Абсент - опис напою, фортеця і галюциногенні (складові елементи)

Абсент - дуже рідкісний напій, овіяний легендами і міфами. Фортеця його різниться - все залежить від виду напою. В основному в продажу моно знайти алкоголь міцністю від 55 до 86 градусів. Всі чули про цей напій, але от не багато вирішувалися його спробувати.

У процесі приготування використовується безліч трав, але вважається, що саме завдяки гіркого полину напій набув такої поганої слави. Справа в тому, що ця трава у великій кількості містить туйон, який викликає галюцинації і зміна поведінки.

У наш час вміст цієї речовини в напої строго контролюється, але від цього абсент не стає менш популярним. Про фортеці і правильному вживанні напою можна дізнатися з цієї статті.

властивості напою

Абсент відрізняється цікавими властивостями. Зелена фея, яка живе в напої згідно з переказами, могла забрати розум у людини, що вживає його.

Перерахуємо деякі його характеристики:

1. По-перше, це колір, отриманий від екстракту полину та інших трав.
2. Фортеця абсенту - від 50 до 85 градусів. Популярні види містять 70% алкоголю. Це найміцніший напій з усіх наявних в світі, поступається лише спирту. У перекладі з грецької назва означає «непридатний для пиття». Воно відображає поєднання фортеці та гіркого смаку.
3. Колір може бути не тільки зеленим, а й мати різні його відтінки. Існує жовті, червоні і коричневі види. У першому випадку напій готують з етапом старіння або витримки. Хлорофіл при цьому втрачає своє забарвлення, жовтіючи. Червоним напій стає через добавки - гранатового соку, а коричневим через чорну акації. Залежно від виробника він також може бути прозорим. Тобто - не включає етап підфарбовування трав`яними настоями.
4. Крім питання, скільки градусів містить абсент, є проблема з приводу його наркотичних властивостей, які порівнюють з ефектом від марихуани. У полину є речовина туйон, що вважається токсином, що викликають галюцинації при значних дозах. До даного міцного алкоголю додається ще таке специфічне вплив.

Цікаво! Абсент можна приготувати і вдома за допомогою самогонного апарату. Кількість градусів залежить від технології, за допомогою якої він зроблений.

posamogonu.ru

фортеця абсенту

Absinthe відомий як міцний алкогольний напій, але позначити точне вмістом спирту або скільки градусів в абсенті складно. Показник коливається в області 55-85 °.

В середньому фортеця даного напою складає близько 70⁰. Цей алкоголь - лідер серед спиртовмісної продукції за ступенем градусности. У продажу можна зустріти абсент з більш низьким рівнем фортеці (близько 55⁰) і більш насичені ( «спиртові»). Їх фортеця варіюється в межах 80-85⁰.

Крім колірної гами і змісту монотерпін даний алкоголь також класифікують і за рівнем його фортеці:

1. Мала ступінь. До них відносяться більшість продуктів французького виробництва і деякі види спиртного Чехії та Іспанії. Фортеця такого абсенту становить 55-65⁰.
2. Високий рівень (спиртової абсент). В основному такі напої виробляються в Швейцарії, Чехії, Німеччини, Італії та Іспанії. Їх фортеця варіюється в межах 70-85⁰.

Смарагдове спиртне найбільш цінується серед людей, охочих якомога швидше сп`яніти. Але не варто забувати про те, що захоплюватися екзотичною алкоголем не варто. Абсент, який вживається у великій кількості, може зіграти з організмом людини дуже неприємну жарт. А надлишок туйону провокує сильне отруєння.

Абсент міцністю нижче 55 відсотків

• Всупереч рекомендованої фортеці, на ринку наданий широкий ряд absinthe фортецею дорівнює або нижче 55%.
• Це означає, що продукт подслащен і очищений від туйону, як і від багатьох ефірних масел полину.
• Природно легкість такого алкоголю при вживанні непорівнянна з іншими міцними напоями, а й очікувати класичного ефекту не варто.

