Аламбіках або самогонний апарат що краще - точний огляд

Виготовлення спиртних напоїв в домашніх умовах знову набирає популярність. Причиною цього є велика кількість контрафактної алкогольної продукції на прилавках магазинів. Купуючи навіть дорогий напій, ніхто не застрахований від підробки, а якщо зробити його власноруч, можна бути впевненим в якості.

Так вже вийшло, що традиційно в нашій країні алкоголь роблять за допомогою самогонного апарату. Однак, порівняно недавно у продажу з`явився досить цікавий обладнання, яке відмінно справляється з виготовленням міцних напоїв - аламбика.

У цій статті спробуємо розібратися, аламбіках або самогонний апарат - що краще?

Традиційний дистиллятор конструктивно складається з трьох головних елементів:

• перегінний куб;
• охолоджувач;
• з`єднувальні трубки.

Всі інші пристосування потрібні для додаткового вдосконалення апарату, отримання більш якісного продукту. Іноді обладнання буває доповнено ректифікаційної колоною для виготовлення чистого спирту.

Аламбіках конструктивно мало чим відрізняється від звичайного дистилятора. Він складається з:

• перегінного куба;
• шолома в формі цибулини;
• сполучних трубок;
• змійовика.

Додатково в продажу є спеціальна колона для додання напою смаку і аромату. Вона встановлюється між шоломом і перегінній ємністю. Таке обладнання можна застосовувати для виготовлення ефірних масел. Варто відзначити, що спочатку аламбіках саме для цього і використовувався і був інструментом алхіміків. Виготовляти спиртні напої за допомогою нього навчилися набагато пізніше.

Аламбіках вигідно відрізняється від звичайного самогонного апарату простотою конструкції. Він не вимагає ніяких додаткових пристосувань і дозволяє отримувати не простий самогон, а ексклюзивні напої на зразок коньяку або віскі.

типи аламбика

Описана конструкція - це класичний варіант. Він є найбільш популярним. Але на сьогоднішній день на ринку обладнання для виноробства присутні і інші, більш спеціалізовані моделі.

Аламбіках для виготовлення віскі. Відрізняється шоломом, який зроблений у вигляді цибулини. Цей апарат дозволяє отримувати напої міцністю до 70 градусів.

Як зрозуміло з назви, відмінно підходить для виробництва різних сортів віскі.

Шарантскому аламбіках. Основне призначення - виготовлення коньяку. Відрізняється присутністю в конструкції додаткової ємності. Таке обладнання дозволяє виконувати практично безперервну перегонку.

Є також апарати з ректифікаційної колоною, гідрозатворів, на водяній бані і інші різновиди.

Переваги та недоліки аламбика

І все-таки, аламбіках або самогонний апарат - що краще? Не можна дати однозначну відповідь на це питання. Все залежить від того, які напої і яке розмаїття алкогольної продукції планується виробляти.

Кожен винороб повинен перед придбанням обладнання вирішити, для яких цілей він збирається його використовувати. Мінусом аламбика є його вартість. Так як він зроблений з міді, то і коштує значно дорожче звичайного дистилятора.

Найпростіший аламбіках варто 12-25 тисяч рублів, в той час як традиційний самогонний апарат можна купити від трьох тисяч.

Безсумнівним достоїнством є якість готового продукту. Мідь, з якої зроблений аламбіках, під час перегонки затримує багато шкідливі сполуки. І навіть при відсутності колони багато домішки осідають в шоломі апарату. Однак, і в звичайному дистиляторі присутній такий ефект, якщо перегінний куб зроблений з міді.

Великим плюсом є можливість отримання не тільки простого самогону, а й більш ексклюзивних напоїв - коньяк, лікери, вино і так далі. Але за ту ж вартість можна придбати і більш просунутий самогонний апарат, який дозволяє виготовляти ще більш широкий спектр алкогольної продукції: від джина до абсенту.

До того ж, будь-який самогонний апарат надає великі можливості для експериментів і вдосконалення за допомогою різних пристосувань (сухопарник, барботер і т.д.).
Велика перевага аламбика - довговічність.

Мідний апарат може прослужити не одне десятиліття, на відміну від навіть найякісніших дистиляторів з нержавійки.

Який аламбіках краще придбати?

Найбільш якісними вважаються апарати іспанського і португальського виробництва. Там їх виготовляють вручну, за старовинними технологіями з найякіснішої міді. Але і коштують такі аламбика дуже недешево.

Однак, наша країна завжди славилася майстрами-умільцями. Найчастіше апарати, виготовлені нашими співвітчизниками за своєю якістю практично не відрізняються від імпортних і заслуговують найкращі відгуки.

Але це тільки в разі, якщо застосовувалися якісні матеріали.

Не варто купувати аламбіках по заниженою ціною. Швидше за все, це виявиться підробка зі звичайної нержавіючої сталі, покрита міддю. Експлуатаційні якості такого обладнання нічим не відрізняються від звичайного дешевого дистилятора.

Можна спробувати виготовити самогонний апарат аламбіках самостійно. Це не так уже й просто, але якщо є початкові навички роботи з листовим металом і пайки, то може вийти непоганий апарат.

Як робити ефірні масла в аламбика?

Технологія досить проста. Замість браги в перегінну ємність наливається вода, а в колону насипаються рослини, які містять ці масла. Під час перегонки водяна пара проходить через колону і захоплює ефірні сполуки, які згодом конденсуються в змійовику.

Отже, в питанні що краще - самогонний апарат або аламбіках, кожен самогонщик повинен зробити вибір сам. Для початківців виноробів, безумовно, краще буде придбати або зробити звичайний самогонний апарат.

Для тих, хто вже має досвід у виготовленні домашнього алкоголю і хоче розширити асортимент своїх напоїв, аламбіках буде непоганим рішенням. Він дешевше люксових моделей самогонний апаратів, при цьому набагато довговічніше, хоча і дозволяє отримувати не такий великий спектр продукції.

До того ж, цей апарат досить оригінальний, простий в конструкції і обслуговуванні.

Порівняльний огляд аламбика і самогонних апаратів

Справжній мідний аламбіках нагадує реквізит зі східної казки. Здається, що досить потерти блискучий округлий бік, і на свободу вирветься всемогутній джин, щоб виконати будь-яке бажання господаря лампи, тобто аламбика.

