Як приготувати настоянку на коньяку в домашніх умовах

Menu

• Рецепт коньячної настоянки на спирту
• Швидкий рецепт коньячної настоянки на спирту
• Відео рецептів приготування настоянки на коньяку

Представлений рецепт розроблений з розрахунком на те, щоб максимально наблизити смак приготовленої домашньої продукції до магазинного аналогу.

Процес досить трудомісткий, однак отриманий результат вартий витрачених сил і часу, оскільки настоянка вражає своєю унікальною, збалансованої композицією легкої журавлинною кислинки і виразного смаку коньяку.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Викладаємо ягоди журавлини в глибоку ємність і обшпарюємо їх окропом. Через хвилин 10 зливаємо воду і пересипаємо плоди цукровим піском.
2. Отриману масу злегка розминаємо за допомогою толкушкой або дерев`яною качалки.
3. Накриваємо миску двошарової марлею і залишаємо в темному місці при стабільній температурі 20-25 ° С рівно на добу.
4. Журавлинний настій переливаємо в емальовану ємність і додаємо туди ж бутильовану воду.
5. Доводимо ягідну суміш до кипіння, час від часу розмішуючи її, щоб уникнути підгоряння цукру.
6. Готовий відвар прибираємо з плити і даємо йому можливість охолонути до кімнатної температури.
7. Остиглий журавлинний сироп заливаємо в скляну посудину для настоювання, після чого щільно закупорюють його капроновою кришкою і поміщаємо в темне, тепле місце без протягів.
8. Витримуємо продукт протягом 3-4 діб, щодня струшуючи його.
9. Проціджуємо наливку через дрібне ситечко або пропускаємо через марлевий фільтр, при цьому ягідну масу ретельно віджимають.
10. Віджату журавлину відправляємо в чисту скляну банку і заливаємо якісної горілкою, а рідку частину настою змішуємо з коньяком в окремій ємності.
11. Обидва судини герметично закриваємо кришками і наполягаємо на тому ж місці протягом 14 діб.
12. Після двох тижнів зливаємо вміст обох судин з осаду, після чого фільтрують і змішуємо в одній банці.
13. У очищене гарячливе додаємо квітковий мед, паличку кориці і бутони гвоздики.
14. Закупорюємо посудину і на цей раз наполягаємо спиртне в темному, але прохолодному приміщенні з температурою, що не перевищує 12 ° С.
15. Витримуємо журавлинну настойку протягом 25-30 діб.
16. Готову продукцію розливаємо по пляшках, а перед безпосередньою подачею охолоджуємо в холодильнику. Максимальний термін придатності такого частування сягає не більше 16 місяців.

Рецепт коньячної настоянки на спирту

Любителям поекспериментувати напевно сподобається ідея зробити коньяк на основі харчового спирту, симітіровав смак за допомогою паленого цукрового піску і дубової кори.

Даний рецепт не відрізняється особливою складністю і реалізується порівняно швидко. В результаті у вас вийде коньячна настоянка відмінної якості з відмінно збалансованим, м`яким смаком.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. За колір і специфічний смак коньяку відповідає паленого цукру, тому в першу чергу займемося його приготуванням. Для цього ставимо на вогонь сковороду і гарненько розігріваємо її.
2. Зменшуємо вогонь до самого маленького і висипаємо на розпечену сковороду цукровий пісок.
3. При постійному і інтенсивному перемішуванні прогреваем солодкий компонент до тих пір, поки він набуде світло-коричневий відтінок.
4. Дубову кору викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Ми залишаємо деревину в такому вигляді хвилин на 10, після чого зливаємо воду і обполіскувати кору теплою проточною водою. Викладаємо мите сировину на паперовий рушник і гарненько просушують його.
5. У скляну банку заливаємо спирт і додаємо в нього палений цукор, після чого розмішуємо суміш до повного розчинення останнього.
6. Туди ж кладемо дубову кору, гвоздику, потім зовсім небагато ваніліну, щоб надати напою особливий, ледь вловимий аромат. Для отримання тонкої терпкості в смаку додаємо мелений мускатний горіх, а для пом`якшення спиртової основи опускаємо в банку кілька листочків свіжої меліси. Якщо ви не є любителем аромату будь-якого з цих інгредієнтів, тоді можете сміливо виключити його з рецептури.
7. Ще раз гарненько все розмішуємо, потім герметично закриваємо банку і переносимо її в темне, прохолодне місце, де температура не перевищує 15 ° С.
8. Витримуємо алкогольний продукт протягом одного місяця, при цьому кожного тижня настоювання ретельно встряхиваем коньячний настій. Чим довший термін витримки, тим багатшим смаком буде володіти напій.
9. Перед безпосереднім вживанням міцного його необхідно відфільтрувати через ватно-марлевий фільтр і при необхідності зробити це двічі /

Швидкий рецепт коньячної настоянки на спирту

Перевагою даного рецепта є економічність і швидкість. У цій версії коньячної настойки використовуються доступні і дешеві складові, які можна придбати в будь-якому магазині, а процес приготування займає дуже мало часу - всього лише один день.

Приготоване спиртне лише віддалено нагадує магазинний аналог, і це не дивно, оскільки ми не дотримуємося традиційної технології, а використовуємо підручні засоби.

У той же час міцні напої має досить приємним, м`яким смаком, не позбавленим цікавою нотки пікантності, а також феноменальним, рідкісним ароматом.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. У відповідну емальовану каструлю заливаємо спирт і розводимо його бутильованої водою до отримання фортеці не нижче 40 обертів. Строго і уважно стежте за міцністю. Якщо вона впаде нижче потрібного градуса, то відновити коньяк чи вийде, а майбутній напій значно програє в смаку.
2. Як тільки спирт досягне 40 оборотів, додаємо в нього лавровий лист, запашний перець, а також кілька кристалів марганцівки, головне призначення яких пом`якшити і очистити готується гарячливе.
3. Відправляємо каструлю на середній вогонь і розігріваємо спиртову суміш.
4. У швидко прогрівається рідина додаємо харчову соду, чорний листовий чай, чорний розчинна кава, гранульований цукор і ванілін.
5. Інтенсивно і постійно розмішуючи вміст каструлю, доводимо рідину до кипіння.
6. Вимикаємо конфорку, накриваємо каструлю кришкою і виносимо її в прохолодне приміщення, де залишаємо до повного охолодження.
7. Остиглий коньяк проціджуємо через тришарову марлю, потім пропускаємо через щільний ватний фільтр і можемо починати дегустацію.

Відео рецептів приготування настоянки на коньяку

Хотілося б порекомендувати вивчити інші перевірені роками рецепти популярних і просто дуже вдалих настоянок на коньяку.

Відео №1. Пропоную вивчити дуже цікавий рецепт настоянки «Вишня на коньяку». Особливістю даної рецептури є девіз «мінус на мінус дає плюс», тобто, взявши низькопробний коньяк і заморожену магазинну вишню, можна приготувати незрівнянну, неперевершену настоянку, яка перевершить всі мислимі очікування.