При виборі absinthe варто приділити увагу не тільки його фортеці, а й змістом туйону.

1. Його наркотичну дію подібно з марихуаною.
2. У ненормованих дозах туйон може викликати галюцинації.
3. Саме тому популярний алкогольний продукт під забороною в багатьох державах.
4. А в ряді країн його виробництво можливо тільки при додатковому очищенню.

Придбати оригінальний absinthe можна в Д`юті Фрі, на ці магазини не поширюється законодавство жодної з держав.

Вживання абсенту навіть в малих дозах може викликати сильне сп`яніння, плюс можливість галюцинацій. Виходячи з цього, не варто зловживати алкоголем.

Рекомендована доза 90 грам за вечір, в три підходи по 30 гр.

Міцність напою, спочатку визначила його в розряд лікарських засобів. Absinthe використовували для профілактики і лікування вірусних захворювань, як болезаспокійливий і спазмолітик.

Найміцніший напій в світі (за винятком чистого спирту) за час свого існування обріс безліччю легенд і суперечливих міфів. Але один факт не підлягає сумніву - absinthe, напій, який заслуговує на увагу.

luxgradus.ru

ефект

Дослідники говорять про те, що дія цього напою більш властиво наркотиків, ніж алкоголю. Ефект від вживання може бути абсолютно різним і залежить від стану організму.

• Після вживання абсенту людина може відчути якусь розслабленість і ейфорію, проте та ж доза для іншої людини може стати причиною неадекватної поведінки і нападів безпричинного сміху.
• Цей продукт іноді змушує людей робити дивні вчинки. Людина може відчувати сильну агресію і проявити буйність характеру. Подібні ефекти залежать від емоційного стану людини і навколишнього його обстановки.
• Вживання напою часто супроводжується проблемами зі зоровим сприйняттям. Зір людини значно звужує свої поля, стає важко відрізняти кольору.
• Змінюється і ставлення до форм навколишніх об`єктів. Один з головних ефектів подібного алкоголю - зниження больового порогу. Перед вживанням напою потрібно знати з чого роблять абсент і як високо в ньому вміст «туйону».

vsezavisimosti.ru

склад абсенту

На питання, що таке абсент, багато хто відповість, що це суміш на основі полину і спирту. Але це думка - досить поширена помилка. На ділі цей продукт настільки багатий кількістю компонентів, що перерахувати їх все досить складно. Для приготування абсенту використовуються три складових:

• вода;
• спирт;
• трави.

Звичайно, перші два компоненти не викликають особливих питань, а ось склад трав може стати досить цікавим відкриттям для багатьох людей. Більшість асоціацій пов`язані з тим, що напій абсент - це своєрідний самогон на основі полину. Безумовно, ця рослина використовується при виготовленні напою, але це далеко не головний компонент продукту.

Сьогодні для виробництва абсенту використовуються три обов`язкові компоненти: аніс, полин і фенхель. Три цих рослини - головна складова напою. Крім цього, кожен виробник має свій «особливий» рецепт, в результаті чого, склад доповнюється іншими рослинами і прянощами. Абсент, склад трав:

1. м`ята і меліса;
2. аїр і лакрица;
3. коріандр і петрушка;
4. ромашка і ясенец;
5. дягель і звіробій.

Сьогодні існує більше десятка рецептів для приготування цього різновиду алкоголю. Кожен рецепт має на увазі використання трьох головних компонентів і різних добавок для посилення смаку. Вік подібних рецептів може обчислюватися сотнями років, проте їх актуальність анітрохи не знижується.

vsezavisimosti.ru

Сучасні різновиди абсенту

На даний момент зареєстровано понад ста різновидів absinthe. Велика частина з них прихована від широкої публіки за рахунок малих обсягів виробництва. Умовно його можна класифікувати за колірною приналежності.

