Рецепт лікеру беліз в домашніх умовах - покроковий спосіб приготування

«Baileys Irish Cream» - це чудовий напій, який підкорив серця багатьох мільйонів людей по всьому світу завдяки чудовому аромату і ніжного смаку.

Батьківщиною цього напою є Ірландія, країна, яка відома своєю пристрастю до м`якого алкоголю.

Загальні принципи приготування лікеру «Бейліз» в домашніх умовах

«Бейліз» має, як правило, кремовий або вершково-карамельний присмак, містить 17% алкоголю і цукор в пропорції 20 г на 100 мл.

Зберігатися він повинен при температурі не більше +25 ° С, загальний термін зберігання - 24 місяці незалежно від того, розкупорили пляшка чи ні.

Також потрібно знати, що якщо ви стежите за своєю фігурою або сидите на дієті, то даними лікером захоплюватися не варто, оскільки він досить калорійний і містить 327 Ккал на 100 г напою.

Якщо ви вживаєте справжній «Бейліз», то можете не сумніватися в його найвищій якості. Кожна партія напою проходить всі ступені контролю якості, а кожен з інгредієнтів в рецептурі, в тому числі добавки, має виключно натуральне походження, консерванти і штучні барвники не використовуються.

Лікер «Бейліз», крім класичного вершкового виду, буває ще кавовим, м`ятно-шоколадним, вершково-карамельним, а також зі смаком лісового горіха. Цей напій настільки хороший, що його можна використовувати абсолютно в будь-яких проявах.

З нього можна приготувати чудові коктейлі, заважати з іншими алкогольними напоями, додавати в каву як альтернативу цукру і вершків або використовувати в якості добавки до таких десертів, як торт, печиво, морозиво, фруктовий салат і багатьом іншим.

Даний напій здатний додати будь-якому продукту ніжність, затишок і розкіш. Єдине, його не рекомендують змішувати з тоніком, газованою водою або цитрусовими соками, так як від газу і кислот вершки в лікері можуть почати згортатися, через що лікер втратить свій первісний оксамитовий смак.

У лікеру «Бейліз», крім безлічі позитивних якостей, як і у будь-якого алкогольного напою, є протипоказання.

Напій можна вживати:

• Особам до 18 років;
• Людям, що страждають від захворювань нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту і центральної нервової системи;
• Особам, які мають індивідуальну непереносимість сироваткового білка;
• Вагітним і годуючим жінкам.

Лікер «Бейліз» в домашніх умовах - хитрості і поради

Для початку давайте розберемося, як правильно п`ється «Бейліз». Даний напій потрібно пити зі спеціальних злегка охолоджених лікарнях чарочок (саму пляшку охолоджувати необов`язково). Якщо напій подається з льодом, тоді його потрібно подавати в келихах з-під вина чи мартіні. Лікер, як правило, вважається діжестівом, тобто подається він після прийому їжі, разом з десертом.

Що стосується закуски, то «Бейліз» зазвичай не закушують. А ось прекрасно доповнити напій можна за допомогою морозива, всіляких десертів, фруктів, шоколаду, печива або сиру.

Приготувати лікер «Бейліз» вдома не тільки можна, а й потрібно, і зробити це набагато простіше, ніж ви собі уявляєте.

Лікер, зроблений будинку, можна без проблем застосовувати як самостійний алкогольний напій, в коктейлях або як добавку до десертів.

Само собою, зберігати домашній лікер, на відміну від заводського, 2 роки ніяк не можна, максимально допустимий термін - 6 місяців. У будь-якому випадку не пізніше ніж свіже напій, тим краще.

Для приготування лікеру «Бейліз» вдома, перш за все, потрібно визначитися з його основою. Як основу можна застосувати ірландський віскі або хорошу горілку. Якість горілки при цьому має бути найвищим, в іншому випадку всі ваші зусилля можуть бути марними.

Не варто переживати, якщо під час настоювання в пляшці випаде незначний осад. Тут вся справа в якості вершків, тому все що потрібно, просто збовтати напій.

У процес приготування ви зіткнетеся з тим, що напій, зроблений будинку, не матиме такої щільності, як оригінал, але в цьому немає нічого страшного. Якщо це сталося, то в рецепт можна додати такий інгредієнт, як яєчний жовток. Жовтки зможуть надати напою потрібну густоту і м`якість, їх кількість на 0,5 напою має становити 2 штуки.

Також зовсім необов`язково наполягати напій 72 години, якщо у вас зовсім немає часу, досить і двох-трьох годин.

Отже, з рекомендаціями закінчили, переходимо до головного: рецептами лікеру «Бейліз». Детально розберемо 3 найпопулярніших рецепта напою.

класика

Для приготування класичного варіанту даного лікеру приготуйте такі компоненти:

• хороша горілка - 0,5 л;
• свіжі вершки, жирність 30% - 350 мл;
• натуральне згущене молоко - 1 банка;
• ванілін - 1 пакетик.

Найчастіша помилка всіх недосвідчених любителів лікеру - покупка дешевої, неякісної горілки.

Незважаючи на те, що її смак практично не буде відчуватися за іншими інгредієнтами, саме якість горілки в рецепті - ключовий фактор.

Якщо ви хочете, щоб домашній лікер приносив вам виключно позитивні емоції, а не головний біль і похмілля на наступний ранок, застосовувати якісний алкоголь.

Процес виготовлення:

1. 1) для початку охолодіть вершки і гарненько збийте їх;
2. 2) через пару хвилин додайте ванілін і продовжуйте збивати;
3. 3) після цього тоненькою струменем заливаємо банку згущеного молоко, а ще через 5 хвилин - алкоголь;
4. 4) всі компоненти потрібно ретельно перемішати до отримання однорідної маси;
5. 5) після цього залишаємо наш напій настоятися. Бажано, щоб він простояв в холодильнику всю ніч або навіть кілька годин, але якщо ви поспішаєте, можна обмежитися двома-трьома годинами.

