоянки - 2 місяці, а краще дати їй постояти 3-4.
8. У цей період алкогольний напій не можна турбувати: відкривати ємність, знімати пробу. Стикаючись з киснем, рідина окислюється і може абсолютно поміняти смак і запах.

Дотримання цих правил приготування домашніх настоїв на базі самогону дозволить отримати в кінцевому підсумку якісний продукт з очікуваними характеристиками.

Настоянки на цитрусових

Настоянка на самогоні з додаванням цитрусових - класика напоїв на основі алкоголю.

лимонна

Для приготування настоянки знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 1 л;
• лимон 2 шт .;
• цукор - 2 ст.л. (50 г).

приготування:

1. Лимони ретельно вимити, протерти насухо. З одного лимона зрізати жовту частину цедри.
2. Якщо немає спеціального пристосування для зняття цедри - підійде звичайна терка.
3. Вичавити сік з лимонів. Покласти підготовлену цедру, сік і цукор в скляний посуд, залити самогоном, розмішувати, поки цукор повністю не розчиниться. герметично закрити.
4. Наполягати в темному і теплому місці 3 дні, після чого процідити і перелити в пляшку з кришкою, що загвинчується.

Такий напій має тонким лимонним ароматом, ніжним смаком і золотистим кольором.

Цитрон

Щоб зробити напій, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 1 л;
• суха скоринка від 2 мандаринів;
• кориця - 0,5 палички.

приготування:

1. Покласти мандаринові скоринки і корицю в ємність, залити самогоном, герметично закрити.
2. Наполягати в прохолодному місці 5 днів, збовтуючи кожні 2 дні.
3. Процідити і перелити в пляшку.

Якщо ви не любите надто пряний смак, паличку кориці потрібно прибрати через 3 дня.

Апельсиново-кавова

Для приготування настоянки потрібні такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 1 л;
• вода - 1 стакан (200 мл);
• цукор - 1 склянка (200 г);
• апельсин - 1 шт .;
• мелену каву - 2 ч.л.

приготування:

1. Апельсин вимити, обсушити.
2. З апельсина зняти цедру без білого шару і вичавити сік.
3. Воду закип`ятити, додати цукор, зменшити вогонь і варити, помішуючи, 10 хвилин.
4. У сироп додати апельсиновий сік і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
5. Остудити, щоб сироп був не гарячим, але і не холодним.
6. Цедру і кави помістити в скляний посуд, залити самогоном.
7. Ввести сироп, ретельно розмішати, щільно закрити.
8. Наполягати в темному місці 1 тиждень, після чого процідити і перелити в пляшку.

Ця наливка сподобається любителям кави.

Настоянки на спеціях і коренях

Настоянки на самогоні з додаванням спецій і коренів є аперитивами і сприяють поліпшенню апетиту. Вони вживаються перед їжею. Ці алкогольні напої мають лікувальні і тонізуючі властивості.

перцівка

Щоб приготувати перцівку, знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• мед - 3 ст.л. (90 г);
• червоний пекучий перець - 1 шт .;
• чорний перець горошком - 5 шт.

приготування:

1. У перцю видалити плодоніжки. Розрізати стручок уздовж і обережно видалити все насіння.
2. Замочити стручок в холодній воді на 10 хвилин, щоб позбутися від гіркоти.
3. Перекласти червоний і чорний перець в скляну банку, залити самогоном і додати мед.
4. Ретельно розмішати. щільно закупорити.
5. Наполягати в прохолодному місці 1 тиждень, час від часу злегка збовтуючи.
6. Відфільтрувати і перелити в пляшку.

Такий напій буде прозорим, з золотистим відливом і м`яким зігріваючим смаком.

хреновуха

Для приготування настоянки потрібні такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 1 л;
• корінь хрону (свіжий або сухий) - 50 г;
• мед - 1 ст.л. (30 г).

приготування:

1. Корінь хрону очистити, крупно порубати упоперек, перекласти в ємність, залити самогоном.
2. Додати мед, розмішувати до тих пір, поки мед повністю не розчиниться, герметично закрити.
3. Настоювати 1 тиждень в прохолодному місці. Напій буде більш сильним, якщо термін витримки збільшити в 2 рази.
4. Процідити і перелити в пляшку.

Имбирная

Щоб приготувати наливку на имбире, знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• цукор - 1 склянка (200 г);
• вода питна - 1 стакан (200 мл);
• корінь імбиру свіжий - 20 г;
• чай каркаде 2 ст.л.