зелений абсент

Продукт цього кольору можна вважати класичним. Також його називають «зелена фея». Насиченість кольору може відрізнятися, від світлого до насиченого смарагдового. Природний барвник - хлорофіл (рослинного походження). Після закінчення певного часу природний колір світлішає.

Щоб уникнути освітлення виробники підфарбовують готовий продукт штучно. Практично кожна виробнича лінія включає absinthe зеленого кольору.

Яскравий представник «зелених» - Absenta Tunel (70%). Класичний іспанський продукт зі складним трав`яним ароматом, з нотками мигдалю і кориці.

синій абсент

Найчастіше колір досягається штучним шляхом. Деякі виробники абсенту використовують натуральні складові:

• гуарана;
• блакитний лотос.

posamogonu.ru

жовтий абсент

При виготовленні напою кольору бурштину використовують харчові барвники. У рідкісних випадках жовтий колір може стати результатом перетворення зеленого, у міру старіння напою (точніше розпаду хлорофілу).

Гідний представник - Absinth King of Spirits. Суворе дотримання технології виготовлення і використання ручної праці, дає його виробникам підставу стверджувати, що саме їх продукт найкращий і найдорожчий у всьому світі.

червоний абсент

1. Додавання екстракту граната додало напою насичений рубіновий колір і пікантне післясмак.
2. Іноді використовують барвник.
3. Цей прийом часто можна зустріти в алкоголі родом зі Швейцарії.

Можна звернути увагу на Absinthe Red Tunel (70%).

Чорний (іноді коричневий) абсент

• В цьому випадку при виготовленні використовувалися коріння полину, а не її листя або суцвіття як в інших видах.
• Додавання настою чорної акації надає готовому продукту апетитний смородиновий колір, смак ставати солодкуватим з додаванням ягідних ноток.
• Absinthe цього виду відрізняється більш високою міцністю, але при вживанні знавці відзначають неймовірну м`якість напою. Дуже рідко використовують барвник.

Absinthe Black Tunel - приготований на натуральній основі, з дотриманням багатовікових традицій. Яскравий багатогранний смак.

Як вибрати абсент

Продукт з однаковою назвою відрізняється за кольором, зовнішнім виглядом бутлі, вартості та іншим. І на всіх зазначено абсент. Потрібно уважно вивчити етикетку: назва напою (написання говорить про країну-виробника):

1. Absinthe- Франція (Absente у Франції називають лікер, що імітує оригінальний продукт, це цілеспрямований маркетинговий хід.)
2. Absinth - Чехія.
3. Absenta - Італія, Іспанія.

Продовжуємо вивчати етикетку:

• «Absinthe refined» або «thujone-free» - очищений абсент, який не містить туйон (ця речовина заборонено в ряді країн).
• Proof - фортеця абсенту. 1 proof = 0.5% спирту. Тобто, proof = 150, означає 75% вмісту алкоголю (просто потрібно розділити на два).
• «Distilled» - метод перегонки алкоголю.
• Mg / kg або ppm - зміст туйона. Якщо подібної маркування на етикетці не виявлено, не варто відразу сумніватися в оригінальності напою. Це може означати, що зміст туйона менше 10 мг / кг, що повністю відповідає нормам абсенту Євросоюзу.

luxgradus.ru

Абсент з магазину

Сьогодні проводиться досить багато марок абсенту. Розібратися в них непросто. Рекомендується обходити стороною абсент з вмістом спирту менше 70%. Адже саме таке процентне співвідношення не дає змоги ефірним оліям розпастися. У полинову настоянку з вмістом спирту 45% зазвичай додаються барвники.

Таким чином, хороший абсент - той, який містить не менше 70% спирту.

Зустрічаються смарагдові напої в пляшках, на етикетках яких написано «thujone-free». Це говорить про те, що в складі немає туйону. Отже, це не настоянка на полині, а імітація. Такі напої складаються з барвників, підсолоджувачів, ароматизаторів, які створюють ілюзію абсенту.

