Коктейль `водкатіні` - опис і рецепт приготування

Мартіні з горілкою - один з найпопулярніших коктейлів. Він має надзвичайну історію. Цей напій уже став класикою. Готується гранично просто, має неповторний смак і аромат.

Мартіні з горілкою - коктейль, який пов`язаний з ім`ям відомого агента британської розвідки Джеймса Бонда. Цей популярний персонаж книжкової і теелвізіонной саги дуже поважає такий алкогольний напій. Інша назва коктейлю - Водкатіні.

Водкатіні - суміш горілки і мартіні

Батьківщиною Водкатіні є Америка, там він з`явився в середині 50-х рр. минулого століття. Достовірно невідомо, хто придумав рецепт коктейлю. У первинному варіанті смесьпредполагалось робити з мартіні і джина, але варіація не отримала хороших відгуків.

Потім було прийнято геніальне рішення - замінити джин горілкою. Це спричинило за собою разючий ефект, так як напій полюбився великій кількості цінителів алкоголю. Келих з коктейлем був помічений в руках деяких знаменитих героїв кіно, що зробило його ще більш популярним. На сучасному етапі Водкатіні має великий успіх. Практично у всіх барах світу можна замовити цей напій.

Класичний рецепт коктейлю на основі мартіні і горілки дуже простий у приготуванні, але за смаковими параметрами не поступається іншим варіаціям. Для приготування 1 порції знадобляться такі інгредієнти:

• мартіні - 15 мл;
• горілка - 70 мл;
• лід в кубиках - 6 шт.

Фахівці рекомендують використовувати особливе мартіні - Bianco. Воно дозволяє робити коктейль більш м`яким.

Водкатіні з оливами

У келих спочатку відправляються кубики льоду, потім вони заливаються мартіні. Компоненти необхідно змішати, для цього потрібно використовувати ложку, причому діяти потрібно її зворотною стороною протягом 7 секунд. Ця процедура дозволяє аромату алкоголю просочитися в лід, що позитивно вплине на смак напою.

Наступний етап передбачає додавання горілки, яка обов`язково повинна бути охолодженою. Компоненти знову потрібно перемішати, робити це протягом 8 секунд.

Напій треба перелити в келих. Це повинен бути спеціальний посуд для мартіні, який потрібно попередньо охолодити. Для оригінальної подачі в якості прикраси можна взяти шпажку, на яку наколоти маслину і шматочок цедри лимона.

Користується величезною популярністю рецепт Водкатіні, в складі якого знаходиться апельсиновий сік. У багатьох закладах цей варіант виповнюється найбільш досвідченими барменами.

Щоб приготувати 1 порцію коктейлю, необхідно взяти такі компоненти:

• мартіні - 50 мл;
• горілка - 25 мл;
• свіжовичавлений апельсиновий сік - 55 мл;
• лід в кубиках - 6 шт.

Водкатіні з апельсиновим соком

У келих засипається лід, який заливається мартіні. Компоненти необхідно акуратно змішати. Потім вливається охолоджений сік апельсина і горілка, все перемішується ще раз. Щоб в коктейлі не було м`якоті, сік необхідно заздалегідь процідити через марлю.

Коктейль в оригіналі прийнято подавати в спеціальних склянках, які призначаються для мартіні. Однак зустрічаються варіанти подачі і в звичайних прозорих склянках. У деяких барах бармени пропонують напій в ємностях для віскі.

Прийнято подавати коктейль в охолодженому вигляді. Келих також піддається охолодженню перед переливанням готового напою.

Подача водкатіні в спеціальних келихах

Коктейль, що складається з мартіні і горілки, має досить насиченим смаком. Знавці рекомендують пити Водкатіні повільно, при цьому глотки повинні бути невеликими. Так вдасться отримати особливу насолоду від алкоголю. Крім того, напій відрізняється своєю міцністю, так як в ньому міститься близько 36 градусів.

А ось закушувати Водкатіні не прийнято, навіть незважаючи на те, що в ньому відсоток спирту досить високий. Хоч на склянці класичного коктейлю зазвичай красується оливка, їсти її не варто. У деяких закладах це можуть розцінити як поганий тон.

У барах досить часто можна зустріти технологію приготування коктейлю, яка ґрунтується на збовтуванні. Робиться все гранично просто: необхідні компоненти кладуть у спеціальне пристосування (шейкер) і інтенсивно збовтують.

Подача напою в барах

Після приготований напій виливають в келих для подачі і прикрашають. Така технологія дозволяє отримати досить приємний на смак коктейль. Його особливість в тому, що продукт відрізняється високою однорідністю.

Фахівці наполягають на використанні холодного алкоголю з льодом, а цю масу неможливо перемішати належним чином. При збовтуванні окремі скупчення талої води, мартіні і горілки зникають. Це дає можливість позбутися від неприємних сюрпризів і пити рівномірно розмішати напій.

Коктейль мартіні-горілка можна назвати особливим завдяки відмітним смаковими якостями. Деякі знавці називають його брутальним, інші зараховують до напоїв, що характеризується певною елегантністю. Головна його риса полягає у вдалому поєднанні міцних нот горілки і незначною кислинки, властивою мартіні.

Якщо напій виконується на основі збовтування, вдається отримати цікавий однорідний смак. До того ж вона дає можливість добре охолодити компоненти. Холод для цього коктейлю грає велику роль. Напій досить міцний, а ось його охолодження дозволяє домогтися відмінного результату, після чого його смак стає менш різким.

Смакові тонкощі водкатіні

Часто в барах мартіні замінюють на вермут, і смак Водкатіні практично не змінюється, а відрізнити підміну зможе тільки справжній професіонал. Цей момент пояснюється досить просто - мартіні є всього лише брендом одного з виробників вермуту. І за бренд доводиться платити більшу суму.

Тому бармени і використовують прийом підміни. Якість і смак продукту залишається на колишньому рівні, а ось собівартість істотно знижується.