На його тлі наш російський самогонний апарат виглядає зовсім непрезентабельно. Тим часом, ці два пристрої виконують одні і ті ж функції. Який з них краще, аламбіках або самогонний апарат на практиці, може показати тільки сама практика.

Висновки будуть залежати не тільки від технічних характеристик і фірми виробника, але і від якості виконання поставлених завдань.

Аламбіках або самогонний апарат

У перекладі з арабської мови його таке красиве, інтригуючу назву ал-Амбіка позначає всього лише перегінний куб і цілком визначає його призначення. Є ще одна версія: це давньогрецьке визначення вази, на яку дуже схожий аламбіках - «ambix».

Історія його появи йде в глибину століть. Ще грецькому філософу Зосиму в ΙΙΙ столітті пощастило виявити креслення аламбика на древніх стінах єгипетських храмів. Але так як стародавні греки з спиртних напоїв воліли в основному слабкоалкогольну амброзію, чудо-пристрій використовували виключно для дистиляції смол, отримання ефірних масел, есенцій.

Створений спочатку для виготовлення ліків, аламбіках, потрапивши в Європу, перетворився в основний апарат для виробництва парфумерії.

І тільки в XVΙ століття люди придумали, переганяючи кисле вино, основне сьогодні використання - вигонку спирту.

Приблизно в цей же час до того часу незіпсована міцним алкоголем Русь дізналася від західних сусідів про горілку і, природно, винайшла свій аламбіках - самогонний апарат.

Аенеаса Коффі в 1831 році винайшов аламбіках постійної перегонки, на якому і зараз виробляють горілку, джин, віскі та інші міцні напої хорошої якості.

традиційний аламбіках

Взявши на озброєння тисячолітній досвід предків, сучасні майстри і сьогодні виготовляють пристрої для дистиляції за перевіреними століттями технологіями. Їх основна сировина - мідь.

Лише деякі деталі, не стикаються з переганяти харчовим продуктом, допускається виточувати з нержавіючої харчової сталі.

Всі елементи з`єднуються за допомогою високотемпературної пайки, що гарантує великий термін експлуатації.

Складається апарат з:

• шолома - «цибулини»;
• перегінного куба;
• конденсатора;
• пароотводной трубки.

Сьогодні основні виробники мідних самогонних апаратів - це Португалія та Іспанія.

види аламбика

аламбіках португальська - це одне з найдавніших винаходів людства для дистиляції рідини. Як правило, його виготовляють з міді вручну методом кування.

Кожен португальська майстер намагається зробити свою роботу ексклюзивної, завдаючи на стінки куба власні орнаменти, східні візерунки, за якими легко визначається творець шедевра.

За великим рахунком, португальська аламбіках називається так тому, що виготовляється в Португалії. При цьому він може бути різного типу і різних конструктивних особливостей.

Португальська аламбіках

Шарантскому аламбіках - це самогонний апарат з Франції, провінції Шарант.

З його допомогою роблять первинну перегонку вина в продукт фортецею 30о, а потім вторинну в коньячний спирт-сирець 70о фортеці.

Його закупорюють в дубових бочках терміном від 3 до 200 років, щоб отримати прекрасний коньяк «Хеннесі», відомий у всьому світі. Конструктивні особливості, якими відрізняється апарат.

1. Економайзер. Він складається з ємності з вином, через яку проходить змійовик. З її нижній частині відходить трубка подачі нагрітого вина в перегінний куб.
2. Топка-піч. Спочатку вона топилася дровами, зараз використовується газ.
3. Ковпак і «лебедина шия». По суті і принципу дії вони представляють собою повітряний дефлегматор, який гасить піну і збільшує концентрацію пара.

Цікаво, що на Русі в XVII столітті був виготовлений такий самогонний апарат, який як дві краплі води схожий на Шарантскому алабамік, тільки вигнута трубка «лебедина шия» називалася в ньому «гусаком».

Шарантскому аламбіках

аламбіках віскарний & Shy-- професійний апарат високого класу для дистиляції та виробництва віскі, а також інших високоградусних благородних напоїв міцністю до 70о.

Як і всі раніше описані аламбика, віскарний виготовлений з кованої абсорбуючій шкідливі речовини міді і має високу теплопровідність, оснащений термометром і запобіжним клапаном.

Ще одна відмінність його від інших моделей - форма ковпака (шолома) у вигляді цибулини, що піднімається високо вертикально.

аламбіках віскарний

Аламбіках з колоною призначений для вигонки ароматного алкоголю. В колону закладаються різні органічні речовини, які віддають свої ефіри переганяти продукту. Крім того, це ж пристрій може бути використано для отримання косметичної гідролати або ефірного масла.

Рекомендуємо: Пристрій і принцип роботи дефлегматора

Алькітара - перегінний апарат, вид аламбика, призначений для вигонки благородного алкоголю, ароматизованого та поліпшеного, а також ароматичних складових різних косметичних засобів.

• Здавалося б, все те ж саме, але є суттєва відмінність - алькітара має вертикальне розташування вузлів, які в свою чергу з`єднуються за допомогою припоїв на основі срібла з невеликим (0,05%) вмістом свинцю.
• За допомогою апарату алькітара можна з однієї перегонки отримувати продукт значно міцніше (до 60о), ніж на звичайному аламбика. Алькітара працює з продуктивністю приблизно 3 літри на годину

Алькітара

Відмінності аламбика від самогонного апарату

Конструкції цих двох пристроїв принципово нічим не відрізняються. Є відмінність лише в деталях, які певним чином впливають на процес.