Порада. Якщо ви залишили лікер наполягати в холодильники на кілька днів, не забувайте струшувати пляшку раз в 24 години, щоб не випадав осад.

шоколадний

Також дуже популярною різновид напою є шоколадний «Бейліз». Щоб його приготувати вдома, нам потрібні ті ж самі компоненти, що і в класичному варіанті, єдиний інгредієнт, який потрібно додати - 150 г чорного шоколаду.

Процес виготовлення:

1. 1) для початку слід підготувати шоколад, його потрібно розтопити на водяній бані. Щоб це зробити, скористайтеся маленької мисочку, в іншому випадку шоколад може сильно розпливатися. Розтоплювати потрібно до тих пір, поки він не перетвориться в однорідну масу, однак не можна доводити до кипіння.
2. 2) поки розтоплюється шоколад можна почати збивати попередньо охолоджені вершки і ванілін.
3. 3) через 5 хвилин додайте згущене молоко і продовжуйте збивати, поки суміш трохи не нагріється;
4. 4) після цього потрібно додати розтоплений шоколад. Будьте уважні, якщо згущене молоко і вершки будуть занадто охолоджені, шоколад може застигати крупинками, що загрожує зіпсованим напоєм;
5. 5) в кінці залийте горілку.

Коли всі інгредієнти будуть добре перемішані і повторно збиті, напій слід залити в пляшку і поставити в холодильник для настоювання на той самий строк, що і в попередньому рецепті.

кавовий

Для приготування кавового «Бейліз» підготуйте ті ж складові, що і для класичного варіанту лікеру, а також 5 ст. л. розчинної кави.

Процес виготовлення:

1. 1) Для початку потрібно розвести розчинна кава в певній кількості теплих вершків або горілці і залишити остигати. Потім каву слід остудити і процідити через марлю. Щоб уникнути небажаних наслідків, процедуру краще проробити ще пару раз;
2. 2) потім потрібно гарненько збити охолоджені вершки з ваніліном і продовжити збивати, після чого поступово додавати згущене молоко;
3. 3) після цього засипаємо каву, якщо воно розчинялося в алкоголі, заливаємо відразу його;
4. 4) збиваємо всі складові до отримання однорідної маси ще 7 хвилин, після чого переливаємо лікер в пляшку і залишаємо в холодильнику.

важливо! Кава повинна бути добре розчинений і без крупинок, інакше лікер може не вийти.

На завершення кілька слів про те, як правильно подавати цей напій. Перш ніж подавати лікер, повторно профільтруйте його, щоб в ньому не було зайвих жирів.

Подається він, як правило, в охолодженому стані або з льодом. Для цього докладний лід в блендері, залийте туди ж лікер і ще раз гарненько збийте.

Наливати напій потрібно в келихи з мартіні, посипавши його зверху щіпкою какао, це трохи пом`якшить фортеця лікеру.

Ну ось, мабуть, і всі рекомендації. Готуйте чудовий «Бейліз» і насолоджуйтеся його ніжним і вишуканим смаком, не виходячи з дому!

Бейліз в домашніх умовах секрети рецепта приготування

Скуштувавши одного разу смачного найвідомішого лікеру Бейліз неодмінно виникне думка приготувати такий напій в домашніх умовах. Його обов`язково повинні приготувати і спробувати любителі домашніх алкогольних коктейлей.Об цьому смачно кавово-вершковому лікері, основою якого, є ірландський віскі, а також вершки і цукор, мабуть, чули багато.

Популярності він набрав ще в 1974 році. Зараз же існує велика смакове різноманітність його, завдяки різним добавкам: карамелі, кави, м`яти, шоколаду, горіха, трюфеля. В основному споживачами цього напою є жінки. Бейлиз використовують в барах, додаючи його в різні коктейлі, тому як він чудово підходить під безліч з них, особливо тих, що наливають шарами.

Також його додають в морозиво.

Домашній Бейлиз відрізняється від оригіналу по щільності, але смаком він дуже схожий. Він буде не такий насичений, адже в домашніх умовах не додаси смакові стабілізатори, консерванти та іншу хімію. Зберігається, природно, він довго не буде. Любителі натурального неодмінно оцінять цей продукт.

Рецепт швидкого приготування

Полегшена версія популярного рецепта з інтернету заощадить зусилля і час. Приготувати партію лікеру можна всього за полчаса.Неіскушенние споживачі не відрізнять напій за цим рецептом від оригіналу. Можна приготувати шоколадний Бейлиз замінивши вершки на шоколадне молоко.

Вам знадобиться:

• 0,5 горілки (краще ірландського віскі, наприклад, Джеймсон),
• 400 мл 10% вершків,
• 1 банка згущеного молока,
• 1 ст. л. кави розчинної,
• 2 ст. л. цукру ванільного,
• 4 яєчних жовтки.

Покрокове приготування:

1. У глибокий посуд висипати ванільний цукор. Жовтки відокремити від білків, і добити їх до цукру. Влити згущене молоко і ретельно збити
2. Додаємо каву і повторно збиваємо.
3. Додаємо вершки і знову добре перемішуємо.
4. Додаємо алкоголь і ретельно перемішуємо.

Поради:

«Коли додасте гранульований кави, не варто переживати, якщо великі гранули
не розчиняться, при додаванні алкоголю все зміниться. Вершки вибирайте не жирні, в іншому випадку вони почнуть верствами осідати на чарках. Готовий напій повинен постояти в холодному місці 5 днів перед вживанням.

На один день не закривайте його його кришкою, так випаруються зайві етилові пари. Зберігати Бейлиз зроблений в домашніх умовах необхідно в холодильнику, так він збереже необхідну густоту. Використовуючи віскі замість горілки, ви неодмінно отримаєте більш якісний напій. Також можна використовувати коньяк ».

рецепт складніше

Всі кому пощастило приготувати Бейліз по другому рецепту попередній вважають невідповідним, так як напій виходить не так смачний як хотілося б.