При покупці варто звертати увагу на зміст туйона. Його рекомендована кількість становить 10мг / кг. Проте в деяких магазинах можна зустріти абсент з перевищенням вмісту даної норми. Такі напої слід вживати з обережністю, не більше двох чарок за вечір.

fb.ru

Як правильно пити абсент

Що ми знаємо про абсент? Його фортеця обумовлена ​​не пристрастю французів до пияцтва або любов`ю до «гаряченького». Спирт тут грає роль консерванту - він утримує ефірні масла (40% мало), які в ньому розчиняються.

Отже, пити абсент в чистому вигляді категорично не рекомендується - в цьому немає сенсу, тому як напій буде гірким і міцним, а смак не повним.

Правда, ні хто це робити не забороняє, тому як напій як і раніше вважається аперитивом і добре позначається на апетиті (в чистому вигляді абсент пийте тільки невеликими порціями, по 30 мл). Всі способи зводяться до розведення напою, вивільненню ефірних масел і маскування полиновому гіркоти.

Французький (класичний) спосіб

По суті, це єдино правильний спосіб вживання «Зеленої феї».

1. Налийте в келих невелику порція напою (30-50 мл), покладіть зверху спеціальну ложку для абсенту (з отворами), а на неї шматочок рафінаду, тобто кубик цукру (можна тростинний, коричневий).
2. Перед тим як пити абсент, лийте через цукор холодну, крижану воду до тих пір, поки напій не почне мутнеть (до однієї частини абсенту рекомендується додавати 3-5 частин води) - у французів цей ефект називається «Louche» (каламутний).

Це обумовлено тим, що розбавлений спирт перестає утримувати ефірні масла і ті утворюють з водою емульсію, випадають в осад і починають «аромат». Також існує думка, що вода таким чином активізує туйон, але наукового підтвердження цьому немає.

Зовні ситуація нагадує історію з віскі, коли шотландці п`ють його розбавленим водою - вона робить смак повніше.

Чеський (з підпалом) спосіб

• Абсент наливається в невелику чарку, зверху кладеться Абсентна ложечка, а на неї змочений в напої шматочок цукру.
• Цукор підпалюють і чекають, поки він карамелізіруется, тобто розтане, перетвориться в карамель і просочиться в абсент.
• Потім вміст келиха потрібно розбавити водою за смаком і пити.

Даний спосіб складно назвати класичним - це, швидше за все, данина моді і сучасної барної культурі.

Русский (з цукровим сиропом)

Не знаю, чому його називають російським способом, але саме так його називають у всіх літературних джерелах.

Сироп готується заздалегідь: за смаком потрібно розвести цукор у воді, а потім додати отриманий сироп в абсент (знову за смаком) і пити. Також чистий абсент можна спочатку підпалити, а потім погасити і перелити в келих з сиропом.

Екстремальний (аналогія з самбукою)

Так дуже часто подають абсент в нічних клубах. Нам знадобиться Рокс, тобто келих з товстими прямими стінками, коньячний келих, серветка і трубочка.

1. У Рокс наливається спрайт, а в коньячку абсент.
2. Коньячний келих кладеться на Рокс, абсент підпалюється, після чого коньячку потрібно прокручувати, щоб напій і стакан підігрівалися рівномірно.
3. Після, абсент виливається в спрайт і Рокс накривається коньячним келихом - полум`я гасне.
4. Перед цим потрібно підготувати серветку, в центрі якої потрібно зробити отвір і протягнути туди коротку частину трубочки.
5. Після того, як полум`я буде загашено, коньячку потрібно поставити догори дном на трубочку. Випийте абсент з спрайтом і подихайте парами, що залишилися в коньячка через трубочку або навпаки.

