Робимо смачну і корисну настоянку з брусниці на самогоні, горілці або спирті
Брусниця - це красива невелика ягода, з червоним кольором і легкою кислинкою в смаку. Вона знайшла широке застосування в кулінарії: з неї готують варення і компоти, джеми і желе.
А ще саме на її основі можна приготувати дуже красиві і ароматні настоянки, які мають не просто привабливий зовнішній вигляд і приємний смак, але і мають масу корисних властивостей.
Вона відмінно зарекомендувала себе:
- при лікуванні різних захворювань нирок та сечовидільної системи:
- при лікуванні ревматизмів будь-якого ступеня тяжкості:
- як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб;
- в лікуванні цукрового діабету;
- при подагрі;
- при лікувань невралгий будь етимології;
- як прекрасний засіб в боротьбі з хронічними розладами роботи кишечника.
Також саме настоянка з брусниці прекрасно допомагає в лікування такого захворювання, як подагра.
Довідка! Настій добре підвищує апетит і імунітет всього організму. Але його не можна вживати вагітним і годуючим, дітям у віці до 16 років, а також особам з серйозними розладами психіки та хворобами серця.
Але використовувати брусничну настоянку можна не тільки в лікарських цілях, вона може замінити і інші алкогольні напої на будь-якому торжестві.
Якщо немає можливості використовувати свіжі ягоди, то їх аналогом може стати заморожена брусниця, яку слід розморозити перед застосуванням.
Кращі рецепти приготування
Існує кілька класичних рецептур приготування такого алкогольного напою.
Але всі вони починаються з підготовчих робіт:
- Брусницю слід ретельно перебрати. Якщо ягоди розморожені - то їх слід розморозити при кімнатній температурі.
- Викласти їх на паперовий або лляне рушник і дати повністю стекти воді.
- Після цього помістити в емальований або скляний посуд і подрібнити за допомогою маточки або толкушки з дерева.
Після виконання всіх цих операцій далі слід чітко дотримуватися дій вказаний в конкретному рецепті.
на самогоні
У цьому рецепті смак готового алкогольного настою безпосередньо залежить від якості його основи - тобто самого самогону.
Тому слід вибирати максимально якісний і прозорий напій, який не має сторонніх запахів і домішок.
Для приготування такої класичної настоянки потрібно:
- 500 г ягід;
- 1 літр самогону;
- 50 г цукрового піску.
Довідка! Такий рецепт вважається найбільш стародавнім, адже горілка з`явилася набагато пізніше самогону.
Фортеця використовуваного сировини не повинна бути менше 35 і більше 60 градусів.
Процес приготування відбувається в кілька етапів:
- Підготовлені ягоди, тобто вимиті і подрібнені, викладаються в скляну банку.
- Зверху на них насипають тонким шаром цукровий пісок, але не перемішують ці інгредієнти.
- Потім по краю банки повільно вливають самогон.
- Після цього ємність відразу ж герметично закривають і прибирають на 14 днів для настоювання.
- Рівно через добу банку слід добре струснути, не відкриваючи її. таку ж дію слід надалі повторювати кожні три дні.
- Коли час витримки закінчиться, готову настойку проціджують і розливають по пляшках.
Довідка! Зберігати отриманий напій коштує в холодильнику або підвалі, головне, щоб на нього на потрапляли сонячні промені. Термін придатності - 5 років.
Фортеця близько 38 - 45 градусів. Колір малиновий, аромат і смак приємний, післясмак солодкувате.
Процес приготування брусничної настоянки на самогоні показаний на відео:
на горілці
Якщо немає можливості використовувати домашній самогон високої якості, то його можна замінити і магазинної горілкою, головне, щоб вона була приготовлена правильно і не мала в своєму складі шкідливих домішок.
Компоненти для приготування:
- 2 л горілки;
- 1 кг ягід;
- 200 г меду.
У цьому рецепті краще використовувати саме мед, але якщо його немає, то замінити можна тростинним цукром в такому ж обсязі.
Готується настоянка брусниці на горілці наступним чином:
- Підготовлені ягоди всипають в банку і заливають горілкою.
- Ретельно перемішують, закупорюють і прибирають на два тижні для вистоювання. Збовтувати банку більше не потрібно!
- Через зазначений термін часу в ємність додають мед, ще раз все змішують і залишають на 5 діб.
- потім перемішують, проціджують і розливають по пляшках.
Готова настоянка має красивий темно-рожевий колір, освіжаючий аромат і бруснично-медове післясмак з легкою кислинкою. Міцність напою не більше 30 градусів.
Довідка! Точно також можна приготувати і брусницю на коньяку, замінивши їм горілку. Для поліпшення смаку в цьому випадку рекомендується додати по два бутони гвоздики або запашного перцю при первісному наполяганні.
на спирту
Такий алкогольний напій відрізняється підвищеною міцністю, більш насиченим червоним кольором і коротким терміном приготування.
У спирті всі корисні і фарбують речовини цієї ягоди розчиняються набагато швидше.
Якщо настоянка, приготована за попереднім рецептом більше схожа на дамський напій, то такий алкоголь - для справжніх чоловіків.
Компоненти для приготування:
- 2 кг брусниці;
- 2 літри спирту міцністю до 90 градусів;
- 200 г меду, краще травневого або липового.
Приготування здійснюється наступним чином:
- підготовлені ягоди поміщають в банку, заливають медом і спиртом.
- Забирають в темне місце при кімнатна температурі рівно на 25 днів.
- Перші 5 діб банку не можна відкривати і чіпати.
- Потім кожні два дні, її вміст необхідно добре збовтувати.
- По закінченню терміну витримки настойку профільтрувати і витримати перед вживанням три доби в холодильнику.
Довідка! Мед в цьому рецепті можна замінити цукром, а можна і зовсім не додавати ці компоненти.
У підсумку виходить напій з вираженим брусничним ароматом, відчутною кислинкою в смаку, насиченим темно-рожевим кольором і високою міцністю.
Зберігатися він може до семи років в темному і прохолодному місці, а його фортеця становить приблизно 45 - 50 градусів.
Брусничная настоянка - це не просто красивий і смачний алкогольний продукт, це справжня скарбниця вітамінів для організму. Тому обов`язково слід її приготувати, хоча б із заморожених ягід.