Назва узлаСамогонний аппаратАламбік

Перегінний куб	Форма може бути, як циліндричної, так і прямокутної. Іноді для нього пристосовують алюмінієві бідони, скляні бутлі. Матеріал теж використовується різноманітний: скло, алюміній, харчова нержавіюча сталь. У нижній частині куба кріпиться виводить кран.	Виготовляється з чистої міді методом ручного кування. Має форму округлого графина, вази або кулі з горловиною. Як правило, ніяких додаткових деталей, крім двох ручок, не має.
кришка	Важлива частина апарату, в яку вбудований термометр для відстеження ступеня нагрівання браги, запобіжний клапан, що скидає надлишок тиску в кубі. Кришка герметично фіксується запірним механізмом на кубі.	Кришка-цибулина або ковпак щільно вставляється в розтруб куба. Жорсткій фіксації немає, тому при зайвому тиску кришка просто піднімається і розгерметизують апарат. Ніяких додаткових пристосувань, як правило, не використовується.
трубка паровідвідна	Щільно фіксується в кришці. Може бути виконана з різних матеріалів.	«Гусак», «Лебедина шия» або просто трубка - це характерні особливості алабаміка різного типу. В апараті алькітара її взагалі немає.
змійовик	Спіральна трубка, що проходить через «холодильник», в якій відбувається конденсація.Есть конструкції, в яких охолоджуючі трубка, навпаки проходить через нагрітий пар.	аналогічно
холодильник	Являє собою ємність з холодною водою.	аналогічно
Ємність для збору отриманого продукту	Чи не в комплекті, будь-яку посудину.	Чи не в комплекті, будь-яку посудину.

Найбільша відмінність - використовуваний матеріал. Так як всередині ємності відбуваються складні хімічні реакції, величезне значення в процесі перегонки рідині надає матеріал, з якого виготовлена ​​сама ємність.

Якщо в звичайному самогонному апараті виробник, використовуючи скло, алюміній або нержавіючу сталь, домагається нейтральної реакції стінок куба і позиціонує ємності, як нешкідливі для людини, то в історії зі східною «лампою Аладдіна» все навпаки. Тут мідь, з якої вона зроблена, вступає в реакцію з вмістом посуду, що дуже навіть вітається, і тримає в облозі оксид сірки.

Рідина абсорбується, вступаючи в реакцію з металом, при цьому смак продукту стає у багато разів краще, приємніше.

Ще одна велика різниця між апаратами - їх вартість. Легко здогадатися, що ексклюзивні мідні аламбика, виконані вручну оцінюються на порядок вище, ніж звичайні самогонні апарати, якими користуються росіяни.

Зате у чарівної «лампи Аладдіна» є додатковий бонус. Якщо звичайний самогонний апарат дістають з комори тільки на час роботи, а в решту часу ховають від сторонніх очей, то аламбіках навпаки виставляють на загальний огляд, як прекрасний витвір мистецтва. Його витончені форми, вигини, орнаменти гравіювання, мідні відтінки надають східний колорит будь-якого інтер`єру.

Що краще?

Перерахувавши всі основні характеристики, можна зробити висновок, що краще для успішного виробництва домашнього алкоголю, аламбіках або самогонний апарат. Кожен з них хороший по своєму, а кожен з винокурів визначає плюси і мінуси, виходячи з того, що він хоче отримати на виході, ефірну олію, кальвадос, бренді, коньяк або міцний російський самогон.

Аламбіках або самогонний апарат - що краще? Характеристики, інструкція та відгуки

Традиційно у нас в країні спиртні напої в домашніх умовах виготовляють з використанням самогонного апарату.

Однак не так давно у продажу з`явилися дуже цікаві вироби, також відмінно підходять для цієї мети. Виготовляються вони з міді і називаються аламбика.

У зв`язку з цим у багатьох любителів вигонки домашніх спиртних напоїв виникло питання: «аламбика або самогонний апарат - що краще?»

Особливості конструкції самогонного апарату

Класичне устаткування для перегонки спирту, що застосовується в Росії, конструктивно складається з:

1. Перегінного куба, в якому підігрівається сировину.
2. Герметичній кришки з термометром.
3. пароотводной трубки.
4. Трубки-змійовика.
5. Холодильника, в який заливається вода. У цій ємності проходить змійовик.
6. Ємності для збору кінцевого продукту.

Іноді апарат доповнюється ректифікаційної колоною. З її використанням можна отримувати дуже чистий самогон, позбавлений будь-якого запаху. В якості наповнювача в ректифікаційної колоні зазвичай використовуються металеві стружки. У цьому пристрої осідають важкі фракції пара.

Особливості конструкції аламбика

Отже, аламбіках або самогонний апарат - що краще? Щоб відповісти для себе на це питання, варто дізнатися у тому числі і про особливості конструкції мідного варіанту. По суті, аламбіках являє собою той же самий перегінний куб. У конструкцію класичної моделі входять:

• перегінний куб;
• шолом у вигляді цибулини;
• пароотводную трубка;
• змійовик в холодильнику.

Як бачите, конструктивно від самогонного апарату аламбіках практично нічим не відрізняється. Часто на додаток до нього набувають спеціальну колону, встановлену між шоломом і перегінним кубом. На відміну від ректифікаційної, вона використовується для додання самогону певного запаху і смаку.

Для цього в неї насипаються різного роду натуральні інгредієнти. Аламбіках з колоною можна використовувати не тільки для приготування самогону, а й для отримання ефірних масел. Саме так в давні часи використовували аламбіках (або самогонний апарат для алхіміка).

Отримувати з його застосуванням спирт навчилися трохи пізніше.

Готують ефірні масла в аламбика по досить-таки простий технології. У перегінну ємність заливається НЕ брага, а вода. В колону ж при цьому насипаються, припустимо, пелюстки квітів. Проходячи всередині неї, пар просто захоплює ароматичні сполуки. Дуже часто аламбика використовують також для приготування коньяків та інших дорогих спиртних напоїв.

види аламбика

Описана вище модель - це класичний, найбільш популярний самогонний апарат аламбіках. Пристрій його насправді просте. Однак сьогодні в продажу можна зустріти і дещо інші різновиди цього обладнання. Існують аламбика:

• Призначені для виробництва віскі. Особливістю таких апаратів є шолом, виконаний у вигляді цибулини. З їх використанням можна гнати самогон міцністю до 70 гр.
• Шарантскому. Використовуються для вигонки коньяку. У конструкцію цього апарата додатково включена спеціальна ємність. З використанням таких аламбика можна виробляти практично безперервну перегонку.

Також існують аламбика з ректифікаційної колони, гідрозатворами, на водяній бані і т. Д.

Аламбіках або самогонний апарат - що краще в тому чи іншому випадку?

Який же апарат краще придбати для приготування в домашніх умовах спиртних напоїв? В даному випадку все залежить від того, для яких саме цілей передбачається використовувати пристрій.

