5 Рецептів як приготувати коньяк в домашніх умовах з горілки
Menu
Коньяк-це алкогольний напій, вироблений з сортів винограду з використанням методу дистиляції та шляхом багаторічної витримки міцністю 40 - 42% об. До речі, бренд і назву цього напою присвоєно виключно коньяків, вироблених у Франції. Експортовані в інших країнах світу напої, прийнято називати бренді.
Необхідні складові напою на ємність 3 літри:
- 6 пляшок горілки;
- 2 столові ложки цукру;
- половина столової ложки мускату;
- щіпку ванілі;
- 2 гвоздики;
- інше за бажанням.
Можна ще підготувати 2 листи лаврушки, 5 горошин перцю, 3 чайних ложки чаю (чорного). Цедра апельсина або лимона на вибір.
Для виготовлення напою варто заздалегідь запастися відповідного обсягу ємністю не менше 3 літрів. У домашніх умовах за класикою жанру це звичайна банку, яка в першу чергу наповнюється закупленої горілкою в повному обсязі. Бажано застосовувати горілку високої якості. Цукор карамелізований на плиті до приємного світло-коричневого кольору вливається в ємність і перемішується з горілкою. Потім в банку надходить ваніль, мускат, гвоздика, лавровий перець, цедра цитрусових і чорний чай.
Потім ємність закривається кришкою і, якщо це банку, можна закатати. Далі сирої напій піддається зберіганню в прохолодному темному місці.
важливо! Як відомо, витримка для коньяку додає зірок на етикетку. Однак вдома досить пари місяців, після чого можна повною мірою відчути весь смак і аромат благородного напою.
Швидкий рецепт
Коньяк легше приготувати більш простим способом, особливо якщо цього вимагають термінових обставини. В цьому випадку можна використовувати як основу не тільки горілку, а й самогон.
Як не дивно, але такий рецепт на смак нагадує знаменитий Хеннессі.
Перейдемо до інгредієнтів. На ту ж банку застосовуємо:
- 3 столові ложки цукру;
- ваніль;
- 1 ложку чаю;
- пару горошин чорного перцю.
За бажанням вносимо при наявності одну ложку м`яти і кілька горошин перцю запашного. Щоб напій придбав чудовий смак, необхідно провести ряд нехитрих дій.
Всі компоненти заливаються горілкою і ретельно перемішуються. Ємність щільно закривається і на 10-14 днів ставиться в прохолодне місце без доступу сонячних променів. Потім склад фільтрується через марлю і подається до столу в відповідному вигляді. Ваш домашній шедевр швидкого приготування гідно оцінять гостями!
Як зробити з чорносливом?
Чорнослив має особливий терпкий смак і володіє особливим приємним ароматом. Тому він і користується настільки широкою популярністю для приготування різних страв і алкогольних напоїв серед яких бренді і коньяк.
Для приготування коньяку з використанням чорносливу використовується все та ж 3 літрова ємність. Необхідно підготувати ще:
- десяток гвоздик;
- 100 грам цукру;
- заварка чаю;
- чорнослив;
- 1 пакетик ваніліну.
У цьому рецепті можна використовувати суху заварку чорного чаю. Знадобиться 2 столових ложки. А ось до вибору чорносливу слід поставитися більш ретельно. Знадобляться 6-8 ретельно відібраних, великих, без вад сушених плодів.
В якісну горілку або медичний (бажано) розбавлений спирт до 50 градусів вносимо всі складові і перемішуємо. А ось чай можна використовувати навіть пакетований. Так легше буде позбутися від заварки через кілька годин. Потім ємність зберігається без доступу світла. Слід наполягати кілька днів і періодично збовтувати. Потім каламутний напій проціджують через фільтр і розливається по ємностей.
Можливо Вам буде цікаво дізнатися при якій температурі замерзає горілка.
Обов`язково подивіться відеоінструкцію з виготовлення цього напою:
Коньяк з чорносливу, приготований за цим рецептом, перевершує магазинну продукцію, і навіть дає їй фору за смаковими якостями.
