Як і з чим п`ють глінтвейн

Глінтвейн походить від німецького Glühwein - гаряче вино. Він робиться з червоного вина, нагрітого до 70 градусів, приправленого цукром і прянощами. За старих часів вважалося, що вживання теплого вина допомагає уникати зараження чумою. В наші дні п`ють -глінтвейн при простуде- або щоб уберегти організм від грипу та пневмонії. Завдяки спецій поліпшується циркуляція крові, а організм зігрівається зсередини, при цьому алкоголь знищує мікроби. Це не тільки хороший засіб для підтримки здоров`я, але і просто відмінний напій для розслаблення. Різдвяні ярмарки багатьох європейських країн неможливо уявити без зігріваючого і дивного гарячого вина.

Як правильно пити глінтвейн

Найкраще пити цей алкоголь в другій половині дня або ввечері. Атмосфера повинна бути неспішною і розслабленою. Компанія друзів, рідних, затишна атмосфера кав`ярень або домашні посиденьки біля каміна саме те. Це напій, який не терпить суєти. Пити його слід повільно і маленькими ковтками, смакуючи і насолоджуючись гарячим напоєм, таким чином він розкриє глибину свого смаку і аромату повністю.

Що таке глінтвейн в пляшках і як його пити

Щоб створити приємну атмосферу, необов`язково витрачати багато часу для приготування гарячого вина, тим більше, якщо часу у вас не так вже й багато. Можна придбати пляшковий варіант в магазині. Не скупіться при його покупці, якщо хочете отримати приємне враження. Склад такого напою повинен бути натуральним: вино, сік, спеції, цукор. Зазвичай він солодший, ніж приготований вручну.

Пляшковий варіант також слід розігрівати.
Найкраще це робити на паровій бані. Пляшку відкрийте і поставте в каструлю з холодною водою. Грійте на повільному вогні до потрібної температури. Розігрітий напій слід витягнути і обернути в рушник, щоб швидко не охолов. Тепер його можна вживати. Пити його слід повільно і смакуючи. В якості посуду можна використовувати будь-яку керамічну чашку або відповідний келих.

З чим подають глінтвейн

Це універсальний напій. Завдяки провину і спецій він може підходити як під м`ясні страви, так і під десерти, а також вживатися без закуски зовсім. Для кожної країни є свої традиції закушування.

• В Італії подається печиво у вигляді ромбів - мустаччьолі.
• В Голландії традиційними вважаються пончики і пампушки.
• В Німеччині з пиріжками, тістечками з пісочного тіста і меренгою - солодким десертом зі збитих яєчних білків з цукром і вершками.
• під Франції воліють печиво, схоже на крекери і фрукти - банани та ананаси.
• В Австрії - з тушкованою капустою.

Варіанти закусок під глінтвейн

Його добре пити з солодкими фруктами і випічкою, різними сортами сиру, канапе, гарячими стравами з риби і м`яса. Варто звернути увагу на те, з якого вина він робиться і які додані спеції, відповідно до цього і орієнтуватися на закуску.

Страва з м`яса

• Напій з напівсолодкого вина відмінно підходить під м`ясо. Особливо добре поєднується зі свинячими сосисками і реберцями на грилі.
• Кардамон в складі добре поєднується з бараниною, шинкою і стравами з гуски. Як гарнір можна використовувати рис.
• Якщо ж основна спеція гвоздика, тоді краще всього вибрати страви з м`ясом дичини.
• Мускатний горіх поєднується з запеченим в духовці м`ясом і картопляними стравами.

Солодощі та випічка

• Для глінтвейну з сухого вина ідеальною вважається солодка закуска або випічка.
• Класикою буде сухе печиво, печиво з імбиром, пироги з фруктами або яблучний штрудель.
• Відмінно підійдуть горіхи і шоколад, якщо не хочеться витрачати час на приготування.
• До пряного смаку спецій добре підійдуть східні солодощі - шербет, рахат-лукум і нуга.

сирна закуска

• Сир слід підбирати під вино, з якого готується напій.
• Чеддер відмінно підійде під напій з червоного вина.
• Якщо основа біле вино, то не слід брати сири з сильним ароматом, підійдуть м`які сорти сиру - рікотта, фета або моцарелла.
• Під вино з фруктовою основою відмінно підійде сир з козячого молока.

канапе

• Один з часто зустрічаються варіантів, з чим п`ють глінтвейн, - це закуска канапе.
• Маленькі грінки з сиром, шинкою і оливками на шпажках є відмінною закускою.
• Тарталетки - чудовий варіант для фуршету. Начинкою для тарталеток може бути фруктово-ягідне асорті, груша з блакитним сиром або улюблений м`ясний салат.

Чим можна розбавляти і змішувати глінтвейн

Залежно від того, чим розбавляють або змішують гаряче вино, змінюється його смак, м`якість і міцність.

• Для підвищення градуса і збагачення його смакового і ароматичного букета часто додають трохи -коньяка- або рома, також можна додавати лікер і інше міцне спиртне. Головне, не переборщіть з кількістю, щоб на ранок не отримати жорстке похмілля або що гірше.
• Для пом`якшення і зниження градуса використовують чисту воду або міцний чорний чай.
• Щоб знизити градус, також використовують морси, лимонний і апельсиновий сік. Найчастіше додають виноградний сік. Між іншим, на виноградному соку виходить відмінний безалкогольний глінтвейн, який зможе посмакувати навіть той, хто за кермом.

Гаряче вино є чудовим доповненням довгих зимових вечорів. Воно несе масу корисних властивостей. Велика кількість рецептів глінтвейну допоможе визначитися з тим, який буде до душі.