Ще абсент можна пити:

1. з цитрусовими і ананасовим соками;
2. в складі коктейлів (Хіросіма і Б-53);
3. з морозивом або фраппе (збитим льодом);
4. з часточкою лимона.

zavisimosty.ru

ритуал розведення

• У товстостінну посуд наливають половину дози абсенту.
• На спеціальну ложку кладуть шматочок рафінаду і пропускають через нього залишилася настойку.
• Напій стікає в посуд, просочуючи цукор.
• Потім цукор підпалюють і чекають утворення сиропу, який стікає в келих. Розбавляють водою або подрібненим льодом.

У процесі приготування настоянки стежать, щоб не спінилася. Якщо при згорянні рафінаду загориться абсент в чарці, його швидко розбавляють водою.

4damki.ru

У чому прийнято подавати абсент

Якщо абсент подають в чистому нерозбавленому вигляді, то наливають в маленькі чарочки, куди може поміститися 30 мл. Більше й не потрібно. Це середня стандартна норма для одного прийому.

Для приготування абсенту з використанням холодної води, соків, цукру - використовують стакани 100 мл або 150 мл. Якщо алкоголь будуть підпалювати, стакан обов`язково повинен бути з товстого скла, щоб уникнути тріщин і травм, як наслідок.

Рецепти коктейлів на основі абсенту

Не всі можуть витримати фортеця цього алкогольного напою. Але якщо хочеться спробувати абсент, приготуйте коктейль на його основі. Змішуючи різні компоненти, ви зможете отримати як більш міцні чоловічі коктейлі, так і більш м`які - жіночі.

Потренувавшись готувати різні коктейлі в домашніх умовах, ви зможете здивувати і порадувати гостей під час чергового свята.

апельсиновий абсент

Складові:

• 1/4 частина абсенту,
• 2/4 частини солодкого вермуту,
• 1/4 частина апельсинового лікеру.

Для приготування потрібно склянку, де перемішуються всі компоненти. Для охолодження додайте кілька шматочків колотого льоду. Перед подачею перелийте напій в келихи для мартіні, підпаліть корочку апельсина і опустіть в коктейль. Незабутні смакові враження гарантовані.

зелений бик

Складові:

1. 1/4 частина абсенту,
2. 2/4 частини горілки,
3. 1/4 частина енергетичного напою «Red Bull» або інший аналог.

У склянку на дно покладіть кілька кубиків льоду, налийте горілку, другим шаром - абсент, а потім вже - енергетичний напій «Red Bull». Обов`язкове умова - не перемішувати. Подавайте з соломинкою. Цей коктейль для чоловіків або тих, хто любить напої міцніше.

граната

Складові:

• 2/7 частини абсенту,
• 1/7 частина натурального гранатового соку,
• 4/7 частини крижаної води.

Для приготування коктейлю «Граната» в склянці перемішайте абсент і гранатовий сік, краще свіжовіджатий. Додайте кілька кубиків льоду і долийте холодної води. Все ретельно перемішайте. Цей коктейль ідеально підійде для веселої компанії, вечірки, де люблять не тільки смачні, але і красиві напої.

sovets.net

Що поставити на стіл до абсенту

Абсент це аперитив, а аперитиви не закушують, це класика. Чистий напій подають перед початком трапези. Але в тому випадку, якщо ви вирішили вразити гостей коктейлями на основі «зеленої феї» або просто розведеним абсентом, ви можете поставити на стіл гіркий шоколад.

Відмінно підійдуть цитрусові - мандарин, лимон або апельсин, так само на стіл можна подати блюдо з морепродуктами.

До чого призводить любов до абсенту

Вже давно відомо, що дане смарагдове спиртне має галлюциногенним ефектом. Його наркотичні властивості схожі за своїм прояву з вживанням марихуани. У зв`язку з даними ефектами абсент вже заборонили в ряді країн.

Американська влада вимагають від виробників абсенту повністю очищати його від туйону. В іншому випадку такий напій до продажу в Америці заборонено.