У багатьох барах можна зустріти коктейль, виконаний на основі мартіні, горілки і апельсинового соку. Він за свій особливий смак отримав дуже миле назву - Насолода. Однак бармени навчилися потурати різним примхам клієнтів і стали додавати в напій найрізноманітніші фруктові і ягідні соки.

Рецепт такого коктейлю надзвичайно простий. Тому його з легкістю можна готувати вдома і пригощати цим напоєм своїх друзів. Напій зробить незвичайне враження на будь-якій вечірці або банкеті.

Щоб виявити оригінальність, в класичний варіант коктейлю можна додати кілька крапель лимонного соку. Якщо хочеться піти від стандарту прикраси, зелену оливку можна опустити на дно келиха, а не нанизувати на зубочистку. При цьому в склянці вельми доречною буде коротка трубочка, як це роблять у багатьох барах.

Горілка-мартіні - коктейль неординарний, але з цікавим і складним смаком. Оцінити всі тонкощі напою вдасться тільки справжньому гурману. Втім, навіть дилетант запросто зможе насолодитися цим пишнотою.

Рецепти коктейлю «Мартіні» з горілкою: склад і приготування

«Мартіні» з горілкою з`явився в США в середині минулого століття і завоював повагу у великого числа цінителів алкоголю. Любов до цього коктейлю відображена і в літературі: алкогольні пристрасті героя популярного роману Яна Флемінга Джеймса Бонда виражаються в мартіні з горілкою.

Друга назва мартіні з горілкою - коктейль «Водкатіні», з його рецепта ми і почнемо знайомство з різними варіантами цього напою.

Рецепт коктейлю «Водкатіні»

склад:

• 50 мл горілки;
• 1 крапля вермуту;
• оливка без кісточки для прикраси;
• кубики льоду.

приготування:

1. Наповніть льодом келих для змішування і розмішуйте його до тих пір, поки на дні чи не з`явиться трохи води, а стакан повністю не охолоне.
2. Вилийте воду, а стакан знову наповніть льодом.
3. Додайте сухий вермут і продовжуйте перемішувати.
4. Отриману рідину відокремте і знову додайте трохи льоду.
5. Сюди ж налийте горілку і розмішуйте круговими рухами до тих пір, поки вона повністю не охолоне (подбайте про те, щоб лід не розколовся, а горілка не сильно розбавити утворилася рідиною).
6. Приготований напій налийте в охолоджений конусоподібний келих і прикрасьте оливкою без кісточки і (або) часточкою лимона.

Рецепт коктейлю «Саке-мартіні»

склад ::

• 25 мл саке;
• 25 мл горілки;
• 1 крапля джина;
• скибочку огірка для прикраси;
• кубики льоду.

приготування:

Налийте весь алкоголь в стакан для змішування, попередньо наповнений льодом. Розмішуйте отриманий напій до тих пір, поки він повністю не охолоне, і вилийте в охолоджений келих. Прикрасьте скибочкою огірка.

Рецепт коктейлю «Мартіні до сніданку»

склад:

• 50 мл горілки;
• 2 мірних ложки апельсинового джему;
• кубики льоду.

приготування:

Помістіть порцію алкоголю в шейкер, наповнений льодом, додайте джем, сильно струсіть і вилийте в охолоджений келих.

Рецепт коктейлю «Мартіні з ківі»

склад:

• 50 мл горілки;
• 1 крапля цукрового сиропу;
• 1 свіжий ківі;
• кубики льоду.

приготування:

Очистіть від шкірки скибочку стиглого ківі і розімніть в шейкері, використовуючи плоску сторону ложки. Додайте лід, необхідну кількість спиртовмісної рідини та цукрового сиропу. Струсіть і процідіть в охолоджений конусоподібний келих. Прикрасьте ще одним скибочкою ківі.

Рецепт коктейлю «Полуничний мартіні»

склад:

• 50 мл горілки;
• 12,5 мл лікеру «Фрайз де Буа»;
• 1 крапля цукрового сиропу;
• свіжі ягоди полуниці;
• кубики льоду.

приготування:

Розімніть в шейкері 3 свіжі ягоди полуниці, використовуючи плоску сторону ложки. Додайте лід, зазначену порцію горілки, лікеру і цукрового сиропу. Сильно струсіть і процідіть в охолоджений келих для мартіні. Прикрасьте ягодами свіжої полуниці.

Рецепт коктейлю «Мартіні з кавуном»

склад:

• 50 мл горілки;
• скибочку кавуна;
• 1 крапля цукрового сиропу;
• кубики льоду.

приготування:

Покладіть невеликий шматок кавунової м`якоті в шейкер, злегка струсіть, додайте лід, алкоголь і цукровий сироп. Ще раз струсіть напій і процідіть в охолоджений келих. Прикрасьте невеликим шматочком кавуна в формі клина.

Мартіні став чимось на зразок феномена на початку XXI ст., Так як він відрізнявся від початкових класичних форм величезною кількістю нових спокушають смаків.

Коктейль Джеймс Бонда: горілка з мартіні

Горілка з мартіні входить в число найпопулярніших коктейлів. Його рецепт простий, він легко п`ється, має приємний смак. До того ж його цінував і любив сам агент 007. З цієї причини напій називають коктейль Джеймса Бонда. Як же потрібно змішувати алкоголь, щоб отримати ідеальний Водкатіні?

З чого складається

У класичний рецепт коктейлю входять:

• італійський вермут Мартіні;
• горілка;
• лід.

Коктейль Джеймса Бонда запам`ятався фразою головного героя: «Розміщувати, але не збовтувати». Традиційно мартіні з горілкою прикрашають оливкою. Горілка є незамінним компонентом напою. Вермут можна підібрати різний. Основна умова - вермут потрібно підбирати білого відтінку, червоний в рецепт не входить.

класичне приготування

Для коктейлю мартіні з горілкою важливо домогтися традиційного смаку. Потрібно, щоб всі компоненти були холодними. Келихи також бажано охолодити в морозильній камері.

пропорції:

• горілка - дві частини;
• мартіні - одна частина.