важливо! Весь секрет у чорносливі, який пом`якшує алкоголь, одночасно насичуючи його неповторним ароматом.
виготовлення на дубової кори
Всім відомо, що дуб дерево благородне, а вироби з нього дорогі. Вже тим більше якісна дубова бочка. Тому є дуже цікавий рецепт класичного приготування коньяку без спустошення сімейного бюджету. Для цього знадобиться зовсім трохи дубової кори, яка доступна навіть в аптеках за прийнятною ціною.
Даний спосіб приготування дуже простий.
- Нам знадобиться вже стала звичною банку, ті ж 3 літри горілки, або спирту, або самогон.
- Заздалегідь підготовлену дубову кору (або тріску) засипаємо в ємність з алкоголем.
- Для придбання м`якшого смаку на любителя, можна додати столову ложку меду, 5 гвоздик і кілька горошин запашного перцю.
- І як фінальний акорд зовсім небагато коріандру і ваніліну.
Ретельно закриваємо банку і зберігаємо два тижні без доступу світла. Обов`язково дотримуйтеся рецепта, не додаючи нічого зайвого. Після зазначеного терміну проціджуємо коньяк і переливаємо його за меншими ємностей. Подальша доля благородного напою очікує бажання господаря.
Рекомендується зберігати ще не менше 12-15 днів в тих же умовах. Після такого прийому досить складно визначити домашню руку майстра від купленої магазинної продукції.
Як приготувати з дистиляту?
Як правило, самогон має специфічний запах і присмак, який не кожному доводиться до смаку. Причому неважливо з якої сировини він був приготовлений. Особливий аромат відчувається навіть після повторної прогонки і ретельного проціджування.
У будь-якому випадку для приготування напою буде потрібно якісний алкоголь подвійний прогонки. Далі слід очистити активованим вугіллям, перманганатом кальцію або іншими способами.
Для класичного коньяку з якісного самогону знадобляться:
- Перегородки волоського горіха 30 гр.,
- 6 гвоздик, по одній ст. ложці кмину і листового чаю (чорного),
- трохи ванілі і лимонної кислоти за смаком, перманганат калію на кінчику ножа.
- Цукор в такому рецепті обмежений 3-5 ст. ложками.
Всі інгредієнти розраховані на 3-літровий об`єм. Після внесення всіх складових в банку з самогоном, маса перемішується і зберігається при кімнатній температурі обов`язково в темному місці. Сонячні промені чинять негативний вплив на кінцевий результат.
Зверніть увагу! Після фільтрації через тиждень напій готовий. Ніяких слідів специфічного запаху не залишиться. Смак стане благородним, чимось схожий на болгарський бренді.
Як правильно вживати цей напій є?
Справжні цінителі цього благородного напою з легкістю визначають марку і навіть вік цього напою. Це один з небагатьох напоїв, які не передбачають в своїй компанії галасливого веселощів і весільних застіль. Цей еліксир випивають в невеликих дозах, перебуваючи в приємних роздумах або спокійній розмові зі співрозмовником.
Посуд для традиційного вживання коньяку називається «сниффер», має коротку ніжку і кулясту форму. Однак останнім часом все частіше використовується так званий «тюльпан». Як правило, келих наповнюється на чверть, а ідеальною температурою напою є кімнатна, але не більше 25 градусів.
Це цікаво: На основі коньяку використовують безліч коктейлів, розбавляючи його різними напоями. У Росії прийнято закушувати чистий коньяк часточкою лимона, однак різкий смак цитруса заважає насолодитися справжнім смаком напою. Це вже справа смаку, а про смаки, як то кажуть, не сперечаються.
Після прочитання цієї статті гарантовано з`явилося багато бажаючих переглянути свої погляди на цей дивовижний напій. І тут важлива не тільки історія його виникнення. Можна залишити цю тему для любителів середньовіччя. Більш цінна його рецептурная складова і смакові якості. А способів приготування придумано безліч. Залишається тільки творити, адже це теж мистецтво!