Алкоголь з утримання туйону там можна прикупити тільки в точках продажів, що відносяться до Д`юті Фрі. На ці магазинчики законодавство США не поширюється. Даний напій не просто так став таким популярним. Він прославився своїм потужним ефектом.

На жаль, мова йде не про позитивні моменти. Якщо порівнювати звичайне сп`яніння і ейфорію після абсенту, можна знайти істотну різницю. Сп`янілий після зеленого міцного відчуває такі відчуття:

• зір стає більш розмитим;
• починає інакше сприймати колірну гамму;
• людина відчуває прилив бадьорості та енергійності;
• дрібні предмети зливаються, а великі стають розмитими;
• в деяких випадках може проявитися агресія по відношенню до оточуючих.

Один з найбільш яскравих ефектів після вживання абсенту - відсутність сприйняття болю. Під вплив потрапляють і поведінкові реакції особистості. Деякі люди роблять дивні і безглузді вчинки, пояснити які вони потім не в силах. Стан сп`яніння від такого спиртного індивідуально і у кожної людини воно проявляється по-різному.

синдром абсентеїзму

Навіть алкогольну залежність, якщо справа стосується абсенту, медики називають інакше. Пристрасть і залежність від цього смарагдового алкоголю іменується «синдром абсентеїзму». Для цього стану характерне:

• нудота;
• стійке безсоння;
• озноб і приливи жару;
• порушення координації;
• депресивні прояви;
• припадки, схожі з епілептичними.

Але не можна однозначно стверджувати, що дані симптоми викликаються пристрастю саме до абсенту. Така симптоматика в цілому схожа з тією, яку відчуває людина, що страждає звичайної алкогольною залежністю.

nalivali.ru

Користь смарагдового спиртного

Також не варто забувати і про справжнє призначення абсенту - про його цілющі якості. Адже для цього і був він створений спочатку. Чи не втратив цілющі здібності і абсент сучасний, правда, щоб отримати користь від вживання даного спиртного, слід знати найсуворішу міру і грамотність його використання.

Абсент володіє такими корисними якостями, як дензінфіцірующімі, протисудомними і спазмолітичні. Цей напій:

1. покращує апетит;
2. розширює судини;
3. усуває запальні процеси.

Помірне використання настоянки допоможе захистити організм від навали вірусних інфекційних захворювань, підніме тонус і стабілізує тиск. Щоб не нашкодити здоров`ю фахівці радять вживати абсент крихітними порціями (по 25-30 мл) і не більше трьох стопочек за добу.

Якщо хочеться скуштувати справжнього абсенту, використовуйте міцний вид даного напою, але з середнім вмістом туйона або взагалі без нього. І пам`ятайте, що смарагдовий алкоголь не прощає безвідповідального ставлення, так що будьте особливо обережними з цим спиртним.

pikabu.ru

Особливості виробництва абсенту

Розповівши про те, з чого складається абсент, необхідно приділити кілька рядків про тонкощі його виробництва. Сучасна методика виготовлення відрізняється трьома основними факторами.

• У дев`ятнадцятому столітті абсент був саме спиртовою настоянкою, що містить в собі цілий букет трав і спецій. Сьогодні для виготовлення алкоголю застосовуються сучасні технології, які полягають у використанні не самих трав, а екстрактів.

• В результаті такої зміни, абсент втратив свій «отруйний» зелений колір і щоб його повернути використовуються спеціальні барвники.
• Дуже важливо щоб зміст «туйону» в готової продукції було якомога сильніше мінімізовано. Кожен розлив продукції супроводжується спеціальними тестами. Вся справа в тому, що дана речовина визнано наркотичним і здатне викликати залежність.
• Сьогодні абсент випускається не тільки в традиційному і звичному вигляді. В результаті використання певних додаткових компонентів, колір напою може бути змінений.