Класичний рецепт має на увазі наступні етапи приготування:

• У келих великого розміру додаємо 6 кубиків льоду.
• вливаємо вермут.
• Протягом 10 секунд заважаємо дерев`яною паличкою.
• Тонкою цівкою вливаємо в лід з вермутом охолоджену горілку.
• Заважаємо активно 10 секунд.
• У келих, охолоджений до потрібного стану, додаємо одну або дві оливки.
• Акуратно переливаємо асорті з алкоголю та льоду в охолоджений келих.

Подавати мартіні з горілкою потрібно відразу ж. Холодні алкогольні напої погано поєднуються між собою, тому коктейль представляє собою кілька острівців з води і інших інгредієнтів. Коли п`єш коктейльну мозаїку маленькими ковтками, то смаковий відтінок у неї буде різним.

інші рецепти

Мартіні з горілкою подають різними способами. Пропонуємо ще кілька варіантів приготування.

додаємо сік

Такий рецепт приготування радять багато бармени. Для напою знадобиться 30 мл горілки, 60 мл мартіні, 60 мл апельсинового соку і 6-8 кубиків льоду.

Довідка! Мартіні добре поєднується з вишневим, яблучним, цитрусовими соками. Можна його подавати з соками ананаса і ківі. Часто його розбавляють виноградними соками з європейських сортів винограду.

Як готувати?

1. Келих великого розміру наповнюють льодом, вливають мартіні, акуратно і добре перемішують.
2. Вливають в алкогольну суміш горілку і апельсиновий сік, добре і в швидкому темпі перемішати.
3. Напій вливають в келих, попередньо підготовлений для подачі.
4. Прикрашають отриману алкогольну суміш з соком апельсином або лимончиком.

Спрощений

У барах рецепт коктейльної складу і приготування можуть спрощувати. Всі інгредієнти вливають в шейкер з льодом. Збовтують суміш протягом однієї хвилини. Через спеціальне сито вливають напій в келихи. Можна застосовувати рецепт в домашніх умовах. Він підходить для великої компанії.

З абсентом: для світської вечірки

Існують складні варіанти приготування. Для нього знадобиться сухий мартіні в розмірі 30 мл, стільки ж горілки і абсенту, розбавляють компоненти м`ятний лікер в кількості 5 мл. Для коктейлю необхідно змішати всі основні інгредієнти у високому бокалі, потім завершити процес, додавши в отриманий напій кілька крапель лікеру з м`яти.

Такий коктейль підходить для світського рауту і високого прийому.

Рецепт для досвідчених

Для нього знадобиться 15 мл горілки, 5 мл гренадіна, 20 мл Мартіні Bianco, 10 мл Irish Cream. Важливо в цьому методі приготування - укласти горілчану рідина зверху. У стопку наливають вермут, коктейльної ложкою укладають шар горілки. Потім через трубочку вливають по одній краплі айриш крим і Гренадіни.

Як правильно пити Водкатіні

Даний коктейльний напій відноситься до лонгдрінков. Його не потрібно випивати залпом - це помилка. Традиційний келих для коктейлю має обсяг в 100 мл.

Вдячний напій п`ють невеликими ковтками, закуска для нього не потрібно, хоча в ньому високий вміст спирту. Важливо подавати напій холодним, охолоджувати бажано і келих.

Різкий смак горілки добре оттеняется приємною кислинкою вермуту. Оливку з`їдати не потрібно, але багато хто використовує і її.

Рецепт коктейлю мартіні з горілкою простий, завдяки оригінальному смаку його часто використовують на банкетах.

Мартіні з горілкою: пропорції, склад, класичний і оригінальні рецепти коктейлю

Коктейль мартіні з горілкою - Водкатіні (Vodkatini) - входить в число найзнаменитіших коктейлів, поширених спочатку в країні походження - Сполучених Штатах Америки, а потім і в усьому світі.

Популяризації напою сприяв той факт, що його найчастіше пили герої кінофільмів, в тому числі британський суперагент Джеймс Бонд. Ім`я автора класичного рецепту ніхто не знає, але вважається, що винайшли його в 50-х рр. минулого століття.

З тих пір коктейль займає почесне місце в винних картах барів і ресторанів.

Склад і пропорції коктейлю

Щоб приготувати класичний Водкатіні, потрібно ретельно дотримуватися пропорції. Для 1 келиха необхідно змішати 75 мл міцного алкоголю, 25 мл Б`янко (Bianco) і додати кілька крижаних кубиків, приготованих з чистої води.

Деякі джерела вказують, що для класичного водкатіні можна взяти алкоголь в пропорції 1: 2 (на 1 частину вермуту 2 частини горілки). Вважається, що так готують цей коктейль в Європі.

Крім того, частина рецептів дозволяє використовувати для суміші не тільки мартіні Бьянко, а й інший сухий білий вермут.

Високі вимоги при змішуванні водкатіні пред`являються для горілки. Вона повинна бути хорошої якості, без додаткових ароматизаторів і домішок.

Важливо перед приготуванням коктейлю добре охолодити обидва алкогольні напої.

Однак недостатньо просто змішати мартіні з горілкою - коктейль потрібно готувати в суворій послідовності.

класичний рецепт

Процес приготування класичного коктейлю:

1. У ємність всипати лід і влити вермут.
2. Протягом 8 секунд швидко розмішати вміст, щоб кубики придбали аромат алкоголю.
3. Влити інгредієнт і заважати ще 8-10 секунд.
4. Акуратно перелити отриману суміш в холодну чарку для коктейлів крізь стрейнер (барне ситечко).
5. Прикрасити готовий напій зеленими оливками на шпазі або цедрою лимона.

Отриманий коктейль горілка-мартіні має досить високу концентрацію алкоголю - близько 35-37 °.

Цікаві рецепти коктейлю мартіні з горілкою

Крім класичного рецепту, багато питні заклади використовують і оригінальні, що мають на увазі використання додаткових інгредієнтів.