Оскільки аламбика виготовляються з міді, ціна на них набагато вище, ніж на звичайні самогонні апарати. Перша різновид перегінних пристроїв коштує близько 12-25 тис. Рублів. Самогонний апарат можна придбати і за 3-10 тис. Таким чином, до мінусів аламбика можна віднести перш за все високу вартість. Перевагою ж їх є те, що:

1. Самогон, вигнаний з їх використанням, якісніше. Мідь, з якої вони виготовлені, в процесі перегонки абсорбує багато шкідливих речовин. До того ж навіть за відсутності колони частина з них осідає в шоломі.
2. Із застосуванням аламбика можна готувати не тільки самогон, але і лікери, вино і т. Д.

Таким чином, в тому випадку, якщо агрегат вам потрібен тільки для приготування самогону, краще придбати недорогу звичайну модель з нержавійки.

Але при цьому обов`язково варто звернути увагу на якість матеріалу, використаного для виготовлення. Нержавійка повинна бути харчової, а ще краще, медичної.

З використанням таких самогонних апаратів можна гнати напій, за якістю, поступається, виготовленому за допомогою аламбика, лише незначно.

Якщо ж передбачається робити не тільки самогон, а й інші, більш складні напої, звичайно ж, слід звернути увагу на аламбіках (або мідний самогонний апарат).

Кращі моделі самогонних апаратів та відгуки про них

Найчастіше у нас в країні купують обладнання цього типу марки:

Судячи з відгуків покупців, з використанням останнього можна гнати дуже хороший самогон, практично позбавлений будь-якого запаху. Також до плюсів «Горіличей» відносять простоту у використанні і невисоку вартість.

Апарати «Магарич» любителі вигонки домашніх спиртних напоїв також відносять до дуже надійним. Перевагою цих моделей вважається також відмінну якість збірки і привабливий зовнішній вигляд. Прослужити такий апарат може дуже довго, тому що виготовлений з товстої сталі. Простота конструкції і відсутність зайвих деталей багато також вважають плюсом моделей цієї марки.

Самогонний апарат аламбіках: відгуки споживачів

Найкращим обладнанням цього типу вважається виготовлене в Португалії та Іспанії. Саме про ці моделі існують самі добрі відгуки. Виготовляються аламбика в цих країнах зазвичай вручну і коштують недешево.

Їх збірка проводиться за технологіями, розробленими в стародавні часи. Мідь для виготовлення таких аламбика використовується тільки найякісніша. Спеціалізуються на її випуску підприємства ретельно за цим стежать.

Надто вже недорогі апарати цього різновиду багато споживачів купувати не радять. Справа в тому, що найчастіше це звичайні підробки з нержавійки, лише декоровані міддю. Отже, і вигнаний в них самогон абсолютно нічим не відрізняється від приготованого в традиційному апараті.

Де купити?

Багато користувачів цікавляться, де можна придбати такий цікавий самогонний апарат. Бочки та аламбика, а також звичайні моделі з нержавійки часто продаються в спеціалізованих відділах ТЦ побутової техніки. Також це обладнання можна придбати через інтернет. Бочку варто купити для зберігання, наприклад, виготовленого за допомогою аламбика коньяку.

Чи можна зробити аламбіках своїми руками

Виготовити такий апарат самостійно не дуже просто. Однак при великому бажанні можливо все. Листова мідь і мінімум навичок в її пайку - це все, що потрібно для складання такого обладнання, як самогонний апарат аламбіках, своїми руками.

Відгуки про виготовлений російськими умільцями обладнанні цього типу часто не гірше, ніж про португальською та італійською. Але тільки в тому випадку, якщо при його складанні був використаний якісний матеріал і дорогий припой з додаванням срібла.

Сама ж технологія виготовлення аламбика виглядає так:

1. Попередньо проводиться розкрій. Звичайно, кулястої перегінну ємність буде зробити проблематично. Але цілком можливо надати їй циліндричну форму зі згладженим контуром верхньої та нижньої частини.
2. проводиться пайка.
3. Готовий апарат начищають до блиску.

Таким чином, ставлячи собі питання: «аламбика або самогонний апарат - що краще?», Варто перш за все орієнтуватися на те, для якої саме мети потрібно обладнання. Перший різновид варто купити тим, хто хоче спробувати свої сили у виготовленні різних видів алкогольної продукції. Якщо ж потрібен звичайний самогон, краще все ж придбати просту модель з нержавійки.

Аламбіках - найдавніший самогонний апарат з міді

Аламбіках - старовинне пристрій для дистиляції спирту, ароматичних масел, фруктової води. Більше тисячі років цей самогонний апарат активно використовувався алхіміками, фармацевтами, парфумерами і винокурами. Сьогодні мідний аламбіках застосовується для домашнього виготовлення віскі, коньяку, граппи, чачі, рому, джину, кальвадосу і інших алкогольних напоїв, що вимагають перегонки.

Принцип роботи. Будь аламбіках складається мінімум з трьох компонентів: перегінного куба (точніше було б назвати його кулею або цибулиною), повітряного дефлегматора (зігнутої спеціальним чином трубки для відведення пари) і холодильника з двома патрубками для подачі і відведення води.

Переганяти сировину нагрівають в кубі будь-яким джерелом тепла: газом, електрикою, дровами. Пари спирту піднімаються вгору куба, потім по трубці надходять в холодильник, де конденсуються в змійовику під впливом води, яка подається до нижнього патрубка, а виводиться через верхній, циркулюючи в зворотному від руху пара напрямку.

Історія аламбика

Подібні пристрої застосовувалися ще в Стародавньому Єгипті в III столітті до н.е. (Можливо, що і раніше), а перші письмові згадки аламбика зустрічаються в арабській книзі IX століття «Про хімії пахощів і дистиляції». Ймовірно, мідні перегінні куби потрапили в Європу в VII столітті саме зі Сходу, а маври перейняли технологію у древніх римлян і греків.

Згодом майстри удосконалили апарат, підвищивши продуктивність і економічність.

У 1831 році винайдений аламбіках постійної перегонки, без якого ми не могли б насолоджуватися шотландським віскі, англійським джином і багатьма іншими «благородними» видами алкоголю.

Цей апарат дистилюють сировина не порціями, а безперервно, завдяки чому процес йде в кілька разів швидше, а на виході виходить більш чистий і міцний напій при меншій кількості відходів.

