Як правильно приготувати креветки до пива - покроковий рецепт смажених креветок

Найсмачнішою закускою вважаються смажені креветки до пива. Способів приготування існує маса, розглянемо найпопулярніші з них. Але спочатку - деякі тонкощі приготування.

Готуємо креветки до пива правильно

Найперший етап, від якого буде залежати смак страви, це правильний вибір креветок. Відразу рекомендується дивитися на упаковку. Можна побачити ярлики, наприклад 60/90 або будь-які інші. Ці цифри означають приблизну кількість креветок в 1 кг. Чим більше кількість, тим менше буде розмір морепродуктів.

Вибираючи креветки, не варто керуватися правилом «більше - значить, краще». Під пиво відмінно підходять невеликі екземпляри (90/120), можна використовувати і середні. Маленькі швидше і краще просочуються маринадом, тому мають більш насичений смак. До того ж їх приготування не займе багато часу: вони вже пройшли деяку термічну обробку.

пропонуємо Вам ознайомитися

• Свинячі вуха до пива - хрустка закуска на будь-який смак
• Як правильно варити креветки до пива в домашніх умовах?
• Як зробити грінки до пива в домашніх умовах

А ось великі тигрові або королівські креветки краще спочатку маринувати, а потім приготувати на грилі. Вони добре підходять для приготування вишуканих страв на кшталт різотто з морепродуктами, салат-коктейль і т. Д. До того ж вважається, що великі креветки не дуже підходять до пива.

Критерії якості в основному ті ж, що і для інших морепродуктів: колір повинен бути природним (в даному випадку рожевим), запах - не викликати підозр, а тушки - цілими. Єдиний нюанс полягає в глазурування.

Тут мається на увазі не звичайна глазур, а тонка скориночка льоду, що покриває тушку. Не варто думати, що корочку роблять для того, щоб збільшити вартість упаковки.

Глазурування дозволяє зберегти соки і свіжість креветок, тому вона повинна бути обов`язково.

Приготування починається з розморожування продукту. В першу чергу потрібно видалити глазур. Для цього не варто відразу закидати морепродукти в гарячу воду. Спочатку їх потрібно потримати в теплій воді, розігріти в пароварці або поставити в мікрохвильовку до тих пір, поки лід не зникне, потім відкинути на друшляк, і тільки після цього можна варити.

Чи варто чистити креветки перед приготуванням - не такий важливий питання. Їх можна готувати і неочищеними, а коли страва буде готове, перед вживанням прибирати панцир.

способи смаження

Для приготування закуски знадобляться:

• 1 кг очищених креветок;
• оливкова олія;
• лимон;
• сіль;
• кріп.

Розморожені креветки потрібно відкинути на друшляк і перекласти в каструлю. Туди ж додати лимонний сік, зелень і сіль. Морепродукти потрібно потримати в отриманому маринаді. Приблизно через годину можна переходити до обсмажування.

На сковорідку налити оливкову олію, сильно нагріти і висипати креветки. Смажити довго не потрібно, достатньо 5 хвилин. Готову страву подають до столу в теплому вигляді.

Обжарка креветок до пива

Цей рецепт можна вважати класичним. Але інших способів, як посмажити креветки, існує дуже багато. Можна додати різні прянощі, які будуть посилювати смак готового блюда. До морепродуктів дуже добре підходять такі спеції, як мускатний горіх, майоран, базилік. Їх можна додавати в уже готову страву: просто посипати зверху і дати постояти хвилин 10, а потім подавати.

Варіацією основного вважається наступний рецепт. До перелічених вище інгредієнтів потрібно додати лавровий лист, часточку часнику і чорний перець. Замість кропу можна використовувати будь-яку зелень.

Розморожені морепродукти відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина. Половину лимона разом з цедрою дрібно нарізати. На сковорідку налити масло, викласти розморожені креветки, додати лимон, перець і часник. Смажити до тих пір, поки креветки не підрум`яняться, зазвичай не довше 5 хвилин.

Для приготування морепродуктів можна використовувати китайську сковороду - вок. У неї потрібно налити велику кількість рослинного масла (на 1,5-2 см). 3 зубчики часнику дрібно нарізають і кладуть в вок. Туди ж відправляють трохи червоного перцю, лавровий лист, пару суцвіть гвоздики, кмин, 1/2 ч. Л. паприки, сушений кріп, імбир, нарізаний дрібними кубиками.

Смажити все до тих пір, поки цибуля і імбир не придбають золотистий відтінок. Потім спеції вийняти (дрібні можна залишити), засипати креветки і томити їх 15-20 хвилин. За цей час вся волога випарується, і морепродукти почнуть обсмажувати. Слідкуйте за тим, щоб морепродукти не підгоріли, а й занадто часто перемішувати не варто.

Готову страву викласти на велику тарілку або блюдо, зверху полити соєвим соусом (вистачить 2 ст. Л.) І лимонним соком. Якщо солі недостатньо, можна трохи підсолити.

оригінальні закуски

Перераховані вище рецепти дуже прості в приготуванні. Вони підійдуть ідеально, якщо гості вже на порозі і потрібно приготувати щось на швидку руку. Але якщо час дозволяє, можна спробувати і більш складні рецепти. Наприклад, посмажити креветки в пивному клярі.

На 1 кг морепродуктів знадобляться:

• 200 мл пива (приблизно 1 ст.);
• 0,5 ст. борошна (або трохи більше);
• 2 курячих яйця;
• 2,5 ст. рослинної олії;
• 2 ч. Л. солі;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 150 мл молока (1 неповна склянка);
• червоний перець - за смаком.

Перш за все креветки потрібно очистити. Це зробити не складно: спочатку прибрати голову разом з нутрощами, а потім панцир. Для приготування клярі треба в глибокий посуд висипати борошно, змішати її з розпушувачем і червоним перцем. Зазвичай буває достатньо 1 ч.

л. перцю, але любителі більш гострих страв можуть покласти трохи більше. Добре перемішати всі сухі інгредієнти, потім влити молоко і пиво. У тісто розбити яйця, все добре перемішати. Опустити креветки в кляр і залишити на 30 хвилин, щоб вони встигли настоятися.

Креветки, обсмажені з вином

У казані розігріти олію. Акуратно витягніть креветки і покладіть в казан. Краще обсмажувати невеликими порціями, щоб всі були рівномірно прожарити.

Готові морепродукти викладіть на серветку, щоб видалити зайве масло. Після цього можна перекласти креветки на тарілку і подавати. Можна приготувати креветки, смажені у вині. На 1/2 кг знадобляться:

• червоне сухе вино - 150 мл;
• 1/2 лимона;
• 4 зубчики часнику;
• трохи оливкового масла;
• соєвий соус;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• сіль, червоний перець за смаком.

У сковороду налити трохи оливкового масла, покласти 1 ст. л. вершкового і добре прогріти. Потім можна викласти морепродукти, додати сіль і спеції. Обсмажувати креветки потрібно, періодично перемішуючи. Нарізати кубиками часник (3 зубчики), викласти в сковорідку. Туди ж налити лимонний сік і вино. Продовжувати смажити до тих пір, поки рідина не випарується повністю.

Готові морепродукти викласти на блюдо, полити соєвим соусом. Прикрасити зеленню і лимонними часточками.

Королівські креветки до пива

Ми вже наголошували, що великі різновиди креветок - королівські, тигрові і т. Д. Не дуже підходять для приготування закусок до пива. Але це не означає, що їх зовсім не варто для цього використовувати. Просто для приготування знадобиться трохи більше часу.

Закуска з королівських креветок

Для цього необхідно взяти:

• 1 кг королівських креветок;
• 100 г вершкового масла (приблизно 1/2 пачки);
• 2 ст. л. меду;
• 10 ст. л. соєвого соусу;
• кілька зубчиків часнику;
• 1/2 лимона;
• мелений чорний перець.