Напій з апельсиновим соком. На 30 мл міцного алкоголю беруть по 60 мл вина і свіжого або вже готового фрешу і 6-7 кубиків льоду. Технологія приготування та ж, що і в класичному рецепті, але горілку вливають разом з соком, а для прикраси використовують часточки будь-яких цитрусових і їх цедру.

Крім апельсинового, в водкатіні можна додавати за смаком і інші соки - грейпфрутовий, вишневий, яблучний, ананасовий. Популярним рецептом є напій з соком білого або червоного винограду, прикрашений половинками цієї ягоди.

Складний рецепт з використанням інших видів алкоголю. Беруть по 30 мл охолоджених мартіні, горілки і абсенту, по черзі вливають в шейкер і збовтують протягом декількох секунд. В охолоджений келих для подачі всипають кубики льоду, вливають змішаний алкоголь і зверху додають кілька крапель м`ятного, вишневого або апельсинового лікеру.

Листковий водкатіні. Для приготування знадобиться: 20 мл Мартіні Bianco, 15 мл горілки найвищої якості, 5 мл гренадин і 10 мл Irish Cream. Весь секрет цього рецепта полягає в тому, що міцний алкоголь повинен лягти в чарку поверх слабкого.

Спочатку на дно келиха наливають вино, потім акуратно по лезу ножа або краю барної ложки додають горілку, намагаючись, щоб шари не змішувалися. Потім за допомогою трубочки по 1 краплі додають Гренадіни і Irish Cream. В оздобленні цей напій не потребує.

Складний рецепт з попередньою підготовкою. У 150 г доброї горілки додати 3-4 розім`ятих листочка свіжого базиліка, поставити на добу в холодильник. На наступний день використаний базилік викинути, в горілку додати 30 г мартіні і кілька крапель біттера з селери. В охолоджений келих всипати лід, влити алкогольну суміш, розмішати і прикрасити гілочкою базиліка.

Оригінальний водкатіні. 40 мл горілки, 50 мл пряного огіркового розсолу без оцту, 10 мл мартіні, 10 зерен гірчиці дижонской змішати в шейкері, додати в холодний склянку лід, влити алкогольну суміш і прикрасити солоним корнішоном, нанизаним на шпажку, і гілочкою кропу.

Водкатіні з імбиром. 40 мл горілки, по 15 мл вермуту і імбирного лікеру, 10 крапель біттера Ангостура. Компоненти разом з льодом збиваються, виливаються в холодний келих і прикрашаються цедрою цитрусових.

Як правильно пити водкатіні?

Цей напій готують з сильно охолоджених компонентів і подають в холодній чарці, тому перший ковток потрібно зробити негайно.

Водкатіні не прийнято пити через соломинку (хоча в деяких культурах пиття рекомендується її використовувати), його повільно сьорбають невеликими ковтками, смакуючи в роті смак і відчуваючи багате післясмак.

Вважається, що секрет коктейлю полягає в тому, що холодні інгредієнти, змішані в таких пропорціях, не забивають смаки один одного, а підкреслюють їх. Тому при повільному вживанні в кожному ковтку буде відчуватися новий смак.

З цієї причини напій відноситься до класу лонг дрінк (long drink), стандартний об`єм якого 100 мл - не прийнято випивати залпом.

Незважаючи на те, що водкатіні - міцний спиртний напій, закусок до нього не подають. Оливки і фрукти, якими традиційно прикрашають келихи, найчастіше з`їдати не годиться, хоча в російській культурі пиття вина ними нерідко закушують порцію напою.

Рецепт легендарного коктейлю мартіні з горілкою в домашніх умовах

Мартіні - один з найвідоміших напоїв в світі. Його популярність почала зростати в 60-х роках двадцятого століття після екранізірованія твори Яна Флемінга про пригоди агента Джеймса Бонда. І не менш знаменитий коктейль мартіні з горілкою, що завоював популярність у всіх барах Земної кулі. У цій статті будуть розглянуті кілька способів приготування легендарного коктейлю.

Класичний рецепт мартіні з горілкою

Ключем до створення цього коктейлю є горілка. Вона або допоможе зробити напій, або зіпсує його, тому що тут немає нічого, що може замаскувати цей поганий компонент. Слова «дешево» і Vodka Martini не повинні використовуватися разом. У традиційною рецептурою присутні всього лише три інгредієнта:

1. горілка.
2. вермут Martini.
3. лід.

Оливка або часточка лимона в бокалі - це лише декор, прикраса, але в країнах СНД це прикраса стало невід`ємною складовою збагачує післясмак.

Рецепт коктейлю містить наступні пропорції:

• дві частини горілки;
• одна частина Мартіні.

Залежно від кількості приготавливаемого коктейлю, частини можуть бути в співвідношенні 30/60 мл, 40/80 мл і т. Д. У скандинавських країнах і Російському регіоні воліють пропорції 1 до 3:25 мл вермуту, 75 мл гіркої.

Слід зауважити, що якщо неодмінною складовою напою є горілчана основа, то вермут може бути не обов`язково бренду Martini, єдина вимога - білий сухий вермут.

Для традиційних смакових якостей компоненти, включаючи і келихи, зобов`язані бути досить холодними. Келихи зазвичай охолоджують в морозилці.

порядок приготування

Послідовність приготування в класичному рецепті наступна:

• в високий змішувальний стакан додаються 5-6 кубиків льоду;
• туди ж наливається вермут;
• перемішується спеціальною ложечкою для коктейлів (можна паличкою з дерева) протягом десяти секунд;
• додається сильно охолоджена горілка;
• все це перемішується десять секунд;
• береться, попередньо охолоджений келих для мартіні, додається часточка лимона / оливка (можна кілька);
• вийшла суміш зі склянки акуратно переливається в коктейльну чарку і негайно подається.

Та обставина, що досить охолоджені напої між собою змішуються погано, робить смак кожного ковтка іншим, за умови вживання напою маленькими ковтками, як він і повинен піться. Фортеця варіюється в районі 35-38 градусів.

Знаючи складові і їх пропорції легко можна готувати цей аперитив в домашніх умовах. Для полегшення приготування можна використовувати шейкер.

