Самогон з пива

Ті, хто невдало займався пивоварінням або випадково став володарем несмачного або простроченого пива, знають, що подібний напій і вилити шкода і пити не хочеться. Так, в принципі, і не треба. З нього можна зробити цілком пристойний самогон, що віддалено нагадує не витримав віскі.

Самогон з пива можна робити з додаванням цукру і дріжджів або без них. Останній варіант більш кращий, так як після бродіння самогон виходить не пивним, а цукровим, зберігаючи лише легкий хмільний відтінок. До того ж не факт, що пиво заграє, а скисле брагу стовідсотково доведеться вилити.

Проте тут ви знайдете обидва варіанти, адже не зазнавши рецепт на собі важко оцінити смак кінцевого продукту. Можливо, комусь припаде до смаку саме варіант, в якому будуть сплетені цукровий і ячмінний спирт.

Самогон з пива рецепт без дріжджів

Приготуйте:

• будь-яке пиво - 5 л.
• чисту бутильовану воду - 500 мл

Кількість компонентів можна пропорційно зменшувати або збільшувати залежно від того, скільки «непитного» пива ви маєте. Підійде пиво будь-якої міцності, однак 4-6-процентне краще всього. Вид пива також не грає вирішальної ролі - це може бути домашнє пиво, магазинне в склі, пластику або жерсті, або їх суміш. Це не вплине особливо на смакові якості кінцевого продукту.

Готувати потрібно так:

1. Позбавляємося від газу. Щоб смак самогону був хорошим, не піднімалася піна і не «рвонув» ваш самогонний апарат пиво потрібно дегазувати. Для цього переливаємо алкоголь в перегінну ємність, заповнюючи її на третину обсягу, і розмішуємо, поки з поверхні рідини не зійде вся піна. Далі ми залишаємо напій ще на годину-півтора, не накриваючи ємність кришкою.
2. Отримуємо спирт-сирець. Перший отриманий з пива дистилят не варто розділяти на фракції, так як в подальшому він буде переганяти ще раз. Пиво треба переганяти до «води», тобто до початку виходу 25-30% алкоголю. Нагрівання перегінного куба повинен бути мінімальним, щоб уникнути піноутворення. З 5 літрів пиво у вас вийде приблизно 0,5-0,6 літра сирцю з 30-35% фортецею. Якщо вам не подобатиметься виходить від самогону запах хмелю, пропустіть його через фільтр з активованим вугіллям.
3. Друга перегонка. Очистить спирт від шкідливих складових і поліпшить його смакові якості. Розбавляємо спирт-сирець водою до 20-відсоткової міцності і заливаємо його в куб. Як тільки з`являться перші краплі, температуру нагрівання куба зменшуємо і починаємо поділ алкоголю на «голови», «тіло» і «хвости». Перші 10% утворився спирту (приблизно 25 мл) зливаємо. Це «голови», які містять найбільший відсоток шкідливих речовин. Її потрібно просто вилити або пустити на технічні потреби.

Потім відбирається «тіло» або «серце». Його вихід складе приблизно 300-400 мл. відбір триває, поки алкоголь, що утворюється на виході не придбає фортеця нижче 40%. Вихід може бути різна, через процентного вмісту алкоголю в пиві, яке пішло на перегонку.

Далі підуть «хвости» з низькою міцністю, які відбирати не обов`язково. При бажанні можна продовжити перегонку і отримати ще якусь кількість 30% самогону, знову-таки - для технічних потреб (хоча пити його можна).

1. Облагороджування. Позбутися від переслідує запаху хмелю допоможе вугільний фільтр. На 0,5 літра алкоголю знадобиться 15 грам активованого вугілля. Вугілля дробиться, змішується з рідиною, витримується 6 годин. Після цього самогон пропускається через ватно-марлевий фільтр. Далі напій переливається в скляні пляшки і відправляється на 2-х-3-х-денний відпочинок. Відстоювання протягом більшого проміжку часу зробить його ще краще і м`якше. У Чехії такий алкоголь називається Півовіца.

Самогон з пива з цукром і дріжджами

Приготуйте:

• будь-яке пиво - 4 літри
• сухі дріжджі - 25 грамів (або 100 гр. пресованих)
• цукровий пісок - 1 кіло

Кількість компонентів, як і в попередньому рецепті можна зменшувати або збільшувати.

Готувати потрібно так:

1. Перелийте пиво в ємність, де воно буде бродити, розмішайте і почекайте годину-другу, поки вуглекислий газ не покине напій. Розчиніть в рідини цукор.
2. Дріжджі розвести за рецептом, вказаною на їх упаковці і перелити до пива.
3. Ємність закрити і поставити в приміщення з t = 25-28 ° С, зверху на кришку встановити гідрозатвор.
4. Бродіння має завершитися через тиждень-півтора. Смак браги гіркий, без натяку на солодкість.
5. Переганяють брагу двічі, як і в попередньому рецепті - перший раз без поділу на фракції, другий раз - в отриманням «голів» і «тіла».
6. Отриманий в середині перегонки алкоголь ( «тіло») очищаємо вугіллям і відправляємо на відпочинок.

Цей самогон відрізняється м`якістю і не настільки вираженим запахом хмелю. До речі, бродить він, всупереч страхам, досить бурхливо.

Смак пивного самогону по обох рецептами досить специфічний, але не противний. Швидше, просто новий. При бажанні з нього можна зробити настоянки або домашній віскі. Останній являє собою алкоголь, настояний на дубової трісці або перегородках від волоських горіхів.