Креветки розморозити таким же способом, що і звичайні. У сковорідці розігріти вершкове масло, викласти морепродукти і обсмажувати до напівготовності.

Потім посипати багато чорного перцю, додати мед. Все добре перемішати. Коли мед розтане, додати соєвий соус і готувати 5 хвилин. Далі потрібно нарізати кружечками лимон, подрібнити часник. Все це додати до морепродуктів, обсмажувати ще 10 хвилин. Креветки готові - можна прикрасити блюдо і подавати.

Спробуйте посмажити креветки з часником. Цей спосіб приготування в домашній кухні вважається одним з найсмачніших, а тому популярних. Креветки потрібно розморозити і обсушити, потім видалити панцир.

Додати дрібно нарізаний часник і лимонний сік. Все посолити і поперчити. Потім розігріти сковорідку, налити рослинне масло і викласти морепродукти. Обсмажувати креветки на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Перед подачею їх поливають соєвим соусом.

Практично у кожного гурмана є кілька оригінальних рецептів приготування креветок, якими він може побалувати своїх друзів.

Чоловікам дуже сподобається!

Пивна закуска - це окрема тема кулінарного мистецтва, останнім часом стала особливо популярною (через зростаючу популярність пива). Дані креветки до пива - це кулінарний рецепт тайської кухні.

Принаймні, мені так сказали, коли я його записувала, перебуваючи у відпустці. До тайської або НЕ тайської, але те, що з пивом така їжа йде просто-таки на ура, залишається фактом безперечним.

Нижче повний опис, як варити креветки до пива.

Значить, розморожуємо креветки, даємо стекти зайвої рідини, злегка їх присаливаем і відправляємо на сковороду з рослинним маслом. Смажимо близько трьох хвилин, постійно помішуючи. Тепер вливаємо сюди соєвий соус, томатний кетчуп і видавлюємо через давилку часник.

Креветки повинні стати злегка коричневими, а по кухні буде поширюватися приємний аромат. Це знак, що наша страва повністю готове до вживання. Є його краще гарячим, хоча це не обов`язково. Дуже багато зійшлися на думці (після того, як спробували це блюдо), що смажені креветки в багато разів смачніше варених.

Смак у них більш насиченим, вони приємно похрустивают на зубах і, як я вже говорила, з пивом з`їдаються моментально.

Як почистити креветки.

Почистити креветки швидко можна за допомогою цієї інструкції: 1. Відірвати голову (якщо вона є). 2. Починаючи від голови, зняти з креветки її панцир разом з лапками. 3. Розрізати креветку і вийняти ки ...

Як варити креветки.

Щоб відварити креветки смачно, вам буде потрібно: на 300 грамів креветок 2 літри води, кілька гілочок свіжої зелені, сухі спеції, 2 ст.л. солі і 1 ст.л. цукру. Воду з додаванням зелені, спеці ...

Як використовувати нори

Норі для приготування суші та ролів перед приготуванням злегка змочують розчином з води і оцту - досить пару помахів пензликом по поверхні водорості. Щоб звернути сформований рол ...

Додавання часнику в салат.

Необов`язково часник класти безпосередньо в салат. Можна натерти часником салатницю.

Як вибрати рис для суші

Для приготування суші або ролів вибирай Круглозерністий сорти рису. Такий рис містить велику кількість крохмалю, який робить його більш клейким.

Де зберігати суші

Найбільш оптимальне місце для зберігання суші - холодильник. Поклади блюдо на плоску тарілку і щільно оберни харчової пленкой.Не бережи суші в пластикових контейнерах, вони не підтримують необхідну.

Як освітлити бульйон для холодцю

Щоб бульйон для холодцю не вдався каламутним, потрібно: - в момент закипання знімати пінку з бульйону або - перед закипанням в бульйон покласти крупно нарізану цибулю або - в киплячий бульйон додати одн ...

• Креветки консервовані - 81 ккал / 100г
• Креветки відварні - 95 ккал / 100г
• Креветки очищені заморожені - 60 ккал / 100г
• Креветки свіжі - 97 ккал / 100г
• Часник - 143 ккал / 100г
• Соєвий соус - 51 ккал / 100г
• Томатна паста - 28 ккал / 100г

Калорійність продуктів: Креветки, Соєвий соус, Томатна паста, Часник

креветки. найсмачніший рецепт приготування креветок до пива)

Роман Лук`яненко Гуру (3639) 6 років тому

дуже багато солі (щоб вода аж гіркою була), багато кропу, петрушки (щоб колір у води став зеленим), пару лаврових листочків, перець чорний і запашний горщиком (за смаком), лимон (порізати великими часточками). Цей набір продуктів закип`ятити і нехай побулькать хвилини 3. Потім опускаєш туди креветок. Прокип`ятити хвилин 5 - і на блюдо. На креветок вичави ще 0,5-1 лимон. Смачного!
Щодо солі Не бійся - НЕ пересолиш))))

коментарій видалено

Sergey Sergeev Просвітлений (45861) 6 років назадІнгредіенти: креветки - 1 кг кетчуп томатний - 250 г соус соєвий - 2-3 ст. ложки часник - 4 зубчики сіль - за смаком Варені креветки розморозити, трохи посолити, викинути на розігріту сковороду з маслом. коли вони трохи підсмажаться (2-3 хвилини) - залити їх кетчупом, соєвим соусом, додати часник. Приправи .Креветкі до пива готові. Викласти їх на тарілку і їсти гарячими! Можна полити лимонним соком. Wasabi Оракул (80167) 6 років назадВарёно-морожені креветки в каструльку, залити окропом. Додати насіння кропу, можна ще свіженького стебла покласти. Кілька часточок лимона, пару столових ложок солі, крапельку соєвого соусу і шматочок вершкового масла. Поставити на вогонь, нехай просто спливуть, не кип`ятити. Прибрати з вогню, накрити кришкою. нехай хвилиночку постоять) Їсти з пивом, вмочуючи в соєвий соус)))) Смакота.. . Малишева надія Майстер (2099) 6 років назадДля приготування закуски будуть потрібні наступні продукти: великі креветки в панцирі - 700 грам, 1 столова ложка солі, 1 столова ложка лимонного соку, 3 столові ложки соєвого соусу, 1 столова ложка гострого червоного перцю, 1-2 столові ложки гострого перцевого соусу типу «Табаско», 3 зубчики часнику, рослинна олія. Якщо креветок буде більше, то кількість інших продуктів збільшується пропорційно. Ну і головний компонент - багато-багато вашого улюбленого пива. Для приготування маринаду візьміть 2 склянки холодної води, додайте сіль, червоний перець, лимонний сік, соєвий соус, перцевий соус, ретельно розмішайте. Креветок разморозьте, промийте і покладіть в маринад, ємність з маринадом і креветками приберіть в прохолодне місце на 2-3 години. Можна довше, буде навіть краще. На сковорідку налийте олію, часник наріжте тонкими пластинками і обсмажити, щоб він передав аромат маслу. Обсмажений часник дістаньте і викиньте, він більше не знадобиться. Викладіть креветок на сковорідку в один шар і обсмажте протягом 5-6 хвилин, періодично перевертаючи. У польових умовах замість сковорідки креветок обсмажують на тонких шпажках над вугіллям, на решітці-гриль, в грубці барбекю або ще як-небудь на ваш розсуд. Обсмажених креветок викладіть красиво на тарілку і посипте зверху меленим червоним перцем, можна прикрасити нарізаним лимончиком і зеленню. Також буде не зайвим додати ще який-небудь гострий соус, наприклад, саморобну аджику, як у мене. Не даючи креветок охолонути, відразу ж подавайте їх на стіл. приємного пивопиття! Сан Санич Просвітлений (42763) 6 років назадКреветкі в клярі. відеорецепт. Олексій Кадишев Знавець (313) 6 років тому

Потиснути з перцем.