Відповідно, з цим рецептом доведеться повозитися, він вимагає терпіння. Але результат того вартий, адже вийде дуже хороший напій, максимально наближений до смаку до оригіналу, але щільність все одно буде меншою.

Приготування проходить два етапи. Весь процес займає півтора тижні.

Етап перший: спиртова основа

1. З 3-4 ложок цукру робимо карамель.
2. Додається трохи кориці, 2 ч. Л. меду, 1/3 ч. л. меленого імбиру, 1 ч. л. кори дуба, 3 пакетика ваніліну по 2г.
3. Далі необхідно залити все 60% спиртом. У випадку якщо ви використовуєте віскі, лити його слід навпіл зі спиртом - всього повинно бути 400 мл.
4. Тепер потрібно настояти все протягом тижня. Тримаючи ємність в темному місці, і періодично струшуючи її. Після закінчення терміну, потрібно добре процідити рідина, щоб не залишилося нічого зайвого.

Етап другий: додаємо компоненти

• Свіжі 10% вершки - 1 л,
• Чи не густе згущене молоко - 400 г,
• Яєчні жовтки - 2 шт.,
• Розчинна кава - 2 ч. Л.

Покрокове приготування:

1. У ємність виливаємо півлітра вершків і додаємо жовтки, збиваємо міксером.
2. Додаємо згущене молоко й каву. збиваємо.
3. Доливаємо вершки. збиваємо.
4. Вливаємо настоянку, збиваємо востаннє.
5. Додати до напою 2 пакетики ванільного цукру і поставити ємність в холодне приміщення на 5 днів. Протягом цього часу зайвий жир спливе наверх і його слід прибрати.

Поради, нюанси за рецептом:

«Кору дуба набувають в аптеці, власне кажучи, як і спирт, але в цьому випадки слід знати, як його розбавляти. Додаючи розчинну каву необхідно розбавити його в воді. Яйця краще брати домашні.

Готовий Бейлиз потрібно відфільтрувати через бавовняну тканину, а після розлити по пляшках. Напій вийшло приготувати, якщо він однорідний і в ньому немає згорнулися вершків, неприємних на вигляд шматочків.

Знову ж таки зберігається він не так довго як оригінал, але цей варіант може постояти півроку, навіть без холодильника ».

подача напою

Для любителів ірландських лікерів цей варіант дуже сподобається, з урахуванням того, що цей напій легко приготувати в домашніх умовах. В останнім часом смак оригіналу вже не той, тому цей Бейлиз буде відрадою.

Перед подачею бажано ще раз профільтрувати, щоб напевно не було зайвого жиру. Подавати його слід охолодженим, можна додати лід. Можна подробити лід в блендері, потім додати туди Бейлиз і ще раз збити всі.

Налити це в келихи для мартіні і посипати зверху щіпкою какао. Напій виходить не дуже міцним. Можна додавати його і в каві без цукру, так як його замінить Бейлиз. Він надає кавового напою абсолютно дивовижний аромат. Смачно буде коли полити їм морозиво.

Також варто спробувати його з полуницею з вершками. Подають чистий Бейлиз в стопках з широким верхи.

З чим не варто змішувати бейлиз

Коктейлі з вершковим лікером

1. Любителям шоколаду це коктейль неодмінно сподобається. У шейкері необхідно змішати 50 мл вершкового лікеру, лід, 15 мл шоколадного лікеру, 10 мл оковитої. Розлити в келихи для мартіні, потерти шоколад.
2. Також можна змішати Бейлиз з молоком, додати тертий банан і трохи морозива.

Бейліз можна використовувати у випічці, різних десертах, фруктових салатах з чорносливом та горіхами. Як би там не було, неодмінно варто зробити Бейлиз власноруч, в домашніх умовах хоча б раз в житті. Не варто забувати, що величезним плюсом при приготуванні будинку буде те, що можна самому вибрати міцність напою.

Додавши більше алкоголю вийде більш міцний, в протилежному випадки м`якший Бейлиз.

Бейліс своїми руками - дуже простий рецепт

Якщо мова заходить про вершкових лікерах, то першим в голову приходить Бейліс. Цей вершковий алкогольний напій давно прийшовся до душі цінителям лікарів. І цей чудовий продукт можна приготувати в домашніх умовах. Інгредієнти для приготування, напевно, знайдуться в кожному будинку.

Перш ніж приступити до розповіді про те як зробити Бейліс своїми руками, ми хочемо дізнатися, задавалися ви питанням: Самбука що це за напій? якщо немає, то радимо прочитати цю статтю. Ви керуєте автомобіль і вам «скоро» за кермо, то скористайтеся безкоштовним онлайн додатком Алкотестер онлайн точний, який завжди підкаже вам, через скільки можна сідати за кермо.

Рецепт дуже простий, тому не потрібно володіти спеціальними навичками, а не дивлячись на простоту приготування, смак напою відрізнити від оригіналу буде практично неможливо.

І так, щоб втілити у життя рецепт лікеру бейлиз в домашніх умов, потрібно буде запастися двадцятьма хвилинами часу, горілкою, цукром, вершками і згущеним молоком.

Замість горілки можна використовувати віскі, якщо такий є в наявності.

Бейліс своїми руками рецепт

Baileys - це неміцний (всього 17%) лікер, який отримав своє життя в Ірландії. Випускається він з 74-го року двадцятого століття компанією R.A. Bailey & Co. Основою для приготування служать вершки і віскі. Так як це ірландський напій, то краще за все використовувати ірландський віскі.

Інгредієнти для приготування:

1. Одна півлітрова пляшка горілки або віскі;
2. Одна банка згущеного молока;
3. 400гр. вершків;
4. Одна ст.л. розчинної кави;
5. Дві ст.л. ваніліну;
6. Чотири яєчних жовтки.