Сьогодні можна придбати аламбіках об`ємом від 5 до 100 літрів, на винзаводу використовуються великі промислові аламбика на тисячі літрів. Особливою повагою користується продукція португальських та іспанських майстрів: в цих країнах знамениті самогонні апарати досі виготовляють на 90% вручну, вистукуючи молоточком потрібну форму і ретельно підганяючи все компоненти.

промисловий аламбіках

Переваги та недоліки аламбика

Самогонний апарат аламбіках вважається оригінальним подарунком і корисною побутової начинням. Це пристрій дійсно незамінне для тих, хто любить побалувати себе домашнім алкоголем і хоче домогтися бездоганної якості напою. Ось тільки деякі переваги мідних аламбика:

• простота експлуатації і невибагливість;
• аламбіках можна використовувати де завгодно: в міській квартирі, в заміському будинку, на природі;
• для підігріву перегінного куба годиться і відкритий вогонь, і електроплитка, і газовий пальник, і будь-які інші способи;
• завдяки естетичному зовнішньому вигляду, аламбіках може служити декоративним елементом оформлення інтер`єру;
• якщо оснастити апарат додатковими аксесуарами (водяною банею, колоною), можна переганяти навіть густе сировину або ароматизувати самогон.

недоліки аламбика. Ціна - основний недолік: мідь і ручна праця недешеві. Крім того, за апаратом доведеться стежити - вчасно полірувати, чистити, протирати спеціальними засобами.

види аламбика

За методом виробництва (тобто за якістю) можна виділити наступні типи аламбика:

• Клепані. Такі апарати виглядають «антуражно», проте вважаються менш якісними, ніж їх аналоги зі звареними швами. «Лебедина шия» (паровідвідна трубка) стикується з охолоджувачем телескопически без додаткових кріплень або має гвинтову різьбу.
• Паяні. Всі елементи герметично з`єднані, ризики протікання або неполадок повністю виключені. Можна встановити додаткові елементи, наприклад, колону.

За формою аламбика бувають наступних видів:

Класичний. Три базові компоненти, з`єднані клепкою або паянням.

Класична модель

З колоною. У додаткову, звичайно знімну, «насадку» між кубом і шоломом можна додати пелюстки троянд, ягоди або фрукти для ароматизації самогону. Пара проходить крізь колону, вбирає в себе ефірні масла сировини, в результаті у дистиляту з`являється аромат і злегка змінюється смак. Саме цей вид аламбика застосовується в парфумерній промисловості.

З колоною для ароматизації

Португальська аламбіках. Близький до класичного з колоною, тільки испарительная камера трохи збільшена, відповідно, і фортеця дистиляту вище. Може використовуватися для перегонки парою.

Португальська

Арабська (алькітар). Вертикальний, всі компоненти стоять один на одному, а не розташовані в горизонтальній площині. Холодильник з`єднаний з шоломом. Компактний, зручний, красивий. Крім самогону використовується для отримання ефірних масел.

Алькітар

Шарантскому. Відрізняється від побратимів проміжною ємністю між перегінним кубом і холодильником, яка може виконувати функції додаткового охолоджувача або резервуара для сировини.

Саме такі аламбика застосовуються для виготовлення справжнього французького коньяку в однойменній провінції.

Рідина в них проходить додаткову другу дистиляцію, а роль спіртопріемніка нерідко виконують дубові бочки.

Шарантскому (коньячний)

Є також кілька спеціалізованих аламбика з особливими компонентами:

Апарат з гідрозатворів. Спеціальний жолоб між стінками перегінного куба забезпечує повну герметизацію аламбика. Часто конструкція оснащена спеціальною ректифікаційної лінзою, що підвищує міцність дистиляту і відтинає «голови» (перші фракції самогону, що містять ефіри, альдегіди та інші шкідливі речовини).

З гідрозатворів

Аламбіках на водяній бані. Використовується для перегонки густого сировини. Перегінний куб поміщений в ще одну ємність, яка наповнюється водою до перегонки. В результаті брага не контактує з відкритим полум`ям, а розігрівається паром, тому не пригорає.

На водяній бані для перегонки густих браг

«Віскарний». Оснащений подовженим «шоломом» перегінного куба, завдяки чому пара краще очищається. Фортеця дистиляту - до 60%.

для віскі

Аламбіках з ректифікаційної колоною - при перегонці шкідливі фракції осідають на стінках колони, на виході виходить майже чистий спирт фортецею близько 90 градусів. Недолік - втрачається аромат сировини.

Для чистого спирту

експлуатація аламбика

Перед першим використанням новенький аламбіках необхідно гарненько очистити, для цього достатньо просто продістілліровать порцію води. Після перегонки самогону апарат потрібно розібрати і ретельно промити всі деталі розчином лимонної кислоти, змійовик найкраще прочистити йоржиком.

Якщо використовуєте аламбіках після довгої перерви, виженете через апарат суміш води з борошном (пропорція житнього борошна до води 1/20). Зберігати мідний дистилятор слід в темному сухому місці, недоступному для пилу і бруду.

Аламбіках або мідний самогонний апарат - чи варто купити?

25 Червень 2015 admin Головна сторінка »Вибране Переглядів:

Аламбіках дуже гарний, нетутешній загадковою красою. У мідних боках цього самогонного апарату відображаються не наші з вами здивовані обличчя, а картини далекого Середньовіччя.

Заворожений його магією, я давно придивлявся до європейського чуду, але моя улюблена жаба не давала навіть подумати про покупку. Аж надто ціна кусюча. А тут підвернувся зручний випадок подивитися-помацати заморського гостя. Приятелеві колеги подарунок зробили на день народження.

Ну він звичайно покликав мене, в наших колах я визнаний експерт з самогоноваріння, і ми удвох влаштували аламбика справжній тест-драйв. Але спочатку трохи історії під чарочку витриманого кальвадосу.

Історична довідка

Слово аль-Амбіка прийшло в Європу з Аравії, араби називали так будь-який перегінний куб.

Процес перегонки був описаний арабськими вченими вже в 900 році! Вони використовували аль-Амбіка не для отримання міцних напоїв, а для виготовлення ароматичних речовин і ліків.