Христина Озерова Гуру (3892) 6 років назад700 г консервованих креветок, 2 яєчних білка, 30 г свинячого сала, 20 г борошна. Креветки очистити від панцира і нарізати великими шматочками. У збиті яєчні білки, обережно помішуючи, всипати борошно. Шматочки креветок занурити в суміш зі збитих білків і муки, а потім опустити у фритюр і обсмажити в свинячому салі до утворення золотистої скоринки, після чого відкинути і покласти гіркою на тарілку. Або: 4 помідори, пучок зелені петрушки, 1 зубчики часнику, 1 кавова ложка аджики (за бажанням), 1 кавова ложка меленого червоного перцю, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 лимон, мелений чорний перець, сіль. Очистити від шкірки помідори, часник і дрібно нарізати. Додати дрібно нарізану зелень петрушки, аджику, червоний і чорний перець, сіль, оливкова олія і 2 столові ложки окропу, вичавити лимон. Варити цю суміш на слабкому вогні 20 хвилин. Підготовлені креветки насадити на шампури і посмажити над вугіллям. Посолити і поперчити.

Подавати з соусом.

veleno Учень (139) 6 років тому

нічого мудрувати не треба, купуєш варено-морожені креветки, висипати в миску і в мікрохвильовку, хвилин на 10-15 постійно помішуючи, як тільки зрозумієш, що готові - витягаєш. Солі додавати не треба, так як вони спочатку обварюються і заморожуються в морській воді. смачно і ніжно, до пива саме те =)

Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька) Штучний Інтелект (314557) 6 років назад1,5 кг креветок- 1 головка часнику, дрібно порезанного- червоний перець і кріп по вкусу- 100 г соєвого соуса- рослинне масло. Розморозити і довести до кипіння в солоній воді креветки з кропом і дати стекти воді відкинувши їх на друшляк. Обсмажити часник в казані на олії з червоним перцем.

Викласти креветки в казан, додати соєвий соус і помішуючи готувати близько 10 хвилин.

Як смачно приготувати смажені креветки до пива?

Чого тільки не подають до смачного пінного напою! Чіпси, сухарики, в`ялену рибу, сосиски на грилі, шашлик і, звичайно ж, морепродукти, зокрема, креветки. Багато користувачів навіть не знають, скільки їх варити, не кажучи вже про те, як правильно готувати і які спеції і приправи при цьому можна використовувати.

Однак рецептів приготування морепродуктів безліч і особливо смачні смажені креветки до пива.

Багато варять морепродукти як картопля - 10-15 хвилин, не розуміючи потім, чому ж кальмари або інші морські гади стали такими «гумовими».

Вся справа в тому, що тривалий вплив високих температур згубно позначається на смакових якостях продукту.

Їм треба щось всього кілька хвилин, щоб «дійти», а готовий заморожений продукт і зовсім рекомендується тільки довести до кипіння і практично відразу зняти з вогню.

Для варіння рекомендується брати ракоподібних, на пакеті з якими присутній напис «70/90» і «90/120». Це креветки середніх розмірів, такі, які і смаком дадуть насолодитися, і приготуються так, як треба.

Морепродукти на вагу купувати не рекомендується.

• По-перше, ви не зможете прочитати де, коли і ким вони були вирощені і упаковані, до того ж такі креветки найчастіше мають нетоварний вигляд: вони поламані і заморожені з великою кількістю води, а значить, замість 1 кг креветок ви в кращому випадку отримаєте всього півкіло готового продукту;
• По-друге, морепродукти на вагу мають меншу поживну цінність для організму, так як були вирощені штучно, а не виловлені у відкритому морі або океані.

Як можна приготувати креветки до пива? Як вже було сказано, відварити. Великі екземпляри, наприклад, королівські або тигрові креветки, прийнято не варити, а смажити. Дуже смачні морепродукти на грилі, а ще їх можна приготувати на пару. Рецептів маса і про це буде розказано нижче.

• Смачно зварити морепродукти можна на пару, попередньо замаринувавши морських гадів. Отже, спочатку необхідно розморозити креветки - 0,5-1 кг і обполосніть холодною водою;
• Злити воду і відставити морепродукти в сторону. В окремий посуд видавити сік з одного лимона. У ступці розтерти щіпку кунжутного насіння, 2 зірочки бадьяна і невеликий стручок перцю чилі. Останній можна і не використовувати, якщо не любите надто гостре;
• Змішати спеції з лимонним соком і туди ж додати чайну ложку цедри лимона. Остаточним етапом влити 2 ст. л. соєвого соусу і додати трохи солі за смаком;
• Залити креветочки цим маринадом і залишити на чверть години. За цей час можна підготувати пароварку або каструлю. Налити на дно трохи води, встановити зверху пристосування з дірочками і викласти на нього морепродукти;
• покрити їх нарізаними кропом і кінзою. Вилити зверху залишки маринаду і томити над парою протягом 5 хвилин.
• Розморозити морепродукти і злити відтанула воду. Каструлю з водою поставити на вогонь. Тепер необхідно додати пучок кропу, пару лаврових листків, кілька горошин запашного перцю, цілу очищену цибулину, пару бутонів гвоздики і сіль за смаком;
• Як потрібно правильно варити креветки до пива? Як тільки закипить, всипати креветки і варити близько 1 хвилини.

Правильно варити ці морепродукти ви тепер вмієте, а як їх можна посмажити? Щоб приготувати цих морських гадів на сковороді, їх рекомендується очистити від панцира.

Подальші дії такі:

• Розморожені і очищені креветки також можна спочатку замаринувати. Наприклад, у вині або лимонному соці, не забувши додати сіль, перець і кріп;
• Досвідчені кулінари рекомендують смажити продукт на розпеченій сковороді з додаванням оливкової олії. Любителі пива під гарну закуску стверджують, що ці морепродукти неймовірно смачні з часником і соєвим соусом. Часник потрібно класти відразу і підрум`янювати разом з морськими гадами, а в самому кінці вилити трохи соєвого соусу і лимонного соку.

До пива можна приготувати креветки в клярі.

Приготувати тісто, як на млинці, з борошна, води, соняшникової олії і одного яйця. Вмочати в кляр розморожені і очищені креветки і відправляти на сковорідку. Час приготування - 5 хвилин.

Всі рецепти гарні і дозволяють отримати смачну закуску до пінного напою. Спробуйте приготувати морепродукти по кожному з них і вибрати для себе найбільш вподобаний. Смачного!

Як приготувати креветки до пива?

Ми вже давно звикли до продуктів, які колись для нас були екзотичними. І нікого не лякає процес приготування креветок, про які наші бабусі і не чули. І все ж не зайве нагадати основні ази покупки і приготування цього делікатесу. Отже ...

Як правильно вибрати креветки до пива

Давайте почнемо процедуру приготування креветок до пива зі стадії вибору. Адже в спеціалізованих відділах і магазинах, крім ціни, ви побачите ще як мінімум два різних критерію:

Залежно від місця існування, креветки можуть дуже сильно відрізнятися за розміром. Мешканці холодних північних морів більш дрібні, ті ж, які прибули на наш прилавок з теплих морів Таїланду, В`єтнаму і Китаю можуть досягати в розмірі до 30 см! Це так звані королівські і тигрові креветки.

Яким віддати перевагу? Експерти не сумніваються: смачнішими і поживними вони вважають перший варіант - холодноводних. Крім того, існує поширена думка, що великі креветки краще смажити, а варінні підлягають дрібні і середні. Саме ось ці останні і завоювали визнання, як ідеальна закуска до пива.

другий критерій: Креветки до пива можуть продаватися в упаковці і на вагу. На перший погляд, здається краще покупка вагового товару - нібито його так можна краще розглянути.