Покроковий рецепт Бейліса в домашніх умовах

1. Перемішати згущене молоко і ванілін з яєчними жовтками. Довести все до однорідної маси міксером.
2. У процесі перемішування додати кави.
3. Влити вершки і перемішати до однорідного стану.
4. Якщо у вас вершки високої жирності, то їх потрібно попередньо розвести молоком.
5. Влити горілку або віскі і розмішати.
6. Перелити напій в ємність з кришкою і відправити в холодильник на два-три дні.
7. Після закінчення визначеного часу знаходження в холодильнику напій готовий до вживання.

Як бачите, бейліс своїми руками - рецепт з категорії простих. У герметичній тарі в холодильнику напій можна зберігати до півроку.

Але, природно, смачніше все ж свіжоприготований бейліс. Любителі лікарів гідно оцінять смак цього прекрасного напою. Приємною вам дегустації!

Рецепт домашнього Бейліса, дуже смачний

У мережі дуже багато різноманітних рецептів домашнього Бейліса, більшість рецептів представляють якусь пародію на лікер із згущеного молока і горілки, в кращому випадку з коньяку.

Смак оригінального лікеру бейліс досить важко повторити в домашніх умов, але можна приготувати лікер, який вже точно не буде поступатися смаковим характеристикам ірландському лікеру.

Рецепт Бейліса в домашніх умовах

Складові:
алкогольна основа

• Спирт - 500мл 65% ,
• палений цукор - 4 ст.л.,
• молочна карамель (за бажанням) - 3 шт.,
• мед - 2 ч.л.,
• імбир сушений - ⅓ ч.л.,
• мускатний горіх - ⅓ шт.,
• кориця - на кінчику ножа,
• кора дуба або тріска - 1 ч.л.,
• ванілін - 2-3 пакетика.

молочна основа

• вершки - 1 л. 10% ,
• банка згущеного молока натуральної,
• ванільний цукор - 2 пакетики,
• жовток - 2 шт. (за бажанням),
• ароматних розчинна кава - 2 ч.л.

Приготування Бейліса в домашніх умовах

Для початку треба зробити алкогольну основу для лікеру. У банку засипаємо: палений цукор, цукор, ванілін, спеції, кору дуба, мед. Заливаємо спиртом, змішуємо. Ставимо в темне і тепле місце на 2-4 дня, бажано підтримувати температуру 35-40С, при цьому частенько потрібно збовтувати вміст.

В результаті цукор, карамель і мед повинні повністю розчинитися. Ароматний настій фільтруємо через кілька шарі марлі і вату. За бажанням в настій можна додати підсмажену мигдаль, а краще абрикосові кісточки в кількості 25 г..

Мигдальний нотка хоч і не властива оригінальному лікеру, але вона ідеально вписується в смакову гаму домашнього Бейліса.

Алкогольна основа відфільтрована і готова, пора готувати вершкову основу для лікеру.

• 1. Заливаємо в миску півлітра вершків, туди ж відправляємо 2 жовтки b за допомогою віночка або міксера все змішуємо.
• 2. Додаємо згущене молоко і кава, який був розчинений в 2 ст.л. води. Добре змішуємо до однорідної маси.
• 3. Заливаємо в вміст миски 0,5 вершків, алкогольну основу, засипаємо ванільний цукор. змішуємо.
• Домашній бейлиз майже готовий: фільтруємо лікер через 2-4 шари марлі, відправляємо на відпочинок в прохолодне місце на 3-4 дні. Бейлиз також можна приготувати без яєць, якщо у вас немає точної впевненості. Повноти смаку лікер набереться через тиждень-півтора, але дегустувати і пригощати друзів можна вже на 4-5 день.

Бейлиз приготований в домашніх умовах має яскравий, насичений смак. Головним чином його формує вершкова і пряна гамма. Добре п`ється в чистому вигляді, ідеально підходить для класичних коктейлів і до кави. Дівчатам дуже подобається, постійно просять добавки.

• рецепт Бейліса легко піддається модифікації, якщо зробити алкогольну основу на вишневої наливки, отримуємо відмінний вишнево-вершковий лікер, просто уявіть вершкове морозиво з вишневим джемом. Дуже схожий смак.

Рекомендую окремо ознайомиться з рецептом відомого італійського лікеру лимончелло і пряного чеського лікеру на травах - бехеровки. Нижче представляю вашій увазі детальний відео рецепт Бейліса в домашніх умовах .

Як зробити Бейліc

Хочу поділитися, як зробити Бейліс своїми руками. У інтернеті багато рецептів, але я для себе його відкрив і зробив не давно. Бейліс (Англ. Baileys) це ірландський лікер, міцністю 17% який можна пити як напій або в складі коктейлів. Мені сподобалося додавати його в цикорій і кава.

Здорово зігріває і бадьорить, приємно пити, дає аромат і нові смакові ощущенія.А все почалося з того, що захотілося мені почастувати подружку чимось новим і не звичайним, здивувати, коротше. Те, що в магазинах можна купити на наші гроші, вже не ново, а більш дорогі напої не по кишені. Ось тут то і знайшовся цікавий варіант.

Справжній Бейліс коштує дуже дорого. Тому, як кажуть "голота на вигадки хитра", народ придумав рецепт, як зробити Бейліс будинку своїми руками. Є думки, що за смаком точно такий же як і справжній.

Як зробити Бейліс

Розповім два варіанти як зробити Бейліс своїми руками.

Вони готуються однаково, але є невеликі відмінності по застосовуваних продуктам.

Час приготування лікеру 10 хвилин плюс 2 години витримку.

Рецепт як зробити Бейліс шоколадний

• Віскі, коньяк або горілка - 200 - 250 гр
• Згущене молоко - стандартна банку 380 гр.
• Шоколадне молоко Чудо або інше - 0,4 - 0,5 літра.
• Розчинна кава, будь - 1 столова ложка
• Ванілін, в пакеті - 1/3 чайної ложки

У блендер виливаємо шоколадне молоко, додаємо по порядку, перемішуючи

• розчинна кава,
• ванілін,
• згущене молоко
• і в самому кінці один з наявних міцних напоїв.

У цьому лікері Бейліс використовуються віскі, але в домашніх умовах можна додавати і самогон, коньяк або горілку.