vsezavisimosti.ru

Де виробляють абсент

У зв`язку з останньою обставиною слід сказати кілька слів про провідних країнах-виробниках абсенту. Такими є:

1. безпосередня батьківщина напою - Швейцарія (випускає переважно екстремально міцний, високо насичений туйон абсент, але в дуже обмежених, фактично некомерційних кількостях),
2. Чехія (в першу чергу спеціалізується на екстремально міцних сортах з різним ступенем насиченості Туйона, вироблених величезними партіямі- доречно зауважити, саме ця благородна країна зіграла одну з провідних ролей у відновленні легального статусу напою),
3. а також Іспанія (не просто виробляє абсент в промислових масштабах, але намагається догодити як любителям менш міцного напою з низьким вмістом туйона, так і їхнім опонентам).
4. У цьому переліку осібно стоїть друга батьківщина абсенту - Франція. Хоча вироблені там різнокаліберні дистиляти формально вважаються абсентом, робиться це в основному з поваги до внеску цієї країни в процес створення і поширення напою.

Як відомо, французькі виробники повністю відмовилися від використання в своїй продукції полину гіркого, замінивши її зірчастим анісом, що, як ми вже знаємо, робить пропоновані ними напої лише близькими подобами абсенту.

Існують, щоправда, такі що містять туйон марки Абсента як «La fee» і «Lucid», які позиціонуються як вироблені у Франції. Але при цьому перша з них випускається британською фірмою Green Utopia, а друга - американською компанією Viridian Spirits LLC.

Крім того, другорядними країнами, що виробляють абсент або напої, близькі до нього за змістом, є:

• Італія,
• Німеччина,
• США
• Нідерланди.

Зокрема, цікавим явищем став реалізований в Амстердамі «Liqueur d`Absinthe», що містить 26 міліграмів туйону на літр, чиє виробництво приписується французькому бренду «Francois Guy». Останнім же час до клубу країн-производительниц абсенту намагаються долучитися Росія, Україна і Болгарія.

vzboltay.com

Історія напою

Історія абсенту веде свій початок з маленького швейцарського містечка Куве. Це містечко знаходилося неподалік від швейцарсько-французького кордону. Проте батьківщиною абсенту має вважати саме Швейцарію.

Існує дві версії появи цього міцного напою.

1. За однією з них рецепт абсенту придумали сестри Енріо. Основним заняттям цих жінок було приготування лікарських зілля з цілющих трав. Одним з цих ліків було Bon Extrait d`Absinthe. Технологія його приготування була проста. Спочатку полин, аніс, фенхель та інші трави наполягали на спирту. Після чого вони переганяли в самогонному апараті. Це своє ліки сестри продавали через месьє Ордіньера.
2. За другою версією творцем абсенту є сам П`єр Ордіньер. Цей французький доктор втік до Швейцарії від потрясінь Великої французької революції. Месьє Ордіньер прописував абсент, як універсальне і загальнозміцнюючий лікарський засіб, яке оздоровлювало травну систему і весь організм в цілому.

Зараз вже ніхто достеменно не знає, як все відбувалося насправді. Однак, факт залишається фактом. У 1792 році абсент з`явився саме у лікаря П`єра Ордіньера. Саме він придумав його друга назва, під яким цей міцний алкогольний напій відомий і в наш час. Прошу любити і жалувати «зелена фея» або La Fee Verte.

alko-planeta.ru

Початок виробництва абсенту

Через кілька років підприємець Анрі Дюбье купив рецепт абсенту. Він і його приятель Анрі-Луї Перно налагодили перше в світі промислове виробництво напою. Їх маленький заводик був відкритий в Швейцарії.

Напій був популярний і продавався в великих кількостях. Тому вже через сім років друзі відкрили другий завод у французькому Понтарльє.