Але насправді на вагових креветках немає ніякого маркування: ні дати виготовлення, ні виробника.

Тому набагато грамотніше зробити покупку в упаковці, на якій є інформація як про сам продукт, так і про його виробника.

Готуємо креветки до пива

Якщо вам пощастить - ви знайшли свіжі креветки. Але як би ми вам цього не бажали, швидше за все, вам дісталися вже варёние.В будь-якому випадку, якщо мова не йде про покупку прямо на місці вилову, креветки будуть заморожені. Тому варіння починається з правильного, грамотного розморожування.

Не сприймайте ці слова, як занудство. Досить багато людей допускають кричущу недбалість, яка може значно знизити смакові якості креветок.

Ця недбалість полягає в тому, що креветки без попереднього розморожування кидають відразу в киплячу воду. Або ж піддають так званому швидкому розморожування в мікрохвильовій печі.

Насправді продукт коштує витримати на нижній полиці холодильника, або в холодній воді, щоб він розморозився поступово.

Повністю розморожені креветки можна варити. І тутважно теж дотримати просте, але непорушне правило: не переварити.

Адже практично весь обсяг пропонованих до продажу креветок - це креветки, які перед заморожуванням вже були зварені. Тому не варто їх занадто довго витримувати в киплячій воді.

Дрібні і середні креветки досить проварити 3-5 хвилин. Якщо ви перевищите цей термін, м`ясо креветок може бути надто жорстким.

Важко не впоратися з приготуванням креветок. Головне, що вам потрібно знати: не те, що робити, а то, чого не робити. І тоді, приклавши мінімум зусиль, ви отримаєте чудову вишукану закуску до пива. приємного!

До речі - ось прекрасний відео рецепт, як приготувати креветки до пива:

Як смачно зварити креветки - поради, перевірені рецепти, відео

Думки людей, що спробували варені креветки, розрізняються. Одні кажуть, що вони були «гумовими» на смак, а інші навпаки захоплюються м`якістю їх м`яса. Ці поради допоможуть вам приготувати їх смачно.

Креветки, як і будь-який інший морепродукт, відносять до продуктів дієтичного харчування.

Маленькі ракоподібні істоти містять велику кількість найважливіших для життєдіяльності організму людини речовин. Це йод, бром, кальцій, інші мікроелементи.
Особливо корисні для людини містяться в цьому морепродукти поліненасичені кислоти.

Для збереження максимальної кількості корисних речовин даний продукт рекомендується відварювати, а не готувати іншими способами. Про те, як смачно зварити креветки, варто розповісти докладніше.

маловідомі факти

Правильно зварене м`ясо креветок виходить & shy- таким ніжним, що здатне буквально танути в роті. Але якщо його переварити, м`ясо стане жорстким і тягучим, і згодиться лише як закуска до пива. & Shy-Креветки - низькокалорійний продукт і одночасно живильний. Зміст холестерину в морепродуктах кілька підвищений.

У магазинах нерідко продаються напівфабрикати - вже очищені від панцира, зварені і заново заморожені, ракоподібні. Вони готуються буквально пару хвилин і не вимагають витрат часу на очищення. За ціною напівфабрикат також вигідний. Креветки, приготовані в мікрохвильовій печі з додаванням води, відрізняються відмінним смаком.

На якість магазинного продукту рекомендується звертати особливу увагу, якщо у вашому місті не виробляють вилов цих істот. На прилавках зустрічаються 2 види ракоподібних - атлантичні (дрібні) і королівські (великі). Розмір (калібр) продукту вказаний на упаковці.

Калібр атлантичних креветок становить 50-70, 70-90, 90-120 і вище. Цифра позначає їх кількість на кілограм ваги продукту. Тигрові креветки мають червонуватий колір, вони крупніше, і їх калібр становить від 31-40 і до 2-4.

У країнах Європи атлантична креветка (рожевого кольору) вважається більш смачною, корисною і дорогий. Хороший продукт має калібр до 120. Якщо замість калібру виробник вказує No name, це означає, що перед вами пересортиця, дрібниця.

Купувати варто лише той продукт, упаковка якого дозволяє розглянути її вміст.

Так як ракоподібні після видобутку заморожуються, вони покриті тонким шаром льоду (глазурі). Якщо шар глазурі занадто товстий, це означає, що продукт був спеціально замочений у воді для набору додаткової ваги. Також є й інші ознаки неякісного продукту.

• Деякі особини бляклі - продукт старий і перемороженний.
• Сніг в упаковці - продукт був розморожений.
• Прямий, а не скручений хвіст - особина загинула задовго до заморозки, порушена її технологія.
• Чорна голова, чорні цятки по тілу - хворі особини.
• Жовтуватий колір тіла - несвіжий продукт.

Зварений перед заморожуванням напівфабрикат немає необхідності варити більше кількох хвилин. Великі тигрові креветки, а також ракоподібні, що не піддавалися фабричної тепловій обробці, варяться протягом 8-10 хвилин.

способи приготування

У більшості випадків ракоподібні готуються за допомогою варіння з додаванням солі.

Якщо морепродукт очистити від панцира до варіння, на літр води додається 20 грамів солі, а якщо ви збираєтеся їх готувати в панцирі, солі потрібно в два рази більше.

Варять цей морепродукт двома способами: якщо потрібен наваристий бульйон, необхідну порцію креветок укладають в холодну воду, а якщо бульйон не потрібен, їх кидають у вже кипляче воду.

Як варити креветки в каструлі

Класичний рецепт: закип`ятити 3-4 літри води на 1 кг продукту, додати в каструлю делікатес, сіль і лавровий лист. Варити 3-10 хвилин.
Рецепт з прянощами: закип`ятити воду, додати цибулину (цілком), пару лаврових листочків, червоний перець, сіль. Подавати з каррі або аджикою.

• склад:
• Креветки - 1 кг
• Лавровий лист - 3 штуки
• Пиво - 500 мл
• Чорний перець - 4 штуки
• Запашний перець - 2 штуки
• Сіль - 40 г
• Вода - 2 літри

Закип`ятити воду, додати пиво і спеції. Варити 5-6 хвилин, відразу подавати на стіл.

Рецепт з лимоном

• Креветки - 1 кг
• Лавровий лист - 2 штуки
• Лимон - 1 чверть
• Сіль, перець, зелень - за смаком­

У 3 літри холодної води всипати спеції і подрібнену зелень, довести до кипіння, додати креветки. Варити 3-10 хвилин.

Рецепт з молочним соусом і цибулею

склад:

• Креветки - 0.5 кг
• Кріп - 1 ст. л.
• Молоко - 200 г
• Вода - 100 г
• Вершкове масло - 30 г
• Борошно - 20 г
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Спеції за смаком

Розморозити продукт на повітрі. Закип`ятити воду, додати сіль і кріп, завантажити креветки, варити 5-6 хвилин - до їх спливання. Потім каструлю зняти з вогню і дати страві настоятися протягом 20 хвилин. В цей час займіться приготуванням соусу.

Цибулини дрібно нашаткувати і засмажити, залити водою. Окремо посмажити борошно без додавання масла, змішати її з підігрітим молоком, сумішшю цибулі та води. Варити протягом 5-ти хвилин, помішуючи. Закип`ятити, додати масло і спеції.

Блюдо відразу подавати на стіл разом з соусом.

Суп з креветками і сиром

склад:

• Бульйон з курятини - 0.6 літра
• Плавлений сир - 0.3 кг
• Картопля - 0.5 кг
• Креветки без панцира - 0.2 кг
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія, перець, сіль, мускат - за смаком

Очистити картоплю, нарізати його дрібно, зварити в курячому бульйоні. Розморозити ракоподібних, дати стекти воді. Смажити на сковороді протягом 2-3 хвилин з додаванням спецій. Розім`яти зварити картоплю в бульйоні.

