Як правильно користуватися келихами хайбол
У кожному барі, будь то дрібне кафе або велике розважальне заклад, обов`язково знайдеться парочка Хайбол. Це й не дивно, адже саме в них виготовляється величезна кількість популярних алкогольних коктейлів, наприклад «Текіла санрайз
Menu
І щоб дізнатися, що таке хайбол, як і коли він був створений, як їм правильно користуватися і які є поради при його придбанні, а також які існують інші види келихів, необхідно ознайомитися з питанням у всіх деталях.
Обсяг склянки може варіюватися від 240 до 350 мл, в середньому він ближче до «Коллінз" і набагато більше «шота», стандартом вважається 270 мл. Має товсте дно, що допомагає напою довше залишатися охолодженим.
Використання Хайбол набрало найбільшу популярність в кінці XIX століття в барах міста Нью-Йорк і з тих пір не знижується через свою зручність і універсальність.
Коли і як був створений
У XIX столітті залізничники США використовували специфічний різнокольоровий знак у формі кулі на ціпку - Хайбол, що сигналізує про те, що шлях для потяга чистий. Бармени, які обслуговують працівників залізниці, назвали один з найпопулярніших коктейлів в честь цього сигналу. Для його виготовлення використовувалося приблизно 1.5 унції віскі, а подавався він у високому стакані, наповненому льодом. Таким чином гладкий високий стакан, який служив для подачі коктейлю хайбол, узяв би своє ім`я.
Як правильно використовувати
Хайбол є вельми універсальним келихом, у якому можуть подаватися різні коктейлі від «кривавою Мері»До фізов, а також безалкогольні коктейлі. Крім того, він використовується для подачі прохолодних напоїв, наприклад соку, содової, тоніка або мінеральної води. Алкогольні коктейлі, виготовлені з використанням газованих напоїв, таких як кока-кола, спрайт або мінеральна вода, відносяться до групи «хайбол» і подаються в ньому.
Легке розширення келиха від нижнього краю до верхнього дає можливість готувати шаруваті коктейлі, для подачі яких використовується трубочка. Коктейлі подібного роду висувають ряд вимог до посуду, в якій їх будуть виготовляти. Одним з них є легка завужені, що сприяє осіданню інгредієнтів з більш високою щільністю без змішування з інгредієнтами з більш низькою щільністю. Хайбол в повній мірі відповідає такій вимозі, що і визначає його повсюдне використання барменами.
Перед тим як подавати коктейль, келих необхідно охолодити. Це важлива умова, що сприяє розкриттю справжнього смаку напою. Охолоджувати посудину потрібно до його заповнення інгредієнтами, при цьому вони не повинні заповнювати понад три чверті від його обсягу. При подачі келих часто прикрашається, наприклад часточкою апельсина, ананаса або іншого екзотичного фрукта.
Які популярні коктейлі готуються в хайбол
- «Текіла санрайз».
- "Кривава Мері".
- «Мохіто».
- «Ананасовий Грейхаунд».
- «Алілуя».
- «Пітьма і буря».
- «Джин тонік».
- «Чорний вельвет».
- «Секс на пляжі».
- «Белліні».
- - «Горілка Ред-Булл» -.
- «Касабланка».
Як правильно вибрати
- Де купувати. Хороший товар не продається в підземних переходах і на стихійних ринках. Найкраще купувати барну посуд в спеціалізованих магазинах, великих роздрібних мережах або в інтернет-магазинах з гарною репутацією.
- Виробник. В інтернеті можна знайти безліч різних марок, що випускають даний вид товару. Якщо необхідно високоякісне скло, то це в першу чергу чеські та німецькі виробники, але і серед китайських фірм є цілком пристойні варіанти. З вітчизняними марками потрібно бути дуже акуратними, можна купити як дуже хороший товар, так і неякісні кустарні вироби.
- Цілісність виробів. Будь-яка скляна продукція повинна ретельно оглядатися перед придбанням. При замовленні поштою краще вибирати оплату післяплатою. Кожен келих потрібно ретельно оглядати на наявність сколів, тріщин і розлучень. Нова посуд повинна бути в ідеальному стані.
- Звук. Якщо якісне скло вдарити тупим металевим предметом, воно повинно видавати виразний дзвінкий звук. Глухий звук говорить про низьку якість матеріалу.
- Параметри посуду. Так як обсяг Хайбол сильно різниться - від 240 до 350 мл, - потрібно відразу визначитися, під які потреби буде використовуватися келих. Також потрібно враховувати додаткові параметри: товщину днища, потрібна гладка зовнішня поверхня або з рифленням, яка потрібна ступінь розширення склянки від низу до верху.
Інші види посуду для бару
Кожен алкогольний напій має власну специфіку, яка визначає, з якого типу посуду його краще вживати.
- Келихи для віскі повинні відповідати як вимогам, що пред`являються самим напоєм, так і додатковим обставинам. Так, «шот Гласс», вони ж «шоти», використовуються для розпивання традиційних сортів в чистому вигляді. «Тюльпани» користуються популярністю у любителів односолодового віскі. У «тумблерах» цей алкоголь найчастіше подається в барах. А «сніфтер»Використовують любителі повільного розпивання якісних марок.
- Келихи для коньяку в першу чергу повинні «піклуватися» про невимовно цінному властивості цього напою - про аромат. У зв`язку з цим будь-який посуд, що використовується для пиття коньяку або бренді, повинна мати специфічну звужується до верху форму. Крім того, коньяк - це напій, який п`ють повільно, відповідно посуд повинна бути зручною. Ну і преміальність напою визначає як чисто естетичні, так і якісні вимоги до матеріалу посуду. Найчастіше для пиття коньяку використовується вже згаданий «сніфтер», а також можлива подача в «тюльпан» або «вобла».
- Келихи для шампанського відрізняються найбільшим геометричним різноманітністю - одні тонкі і витягнуті, інші, навпаки, сплющені і широкі. Виділяють три основні види: класичний - флют, що має витягнуту форму запобігає швидку дегазацію напою, фужер, який в порівнянні з «Флют» має більший обсяг і звуження у верхній частині. Третій вид - це «блюдце», дуже широка і сплющена посуд, яка сприяє швидкому виходу газу, застосовується на фуршетах.
- Келихи для пива-бувають дуже різноманітними щодо інших видів барной посуду, вони відрізняються найбільшими розмірами, крім хіба що потира. Це і пінта, і фужер, і гуртка, і велібехер, і Пілснер, а також тюльпан і багато інших.
