Тропічний коктейль `травня тай` (mai thai) - один з 20 найбільш популярних у світі

Різноманітні коктейлі користуються популярністю у всіх країнах світу. Їх люблять молоді люди і люди у віці, вони подаються на гучних вечірках і званих вечорах. Саме такі змішані алкогольні напої іноді дозволяють поглянути на звичне спиртне під новим кутом. У 20 найпопулярніших коктейлів в світі входить, і Май Тай.

Цей коктейль має міцність близько 27 оборотів, має приємний яскраво-вираженим солодким смаком і насиченим цитрусовим ароматом і смаком. В асоціації професійних барменів цей напій значиться, як лонг дрінк, і він офіційно включено до переліку коктейлів світових барменів.

класичний

У первісному ж вигляді такої алкогольний змішаний коктейль готували з:

• колотий лід;
• концентрований мигдальний сироп - 10 г;
• білий ром - 40 г;
• чорний ром - 20 г;
• сік лайма - 15 г;
• лікер апельсиновий - 15 г;
• для прикраси скибочку ананаса і коктейльна трубочка.

Довідка. Сироп мигдальний можна замінити тільки на аналогічну кількість цукрового сиропу з додаванням мигдальної есенції. Лаймовий сік можна поміняти на лимонний. Решта заміни в оригінальній рецептурі не вітаються.

Готується Май Тай наступним чином:

1. У шейкер виливають всі інгредієнти і додають 5 кубиків льоду.
2. Отриману суміш ретельно збивають протягом трьох хвилин.
3. Потім в келих насипають колотий лід, заповнюючи їм ємність практично доверху.
4. Через сито виливають готовий Май Тай в келих.
5. Прикрашають його краю фруктами і трубочкою.

Саме за таким рецептом і був спочатку приготовлений цей коктейль його творцем. Але в сучасному світі дуже важко знайти питний заклад, де його б готували саме за такою рецептурою.

І це пояснюється не тільки важкодоступністю деяких інгредієнтів, а й їх високою вартістю. Адже якщо готувати Май Тай строго за класичною рецептурою, то вартість однієї порції буде досягати 20 доларів, що автоматично перетворить цей коктейль з загальнодоступного в елітний. А такі зміни сподобаються далеко не всім.

сучасний

Саме з цієї причини в багатьох сучасних питних закладах Май Тай готують трохи за іншим рецептом. При цьому смак такого тропічного коктейлю не сильно відрізняється від напою, приготованого за первісною рецептурою, а його вартість і інгредієнти є більш доступними.

Готується така сучасна класика з таких компонентів:

• лід - 150 г колотого і 200 г в кубиках;
• листочок свіжої м`ята, скибочку ананаса і червона коктейльна вишня для прикраси;
• цукровий і мигдальний сиропи - по 10 г;
• лаймовий сік і лікер Оранж - по 20 г;
• витриманий золотистий ром -50 г.

приготування:

Сам принцип приготування такого напою залишився повністю незмінним. Всі інгредієнти змішуються добре в шейкері. Потім виливаються в келих, наповнений колотим льодом. Прикрашається травня тан м`ятою, ананасом і вишнею і подається разом з трубочкою.

Дуже важливо використовувати або два види рому в цьому рецепті, або лише один, але з хорошою витримкою. Адже саме від якості цієї алкогольної основи залежить повністю смак і аромат готового напою.

Такий коктейль має високу фортецею, тому деякі бармени готують його менш міцну жіночу інтерпретацію. В цьому випадку, кількість всіх інгредієнтів зменшують вдвічі, зберігаючи сам принцип приготування таким же, як у класичній рецептурі.

Після того, як готовий коктейль буде вилитий в келих, його доливають доверху свіжим соком апельсина або ананаса. Фортеця Май Тай в цьому випадку знижується, а смак стає більш яскраво-вираженим цитрусовим. Але, зрозуміло, що класичний варіант приготування такої заміни не має на увазі.

Увага! Багато бармени навпаки рекомендують в шейкер класти колотий лід, а сам келих наповнювати льодом в кубиках. Так, готовий напій виглядає більш естетично і його зручніше пити. Правда наливати його в склянку слід через ситечко.

Подивіться відео, в якому розповідається, як приготувати коктейль Май Тай (Mai Thai) в домашніх умовах:

Як правильно вживати?

Оцінити первозданний смак Май Тай можна лише в тому випадку, якщо він не тільки був правильно приготований, але ще і правильно вжито.

1. Цей коктейль відноситься до холодних алкогольним змішаним напоям, і подають його відразу з льодом. Тому і п`ють Май Тай дуже повільно і лише через трубочку.
2. Кожен вчинений ковток необхідно ненадовго затримати в роті, адже при такому природному нагріванні рідини коктейль розкриває свій смак і аромат в повному обсязі.
3. У сучасних барах і ресторанах готовий коктейль подають в стаканах хайбол. Однак якщо необхідно повністю відтворити прототип цього напою, то і розливати його в готовому вигляді слід в спеціальні тики-келихи.
4. Подають такий коктейль як самостійний напій або як аперитиву і дижестива. Через досить високої міцності він прекрасно збуджує апетит, тому один келих Май Тай перед прийомом їжі, лише допоможе налаштувати травлення на потрібний лад. А ось завдяки своїй солодощі та приємного цитрусових післясмаку і аромату, він також прекрасно підходить і на роль десерту. При цьому його і закушувати зовсім і не обов`язково.

У багатьох країнах, особливо в Японії та Італії Май Тай, п`ють взагалі окремо від будь-якого прийому їжі. Саме такий цитрусовий алкогольний коктейль краще всього підходить для неспішної дружньої бесіди. Правда, в цьому випадку, щоб уникнути швидкого сп`яніння, його радять подавати з різними закусками.

Найкраще поєднувати вживання такого алкоголю з сирами, фруктами, м`ясними нарізками. А ось цитрусовий Май Тай з рибою і морепродуктами не надто поєднується.

Довідка. На Таїті і в Таїланді Май Тай, подають в цілісному ананасі. Для цього його м`якоть вичищають, і використовують для приготування соку, яким розбавляють готовий напій. Але п`ють його все також через трубочку.

На жаль, деякі несумлінні бармени замінюють якісні інгредієнти на низькосортні компоненти. Тому готовий Май Тай, може мати як червоний, так навіть і синій колір. У цьому випадку такий напій не має нічого спільного з алкоголем, приготованим за оригінальним рецептом.

Колір справжнього Май Тай, приготованого за оригінальною рецептурою завжди має коричневий колір. А ось буде він темним або світлим, безпосередньо залежить від того, який саме ром використовувався для його приготування і з якою вдержкой.

важливо! Сам Трейдер Вік готував цей напій на основі рому 17 річної витримки.

З моменту своєї першої появи і по сьогоднішній день коктейль Май Тай, користується величезним попитом. Практично неможливо знайти сьогодні країну, жителі якої б не знали про його існування.

Освіжаючий і солодкий смак, що бадьорить і в той же час ніжне і тривалий післясмак і виражений аромат цитрусових фруктів - це саме те, що найкраще характеризує цей алкоголь. У холодну пору року він допомагає хоча б ненадовго зануритися в тепле і спекотне літо. А ось в спекотні дні саме він і подарує таку бажану свіжість і прохолоду.