Мартіні з горілкою і соком

Однією, не менш популярною, різновидом вживання Vodka Martini, є мартіні з горілкою і соком і його можна зустріти чи не в кожному барі. Однак, приготування даного «Водкатіні» не викличе великих труднощів і вдома.

Отже, для 200 грам коктейлю потрібно:

• горілка - 40 мл;
• сухий вермут - 80 мл;
• сік - 80 мл;
• лід - 7-8 кубиків.

порядок приготування

1. Змішувальний келих з льодом наповнюється потрібною кількістю Мартіні і грунтовно розмішується.
2. Додається сік, горілка і знову перемішується.
3. Суміш переливається в коктейльну чарку.
4. Додається часточка апельсина або лимона.

Мартіні з горілкою - популярні рецепти

Раніше про таке напої, як мартіні, в нашій країні і не чули. А сьогодні цей алкоголь бажаний і любимо, з нього часто готують коктейлі, наприклад, мартіні з горілкою. Перший раз про цей напій згадали в бразильських серіалах 90-х років.

Саме там манірні панночки стискали в своїх пальчиках трикутні келихи з коктейлями. Буквально кілька років тому алкоголь вважався дуже престижним напоєм, який подавали тільки в найбагатших будинках. Тепер він доступний навіть для населення із середнім достатком.

Найчастіше цього алкоголю віддають перевагу саме дівчата. Він любимо як в чистому вигляді, так і у вигляді коктейлів.

Про походження цього напою ходять справжні легенди. Заглиблюватися занадто далеко в неї ми не будемо, скажемо лише, що з`явився він завдяки двом італійцям. Саме вони в XIX столітті відкрили перший виноробний завод з виробництва мартіні.

Цей алкоголь в помірних дозах на здоров`я впливає дуже позитивно. Він відрізняється тим, що склад включає величезну кількість різноманітних трав. Це і меліса, і полин, і ромашка, і навіть деревій.

Також до складу входять такі спеції: імбир, гвоздика, кориця, ваніль, коріандр. Завдяки цьому алкоголь є антидепресантом, а також допомагає роботі кишечника. Найкраще пити його як аперитив.

Якщо ж ви хочете, щоб він став ліками, вживаєте напій 3 рази в день по 50 грам.

Рецепт класичного «Водкатіні»

Нам знадобиться:

• 70 мл горілки;
• 15мл мартіні Bianco;
• 6-7 кубиків льоду.

приготування:

1. Келих наповніть льодом.
2. налийте мартіні.
3. Візьміть ложку, і дуже швидко перемішуйте лід її зворотною стороною. Ця дія має проводитися приблизно 8 секунд. Так кубики просочаться алкоголем, що важливо при приготуванні «Водкатіні».
4. Горілку охолодити, додати в келих. Після перемішати всі інгредієнти, виконувати дію близько 9 секунд.
5. Охолодити келих, а після цього перелити туди коктейль.
6. Є класичні прикраси цього напою: лимонна цедра або маслинка на зубочистці. Коктейль готовий до подачі!

Класичний варіант вельми оригінальний. Він має яскравий, насичений смак. П`ють Водкатіні маленькими ковточками, повільно. Цей напій виходить міцним - близько 36 градусів. Дівчатам радимо його пити дуже акуратно. Справа в тому, що коктейль п`ється досить легко, тому можна не помітити свою ступінь сп`яніння.

Коктейль «Насолода»

Нам знадобиться:

• 60 мл мартіні;
• 30 мл горілки;
• 60 мл соку (бажано апельсиновий);
• 6-7 кубиків льоду.

рецепт:

1. Візьміть келих, покладіть туди лід. Після додайте мартіні. Швидко і ретельно перемішайте вміст.
2. Тепер введіть в келих горілку і сік. перешкодьте інгредієнти.
3. Охолодіть келих. Налийте туди вийшов коктейль.
4. «Насолода» зазвичай прикрашають часточкою апельсина або лимона.

Такий «шедевр» виходить вельми цікавим за своїми смаковими якостями. Охолоджений, його п`ють невеликими ковтками. «Водкатіні» набагато міцніше «Насолоди». Тому в другому випадку можна не так сильно переживати за свій стан.

Мартіні - алкоголь, улюблений мільйонами

Мартіні - це відома марка вермуту з Італії. Існує безліч різновидів продукції, кожна з яких відрізняється своїм неповторним смаком і ароматом.

В середньому вміст етилового спирту в цьому алкогольному напої становить 15%, а калорійність варіюється в межах 145 ккал на 100 г.

Багато хто цікавиться, як самостійно відтворити це легендарне спиртне, і наскільки це складно. Розглянемо покроково з фото рецепти домашнього мартіні.

Домашній Martini Bianco

Щоб алкоголь вийшов найбільш наближеним до оригінальною рецептурою «Біанко», в якості основи краще використовувати коньяк, виноградний спирт, чачу або якісну горілку. Напій з самогону буде мати зовсім інший смак і аромат.

Для приготування знадобиться:

• Вино - 2 л;
• Цукор - 200 г (можна варіювати на власний розсуд);
• Спирт виноградний - півлітра;
• Суцвіття сухої гіркого полину і палички кориці - по 3 г;
• Ромашка, кардамон, м`ята перцева, цедра лимонна - по 2 г;
• Фенхель, шафран, мускатний горіх - по 1 г;
• Деревій - 4 г.

За бажанням деякі компоненти можна виключити, але повне дотримання інструкції готування тільки збагатить спиртне і зробить його більш смачним. Можна додатково додати і такі інгредієнти:

• Чорна бузина;
• М`яті ялівцеві ягідки;
• Квіточки жимолості;
• ванілін.