Натерти сир, подрібнити часник, додати спеції і приправу, закип`ятити суп. Після закипання залишити нудитися на малому вогні протягом декількох хвилин. За півхвилини до готовності покласти в бульйон основний інгредієнт.

Як готуються королівські креветки до пива

склад:

• Креветки королівські - 0.5 кг
• Вода - 2 літри
• Сіль - 40 г
• Лавровий лист - 2 штуки
• Перець запашний - 2-3 горошини

Розморозити і промити морепродукт, закип`ятити воду. Після закипання додати в воду основний інгредієнт і спеції. Довести до кипіння, потім поварити ще 4-5 хвилин. Злити воду, подати на стіл в гарячому вигляді. В якості соусу рекомендується використовувати суміш кетчупа і майонезу в співвідношенні 1 до 1, сік лимона або оливкова олія.

Як зварити креветки для салату

склад:

• Креветки відварні заморожені - 0.5 кг
• Вода - 2 літри
• Сіль - 40 г
• Лавровий лист - 2-3 штуки
• Спеції - за смаком

Розморозити морепродукт під потоком гарячої води. Довести воду до кипіння, завантажити основний інгредієнт, сіль і спеції.

Скільки варити креветки залежить від їх виду: королівські ракоподібні варяться 6-8 хвилин, атлантичні - 3 хвилини. У міру готовності вони будуть спливати на поверхню. Як тільки все спливуть - час зливати воду.

Також можна використовувати і свіжозамороженої морепродукт. У такому випадку час приготування збільшиться в два рази.

Як варити креветки для ролів

склад:

• Свіжозамороженої морепродукт - 0.5 кг
• Вода - 2 літри
• Оцет рисовий, цукор - по 2 ч.л..
• Нори (водорості) - 6 штук
• Огірок - 1 штука
• Лимон - половинка
• Сир твердий - 100 г
• Ікра тобіко - 50 г
• Сіль - 5 г

Як варити креветки в мультиварці

Класичний рецепт (на пару)

склад:

• Креветки - 0.5 кг
• Вода - 1 літр
• Сіль - 40 г

Розморозити продукт, укласти в чашу для приготування на пару. Додати воду, сіль і спеції у велику чашу. Вибрати режим «Приготування на пару». Встановлюємо час на таймері - 10 хвилин.

Приготування в смаженому вигляді

склад:

• Очищений морепродукт - 0.5 кг
• Оливкова олія - ​​100 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Кріп - 30 г
• Сіль - 20 грам

У велику чашу мультиварки налити масло і додати часник. Вибрати режим «Випічка», таймер встановити на 3-4 хвилини. Далі додати морепродукт, зелень і спеції. Встановити режим «Випічка» ще на 20 хвилин.

Як приготувати креветки в мікрохвильовій печі

склад:

• Свіжозаморожені креветки - 1 кг
• Вода - 3 літри
• Сіль - 60 г
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Сік лимона

Розморозити і промити делікатес, викласти на тарілку, призначену для приготування в мікрохвильовій печі. Залити ракоподібних сумішшю води і соєвого соусу в співвідношенні 1 до 1.

Ретельно змішати інгредієнти, додати 30 г солі, встановити максимальну потужність і таймер поставити на 3 хвилини. Далі блюдо ще раз перемішати, посолити і готувати на максимальній потужності ще протягом 3-х хвилин.

Після приготування злити рідину, що утворилася, скропити соком лимона.
приготування:

• Промити рис, перекласти його в ємність для варіння без кришки, залити 400 гр. води. Довести до кипіння, накрити кришкою. Відварювати рис для ролів потрібно до повного випаровування води. Зняти з вогню і залишити його настоюватися.
• Тим часом для приготування заправки змішується цукор, оцет і 50 грам води.
• Змішати рис і заправку.
• Розморозити і промити ракоподібних, довести воду до кипіння, додати сік лимона, сіль і креветки. Час варіння - 5-6 хвилин.
• Очистити огірок, нарізати тонкими скибочками.
• Остудити і очистити від панцира ракоподібних.
• Викласти на блюдо листи норі, на них шарами викласти рис, ікру, огірок, креветки, сир.
• Згорнути рол, стики склеїти водою, укласти рол швом вниз.
• Через 5 хвилин нарізати рол на 6 частин.
• Подавати з соусом васабі.

Як смачно варити креветки - корисні поради

• Уже зварені на фабриці напівфабрикати готуються не більше 3 хвилин, інакше м`ясо стає «гумовим» і втрачає цінні смакові якості.
• Коричневі головки у деяких особин - ознака того, що вони вагітні. Такі особини відрізняються особливим смаком, вони містять ікру і підвищена кількість корисних речовин і вітамінів.
• Підраховано, що 1 кг очищених креветок приблизно відповідають 3 кг ракоподібних в панцирі, тому вигода від покупки неочищеного продукту видається сумнівною.­
• Прийнятне співвідношення обсягу води і обсягу продукту - 3 до 1.
• Для додання пікантності в каструлю з водою для варіння радимо додати сік половинки лимона.
• Розморожувати делікатес в мікрохвильовій печі не радимо. Розморожування будинку проводиться в 2 етапи. Спочатку продукт переміщається з морозилки в холодильник, а потім креветки розморожують при кімнатній температурі.
• Для швидкого розморожування продукт потрібно опустити в киплячу воду.

Смажені креветки: кращі способи приготування улюбленого морепродукту

Креветки давно вже перестали бути дефіцитним продуктом. Їх можна придбати практично в будь-якому магазині на вагу або в упаковках. З цих дарів моря можна приготувати масу різних блюд.

Більшість господинь як спосіб обробки ракоподібних зазвичай вибирають варіння. Але, як варити креветки, знає багато хто. Є ще один варіант приготування - жарка. Вважається, що при такому методі термообробки морепродукти зберігають всі соки, які не вбирають в себе воду і залишають поза передачею їй свій смак. Тому готову страву стає дуже м`яким і ароматним.

З даного матеріалу ви дізнаєтеся кілька способів, як приготувати смажені креветки так, щоб вони вийшли смачними і соковитими.

Креветки, підсмажені з часником

Для готування підійдуть як королівські, так і дрібні екземпляри. Попередня чистка не потрібно, панцир залишаємо.

Вам знадобиться:

• Морепродукти свіжоморожені - 800 г;
• Розмарин - 1/2 чайної ложки;
• 3 часникових зубчики;
• Олія - ​​150 мл.

Рецепт приготування покроково:

1. Рачків промиваємо і просушуємо паперовими рушниками;
2. На поверхню великої сковороди виливаємо олію, викладаємо дрібно порубаний часничок і розмарин. Обсмажуємо компоненти разом протягом хвилини, щоб масляна складова увібрала в себе аромат;
3. Викладаємо ракоподібних і обсмажуємо до виникнення на їх шкірці золотисто-коричневого відтінку, потім виймаємо на паперові серветки, щоб надлишки жиру вбралися.

Така хрустка закуска, як смажені креветки з часником, ідеально поєднується з пивом і підкреслює смакові якості цього пінного напою.

Креветки, смажені з лимоном і часником

Список продуктів:

• Соус соєвий - 180-200 мл;
• Тигрові молюски заморожені - 500 г;
• Один лимон;
• 5 часниковий часточок;
• Базилік - дві гілочки;
• Маслини - 6 шт;
• Сіль і перець;
• Вершкове масло.