З Аравії герой моєї розповіді перебрався в Іспанію і Португалію, придбав сучасне звучання і розійшовся по світу. Гиганські, без перебільшення, аламбика стоять в шотладского винокурнях. У них роблять всім відомий віскі. Але досить слів, приступимо до справи.

Підготовка до роботи

Нам з приятелем дістався трідцатілітровий португальська аламбіках «преміум» класу, з термометром і колоною. Конструкція гранично проста. Знизу перегінний куб у вигляді колби, на нього надівається колона куди можна класти всякі ароматизатори (сухофрукти, макуха, корки всякі, словом кому що подобається).

На колону встановлюється «шолом», він і виглядає як шолом, а по науковому називається дефлегматор. Там недовипаренний спирт осідає на стінки судини і відправляється назад в колбу для доопрацювання. Міцність напою таким чином підвищується.

На шолом кріпиться довга трубка, «Лебедине шия», по ній біжить-летить пар в холодильник-змійовик.

А з холодильника вже ллється готовий продукт! Сухопарник в комплекті відсутній, але оскільки всі з`єднання в аламбика різьбові, то мені було не важко змайструвати його зі скляної банки з жерстяної кришкою і додаткової трубочки. Мідь товста, прилад значний.

Тест Драйв

Ми вирішили робити кальвадос, якщо вже апарат з Португалії. На подробицях приготування браги зупинятися не буду, він у нас в блозі докладно розписаний. Добродій брагу залили в перегінний куб, так щоб вона заповнила його на дві третини, зверху колону і шолом і поставили аламбіках «на вогонь».

У мого знайомого індукційна плита і ми боялися, що гріти не буде, але все завирувало без проблем. Тут є один важливий момент. Все аламбика ручного виготовлення, тому колона, шолом і перегінний куб можуть нещільно прилягати одне до одного.

В цьому випадку можна замотати місця з`єднання силіконовою стрічкою, щоб не «сифонило». Стародавні португальці мазали краю тестом. Під час процесу, як ви напевно все знаєте, дуже важливо стежити за температурою, що не перегріти. На нашому приладі був термометр, але, як кажуть, можна визначити потрібну температуру і «на око».

Поторкайте «Лебедине шию». Якщо палець не може витерпіти жар, значить потрібно зменшити нагрів. В іншому процес нічим не відрізняється від перегонки в звичайному самогонному апараті. Але ось з очищенням довелося повозитися. Аламбіках-то мідний, а мідь може почати окислюватися.

Тому ми промили його розчином лимонної кислоти з водою і потім зробили «очищувальну перегонку» - просто прокип`ятили і випарили двадцять літрів води.

резюме

Яблучна горілка вийшла відмінної якості, зі смаком і запахом яблук, хоч ми і нічого не додавали в колону. У сухопарнику набралося приблизно півлітра якоїсь погані, думаю не дарма я його присобачили. Частина готового продукту ми умовили відразу, а іншу поставили в дубову бочку настоюватися до зимових свят.

Думаю я, що для естетів і гурманів мідний аламбіках цілком підійде. Він не тільки хороший самогонний апарат, а й окраса будь-якого інтер`єру, має загадковий і романтичний вид. Так що якщо загорілися, вирушайте в будь-який магазин, наприклад сюди і сміливо забирайте ваш алхимический чан додому.

Я ж залишаюся прихильником класичних апаратів.

Що таке аламбіках і як його вибрати

Ви вирішили зайнятися приготуванням домашнього алкоголю і тепер роздумуєте про покупку самогонного апарату? Тоді у Вас обов`язково виникне слушне запитання - яке ж пристрій вибрати? Різноманіття сучасних дистиляторів по-справжньому вражає уяву!

Ми пропонуємо звернути увагу на досить цікавий екземпляр - аламбіках.

Під цим незвичним назвою ховається самогонний апарат з міді - матеріалу, здатного адсорбувати сірку, завдяки чому смак готового напою не буде зіпсований сторонніми домішками.

Його багатолітрові аналоги протягом багатьох століть використовуються на знаменитих заводах Європи для виробництва елітного алкоголю.

За допомогою аламбика Ви зможете зробити такі благородні напої, як коньяк, кальвадос, граппа, віскі, абсент і інші.

У чому особливості та переваги апарату, як вибрати модель, яка підходить саме Вам? Про це ми розповімо далі.

Різновидів аламбика існує досить багато, переважно всі вони горизонтального виду. Це означає, що охолоджуюча ємність стоїть окремо від самого апарату.

Аламбика можна розділити на кілька груп:

Клас «Люкс». Всі з`єднання в апаратах виконані шляхом високотемпературної клепки, яка забезпечує відмінну герметичність. Охолоджувач оснащений двома штуцерами - для відводу води і виходу готового продукту.

Рідина в ємність потрапляє шляхом безпосереднього завантаження в неї водопроводящей трубки. «Лебедина шия», по якій спиртові пари спускаються в охолоджувач, зістиковується з ним телескопически.

Тобто трубки щільно входять один в одного без додаткового закріплення.

Клас «Преміум». Частини таких аламбика також з`єднані між собою за допомогою клепки. В охолоджувачі є три штуцера. Крім тих, які присутні в примірниках, що відносяться до класу «Люкс», доданий штуцер для підведення води.

Модернізовано і «лебедина шия», яка має різьбове з`єднання з охолоджувачем. Такий спосіб кріплення позбавляє від необхідності в додатковій герметизації.

Клас «Люкс Плюс». Відрізняються від описаних вище тим, що всі з`єднання котла спаяні з використанням срібла. Такі апарати характеризуються підвищеною міцністю і герметичністю. В охолоджувачі три штуцера.

«Лебедина шия» оснащена різьбовими з`єднаннями по обидва боки. Це дозволяє модернізувати аламбіках, встановивши на нього колону ректифікації. З її допомогою Ви отримаєте більш міцний продукт за рахунок додаткової очистки.

Крім зазначених груп виділяють кілька спеціалізованих аламбика.

Аламбіках з ректифікаційної колоною. Дозволяє отримати спирт міцністю до 90% об. У колоні немає наповнювача, але за рахунок її висоти і невеликого діаметра забезпечується осадження важких фракцій пара, що містять шкідливі домішки.

Аламбіках з колоною.