Тепер сам покроковий рецепт Мартіні Бьянко:

1. Точно зважуємо всі складові, засипаємо в банку зі скла, доливаємо спирт, добре перемішуємо і щільно закриваємо кришкою. Прибираємо в темне місце з кімнатною температурним режимом мінімум на пару тижнів. Час від часу потрібно перемішувати вміст, струшуючи ємність;
2. Фільтруємо вийшла рідина, пропустивши її через кілька шарів марлевої тканини, знову заливаємо в чисту баночку і залишаємо відстоюватися протягом пари днів до утворення осаду;
3. Наповнюємо емальовану каструльку вином, всипаємо цукровий пісок і доливаємо вийшов трав`яний склад. Смак і фортеця можна регулювати за бажанням, додавши ще спирту і цукру;
4. Встановлюємо каструлю на середній вогонь, і доводимо вміст до температури в 60-70 градусів, періодично перемішуючи (точно виміряти температуру допоможе спеціальний кулінарний термометр);
5. Охолоджуємо заготовку для вермуту при кімнатних умовах і профільтровивают, якщо з`явився осад;
6. На заключному етапі необхідно розлити напій по пляшках, щільно їх закупорити і витримати в прохолодному приміщенні мінімум протягом 15 днів. Можна збільшити цей строк, при цьому смак стане ще яскравіше.

В результаті виходить напій з безліччю трав`яних відтінків, ароматом деревію і трохи вираженою гіркотою від полину в післясмаку.

Рецептури Martini Royale

«Рояль Мартіні» - це новітній напій з лінійки вермутів, який ділиться на два різновиди. Розглянемо докладніше, як зробити їх будинку.

Royale Bianco

Дана варіація за своїм складом і смаковими якостями нагадує відомий коктейль Мохіто. Вам буде потрібно:

• «Мартіні Бьянко» і вино ігристе - по 100 мл;
• Сік лайма - 20 мл;
• Часточка лимона;
• Кубики льоду;
• гілочка м`яти.

Схема готування:

1. До спеціального великий келих для вина вилийте вермут і свіжовичавлений лаймовий сік;
2. Засипте крижані кубики і наповніть простір, що залишився ігристим вином;
3. Барною ложечкою гарненько, але акуратно, перемішайте складові;
4. В якості прикраси помістіть в келих гілочку м`яти і часточку лимона.

Rosso

Цей різновид вермуту має гранатово-журавлинний терпкий присмак.

Список компонентів:

• Гранатові зерна - 100 г;
• Журавлинний ягоди - 50 г;
• лід;
• Горілка або джин - стакан.

Процес приготування:

1. Свіжовичавлений сік із зерен граната і ягід журавлини профільтруйте;
2. З`єднайте з горілкою високої якості або джином;
3. Наповніть келих крижаними кубиками і вийшла сумішшю;
4. Для прикраси використовуйте вишеньку.

сухий мартіні

Dry Martini - це коктейль-аперитив з тонким смаком, один з улюблених напоїв президента США Рузвельта. Традиційно робиться на основі джина і вермуту.

Склад драй мартіні:

• Вермут - 10 мл;
• Джин - 60 мл;
• Одна лимонна часточка або оливка.

Робимо сухий мартіні самостійно. Інструкція проста:

Потрібно всього лише добре змішати рідкі складові в попередньо охолодженому келиху і прикрасити одним будь-яким інгредієнтом зі списку. Спиртне відноситься до категорії «Шот дрінк», тому випивається швидко за пару ковтків. Лід можна додавати на свій розсуд, але деякі вважають, що він лише псує смакові якості коктейлю.

«Водкатіні»

Така назва з`явилася завдяки з`єднанню мартіні з горілкою. Цей коктейль досить простий, але дуже популярний. Але не варто забувати, що він ще й досить міцний (близько 37 градусів), тому їм краще не захоплюватися.

Вам знадобиться:

• Горілка - 70 мл;
• Вермут Біанко - 15 мл;
• Кубики льоду - 7 шт.

Рецепт мартіні в домашніх умовах:

1. Накладаємо в келих лід і вливаємо вермут;
2. Перемішуємо компоненти зворотною стороною ложечки інтенсивними рухами приблизно 10 секунд;
3. Додаємо охолоджену горілку і знову перемішуємо все ті ж 10 секунд;
4. Подавати «Водкатіні» можна з оливками на шпазі або цедрою від часточки лимона.

Можна робити коктейлі на основі Martini з соком. Він може бути абсолютно будь-яким - фруктовим або ягідним. Класичне співвідношення - 1: 1 (по 100 мл). Компоненти поміщаються в шейкер разом з 50 г льоду і гарненько замішуються. Пропорції можна змінювати за бажанням. При цьому смакові відтінки «рідкого страви» кожен раз будуть новими і неповторними.

Коктейль мартіні з горілкою

Знаєте, як ще називають суміш горілки і мартіні? Водкатіні. І як Вам це назва.

Зізнаюся чесно, мені зовсім це нібито скорочення не подобається - ну, погодьтеся, немилозвучну воно якесь! Та й сама суміш цих двох напоїв - як, власне, вони і окремо - до моїх вподобань ніяк не належать. Ось після такого щиросердного зізнання ми з Вами і поговоримо про мартіні з горілкою - коктейлі Джемса Бонда.

Історія коктейлю мартіні з горілкою

В середині минулого століття в американських барах стали пропонувати коктейль мартіні з горілкою. Хто вперше здогадався змішати ці два алкогольні напої, так і залишилося покрито мороком історії.

І хоча до цього цікаві американські любителі алкогольних експериментів вже намагалися змішати мартіні з джином і ці їхні спроби так і не привели до створення цікавого коктейлю, ця невдача їх не зупинила.

Ось коли на зміну джину прийшла горілка - зовсім інша справа! Ця суміш швидко набрала популярність, а вже коли келихи з коктейлем з горілки і мартіні з`явилися на екрані в руках уже згаданого Джеймса Бонда - популярність його стала зашкалювати.

Особливість коктейлю мартіні з горілкою

Спеціально акцентуємо увагу на тому правилі, яке привселюдно з екранів оголосив незабутній суперагент: правильний напій, що включає в себе мартіні і горілку - коктейль Джеймса Бонда "змішується, але не збовтувати".