Розливаємо в приготовлену посуд і даємо настоятися. Вихід більше літра.

Як помітили, за рецептом це калорійний, солодкий, зі смаком шоколаду, алкогольний напій міцністю близько 10% .

Рецепт як зробити Бейліс вершковий

• Віскі, коньяк, самогон або горілка - 1 пляшка.
• Яйця курячі або перепелині (жовток) - 4 або 8 шт
• Кава розчинна - 1 столова ложка
• Згущене молоко - 1 стандартна банку.
• Ванілін - 1/3 ч.л
• Вершки - 0,3 літра

Так само, в блендері до вершків, додаємо перемішуючи

• Розчинна кава
• ванілін
• Жовток яєць 4 курячих або 8 перепелиних
• Згущене молоко
• Віскі, коньяк, самогон або горілка

Вихід більше літра, фортеця 17%.

Цей Бейліс своїми руками по фортеці як справжній.

Мені припали до смаку обидва рецепта як зробити Бейліс, тому рекомендую, робіть і пробуйте.

Пам`ятайте міру у вживанні. Пити, Бейліс можна окремо, з льодом або в складі коктейлів, а так само використовувати як добавку замість молока і вершків, до кави, цикорію, чаю. Він добре бадьорить і гріє. Додавати не багато, 1 столову або чайну ложку, цього достатньо!

Лікер бейлиз в домашніх умовах, рецепти приготування

Привіт, дорогі читачі. Ірландський лікер під назвою бейлиз полюбить кожен, хто хоч раз його спробує. Напій має вершковий смак, насичений аромат і коричневий відтінок. Проводиться він компанією R & A Bailey & Co більше 40 років.

Чотири роки виробники лікеру працювали над отриманням нового напою. Вони хотіли створити лікер, який буде володіти невеликою фортецею, натуральністю і приємними смаковими якостями. Ідея поєднати віскі і вершки цілком виправдала їх очікування.

У листопаді 1974-го з`явився новий напій, який представляє собою суміш вершків з скронями, доповнений цукром, шоколадом, карамеллю і ваніллю. Незвичайний напій по достоїнству оцінили любителі алкогольної продукції.

Як було сказано, весь склад лікеру натуральний. Барвники, а тим більше консерванти в ньому не використовуються. Продукція проходить найсуворішу перевірку якості. Технологія виробництва цього смачного лікеру тримається в таємниці. Дорожнеча напою (за 700 мл доведеться заплатити 1300 рублів) наводить на бажання приготувати лікер бейлиз в домашніх умовах.

Види лікеру, приготованого в домашніх умовах

Існує кілька різновидів домашнього лікеру бейлиз:

• шоколадний;
• вершковий;
• кавовий;
• класичний;
• з м`ятою та шоколадом.

Більшість любителів солодкого алкоголю віддають перевагу класичному домашній лікер. На ньому ми і зупинимося.

Приготування класичного домашнього лікеру

Цей вид лікеру може бути приготований 2 способами.

Перший спосіб - складний.

Спочатку готуватися спиртова основа, потім вершкова.

Інгредієнти для спиртової основи:

• цукор - 4 столові ложки;
• мед - 2 чайні ложки;
• спирт (65%) - 0,5 літра;
• карамель молочна (додається за бажанням) - 3 штуки;
• кора дуба - 1 чайна ложка;
• горіх мускатний - 1/3 чайної ложки;
• ванілін - 3 пакетика;
• сушений імбир - 1/3 чайної ложки;
• кориця - маленька щіпка.

Порядок приготування основи:

1. Готуємо палену карамель. Беремо сковороду з високими бортами. Насипаємо цукор. Сильно перепалювати до карамельного кольору.
2. У сковороду додаємо: імбир, корицю, ванілін, карамель, мед, мускатний горіх і кору дуба.
3. заливаємо спиртом.
4. Зберігаємо в темряві сім днів. періодично встряхиваем.

Інгредієнти для вершкової основи:

• кави (краще розчинний) - 2 чайні ложки;
• яєчний жовток - 2 штуки;
• цукор ванільний - 2 пакетика;
• вершки 10% - 1 літр;
• молоко згущене - 1 банка.

Порядок приготування вершкової основи:

1. Беремо каструлю середнього розміру.
2. Вливаємо вершки (тільки 0,5 літра) і жовтки.
3. збиваємо міксером.
4. Наливаємо згущене молоко і додаємо каву.
5. збиваємо міксером.
6. Додаємо вершки і збиваємо.
7. В останню чергу наливаємо настойку і знову перемішуємо міксером.
8. До суміші додаємо ванільний цукор.
9. Ставимо напій в холодильник. Витримуємо 5 днів. Періодично дивимося на напій і знімаємо жир, який спливає на поверхню.

Лікер бейлиз в домашніх умовах обов`язково піддається фільтрації. Робиться це через бавовняну тканину.

Другий спосіб - простий

Складові:

• жовток яєчний - 4 штуки;
• горілка (але краще ірландський віскі) - 0,5 літра;
• кава розчинна - 1 столова ложка;
• ванільний цукор - 2 столові ложки;
• вершки 10% - 40 мл;
• згущене молоко - 1 баночка.

Порядок приготування:

1. Візьмемо невелику каструлю;
2. Додамо в посуд згущене молоко, цукор (ванільний) і жовтки.
3. Перемішаємо міксером. Маса повинна вийти однорідною.
4. насипаємо каву.
5. перемішуємо міксером.
6. додаємо вершки.
7. добре перемішуємо.
8. наливаємо алкоголь.
9. перемішуємо.
10. Ставимо в холодильник на 5 днів.
11. Через 5 днів фільтруємо і розливаємо в гарний посуд.

Як бачите, рецепт бейлиз не містить дорогі продукти, а процес приготування зможе виконати кожен.

Застосування лікеру в кулінарії

Напій має широку сферу застосування. Він надає їжі вишуканість і неповторний смак. Тому досить часто застосовується в кулінарії. Десерти (морозиво, печиво, торти і тістечка), приготовлені з лікером, виходять найсмачніше.