Покроковий рецепт з фото:

1. У глибоку жаровню кладемо маслечко і встановлюємо на газ. Як тільки воно розтопиться, кладемо на нього креветочки (можна не розморожувати), підрум`янюємо. В процесі обсмажування не забуваємо їх перемішувати, інакше вони можуть пригоріти;
2. Швиденько ріжемо лимон на кружечки, кожен з яких потім ділимо ще на 4 частини. Доповідаємо його в сковорідку, все добре перемішуємо дерев`яною лопаткою;
3. Часничок дрібно рубаємо за допомогою ножа або пропускаємо через чеснокодавку, додаємо його в посуд з соєвим соусом, ретельно вимішуємо до однорідного стану;
4. Заливаємо суміш в сковороду. Дари моря в соєвому соусі з часником і лимоном потрібно протушкувати близько двох хвилин;
5. Підсипає мелений перець, злегка присаливаем;
6. Продовжуємо гасіння ще протягом 10 хвилин, потім знімаємо сковорідку з плити.

Викладаємо смажені креветки в соєвому соусі на велику тарілку, прикрашаємо гілочками базиліка, маслинами і кільцями лимона.

Креветки, смажені в панцирі

Завдяки прянощів готове блюдо виходить неймовірно ароматним і смачним.

Вам буде потрібно:

• Молюски - півкіло;
• За половинці лайма і лимона;
• Часник - 2-3 зубці;
• Сушений чебрець;
• Один перець чилі;
• Перець і сіль;
• Масло оливкове.

Рецепт приготування смажених креветок:

1. Обробляє морських гадів: відокремлюємо голови, видаляємо кишкову вену, панцир залишаємо. Тушки добре обмиваємо і просушують, подсаливаем, присипаємо чебрецем і перчиком, і прибираємо в сторону;
2. На сковорідці прогреваем маслечко, великими шматочками ріжемо часник і чилі, обсмажуємо до появи легкої скоринки. Після того, як масло вбере аромат від даних компонентів, акуратно витягаємо їх шумівкою і викидаємо;
3. Так само в сковороду вичавлюємо сік з половинки лимона і лайма. Тепер прожарюємо морепродукти з кожної сторони протягом пари хвилин. Далі витягуємо їх на рушник з паперу, щоб стекли жирні залишки.

Креветки в панцирі потрібно їсти не поспішаючи, запиваючи білим вином.

Смажені тигрові молюски в паніровці

Необхідні інгредієнти:

• Лайм і яйце - по 1 шт;
• Пшеничне борошно, цукор, англійська суха гірчиця, кетчуп, кунжутне масло - по столовій ложці;
• Сухарі панірувальні - 25 г;
• Солодкий соус чилі - 300 мл;
• Дрібка солі;
• Рослинна олія - ​​4 столові ложки;
• Креветки тигрові - 10 штук.

Як смажити креветки в домашніх умовах:

1. Робимо суміш з кунжутного маслом, кетчупу, чилі і цукрового піску. Все добре вимішуємо і охолоджуємо;
2. В одну миску насипаємо суміш солі і борошна, в другу - розбиваємо яйце, в третю - додаємо сухарі. По черзі мачає чищені дари моря спочатку в вміст першої ємності, потім в другу, далі - в третю. Перекладаємо заготовки на чистий рушник і трохи притискаємо, щоб панірування краще приклеїлася;
3. Прогріваємо суху сковороду до появи легкого димку протягом пари хвилин і додаємо олію рослинну. Обсмажуємо морських гадів в дві порції до появи апетитною жовтуватою скоринки з кожного боку.

Смажені тигрові креветки подаємо з улюбленим соусом і прикрашаємо часточками лайма.

Королівські дари моря смажені

У цьому рецепті, який має відношення до тайської кухні, смажені королівські креветки готуються з екзотичним фруктом, що надає страві особливу пікантність.

Потрібні компоненти:

• 3 великі ложки соусу теріякі;
• 15 штук ракоподібних;
• 200 г манго;
• 2 зубчики часнику;
• 1/3 склянки кокосової стружки;
• одна цибулина.

Схема приготування:

1. Припустимо очищені часникові зубчики крізь прес, дрібно нашаткувати цибулину;
2. Розігріємо сковорідку, обсмажити цибулю до напівпрозорості, додамо часникову масу і улюблені спеції;
3. У сковороду поділлям соус теріякі, додало трохи соку лимона і морепродукти;
4. Мангового м`якоть наріжемо на невеликі кубики, додамо до морського делікатесу, закриємо кришкою і догасили до готовності;
5. Знімемо кришку, щоб волога трохи випарувалася;
6. Перед подачею наш кулінарний шедевр посиплемо кокосовою стружкою.

Смажені креветки в соєвому соусі з часником

За смаком смажені креветки з часником і соєвим соусом нагадують копчені. Це залежить від соусу і суміші масел для обсмажування. У такому варіанті можна приготувати і заморожених очищених рачків, і охолоджених в панцирі.

Склад продуктів:

• За 70 г масла оливи і вершкового;
• 3 зубчики часнику;
• 700 г ракоподібних;
• Одна цибулина;
• 5 столових ложок соєвого соусу.

Етапи роботи:

1. Очистимо молюсків, поділлям до них соєвий соус, приправити подрібненим часником і спеціями, розмішати. Нехай якийсь час маринуються;
2. На вершковому маслі в суміші з оливковою дари моря пасеруємо дві хвилини;
3. Окремо обсмажити цибулю, дамо йому трохи охолонути, і змішаємо його з смаженими рачками.

Ця незвичайна закуска подається з легким салатом, або молодою картоплею.

Рецептура смажених морепродуктів до пива

Таке східне блюдо прийшло до нас з індійської кухні. Сир, запечений в сухарях - це додаткова закуска до морського делікатесу.

компоненти:

• 150 г помідорів чері;
• 500 г ракоподібних;
• Каррі, паприка і інші ароматні спеції;
• 3 часникових часточки.

Інструкція готування:

1. У помитий помідорів зрізаємо плодоніжки, нарізаємо їх на невеликий кубик;
2. Подрібнюємо часник, підмішуємо до томатів, додаємо спеції;
3. У пряну масу кладемо очищені морепродукти, ємність прибираємо в сторону на 30 хвилин;
4. Викладаємо молюсків в сковороду, обсмажуємо з кожного боку.

Подаємо морський делікатес до пива. Він як не можна, до речі, підійде під футбольний або хокейний матч, які так люблять чоловіки.

Смажені морські рачки в вершковому соусі

Дари моря, приготовані в вершковому соусі з тонкої часниковою палітрою, служать основною стравою, окремої закускою або доповненням до гарніру з рису.

Перелік складових:

• 5 часточок часнику;
• 1,5 склянки вершків середньої жирності;
• 800 г заморожених молюсків;
• Сіль, перець, улюблені спеції.

Спосіб приготування:

1. Приперчив, присолити морський делікатес, обсмажити до золотистого на сковороді;
2. Часник самостійно пропустимо через прес і з іншими прянощами додамо до вершків;
3. На повільному полум`ї проварити Соусна заправку протягом п`яти хвилин;
4. Вольем її в сковорідку в гарячому вигляді. Під кришкою протушкувати рачків ще близько трьох хвилин.

Подамо на стіл з рисом, легким салатом, з лимоном.

Відео: Рецепт смажених креветок з часником

Як варити креветки до пива (покроковий рецепт з фото)

Справжні гурмани-любителі пива вважають за краще свій улюблений напій смакувати з чим-небудь: з сушеної солоної рибкою, з кальмарами або раками. І особливо люблять смакувати пиво з креветками. Причому, віддають перевагу саме маленького розміру молюски.

Я недавно випробувала новий спосіб, як варити креветки до пива. Вийшли вони смачні і оригінальні, трохи гострі і ненав`язливо пряні. Використовувалися самі звичайні чорноморські креветки. Вони доступні за ціною, так і в будь-якому рибному магазині їх без зусиль можна придбати.

Вибираючи креветки, зверніть увагу на кілька моментів. По-перше, зверніть увагу на етикетку. Краще, на мій погляд, для пива вибирати середню креветочку розміром 70/90. Ну, або 90/120.