З іншого боку, існує ще один вислів щодо цього алкогольного коктейлю, яке іноді цитують в барах і ресторанах:

Я вже не знаю, що там думають собі ці молекули мартіні, але визначити для себе, який варіант приготування коктейлю мартіні з горілкою підійде особисто Вам, можна, напевно, тільки шляхом експериментів.

І ще одна цитата стосовно кількості випитого коктейлю з цих двох міцних самих по собі інгредієнтів:

Ось на цій фривольної ноті ми і перейдемо до самого рецептом. Вірніше, навіть до двох рецептами - барному і кіношному.

Рецепти коктейлю мартіні з горілкою

Стандартний рецепт, тобто той, з якого коктейль мартіні з горілкою почав свій переможний хід по алкогольної планеті, відрізняється від того, який популяризувався в фільмах кількістю компонентів, вірніше, пропорціями горілки і мартіні. Коктейль Джеймса Бонда містить рівну кількість алкогольних напоїв. Класичний рецепт основою коктейлю робить саме горілку, а сухий вермут виступає всього лише другий скрипкою.

Беремо склянку для змішування коктейлю, поміщаємо туди шматочки льоду, наливаємо столову ложку мартіні. Близько десяти секунд розмішуємо ложечкою, щоб лід зміг просочитися вермутом. Причому деякі стверджують, що заважати потрібно тільки по колу.

Після цього мартіні зливаємо в келих, а на лід вливаємо сімдесят мілілітрів горілки і повторюємо маніпуляції з круговим десятисекундним помішуванням. Зливаємо і горілку в келих для коктейлю, де нудиться в очікуванні мартіні.

Шматочки льоду не повинні туди потрапити.

Тепер ще одне принципове питання - що капнути в коктейль мартіні з горілкою. Традиційно над келихом з сумішшю вичавлюється кілька крапельок соку з шкірки лимона.

Пропонується замість ефірних масел лимона використовувати кілька крапель соку помаранчі - це теж рослина з сімейства цитрусових.

Якщо за кількома краплями тієї чи іншої добавки Ви можете відрізнити, що саме капнули, - знову ж таки, експериментуйте і підбирайте свій варіант.

Є варіанти і в оздобленні коктейлю мартіні з горілкою. У стандартному рецепті використовується зелена оливка, або, як її називають в Росії - маслинка, яка опускається прямо в келих.

На якомусь сайті зустрілася замітка про те, що в барі одного з готелів Лос - Анджеліс замість оливки в келих з коктейлем мартіні з горілкою опускають зелений томат черрі. Знову з`являється простір для експериментів, що не може не радувати.

Тільки пам`ятайте, що часу на роздуми під час приготування коктейлю мартіні з горілкою не так вже й багато - напій потрібно подавати відразу ж.

І пам`ятати про те, що це досить оманлива суміш: не відразу після її вживання "доходить", що вона досить міцна.

Недарма відчуття от що містять мартіні змішаних напоїв порівнюють із впливом наркотику - можливо, тому пік популярності коктейлю мартіні з горілкою в Америці та в Англії припав на той період, коли відзначався пік використання кокаїну - вісімдесяті та дев`яності роки двадцятого століття.

«Манхеттен» і «Водкатіні»: улюблені напої знаменитих жінок

У кожної Великої Жінки є свої маленькі слабкості. Ми дізналися рецепти улюблених алкогольних коктейлів Одрі Хепберн, Мерілін Монро, Коко Шанель та англійської королеви - і негайно ділимося з вами. З ким із знаменитостей у вас схожі смаки?

1. Одрі Хепберн і «Олександр»

Рецепт: Густі вершки 15 мл Лікер Creme de cacao 30 мл Білий джин 45 мл Лід

Товчений мускатний горіх

Приготування: Всі компоненти змішайте в шейкері, наполовину наповненому льодом, процідіть в охолоджений коктейльний келих і посипте мускатним горіхом. антураж:

Довгий мундштук, маленьке чорне плаття і рудий кіт (1 штука).

Вершково-ніжний, «дівочий» і, в той же час, досить міцний напій. Цей класичний дижестив з віковою історією, на жаль, незаслужено обійдений увагою в столичних клубах.

Але ж існує ціле сімейство «Александров», і найбільш популярним зараз вважається «Олександр Другий», він же «Бренді Олександр», де в якості алкогольної основи використовується коньяк. Непогане рішення: коньяк ідеально поєднується з шоколадним лікером, а він, у свою чергу, - з вершками.

Так що нове прочитання традиційного коктейлю виходить дуже смачним. Але канонічний «Олександр (Перший)» готувався тільки з джином. Рецепт з бренді згадується лише з 1935 року, а ось рецептура з джином вже з 1915 року існувала «офіційно», зафіксована в друкованому вигляді.

Саме джин робить смак коктейлю таким незвичайним, яким його і любила Одрі Хепберн, а вже її смаку можна довіряти. Хай живе класика у всьому!

2. Мерилін Монро і «Манхеттен»

• Рецепт: Житній віскі 60 мл Червоний солодкий вермут 30 мл Біттер Angostura 2-3 краплі
• коктейльна вишенька

Приготування: Перемішати інгредієнти в стакані змішувача, перелити в охолоджений коктейльний келих, опустити на дно вишеньку. антураж

Яскраво-червона помада, томний погляд і «пу-пу-пі-ду» в профілактичних дозах.

«Деякі люблять гарячіше», а ось Мерилін, як відомо, любила міцніше. І особливу перевагу актриса віддавала «Манхеттену». Історія замовчує походження цього напою. За однією з версій, цей коктейль склала мати Вінстона Черчілля ще в кінці 19 століття.

Як би там не було, до збірки Міжнародної асоціації барменів він увійшов лише в 1961 році. Але популярність серед справжніх цінителів хорошого віскі (а Мерилін була в їх числі) «Манхеттен» знайшов набагато раніше. Як і улюбленець Хепберн «Олександр», цей коктейль еволюціонував - для пом`якшення напою віскі замінили на бурбон.

Чи варто згадувати, що Монро залишалася вірною класичним, більш виразного варіанту?