приготування:

1. Імбир почистити, порізати на тонкі скибочки, перекласти в скляний посуд.
2. Додати сухий чай каркаде, залити самогоном, розмішати і герметично закрити.
3. Наполягати 3-4 дні в прохолодному темному місці, час від часу помішуючи, не відкриваючи кришки.
4. Після цього відфільтрувати.
5. Зварити сироп: воду змішати з цукром, довести до кипіння, але не кип`ятити. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин.
6. Ввести остиглий цукровий сироп в відфільтровану рідина.
7. Додавши сироп, напій потрібно розмішати і залишити ще на 1 добу.
8. Перелити в пляшку з кришкою, що закручується.

Напій буде мати рубіновий колір і терпкий смак.

Настоянки на листі і квітах

Як правило, настоянки на самогоні з листям і пелюстками рослин відносяться до Діжестіви - алкогольних напоїв, що вживаються для поліпшення травлення по завершенні трапези.

м`ятна

Для приготування м`ятної настойки знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• цукор - 2 ст.л. (50 г);
• листя свіжої м`яти - приблизно 20 шт.

приготування:

1. Листя м`яти відокремити від гілочок, промити під проточною водою, просушити, подрібнити ножем, змішати з цукром.
2. Перекласти в скляну ємність, залити самогоном, ретельно перемішати, закрити кришкою.
3. Настоювати 1 тиждень в прохолодному темному місці.
4. Відфільтрувати і перелити в пляшку.

Напій буде мати трав`яний відтінок і м`ятний аромат.

Спотикач

Для приготування напою потрібні такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• цукор - 1 склянка (200 г);
• вода питна - 1 стакан (200 мл);
• листя свіжої м`яти - приблизно 30 шт. (50 г).

приготування:

1. Листя м`яти відокремити від гілочок, промити під проточною водою.
2. Воду закип`ятити, додати цукор, зменшити вогонь і варити, помішуючи, 10 хвилин.
3. У сироп додати підготовлені листя м`яти і варити ще 15 хвилин на повільному вогні.
4. Остудити, щоб м`ятний сироп був не гарячим, але і не холодним.
5. Сироп разом з листям перелити в скляний посуд, додати самогон. герметично закрити.
6. Наполягати 3-5 днів в теплому і темному місці.
7. Двічі процідити і перелити в пляшку.

Секрет такого швидкого приготування напою в тому, що алкоголь додають в ще не остиглий сироп.

На смородиновому аркуші

Щоб приготувати настоянку на смородиновий листках, знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• листя чорної смородини - 4-5 шт.

приготування:

1. Листя смородини промити під проточною водою, просушити.
2. Перекласти в ємність цілком, залити самогоном, щільно закрити кришкою.
3. Настоювати 1 тиждень в прохолодному темному місці.
4. Процідити і перелити в пляшку.

Такий напій має смарагдовий відтінок і терпкий смак.

рожева

Щоб зробити наливку, знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• цукор - 1 склянка (200 г);
• пелюстки шипшини або чайної троянди - 50 г;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

приготування:

1. Попередньо відібрані, промиті і просушені пелюстки подрібнити ножем, змішати з цукром і лимонною кислотою.
2. Перекласти в скляний посуд, залити самогоном, розмішувати, поки цукор не розчиниться повністю, щільно закупорити.
3. Настоювати 1 місяць в темному місці.
4. Після настоювання процідити і перелити в пляшку.

Цей напій має солодкий квітковий аромат і ніжний рожевий колір.

Настоянки на сухофруктах

При наполяганні сухофруктів на алкоголі виходять м`які напої, які прийнято вживати в якості десертних. Перед приготуванням необхідно переконатися в хорошій якості сушених фруктів.

на родзинках

Для приготування напою потрібні такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• родзинки без кісточок темних сортів, наприклад Коринка, шигані і ін., - 1 склянка (150 г).

За бажанням кількість родзинок можна збільшити до 2 склянок - смак вийде більш насиченим.

приготування:

1. Ягоди перебрати, ретельно промити під проточною водою, залити гарячою кип`яченою водою. Води повинно бути небагато, тільки щоб покрити ягоди.
2. Залишити ягоди до размяканія, приблизно на 30 хвилин. воду злити.
3. Засипати ягоди в скляну банку, залити самогоном, щільно закрити.
4. Наполягати родзинки на самогоні потрібно в теплому місці мінімум 2 тижні.
5. Після настоювання збовтати і відфільтрувати.

Такий напій має ніжний солодкуватий смак.