Бейлиз поєднують з іншими напоями, готуючи смачні коктейлі, і просто додають в каву.

Однак з газованими напоями і тоніком лікер не змішувати. По-перше, втрачається таїть смак напою. По-друге, через кислот і газу лікер згортається.

Зберігати лікер потрібно обов`язково в холодильнику. Термін зберігання 5-6 місяців.

Як і з чим п`ють лікер

Лікер бейлиз - самостійний напій. Його подають охолодженим, в спеціальних лікарнях чарках. Часто в напій додають лід. Тоді лікер краще ставити на стіл в келихах для мартіні (вина). Час подачі - закінчення прийому їжі.

Цей лікер закушувати не бажано. Але таке доповнення як зефір, печиво, арахіс, сир, полуниця і банани цілком допустимо.

Протипоказання до застосування лікеру

Незважаючи на широке застосування, лікер бейлиз не можна вживати:

• людям, які дотримуються дієти.
• людям до 18 років;
• при серйозних захворюваннях печінки, нервової системи, нирок і стравоходу;
• жінкам, які вагітні;
• які годують груддю матерям;
• людям, яким не можна вживати сироватковий білок.

Поради з приготування лікеру

Як зробити бейлиз будинку, мало відрізняється від оригіналу? Звичайно, строго дотримуватися рецепт і нижчеперелічені поради:

1. Хороша дорога горілка - це вже половина успіху. Використовувати поганий спирт і дешеву горілку не можна. Краще тоді взагалі його не готувати.
2. Період витримки (3-5 днів) потрібно дотримуватися. Як виняток або відсутності часу допускається настояти лише 2 години.
3. Коли залишаєте пляшку в холодильнику, обов`язково струшуйте її один раз в день. Тоді не буде осаду.

Напій відрізняється від оригінального меншою щільністю. Смак домашнього лікеру схожий на «заводський». Його так само можна використовувати при приготуванні печінок, кексів і тортів.

Фортеця отриманого напою - 12%. Якщо ви хочете отримати більш міцний напій, то збільшите трохи кількість вхідного в рецепт алкоголю. Друзі та родичі по достоїнству оцінять ваш домашній лікер бейлиз.

Як зробити Бейлиз в домашніх умовах

Baileys - приголомшливий напій, який завойовує серця людей завдяки своєму вишуканому смаку і солоденькі аромату. Батьківщина цього благородного напою - Ірландія, де процес його виробництва проходить багатоступеневу перевірку якості. Але приготувати цей чудовий м`який лікер можна самостійно. І зробити це під силу кожному.

Рекомендації з приготування

Бейлиз вважається діжестівом і подається після основного блюда разом з десертом. П`ється лікер з попередньо охолоджених лікарнях чарок або з келихів для мартіні. Також лікер використовується для приготування різних десертних страв та коктейлів.

Домашній Baileys не буде в повне мірі повторять смак оригіналу, але при дотриманні рецептури і технології виготовлення, він виходить відмінним.

Поради з приготування:

• Бейлиз готується на основі ірландського віскі або самої високоякісної горілки.
• Для отримання бажаної щільності напою, в рецептуру потрібно включити жовтки (1 шт. На 250 мл лікеру).
• Тривалість зберігання домашнього Baileys не повинна перевищувати 6 місяців.

Отже, з загальними рекомендаціями ми розібралися і можна приступати до приготування лікеру. Нижче детально розглянемо три популярних рецепта Baileys.

Як зробити лікер Бейліз «класичний»

Для приготування традиційного Baileys буде потрібно:

• Горілка -0.75 мл.
• Вершки (жирні) - 475 мл.
• Згущене молоко - 300 г.
• Ванілін - 3 г.

Процес приготування:

• Збийте охолоджені вершки до густої консистенції, додайте ванілін.
• Продовжуючи збивати, потихеньку влийте згущене молоко, а потім - алкоголь. Все перемішайте до однорідності.
• Тепер дайте лікеру настоятися протягом 5-24 годин (чим довше він постоїть, тим більш насиченим вийде смак).
• Якщо ви вирішили дати напою настоятися кілька днів, регулярно струшуйте пляшку, щоб не допустити появи осаду.

Як зробити лікер Бейліз «шоколадний»

Якщо трохи відступити від класичного рецепту і додати шоколад, у вас вийде ще один смачний варіант лікеру Baileys.

Що знадобиться:

• Віскі - 1 л.
• Вершки (жирні) - 700 мл.
• Згущене молоко - 500 г.
• Ванілін - 5 г.
• Шоколад (чорний) - 2 плитки.

приготування:

• В першу чергу візьміться за шоколад: повільно розтопіть його на водяній бані.
• Тепер почніть збивати вершки з ваніліном.
• Через 3 хвилини влийте згущене молоко і збивайте ще кілька хвилин.
• Потім повільно додайте рідкий шоколад, а потім віскі.
• Збийте ще раз все інгредієнти, і поставте в холодильник на кілька годин.

Як зробити лікер Бейліз «вершково-яєчний»

Цей варіант найпростіший і швидкий в приготуванні. Вже через 40 хвилин можна приступати до дегустації домашнього лікеру або пригощати ним своїх гостей.

Необхідні компоненти:

• Горілка - 750 мл.
• Згущене молоко - 350 г.
• Ванільний цукор - 3 ст. л.
• Вершки - 600 мл.
• Розчинна кава - 2 ч. Л.
• Яєчні жовтки - 6 шт.

Процес приготування:

• За допомогою блендера збийте жовтки, ванільний цукор і згущене молоко.
• Потім насипте каву в ячную суміш і ще раз збийте.
• Тепер влийте вершки і продовжуйте збивати.
• В кінці додайте алкоголь і охолодіть напій перед подачею.

Тепер ви можете насолоджуватися ніжним смаком лікеру Бейліз, не виходячи з дому в компанії близьких людей.