По-друге, варити креветку довго не потрібно, щоб вона не стала гумовою. Зазвичай їх перед заморожуванням зраджують тепловій обробці. Тому пари хвилин буде цілком достатньо.

По-третє, зверніть увагу на зовнішній вигляд ракоподібних. На панцирі не повинні проглядатися темні точки (це не стосується тигрових креветок). Якщо такі є, значить, або креветки неправильно були заморожені (заморожувалися кілька разів), або вам хочуть продати неякісний продукт.

А тепер пропоную вивчити новий спосіб, як варити креветки до пива.

1) Перше - розморозимо креветки. Я заливаю їх холодною водою (не гарячою) і залишаю розморожувати.

2) Поки креветки позбавляються від холоду, займемося маринадом для варіння. Для цього зберемо спочатку необхідні прянощі і спеції. А саме: запашний і гіркий чорний перець горошком, лавровий лист, кілька штук розмарину (для аромату). Також слід подрібнити 2-3 зубки часнику. Його я раджу не через прес пропускати, а потерти за допомогою терки.

3) Ставимо на вогонь каструлю з водою. Води беріть трохи, тільки, щоб вкрилися креветки. Як тільки вода закипить, додаємо спеції, зазначені раніше, часник і сіль на смак. Тут увагу: якщо любите до пива що-небудь посолонее, то соліть щедро. Варимо близько 2 хвилин.

4) Як варити креветки до пива? У киплячу воду через 2 хвилини після додавання спецій вкладаємо креветки. Зазвичай вони продаються вже звареними наполовину. Тому, хочу зауважити, час варіння потрібно зменшити до 2 хвилин максимум. Показник, що вони зварилися - все креветочки спливли (як пельмені).

5) Тепер залишається тільки шумівкою їх виловити і води. Залишити ненадовго охолонути. Ось і всі хитрощі, як варити креветки до пива в часниково-пряному маринаді.

6) А подати я рекомендую з часточкою лайма. Дуже смачно і пікантно.

Креветки 500 г, вода 1-1,5 л, часник 2-3 зубчики, спеції (вказані в рецепті) за смаком, лавровий лист 2-3 шт., Сіль за смаком, лайм 1 шт.

Рубрики

Креветки і раки до пива: рецепти приготування

Здавалося б, чого простіше, ніж готувати креветок або раків до пива - кинув в киплячу воду, почекав пару хвилин, і готово. Дійсно, якщо ви віддаєте перевагу найлегший шлях, то так і треба чинити, особливо, якщо мова йде про заморожені напівфабрикати. Але як приготувати раків і креветок так, щоб не тільки підкреслити смак пінного напою, а й насолодитися самим стравою?

Смачні креветки до пива - ідеальна закуска для великої і маленької компанії. Потрібно тільки вміти їх готувати. Їх можна варити, тушкувати, смажити, і в будь-якому вигляді вони мають чудовим смаком і добре поєднуються з пивом. Але тут потрібно знати деякі тонкощі.

Креветки середнього розміру добре розварюються і не стають «гумовими», тому ідеально підходять в якості закуски до пива. Великі креветки краще смажити на грилі, варити їх не рекомендується.

Перед тим як варити заморожені креветки до пива, краще їх розморозити, щоб відчути повноту смаку (розморожувати можна в теплій воді або мікрохвильової печі - принципової різниці немає).

Але слід також пам`ятати, що в магазинах часто продаються креветки, які пройшли певну теплову обробку, які не потребують тривалому варінні.

Що стосується раків, то найсмачнішими вважаються ті, що виловлені до початку линьки - взимку або ранньою весною. Але в цей час року вони продаються дуже рідко.

Нижче представлена ​​підбірка рецептів, як смачно зварити раків і креветок до пива.

варені

• 1 кг креветок,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 пучок кропу,
• 2 лаврові листки,
• 2 горошини запашного перцю,
• 1-2 бутони гвоздики,
• сіль за смаком.

приготування:

Для цього рецепта варених креветок до пива морепродукти потрібно розморозити і злити з них воду через друшляк (вони повинні бути абсолютно сухими). Каструлю відповідного розміру наповнити наполовину водою, додати сіль і спеції, поставити на вогонь, опустити в киплячу воду креветки, накрити кришкою і зняти з вогню. Через 2-3 хвилини злити воду, перекласти креветки на блюдо і подати на стіл.

смажені

приготування:

Щоб приготувати смажені креветки до пива за цим рецептом, їх потрібно розморозити, очистити від панцирів, покласти в каструлю, додати за смаком лимонний сік, кріп, перець, сіль і помаринувати 30 хвилин. У сковороді розігріти масло і посмажити в ньому ракоподібних протягом 3-5 хвилин. Досвідчені кулінари рекомендують обсмажувати креветки на оливковій олії, але можна використовувати будь-яке інше.

У сорочці"

• 1,5 кг сирих великих креветок,
• 300-400 г тонких спагетті або рисової локшини,
• 800г рубаних помідорів у власному соку,
• 1 середнє яблуко типу Гренні Сміт,
• шматочок свіжого кореня імбиру завдовжки 7 см,
• 4 зубки часнику,
• 4 ст. л. соєвого соусу,
• 1 ст. л. меду, оливкова олія,
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

приготування:

Щоб скористатися цим рецептом приготування креветок до пива, їх потрібно очистити від панцирів, зберігаючи хвостики, кожну надрізати по спинці і видалити чорну кишкову вену. Приготувати маринад. Для цього почистити і натерти на тертці 3 см кореня імбиру і 2 зубки часнику, додати 3 ст. л. оливкового масла, сіль, перець і ретельно перемішати.

В отриманий маринад покласти очищені креветки, ще раз добре перемішати і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Тим часом у великій каструлі закип`ятити 3-4 л води, посолити, покласти туди спагетті і варити їх, помішуючи, щоб не злипалися, що не доваривши 2 хвилини, після чого відкинути на друшляк, промити холодною водою і дати охолонути.

Якщо використовується рисова локшина, то її слід готувати згідно з інструкцією на упаковці. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і дрібно нарізати. Решта часник і корінь імбиру почистити, дрібно порубати, обсмажити протягом 1 хвилини в 3 ст. л.

оливкового масла, додати до них помідори разом з рідиною, яблуко, мед, перець, соєвий соус, поставити на середній вогонь, тримати приблизно 15 хвилин (до загустіння), посолити і остудити. Потім креветки обтрусити від маринаду, нанизати на шпажки, обмотати однієї-двома спагетті і укласти їх в готової «сорочці» на аркуш паперу для випічки.

У глибокій сковороді розігріти масло для фритюру до 160 ° С і обсмажити в ньому партіями креветки до придбання спагетті (локшини) золотисто-рум`яного кольору. Приготовані за цим рецептом креветки до пива потрібно викласти на паперові серветки або рушники і подати гарячими.

тушковані

• 1 кг креветок,
• 2-3 головки часнику,
• 1 лимон,
• 1 пучок кропу,
• вершкове масло,
• перець і сіль - за смаком.

приготування:

Розморожені креветки покласти в каструлю, додати до них дрібно нарізані лимон, часник і свіжий кріп, заправити перцем і сіллю і промаринувати їх протягом 30 хвилин.

Приготовану сковороду поставити на середній вогонь, розтопити в ній приблизно третю частину пачки вершкового масла, покласти туди креветки, накрити кришкою, потримати на невеликому вогні 2-3 хвилини, вимкнути вогонь і тушкувати ще 15 хвилин.

Підготовлені таким чином креветки мають дивовижним ароматом, ніжним смаком і добре поєднуються з пивом.

під майонезом

• 700-800 г сироморожених або 500-600 г вареноморожених креветок,
• 4-5 ст. л. майонезу,
• зелень петрушки або кропу - за смаком.

приготування:

Варене м`ясо креветок, очищене від панцира, в цілому або нарізаному вигляді укласти на блюдо, полити майонезом, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і подати до пива.

