Напій піско і його особливості
Любіть екстравагантні і в той же момент міцні напої? Хочете вже цього вечора насолодитися неповторним смаком одного з найяскравіших представників спиртного колориту? Зверніть увагу на напій піско. Це міцний алкоголь, який прийшов до Європи з Південної Америки. Він є чудовим прикладом виробів, які вразять вас своїм ніжним присмаком, елегантним ароматом і тривалим приємним післясмаком.
Menu
Перуанські і чилійські варіанти мають ряд своїх різновидів, з якими вам гарантовано доведеться рахуватися в процесі вибору спиртного для особистої дегустації. До перуанським різновидів відносяться:
- Puro. Виготовляються виключно з винограду Quebranta. Характеризуються виразним, різнобічним, ледь відчутним ароматом.
- Aromaticas. Моносортовие напої, в основі яких може лежати виноград мускат, албілла, італія або торонтел. Відрізняється від аналогів надзвичайно сильним і стійким ароматом.
- MostoVerde. В основі цих виробів лежить не Добродій виноградне сусло. Радує вишуканим зеленим відтінком в кольорі і солодкуватим присмаком.
- Acholado. Єдина перуанська різновид напою, що виготовляється на основі купажування. Смак і аромат завжди оригінальний і різнобічний.
Чилійські різновиди pisco:
- Tradicional. Витримується не менше 2 місяців в дубових бочках і відрізняється легким деревним ароматом і елегантним смаком з відтінками рома.
- Especial. Витримується 4 місяці і радує споживача солодким смаком, який можна сплутати з -американські кукурудзяним бурбоном-.
- Reservado. Зберігається в бочках не менше півроку і за смаком близький до преміального коньяку з витримкою від 3 до 5 років.
- Gran Pisco. Кращий представник чилійського колориту з насиченою древестно складової в букеті і елегантним солодкуватим присмаком.
колір
В основі візуального виконання лежить бурштиновий забарвлення, який в залежності від рецептури і принципів виготовлення може приймати різноманітні відтінки.
аромат
В ароматичних показниках виразно чутні деревні, горіхові і ванільні переливи.
смак
Гастрономічні показники побудовані на ідеальному фруктово-квітковому балансі
Технологія виробництва
Чилійська і перуанська технології виробництва піско мають ряд відмінностей, про які вам буде цікаво дізнатися. Перуанські вироби виготовляються з очищеного від кісточок, м`якоті і шкірки виноградного соку. Він піддається бродінню до моменту перетворення в молоде вино.
Далі продукт раз переганяють в спеціальних кубах для отримання фортеці вироби, що дорівнює приблизно 43%. Останнім етапом виробництва вважається розведення напою водою і подальша витримка в скляній тарі протягом 3 місяців. Дубові бочки в даному випадку не використовуються.
Як вибрати фірмовий продукт
Купуючи алкоголь на сучасному ринку, намагайтеся не нехтувати основними ознаками якості. Як чилійське піско Капель Резервадо, так і багато представників -італійський бренді--, сьогодні є об`єктами уваги фальсифікаторів. Отже, халатне ставлення до процедури придбання змусить вас купити контрафакт, який в подальшому дасть неправильні враження про той чи інший продукт і бренд.
Щоб цього не сталося, намагайтеся в процесі покупки враховувати наступні моменти:
- Магазин. Купуйте преміальні американські напої в спеціалізованих АЛКОМАРКЕТ, де клієнтам можуть надати сертифікати якості. Уникайте виробів, представлених в кіосках і гастрономах.
- акциз. Весь алкоголь, який проходить митне оформлення, перед тим як потрапити на полиці магазинів, відзначається акцизною маркою. Відсутність даного захисного знаку можливо тільки в тих випадках, коли вироби представлені до продажу в зоні вільної торгівлі.
- Чистота і в`язкість. Фірмовий піско повинен бути ідеально чистим. Наявність осаду, каламуті і різних новоутворень в його структурі може говорити тільки про підробленому характер напою. Також приділіть увагу і в`язкості. Якщо якісний продукт збовтати в пляшці, то на стінках тари ви будете спостерігати невеликий маслянистий шар, який швидко піде.
