Чи складно приготувати смачну настоянку з яблук на самогоні, горілку чи коньяк і як це зробити?

Приготування яблучної настоянки не такий складний процес, як здається спочатку. Виникнення рецептів йде в глибоку старовину і раніше, до слова, вони призначалися виключно для медичного використання: бальзами, розтирання і цілющі напої. Надалі, секрети приготування перейняли виробники самогону, щоб зробити краще смак і запах свого «зілля».

Сьогодні існує безліч рецептів алкогольних напоїв, в приготуванні яких використовують фрукти, ягоди та трави. У цій статті ви зможете ознайомитися з декількома варіантами спиртових яблучних настоянок.

  • антонівка;
  • кальвіль;
  • білий налив;
  • шафран;
  • ренет.

На самогоні (спирту)

Це рецепт дуже смачної яблучної настоянки, яка виходить шляхом вимочування фруктів в самогоні (або в спирті):

  • 1 кг стиглих яблук.
  • 0.5 самогону / спирту 60%.
  • 0.5 самогону / спирту 45%.

Можна також використовувати 1 літр самогону / спирту 60%. При змішуванні двох видів напій виходить більш міцним (45-48 градусів). Отже, послідовність дій проста:

  1. Яблука промити і нарізати часточками або кубиками.
  2. Укласти шматочки фрукта в банку об`ємом 1 літр і більше.
  3. Залити самогоном або спиртів, міцністю 60%, щільно закрити і наполягати тиждень.
  4. Злити перший настій в іншу ємність.
  5. Банку з яблуками наповнити самогоном або спиртом, фортецею 45%.
  6. Прибрати настоюватися ще на один тиждень.
  7. Злити другий настій і змішати його з першим.
  8. Отриманий напій розлити в чисті пляшки і дати настоятися ще 7-10 днів.

На другому етапі приготування (другий настій) можна додати корицю (1/2 палички) і трохи ваніліну. Настоянка вийде пряна і міцна, але при цьому, градус відчувається не буде!

До речі, зробити фільтр в домашніх умовах дуже просто. Для цього вам буде потрібно пластикова пляшка об`ємом 1.5 літра.

  1. Відріжте горлечко пляшки, захопивши ще 4-5 см нижче.
  2. Помістіть в нього марлю, складену в декілька шарів, або вату.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати яблучну настоянку на самогоні:

на горілці

Приготування настойки на горілці, в принципі, нічим не відрізняється від попереднього варіанту. Однак, напій, витриманий на горілці, менш міцний.

  • Яблука - 2 кг.
  • Вода - 1 л.
  • Горілка - 2 л.
  • Цукор 300 г - 500 г.

Кількість доданого цукру ви можете регулювати самостійно, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

  1. Яблука помити і нарізати часточками або кубиками.
  2. Помістити шматочки в банку і залити їх горілкою таким чином, щоб алкоголь повністю покрив фрукти.
  3. Щільно закрити і прибрати на 10-14 днів в темне прохолодне місце.
  4. Щодня струшуйте банку з вмістом і доливайте горілку в міру необхідності, контролюючи, щоб яблука були приховані рідиною.
  5. Процідіть настій яблучної горілки через марлю або вату (відфільтруйте, щоб неї було осаду).
  6. Приготуйте цукровий сироп: розчиніть цукор у воді, доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин. Потім остудіть до кімнатної температури.
  7. Змішайте настій і сироп.
  8. Повторно процідіть отриманий напій через фільтр, розлийте по пляшках і дайте настоятися ще 5-7 днів.
У настойках чималу роль відіграє витримка. Тому, якщо є можливість, збільште термін до 14-20 днів. Але, не забувайте, що місце зберігання повинно бути прохолодним.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати настоянку з яблук на горілці:

на коньяку

Коньячна настоянка має досить цікавим смаком і нагадує кальвадос, незважаючи на те, що готуються вони абсолютно по-різному.

  • Яблука - 2 кг.
  • Вода - 100 мл.
  • Коньяк - 1 л.
  • Цукор - 100-200 гр.
  • Ванілін - 10 гр.
  • М`ята - 1 гілочка (можна без неї).

При бажанні можна замінити коньяк на бренді.

  1. Яблука помити і нарізати часточками або кубиками.
  2. Укласти шматочки в банку, посипати ваніллю, додати м`яту (якщо використовуєте) і залити коньяком.
  3. Щільно закрити кришкою, і прибрати на 10-14 днів в прохолодне темне місце.
  4. По закінченню терміну настойку пропустити через фільтр, і додати цукровий сироп.
  5. Розлити по пляшках і дати настоятися ще 10-14 днів.

Зберігати можна 3 роки, але навряд чи у кого-то вона затримається на такий тривалий термін. Коньячна настоянка - дуже хитрий напій. П`ється вона дуже легко і смак алкоголю відчувається вкрай слабо. Не перестарайтеся з вживанням.

А ви знали, що яблучні дольки, просочені напоєм, відмінно підходять для приготування десертів і різної випічки?

Як зробити напій із сушених фруктів?

Напевно ви знаєте, що сухофрукти можуть стати відмінним сировиною для приготування настоянки. Незважаючи на всю нехитрість в приготуванні, в результаті виходить напій, який не соромно презентувати на стіл гостям.

Список інгредієнтів мізерно малий, а саме:

  • 2.5-3 склянки сухих яблук;
  • 3 літри горілки (можна використовувати самогон, міцністю не вище 45%).

приготування:

  1. У трилітрову банку необхідно засипати сухофрукти і залити їх алкоголем.
  2. Щільно закрити і прибрати в темне прохолодне місце на 25-30 днів.
  3. По закінченню терміну відфільтруйте отриману настоянку, розлийте по пляшках і дайте постояти ще 5-7 днів.

Можна також, з метою експерименту, додати в настойку імбир і мед.

  1. У банку помістіть сухофрукти і нарізані корінь імбиру (70 гр), залийте горілкою і приберіть на 3-4 тижні.
  2. Профільтруйте отриману настоянку і додайте 1 ст.л. меду.
  3. Залиште отриманий напій ще на 5-7 днів до повної готовності, а потім, розлийте по пляшках.

Імбир, в попередньому рецепті, можна замінити шипшиною (досить буде півсклянки).

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати яблучну настоянку із сухофруктів:

Як бачите, нічого складного в приготуванні яблучної настоянки - немає. Справитися з цим завданням зможе будь-хто, навіть якщо він нічого не розуміє в самогоноваріння. А легкий фруктовий аромат, яким володіє готовий напій, дозволяє вживати його не тільки в чистому вигляді, але і в якості додатків до ваших улюблених коктейлів.

{lang_relativ}

{menu}