пряний родзинки

Знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 0,5 л;
• родзинки темних сортів без кісточок - 1 стакан (150 г);
• чорний перець - 3-5 шт .;
• сухий чорний листовий чай - 1 ст.л .;
• цукор - 2 ст.л. (50 г).

Якщо віддаєте перевагу смак з гірчинкою, замість цукру можна використовувати палений цукор в тих же пропорціях.

Якщо любите медове післясмак, замініть цукор медом в тому ж обсязі.

приготування:

1. Всі інгредієнти помістити в скляний посуд, залити самогоном, розмішати і герметично закрити.
2. Наполягати напій потрібно в теплому місці 1-2 тижні, періодично помішуючи.
3. Після настоювання відфільтрувати до прозорості і перелити в пляшку з щільно закривається кришкою.

Такий напій має пряний солодкий смак і коньячний колір.

на чорносливі

Щоб приготувати наливку на чорносливі, знадобляться такі інгредієнти:

• самогон міцністю 45% об. - 1 л;
• чорнослив без кісточок - 5 шт. (150 г).

Ягоди повинні бути щільні, м`ясисті, без сивого нальоту.

За бажанням кількість ягід можна збільшити в 2 рази - напій придбає більш насичений колір і смак.

приготування:

1. Ягоди ретельно промити під проточною водою, покласти в ємність, залити самогоном, щільно закрити.
2. Наполягати напій в темному місці 2 тижні.
3. Після настоювання процідити і перелити в пляшку з щільно закривається кришкою.

Напій має «копчений» присмак і приємний темний колір.

Готові настоянки і наливки зберігають в холодному місці в пляшках з кришками. Термін зберігання - 1-2 роки.

Так само забудьте спробувати приготувати наливку з малини, яка п`ється ніби простий сік!

Перед вживанням напій рекомендується охолодити в холодильнику до температури + 6 ... + 8 ° С.

На окремому місці стоять рецепти приготування плодово-ягідних наливок на основі самогону.

Самогон може бути основою і для напоїв, здатних відтворити вишуканий смак віскі, коньяку, граппи, абсенту і ін. В такому випадку необхідно додавання екстрактів, смакоароматичних добавок і есенцій.

Так само Вам буде цікаво ознайомитися з рецептом коньяку на самогоні, такий напій виходить набагато більш благородніше!

Аналоги популярних напоїв

Зрозуміло, що рецепти не абсолютно ідентичні оригіналам з «гучними» назвами, але за смаком і якістю практично їм не поступаються.

Зубрівка

Класика самогонних напоїв, яка порадує гурманів ніжним луговим ароматом, що нагадує літні трави. Така настоянка прикрасить пікнік або риболовлю. Для її виготовлення знадобляться:

• 0,5 літра самогону;
• 1 стеблинка трави зубрівки;
• 1 чайна ложка цукрового піску;
• 2 столові ложки води.

Воду потрібно підігріти і ретельно розчинити в ній цукор, засудити. Правильний сироп не дає піни, а крапля не розтікається. Стебло трави подрібнюють руками або керамічним ножем (рослини взагалі не люблять дотику металу). Сироп і зубрівку помістити в скляну ємність, залити самогоном, щільно закрити кришкою і відправити в темне тепле місце. Така настоянка готується швидко, вже через 3 тижні її можна процідити і вживати.

Бехеровка

Рецепт фірмового чеського алкогольного напою зберігається за сімома печатками, але в домашніх умовах можна приготувати практично точну копію Бехеровки. Для цього потрібні:

• 250 мл води.
• 150 гр. цукрового піску.
• Чорний перець - 8 горошин.
• Цедра апельсина: свіжа - 10 гр. і суха 5 гр.
• Кардамон - 2 шт.
• Корична паличка - 1шт.
• 1 літр самогону.
• ½ чайної ложки анісу.

Апельсинову цедру труть на дрібній тертці, важливо щоб білий шар не потрапив в напій, це дасть гіркоту, потрібен тільки помаранчевий шар. Корицю і кардамон товчуть дерев`яним товкачем (якщо його немає, можна придушити качалкою). Прянощі засипають в банку, заливають самогоном і прибирають на тиждень в темне місце настоюватися. Через сім днів до напою додають цукор, розчинений у теплій воді, і знову прибирають на пару місяців.

Готовий напій має пряний аромат і світло-коричневий колір. Вживати охолодженим, прекрасно поєднується з цитрусами, шоколадом, п`ється, як аперитив.