Шашлик з креветок з авокадо

• 200г креветок,
• 2зубка часнику,
• 6ст. л. оливкового масла,
• 2 авокадо,
• сік 1 лимона,
• 2 помідори,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• мелений перець (червоний і чорний) і сіль - за смаком.

приготування:

Для приготування креветок до пива їх потрібно ретельно промити проточною водою, почистити і обсушити. Часник почистити, дрібно порубати або пропустити через часниковий прес і розділити масу навпіл. До однієї частини додати 4 ст. л. оливкового масла, перемішати, залити цією сумішшю креветки і маринувати протягом 20-30 хвилин.

Помідори опустити на 30 секунд в киплячу воду, зняти з них шкірку і ретельно розім`яти виделкою. Лук очистити, дрібно нарізати і змішати з часниковою масою і меленим червоним перцем.

Плоди авокадо вимити, розрізати уздовж навпіл, видалити кісточки, ложкою обережно вийняти м`якоть, подрібнити її в блендері (або протерти крізь сито) до стану пюре, додати лимонний сік, щоб маса не потемніла, і перемішати з часниково-цибулевої сумішшю, злегка приправивши сіллю і меленим чорним перцем.

Підготовлені креветки насадити на дерев`яні шампури і обсмажити протягом 2-3 хвилин в сковороді з розігрітим оливковою олією. Подати до пива холодними з соусом з авокадо.

Примітка. Щоб вибрати стигле авокадо, потрібно злегка натиснути на плід: якщо він м`який, але пружний, значить, стиглий.

Нижче ви дізнаєтеся, як смачно приготувати до пива тигрові креветки.

У беконі

• 4 сірі тигрові креветки,
• 10 мл соєвого соусу,
• 10 мл маринаду терияки,
• 40 г бекону.

приготування:

Бекон розрізати на 4 смужки. Креветки розморозити і видалити у них панцир і стравохід, після чого зробити 2 3 надрізу з внутрішньої сторони, щоб вони «випростались».

У невеликій мисці змішати соєвий соус і маринад, покласти в цю суміш підготовлені креветки і витримати 10 хвилин.

Мариновані тигрові креветки до пива викласти на смужки бекону, загорнути їх, обсмажити на решітці з двох сторін і відразу подати.

Креветки пиль-піль

• 800 г сирих тигрових креветок з головою,
• 1 головка часнику,
• червоний мелений перець чилі,
• сіль, оливкова олія,
• лимони (для подачі).

приготування:

Креветки акуратно очистити від панцира так, щоб зберегти голову і хвостик, надрізати їх уздовж по спинці, видалити темну кишкову вену і посолити. Часник почистити і нарізати дольки кружечками.

У великій сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити в ньому часник і, як тільки він почне жовтіти, видалити його, покласти замість нього креветки і обсмажити їх до готовності, постійно перевертаючи.

Готові креветки посипати перцем чилі і подати до пива з лимоном і смаженим часником.

Подивіться фото креветок до пива, приготованих за рецептами, які представлені на цій сторінці:

У винному соусі

• 20 раків,
• 1 стакан вина,
• 1 стакан води,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 2 моркви,
• 50 г вершкового масла,
• сік лимона,
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

приготування:

Перед тим як зварити раків до пива, їх потрібно добре промити холодною водою. Потім скласти в каструлю, налити вино і воду, посолити і поставити варити на 20 хвилин, додавши цибулю і дрібно нарізану моркву. Готових раків перекласти на блюдо. Що залишився соус протерти крізь сито, заправити шматочком вершкового масла, додати перець, сік лимона, залити цим соусом раків і подати до пива.

Польською

приготування:

У каструлі закип`ятити воду з пивом (в пропорції 1: 1), додати за смаком вершкове масло, гвоздику, зелень петрушки, сіль, опустити в киплячу рідину підготовлених раків і варити 7-10 хвилин.

По-американськи

• 15 великих раків,
• 1 склянка горіхів,
• 0,5 склянки молока,
• 3 ст. л. соняшникової олії,
• лимонний сік,
• хлібний м`якуш,
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

приготування:

Промитих в холодній воді живих раків, зварити в підсоленій воді, очистити від шкаралупи і відокремити ракові шийки.

Горіхи потовкти у дерев`яній ступці, додати до них подрібнений хлібний м`якуш, влити, розмішуючи товкачем, молоко, лимонний сік, соняшникову олію, заправити сіллю, перцем і перемішати.

Отриманий соус налити спостеріг, зверху викласти очищені ракові шийки і подати до пива в холодному вигляді.

З горіхами

• 300 г консервованих ракових шийок,
• 1 яйце,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• 2яблока,
• 1 стакан волоських горіхів,
• 1 стакан молока,
• 2 ст. л. майонезу,
• 3 ст. л. мелених сухарів.

приготування:

Яйце відварити круто і очистити від шкаралупи. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати кубиками. Яблука звільнити від шкірки і серцевини і нарізати великими часточками.

Ракові шийки вимочити в молоці і пропустити через м`ясорубку разом з вареним яйцем, ріпчастою цибулею, очищеними волоськими горіхами і часточками яблук.

Отриманий фарш заправити майонезом, ретельно вимішати, розділити на частини, сформувати невеликі кульки, обваляти їх в сухарях, прикрасити майонезом за допомогою кондитерського шприца і подати до пива.

В індійському маринаді

• 800 г раків,
• 0,5 склянки рослинного масла,
• 5 зубків часнику,
• 2 ч. Л. каррі,
• 2 ст. л. столового оцту,
• м`ята,
• базилік,
• кмин,
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

приготування:

До того як приготувати раків до пива, потрібно зробити маринад зі спеціями, часником, оцтом і настояти його протягом 6 годин. Раків почистити, промити в холодній воді, покласти на сковороду з розігрітим маслом, залити маринадом, тушкувати на сильному вогні 10 хвилин і подати до пива з соусом, в якому вони готувалися.

По-італійськи

• 150 г варених очищених раків,
• 1 свіжий огірок,
• кілька листів салату-латуку,
• майонез,
• рослинна олія,
• сіль за смаком.

приготування:

Варені очищені раки покласти на листя латуку, заправити олією, майонезом, посолити, ретельно перемішати, викласти на блюдо, прикрасити шматочками огірка і подати до пива.

копчені

• 1кграков,
• 1,5лпіва,
• 1ст.л. солі,
• 2ст насіння кропу,
• 1 пучок свіжого кропу.

приготування:

Приготувати розсіл, для чого сіль розвести в пиві і додати насіння і гілки свіжого кропу. Потім в цю суміш помістити раків і залишити їх так на добу. Просочених раків викласти на решітку мангала і коптити, як зазвичай. Якщо ж хто цим не займався, то можна просто «подкоптіть» їх на вугіллі. Готових раків укласти гіркою на блюдо, посипати зеленню кропу і подати до пива.

Нижче описано, як варити раків в пиві і квасі.

Відварені в пиві

приготування:

У каструлі закип`ятити дві склянки води, додавши чорний перець, сіль і лавровий лист, долити 2 літри світлого неміцного пива, довести до кипіння, покласти туди живих помитий раків і варити 7-10 хвилин. Приготованих за цим рецептом раків в пиві подати в глибокому посуді. Можна залити їх тим же пивом, в якому вони варилися.

Відварені в квасі

• 20-24 раку,
• 0,6 л квасу,
• 150мл води,
• 0,25 л сухого вина,
• 6-8 горошин чорного перцю,
• 2лаврових листа,
• 60 г зелені,
• 20 г солі.

приготування:

У каструлю налити квас, розведений водою, додати сіль, спеції, вино, довести до кипіння, покласти туди живих, добре промитих в холодній воді раків і варити 10- 15 хвилин. Після невеликої витримки під закритою кришкою подати раків до пива гарячими разом з відваром.