- оформлення. Зовнішній вигляд преміального піско повинен відповідати його гармонійної основі. Отже, на фірмовій тарі ви ніколи не зустрінете відколів, вм`ятин, потертостей, патьоків і інших ознак заводського браку.
Як правильно подавати
Перш ніж дізнатися, з чим п`ють бренді, зверніть увагу на принципи подачі даного алкоголю. Пити піско можна охолодженим і сильно охолодженим. У першому випадку мається на увазі споживання алкоголю при температурі 16-20 градусів. В даному випадку продукт розливається по коньячним келихах і тривалий період смакується дрібними ковтками.
Другий спосіб дегустації передбачає споживання напою в шотах з дрібних чарок одним рівним ковтком. Температура подачі в даному випадку повинна бути приблизно 6-8 градусів.
З якими продуктами поєднується
Так як піско є вельми міцним напоєм, його, як і хересний бренді, найкраще закушувати ситними стравами. Справжні ж гурмани рекомендують подавати до спиртного білий хліб, фрукти, шоколад і сири.
Інші варіанти вживання
Однією з найяскравіших особливостей піско є універсальність алкоголю. На підставі міцного спиртного можна приготувати солідну кількість коктейлів. До найбільш ж цікавим міксів, які отримали досить широке поширення по світу, слід віднести -Піско-Сауер-, Капель Піско Парадайз і Піско Пунш. У кожному з цих коктейлів ви відкриєте перед собою цілий ряд яскравих колоритних фарб.
Які бувають види цього напою
Бажаючи отримати приємні враження від першого знайомства з піско, ви просто зобов`язані звернути увагу на вироби популярних торгових марок. Відзначимо, що даний продукт сьогодні випускають багато відомих на ринку компанії, а відповідно ви зможете оточити себе солідним переліком присмаків і запахів. До найбільш ж яскравим представникам сегмента слід віднести:
- Pisco Capel Reservado. Володіє бурштиновим забарвленням і стильним ароматом, в якому простежуються квіткові, деревні і фруктові ноти. Смак побудований навколо сильного дубового і огортає виноградного єства.
- Pisco Capel. Прозорий напій, в гастрономічних показниках якого можна почути екзотичні фрукти і лайм. Букет розкривається різноманіттям цитрусових відтінків, прикрашених шлейфами квітів, мускату і лічі.
- Pisco Mistral Nobel. Радує ніжним бурштиновим кольором і багатими ароматичним обрисом, з переважаючими нотами ванілі та дуба. Гастрономічний фундамент виділяється горіховою основою з деревними відгомонами в післясмаку.
- Pisco Tres Erres Moai Reservado. Блискучий блідо-бурштиновий ассамбляж преміальної якості з округлим присмаком фруктів. Ароматична основа порадує вас бархатистими деревними нюансами, а також нотами апельсина банана і мигдалю і кокосового горіха.
Історична довідка
Своє найменування напій отримав на честь однойменної долини, де мешкає велика кількість птахів. Саме тут місцеві племена активно вирощували виноградну лозу, яку після тривалої обробки переганяли на бренді. Познайомили місцеві племена з основними принципами створення алкогольних напоїв іспанські переселенці, які активно мігрували в цей регіон в середині XVI століття.
Чи знаєте ви?Хоч напій більшою мірою вважається перуанським, його основними виробниками і експортерами є чилійські фахівці.
Спиртне, яким можна насолоджуватися на будь-якому заході
Піско - особливий різновид бренді, кожен ковток якої приносить свої неперевершені враження від дегустації. Дані напої при правильному розливі відмінно підходять для індивідуального споживання біля каміна, а також для святкування різних знаменних подій. Вони не вимогливі до закусок і при цьому чудово поєднуються з великою кількістю інгредієнтів, дозволяючи дегустатору створювати унікальні смачні мікси.