Являє собою модель класу «Люкс Плюс», вдосконалену порожнистої колоною великого діаметру з ситом. З її допомогою можна зробити ароматизовані алкогольні напої.

Для цього необхідно помістити в колону рослинна сировина і почати перегонку в нормальному режимі.

Крім того, за допомогою такого апарату легко отримати гідролати (очищену воду з ефірними маслами) для косметичних цілей.

Аламбіках з гідрозатворів.

Можна назвати універсальним апаратом, так як він має безліч функцій, про які ми розповімо далі. Він має будову, що не вимагає додаткової герметизації. Також обладнаний ректифікаційної лінзою, що дозволяє виробляти більш ретельне очищення сировини.

У комплект входить і мідне сито, що дає можливість створення міцних напоїв з будь-якими натуральними рослинними ароматизаторами на Ваш смак.

Аламбіках на водяній бані.

Завдяки наявності «сорочки» навколо котла, яка перед використанням наповнюється водою, такий апарат відмінно підходить для перегонки густий фруктової або крохмалевмісні браги. Нагрівання аламбика на водяній бані відбувається більш рівномірно, що не допускає можливого пригорання сировини.

Шарантскому аламбіках. Значно заощадить Ваш час. Особлива конструкція апарату дозволяє здійснювати процес перегонки кількох партій браги безперервно. Обладнаний додатковою ємністю, куди в ході дистиляції додається сировину. Вона також виступає в ролі допоміжного охолоджувача.

Під впливом пари рідина нагрівається і надходить в перегінний куб вже в теплому вигляді.

Віскарний аламбіках. Дає можливість отримати продукт міцністю близько 60% об. Це стає реальним завдяки наявності подовженого «шолома», який збільшує шлях пара і підвищує ступінь його очищення.

Варто також сказати кілька слів про алькітаре, яка є різновидом аламбика. Головна відмінна риса такого самогонного апарату в тому, що він вертикального типу. Тобто охолоджуюча ємність кріпиться безпосередньо до перегінного кубу.

Подібна конструкція робить алькітару дуже компактною, при зберіганні вона не займе багато місця. Підійде для створення самогону, ароматизованих міцних напоїв, а також гідролатов.

Все алькітари поділяються на два класи:

Алькітари «Стандарт». Вони мають Проклепані шви. Конденсатор виконаний у формі чаші, оснащений усіма необхідними штуцерами - для підведення і відведення води, виходу готового продукту. В якості альтернативного способу охолодження зручно використовувати лід, який безпосередньо завантажується в ємність.

Алькітари «Преміум». На відміну від описаних вище, ці пристрої мають спаяні з`єднання. Крім того, дані моделі обладнані проміжною ємністю з ситом. У неї можна помістити рослинну сировину, ароматизовані таким чином напій. За допомогою алькітари класу «Преміум» легко отримувати і гідролати.

Після того як Ви визначилися з різновидом аламбика, підберіть бажаний обсяг. На нашому сайті представлені моделі місткістю від 1 до 200 л.

Будь-який тип аламбика дозволить Вам зробити перегонку браги або вина швидко і якісно. Товсті стінки апаратів роблять їх стійкими до пошкоджень і деформацій.

Догляд за аламбика не складе труднощів. Після використання його можна легко розібрати і промити всі необхідні частини.

Пристрій володіє ще одним важливим аспектом - привабливий зовнішній вигляд. Його можна (і навіть потрібно) зберігати в доступному погляду місці. Ваші гості по достоїнству оцінять аламбіках, навіть якщо не знають про його продуктивності!

З метою полегшення процесу вибору апарату і зіставлення характеристик різних моделей далі ми наводимо порівняльну таблицю.

Мідний аламбіках: опис і види апаратів для дистиляції спирту, що краще натуральний перегінний куб або самогонний апарат

29.03.2018

Самогонні апарати в тому вигляді, якими зараз вони реалізуються на ринку, були не завжди. У стародавні часи використовували спеціальні аламбика, виготовлені з міді.

З їх допомогою можна було приготувати не тільки різні види міцних алкогольних напоїв, а й масла, а також витяжки цілющих рослин.

спочатку аламбіках з`явився в Стародавньому Єгипті, але дуже швидко завоював широку популярність у всьому світі. І сьогодні цей прилад активно реалізується в різних країнах світу і скрізь попит на нього досить високий.

Що це таке?

За великим рахунком, аламбіках - це той же самогонний апарат, тільки з іншою формою і більш широким спектром використання.

Складається цей прилад з таких частин, як:

• шолом;
• трубка для відводу пара;
• перегінний куб;
• змійовик.

Виготовляється він з натуральної міді, що дозволяє не окислюватися рідини проходить крізь нього.

Від сучасних дистилятів відрізняється:

• матеріалом виготовлення,
• формою,
• наявністю більшої кількості різновидів.

Але, незважаючи на це, багато початківець винокури і самогонники часто цікавляться, а що ж краще - традиційний самогонний апарат або древній аламбіках.

Що краще перегінний куб або самогонний апарат?

Безумовно, при бажанні і належних навичках і в аламбика можна приготувати самогон, також як і в апараті віскі або коньяк. Але краще все ж вибирати спеціалізований прилад, щоб отримати напій вищого класу.

Тому відповідь на питання, яке з цих двох пристроїв краще напряму залежатиме лише від того, для яких саме цілей планується його в подальшому використовувати.

Необхідно спочатку розібратися з тим, для отримання яких саме алкогольних напоїв буде використовуватися цей прилад:

1. Якщо необхідно готувати стандартний самогон їх будь-якої сировини, то краще звичайно віддати перевагу саме сучасному апарату. Він має більш просте внутрішній устрій, і виготовляють такий дистилят саме для отримання міцного алкогольного напою цього виду. До того ж як кажуть професійні самогонники алкоголь з цього приладу виходить більш ароматним.
2. Однак якщо переважно готувати коньяки, віскі або бренді, то тут краще аламбика важко знайти пристрій. Конструкція цього приладу є унікальною і саме завдяки їй, в домашніх умовах легко і швидко можна приготувати такі алкогольні напої ні в чому не поступаються за якістю тим, які представлені в магазинах.

Подивіться відео, в якому розповідається про особливості та відмінності аламбика від самогонного апарату:

види

Ці самогонні прилади сьогодні мають кілька різновидів, які відрізняються один від одного матеріалом виготовлення, пристроєм і принципом роботи.