Як зробити Бейліс в домашніх умовах

Бейліс - ірландський лікер. Його п`ють як самостійний напій або додають в коктейлі, кава, цикорій, молоко. Зробити бейлиз в домашніх умовах не складно. Рецепт простий, а всі потрібні інгредієнти ви вільно купите в найближчому супермаркеті, а приготування не займе у вас багато часу.

оригінальний Бейліс

Бейліс - найпопулярніший лікер серед дівчат. Він чудово поєднує в собі вершки та ірландський віскі. Відрізняється м`яким і свіжим смаком, який може поліпшити будь-який напій.

Лікер, приготований в домашніх умовах, практично не відрізняється від оригінального. Хіба що вдома у вас навряд чи знайдеться справжній ірландський віскі.

Особливість цього лікеру & shy-- низький відсоток алкоголю в його складі, він неміцний і не обтяжує смаком. Рецепт Бейліса винайшли випадково, але популярністю він користується донині.

факт: головний секрет приготування смачного Бейліса - свіжі і натуральні продукти.

класичний Бейліс

Класичний Бейліс, приготований за стандартним рецептом, найчастіше додають в каву, так як лікер надає йому незвичайний смак. Такий варіант підходить для любителів спокійного і приємного завершення трапези.

Для приготування класичного Бейліса вам знадобляться:

• горілка або віскі - 0,5 л .;
• згущене молоко - 1 банка;
• вершки - 400г (низька жирність);
• розчинна кава - 4 ч. л .;
• ванілін - 2 ст. л .;
• яєчні жовтки - 4 шт.

1. Крок 1. Змішайте згущене молоко, ванілін і яєчні жовтки. Все це доведіть до однорідної маси. Скористайтеся міксером, так буде швидше і простіше.
2. Крок 2. Додавайте кави, помішуючи суміш.
3. Крок 3. Після цього влийте вершки і розмішайте до однорідної маси.
4. Крок 4. вливають горілку, продовжуючи помішувати рідина.

Останній крок. Перелийте отриману масу в ємність для зберігання, бажано з кришкою. Дайте їй настоятися два або три дні.

Таким чином, ви приготували лікер бейліc в домашніх умовах, який повністю готовий до дегустації.

шоколадний Бейліс

Бейліс з шоколадом підійде для «посиденьок» з друзями. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то сміливо беріться за приготування.

факт: фортеця справжнього Бейліса 17 -18%

До шоколадному Бейліса можна зробити і подати десерт, який доповнить смак і аромат лікеру. Головне, щоб десерт не був занадто солодким, а, навпаки, продовжував смакову гаму напою.

Для приготування шоколадного Бейліса вам знадобиться:

• горілка - 0,5 л .;
• згущене молоко - 800 г .;
• шоколадне молоко в тетрапакети - 6 шт. по 75 г .;
• розчинна кава - 4 ч. л .;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

Змішайте інгредієнти вручну, блендером або міксером. В результаті вийде однорідна маса шоколадного кольору. Наполягати напій не потрібно, можна відразу пити.

м`ятний Бейліс

Рецепт м`ятного лікеру майже нічим не вирізняється від шоколадного. Різниця лише в декількох інгредієнтах. Вам знадобляться:

• горілка - 0,5 л .;
• згущене молоко - 800 г .;
• розчинна кава - 4 ч. л .;
• вершки - 350 г .;
• м`ята - 2-4 листочка;
• шоколад гіркий - 100 г .;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

Всі інгредієнти, крім м`яти і шоколаду, змішуйте як цього вимагає класичний рецепт. Тільки залиште трохи вершків, вони знадобляться пізніше.

Розтлумачте м`яту в мисці і поламайте туди шоколад. Після цього поставте миску на парову баню. Як тільки шоколад розтане, додайте в нього вершки, які залишилися. Отриману масу змішайте з Бейлісом, який ви тільки що готували. Після цього процідіть напій, щоб відокремити від нього листочки м`яти.

Порада: перед приготуванням напою, наполягайте горілку на корі дуба 2-3 дня. Це додасть лікеру смак ірландського віскі.

Поставте Бейліс в холодильник, і через 1,5 години насолоджуйтеся його приємним смаком.

Як правильно пити Бейліс?

Лікер потрібно правильно готувати, подавати і вживати. Ось кілька порад:

1. Для кращого засвоєння їжі подавайте Бейліс після їжі. Також його п`ють разом з десертом або до нього, але ніколи не вживають лікер протягом трапези.
2. У більшості випадків Бейліс п`ють з лікарнях чарок, але якщо ви додали лід або змішали його з іншими напоями, то можна взяти ємність побільше.
3. Зазвичай цей лікер подають неохолодженим. Але якщо ви хочете охолодити напій, додайте кілька шматочків льоду.
4. Лікер можна змішувати з іншими напоями, такими як: несолодкий кави, коктейлі, горілка або джин. Бейліс не можна змішувати з газованою водою, соком і солодкими напоями - вони псують смак лікеру.
5. Бейліс можна вживати разом з десертами. Дуже добре підходить для таких випадків морозиво. Воно освіжає смак напою. Не бійтеся поєднувати Бейліс і з іншими солодощами: темний шоколад, зефір або арахіс.

Бейліс - спиртний напій невеликої фортеці з захопливою смаком - ідеальне завершення будь-якої трапези, яке освіжає і розслабляє одночасно. Не бійтеся експериментувати з добавками, рецепт - не панацея, від нього можна відхилитися. У вас все вийде.

Робимо лікер Бейліз будинку

Лікер Бейліс - знаменитий ірландський алкогольний напій, який коштує недешево. Кавово-вершковий коктейль з щільною структурою, насиченим смаком особливо люблять жінки. Хоча не гребують і чоловіки.

Не завжди господиня готова викласти кругленьку суму на спиртне. А порадувати гостей хочеться. Будемо готувати лікер Бейліз в домашніх умовах.