3. Коко Шанель та «Шампань»

Рецепт: Коньяк 30 мл Сухе шампанське 90 мл Кубик тростинного цукру Биттер Angostura 2-3 краплі

Вишенька або завитки цедри лимона

Приготування: На дно охолодженого келиха флюте (всім звичний келих для шампанського) покладіть кубик цукру, капніть на нього біттер і дайте просочитися. Зверху налийте коньяк, потім заповніть келих холодним шампанським. Опустіть вишеньку або підчепити на край келиха завитки цедри. антураж:

«Шанель№5», нитка перлів і елегантно схрещені ніжки.

«Мода, як і архітектура, - питання пропорцій», - вчила велика Коко. Улюблений коктейль модельєра, легендарний «Шампань» - питання не тільки пропорцій, а й вартості інгредієнтів. Створений він був ще в 1862 році Джері Томасом, батьком-засновником міксологіі, першопрохідцем для всіх барменів.

А в 1934 році «Шампань» увійшов в десятку кращих напоїв за версією журналу Esquire. Якщо хочете приготувати його правильно, запам`ятайте головний принцип: чим дорожче - тим краще. Так, пропустити келишок «Шампань» на честь Коко Шанель може обійтися в 1500 євро.

Такий коктейль «класу люкс» готують на основі шампанське з шматочками харчового сусального золота, додають коньяк 1906 року і прикрашають золотий цукрової трубочкою, яка, повільно і витончено тая, покриває напій блискучою плівкою.

Якщо золото в келиху вам поки не по кишені, зупинимося на золотій середині і просто виберемо інгредієнти трохи дорожче середнього.

4. Єлизавета II і її «фаворит»

Рецепт: Аперетив «Червоний Дюбонне» Джин Лід

часточка лимона

Приготування: Змішайте напої в пропорції один до одного, до смаку додайте часточку лимона, а лід подавайте окремо. антураж:

Смішна капелюшок, рукавички в тон сумочки і королівські манери.

Королевам теж треба розслаблятися. Від такої шкідливої ​​звички, як куріння, монарша особа Великобританії відмовилася ще в молодості, а ось слабкість побалувати себе коктейлем на основі джина - ні-ні, та й дозволить.

В основі «улюбленого напою Єлизавети Другої» - просте і елегантне поєднання джина і французького Аперитиви «Дюбонне» з червоного вина з нотами спецій, какао-бобів і необсмажених кавових зерен.

Свій «напій-фаворит» королева готує сама - для себе і гостей Букінгемського палацу.

5. Мадонна і «Гранатовий Мартіні» без мартіні

Рецепт: Горілка 60 мл Сік лимона 15 мл Гранатовий сік 60 мл Цукровий сироп 30 мл

Кубики льоду

Приготування: Змішайте всі компоненти в шейкері, вилийте в келих для мартіні, прикрасьте спіралькою цедри або коктейльної вишнею. Насолоджуйтесь! антураж:

Гострий ліфчик, високий хвіст і Vogue, Vogue, Vogue.

Поп-діва Мадонна - адепт здорового способу життя, правильного харчування і йоги чи не цілодобово.

Але коли велику «незайману» Америки тягне згадати молодість, зірка воліє простий, міцний і смачний «Гранатовий мартіні».

У барах такий коктейль зустрічається досить рідко - його потіснив схожий «Космополітен», що знайшов небувалу популярність завдяки все-ми-знаємо-якому-серіалу.

Уїтні Х`юстон і «Водкатіні»

Рецепт: Сухий вермут 25 мл Горілка 75 мл Кубики льоду Оливка

лимонна цедра

Приготування: У стакан для змішування покладіть лід і додайте вермут, перемішайте ложкою, влийте охолоджену горілку, перемішайте ще раз, подавайте в фужері для мартіні. І не забудьте сервірувати оливкою, або навіть «шашличком» з оливок на зубочистці з лимонною цедрою. антураж:

Пісня I will always love U, улюблений фільм «бондіани» і симпатичний охоронець.

Кажуть, що мартіні - як жіночі груди, однієї недостатньо, а три - явний перебір. Улюбленим коктейлем Уїтні був шот «Водкатіні», або як ще він часто зустрічається в меню барів, «Горілка-мартіні». Цей нескладний, але «ефективний» напій був на піку в середині 20 століття, але і до цього дня не здає своїх позицій.

До створення «Водкатіні» вермут традиційно змішували з джином, проте саме в поєднанні з горілкою коктейль «зазвучав». І зрозуміло, головним популяризатором напою став агент 007, Бонд, Джеймс Бонд, який заповідав «збовтати, але не змішувати». Сьогодні знавці дотримуються прямо протилежної думки - «змішувати і не базікати».

У барах «Водкатіні» охолоджують саме за допомогою розмішування з кубиками льоду.

Рената Литвинова і «М`ятний Джулеп»

Рецепт: Американський віскі (бурбон) 90 мл Цукровий сироп 30 мл Свіжа м`ята

колотий лід

Приготування: Листя свіжої м`яти як слід розімніть в склянці, засипте доверху колотим льодом, налийте віскі і цукровий сироп, перемішайте довгою ложкою, прикрасьте гілочкою м`яти. антураж:

Укладання в стилі 30-х, чорні стрілки і усвідомлення, що ви - богиня.

Оригіналка Рената Литвинова воліє «М`ятний Джулеп» - улюблений коктейль американського письменника Вільяма Фолкнера. Сьогодні цей напій - рідкісний гість у барних меню, міцний, специфічний, поступається своєму мегапопулярному товаришеві «Мохіто». Між тим історія «джулеп» стартує ще в середині ХVIII століття.

Напій був популярний на півдні США, пізніше сенатор зі штату Кентуккі привіз його до Вашингтона. «М`ятний Джулеп» став традиційним напоєм знаменитих скачок в США - Кентуккі Дербі. У коктейлю цікава подача - в високому мідному склянці.

Втім, в домашніх умовах можна обійтися й звичайним хайболл, тобто широким і високим склянкою.