Для того щоб підібрати найоптимальніший прилад для себе необхідно вивчити коротку характеристику їх всіх.

за якістю

Згідно з цим критерієм всі аламбика можуть побут двох видів:

1. паяні прилади вважаються більш міцними і довговічними. Всі частини з`єднані між собою максимально надійно і герметично. Це дає можливість не побоюватися можливості появи будь-яких протікань при тривалій і частій його експлуатації. До того ж при необхідності до такого аламбика можна приєднати додаткову колону.
2. клепаний апарат, являє собою прилад, в якому всі частини з`єднані один з одним за допомогою спеціальні сполучних клепок. Зовнішній вигляд такого приладу більш незвичайний і привабливий, але ось термін експлуатації менше, та й протікання виникають частіше.

Варто також відзначити, що клепані аламбика стоять на порядок дешевше своїх паяних побратимів. Різниця в ціні і пояснюється більш тривалою експлуатацією і високою якістю.

За наявності спеціальних компонентів

Іноді в продажу можна зустріти такі древні самогонні апарати зі спеціальними комплектуючими:

1. Зі спеціальною ректифікаційної колоною. Такий прилад має унікальну структуру, завдяки якій на виході можна отримати алкоголь з фортецею в 90 градусів, при цьому в ньому не буде ніяких шкідливих домішок. Всі вони осідають на внутрішніх стінках самого аламбика.
2. Пристрій з гідрозатворів дозволяє забезпечити повну герметичність, за рахунок наявності спеціального жолоби між стінками куба. До того ж всередині є спеціальна ректифікаційна лінза, яка очищає алкоголь і підвищує його міцність, а також додатково відсікає не придатний для вживання спирт в окремий відсік.
3. З додатковим резервуаром - водяною банею. В цьому випадку аламбіках реалізується в комплекті з так званої водяною банею. Такий прилад спеціально призначений для дистиляції дуже густого сировини.
4. Зі спеціальним шоломом, мають подовжену форму. Такий аламбіках призначений спеціально для виготовлення високоякісного віскі.

Деякі сучасні моделі аламбика реалізуються без таких додаткових комплектуючих. Але в разі крайньої необхідності їх завжди можна придбати окремо і самостійно приєднати до приладу.

Але при цьому слід заздалегідь дізнатися про можливості установки додаткових частин, адже така функція є сьогодні не у всіх пристроїв.

За зовнішнім виглядом і формою

Згідно з цим критерієм аламбика можуть бути:

• класичними, тобто що складаються зі стандартних частин;
• з насадкою-колоною, яка розташована між шоломом і кубом, зазвичай її використовують при приготуванні ароматичних масел;
• португальським, мають ширшу форму колони;
• арабським, тобто тут всі частини приладу розташовані один на одному - строго вертикально;
• Шарантскому, тобто мають додатковий відсік, розміщений між кубом і холодильником.

Що таке аламбіках?

Що таке аламбіках? Як зробити самогон на аламбика? Що краще купити, аламбіках або алькітару? Інтернет повний відповідей на ці питання, але не у всіх наших клієнтів є час сидіти і «перелопачувати» інтернет в пошуку відповіді на питання, як, все-таки, отримати самогон на аламбика. Тим більше, що, поглянувши на вітрину з Шарантскому аламбика, наші клієнти задаються питанням: «А чи зможу я впоратися з таким складним перегінним апаратом?»

Якщо аламбіках і виглядає апаратом чарівним, то тільки тому, що він чарівно красивий. Плавні вигини, поєднання м`якого блиску полірованої міді холодильника і карбованої міді куба, ручна пайка і Клепані з`єднання жовтої і червоної міді ... Звичайно, це чарівний предмет! Милуйтеся чарами, однак пам`ятайте: принцип дії апарату вкрай простий.

Як і будь-який дистиллятор, аламбіках складається з перегінного куба, в який ви наливаєте брагу, паропроводу, в який йдуть випаровуються пари спирту, і охолоджувача-конденсатора, в якому пар перетворюється в питний спирт. Усе!

• Візьмемо, наприклад, компактний класичний п`ятилітровий аламбіках, - прекрасний вибір для городянина, у якого немає 250-ти літрів яблучного сидру для перегонки, але є лише 3-5-10 літрів того ж сидру, або вина, або браги. А ще є бажання час від часу приготувати міцний алкоголь своїми силами. Ну хіба не здорово запросити в гості друзів і, ненароком, зронити за столом:
• - А, дурниця цей ваш сучасний «Мартель»! Так, маркетинговий хід. Хочете сьогодення? Приготованого саме так, як триста років тому його готував сам Жан Мартель? пажалста!
• Налийте друзям свого напою і поділіться рецептом:
• - Зробила мені дружина десять літрів яблучного соку. Я кинув у нього винних дріжджів, сипнув їм цукру і почекав. Сидр вийшов відмінний, ароматний і міцний, хоч наливай і пий. Але я вирішив зробити вам подарунок, - пригостити власним «коньяком». Залив три літри сидру прямо ось в цей красивий п`ятилітровий куля, накрив ось цим шоломом Бачите, ось тут - термометр.
• Це щоб точно знати, коли питний спирт збирати, а коли шкідливі частини самогону відкидати. Цей спирт я зібрав при температурі 78,4 ", - найчистіше питної. Носик шолома опускаєш в холодильник, - ось цей циліндр зі змійовиком всередині. До холодильника підбиваєш проточну воду з крана. У мене для цього навіть спеціальний перехідник є, - ось він.

Одна трубочка з перехідника - в холодильник, інша - з холодильника в раковину. Воду включаємо майже без натиску, економно, головне, щоб температура спирту була градусів 30. Ось з цієї трубочки в холодильнику тече спирт. Підставив мірний циліндр, щоб точно знати, скільки перегнав, та набирай.

Нагрів я цей перегінний куб, який насправді мідна куля, і менше ніж за годину перетворив весь сидр в ніжно питущих спирт-дистилят. подобається?

Звичайно, їм сподобається! Тільки все одно вони Вам не повірять, що все так легко і без зайвих премудростей виходить. Ну і нехай не вірять! І не розповідайте їм, хто Вас цьому навчив. Нехай це буде Вашої чарівної таємницею!