Класичний Бейліс без кави

Промисловий Бейліс належить до синтетичних смакам. Ірландський віскі, перемішаний з вершками і цукром, не може бути таким насиченим. Навряд чи виробник додає в напій свіжі тварини вершки. Зате стабілізаторів та консервантів вистачає. Адже зберігається лікер дуже довго.

Якщо приготувати напій вдома, то отримаємо на виході повністю натуральний продукт. Зберігатися він буде недовго. Але цього і не потрібно. Домашній лікерчік виходить дуже смачним.

Компоненти для класичного Бейліса:

• горілка хорошої якості (краще ірландський віскі) - 0,5 л;
• вершки жирністю від 20% - 400 мл;
• згущене молоко - 1 банка;
• ванільний цукор - 20 г (можна замінити рідким ароматизатором - 2-4 краплі, плюс столова ложка цукру).

рецепт:

1. Сливки охолодити і акуратно збити блендером або міксером. Можна і віночком, але доведеться постаратися. Але не перестарайтеся - відокремиться масло.
2. Додати ванільний цукор, влити тоненькою цівкою згущене молоко - продовжити збивання.
3. Влити горілку і перемішати до однорідної консистенції. На даному етапі не потрібно інтенсивно збивати.
4. Розлити лікер по красивих пляшках і поставити на пару годин в холодильник.

шоколадний лікер

Приготувати Бейліс з шоколадним смаком можна з наступних продуктів:

• півлітра доброї горілки;
• 350 мілілітрів свіжих вершків (20-30%);
• згущене молоко - 1 банка;
• плитка чорного шоколаду 150 г;
• 2 ст.л. ванільного цукру.

рецепт:

1. Плитку чорного шоколаду розламати на шматочки і помістити в вузьку керамічну чашку. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Не допускати кипіння.
2. Вершки охолодити, збити з ванільним цукром.
3. Через пару хвилин почати вливати тоненькою цівкою згущене молоко. Збивати до тих пір, поки суміш не зігріється.
4. Акуратно влити розтоплений шоколад.
5. В останню чергу додаємо горілку. добре перемішуємо.
6. Відправляємо напій в холодильник для настоювання.

Рецепт простий, але намагайтеся не відхилятися від технології приготування. Так, неохолоджені вершки погано збиваються. А якщо шоколад влити в холодну молочну суміш - він «збіжиться» в крупинки.

кавовий Бейліс

Щоб зробити кавовий лікер, підготуйте такі компоненти, що:

• горілка - пляшка 0,5;
• вершки жирністю 20% - 400 мл;
• згущене молоко - банку;
• розчинна кава - 3 столові ложки;
• ванілін - 5 крапель.

рецепт:

1. Розчинити кави в половині склянки теплої вершків. Порошок повинен повністю «розійтися», щоб не було крупинок. Поки суміш охолоджується, перейти до іншого етапу.
2. Решта охолоджені вершки добре збити з ваніліном і згущеним молоком. Згущене молоко вводити повільно, в процесі збивання.
3. Влити розчинений кави.
4. Перемішати молочно-кавову суміш з горілкою.

Розлити по пляшках і відправити в холод. Через пару годин - доба кавовий лікер Бейліз в домашніх умовах буде готовий до подачі на стіл.

М`ята + шоколад - вишуканий смак

продукти:

• півлітра горілки;
• банка згущеного молока;
• 400 мл вершків;
• 200 г чорного шоколаду;
• 1 пучок свіжої м`яти;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 пакетик ваніліну.

Рецепт шоколадно-м`ятного лікеру:

1. Порізати свіжу м`яту. Викласти на дно каструльки, пересипати трьома столовими ложками цукру. Налити трохи води, довести до кипіння. Через півхвилини зняти з плити і залишити в приміщенні на добу.
2. На наступний день м`ятний сироп перемішати з горілкою. Залишити настоюватися ще на добу.
3. процідити горілку.
4. Збити охолоджені вершки з ваніліном, згущеним молоком і топленим шоколадом.
5. Перемішати шоколадно-молочну суміш з м`ятною горілкою. Розлити по пляшках і відправити в холодильник.

У будь-який з перерахованих вище рецептів можна додати 2-4 яєчних жовтки або 2 цілих яйця. Краще домашніх. Вони зроблять Бейліс гущі і м`якше.

Рецепт для самих терплячих

Процес приготування домашнього Бейліса за цим рецептом займе багато часу. Доведеться повозитися. Але лікер за смаком не відрізниш від справжнього.

Технологія включає два етапи. Спочатку потрібно створити спиртову основу:

1. Кілька ложок цукру кладемо в посуд з товстим дном і ставимо на вогонь. Доводимо його до стану сильно карамелізованою субстанції. Нам знадобиться 3-4 ст. л. карамелі.
2. Перемішуємо палений цукор з дрібкою меленого імбиру, кориці. Додаємо 1 ч. Л. ваніліну, аптечної кори дуба і 2 ч. л. меду.
3. Наливаємо 420 мл спирту 60%.
4. Відправляємо в темне місце на тиждень. Спиртову настоянку часто встряхиваем.
5. Акуратно проціджуємо, щоб не залишилося дрібних суспензій.

Переходимо до другого етапу. Рецепт оригінального Бейліса:

1. Збиваємо півлітра вершків (10%) з двома яєчними жовтками.
2. Вливаємо 400 г згущеного молока. Плюс розчинені в столовій ложці води 2 ч. Л. розчинної кави. збиваємо.
3. Вводимо ще півлітра вершків. збиваємо.
4. Вливаємо спиртову настойку і перемішуємо.
5. У самому кінці додаємо 2 пакетики ванільного цукру і відправляємо в холод на 3-4 дні.

Перед подачею на стіл домашній лікер процідіть, щоб прибрати зайвий жир.

У статті запропоновано кілька рецептів Бейліса - вибирайте на свій смак, готуйте із задоволенням і радуйте гостей. Всі інгредієнти доступні і натуральні, що сьогодні важливо.

Рекомендуємо:

• Секрети створення кавового лікеру будинку
• Як правильно пити самбуку?