Згодом це підприємство стало головним центром виробництва абсенту. Завод отримав назву «Перно». Напій став випускатися у великих кількостях. Його продажі йшли по всьому світу. До речі, до цих пір цей алкогольний напій випускається під торговою маркою «Перно».

fb.ru

Розквіт і шалена популярність

У 1797 році далекий родич Ордіньера Генрі-Луї Перно відкрив дві фабрики з виробництва абсенту. Одна з них перебувала в Швейцарії, а друга у Франції. Так, міцний алкоголь з полину вийшов у світ. І поступово почав набувати все більшої популярності і популярність.

• Історики стверджують, що головною історичною віхою популяризації абсенту стали колоніальні війни середини XIX століття, які Франція з різним ступенем успіху вела в Північній Африці. В цей час в щоденний пайок французького солдата став входити абсент. Його видавали для захисту від різних інфекційних захворювань.
• Тим часом напій набирав все більшої популярності і в Європі. Його полюбили не тільки чоловіки, що мріяли зустріти зелену фею, а й жінки.
• Коли ж в 1870-1880 роки абсент став дешевше вина, то почалася справжня істерія. Його пили всі без винятку. Багаті буржуа, люди богеми і прості фабричні роботяги.
• Разом з тим як обсяги випитого абсенту росли, ставало очевидно, що в великих кількостях він є серйозною небезпекою для людського здоров`я. Зелена фея дурманила свідомість, викликала галюцинації і просто зводила з розуму. Все більше смертей було викликано вживанням цього спиртного.

Від любові до ненависті

Влітку 1905 року швейцарський фермер Джин Ланфрен, перебуваючи в стані абсентного сп`яніння, застрелив свою сім`ю. Журналісти підхопили цю історію і зрадили її широкому розголосу. Нікого не цікавило, що крім абсенту Джин Ланфен в той день випив велику кількість інших алкогольних напоїв.

У 1906 році фермера засудили. А в 1908 році в конституцію Швейцарії була додана знаменита 32-я стаття, яка забороняє виробництво і продаж цього полинового алкоголю. Цій події передував референдум, на якому більшість швейцарців підтримали його заборона. У 1915 року за прикладом свого сусіда пішла і Франція.

Потрібно сказати, що ця заборона з`явився не на порожньому місці. Вся справа була в психотропном речовині туйон або монотерпін, які у великих кількостях входили до складу абсенту. Вважалося, що саме вони відповідальні за згубний вплив цього алкоголю на організм людини.

Заборона абсенту в тому вигляді, в якому він існував на початку XX століття був безсумнівним благом.

Реабілітація «зеленої феї»

У 2004 році парламент Швейцарії офіційно скасував 32-ту статтю Конституції і виступив за легалізацію абсенту. Це рішення було досить швидко підтримано і в інших країнах Європи.

Звичайно, цього алкогольного напою дозволили повернутися не просто так. Його виробникам ставилося виробляти строгий контроль змісту туйона в готової продукції.

За діючими нормами концентрація цієї речовини не повинна перевищувати 10 грам на один літр абсенту.

Звичайно, історія абсенту на цьому не закінчується. Ми з вами живемо в час нового розквіту зеленої феї. Хтозна, чи не закінчиться він новим забуттям.

alko-planeta.ru

Чому саме «зелена фея»?

Незважаючи на те що на дворі стояв кінець XVIII століття, жителі Європи як і раніше вірили в існування чаклунства і потойбічних сил. Чаклунки, вампіри, кобольди, гноми і феї все ще не були в масовій суспільній свідомості визнані вигадкою і елементами фольклору.

Месьє Ордіньер придумав геніальний комерційний хід, давши своєму ліків ім`я «фея». Абсент швидко став асоціюватися з чудесами і чарами. Він був негласно визнаний панацеєю від будь-якої хвороби.

• Зеленої ж фея стала через колір напою. Погодьтеся, було б досить дивно, якщо у зеленій лікарської настойки фея була іншого кольору.
• Так чи інакше, назва прижилася. Більш того, через деякий час воно стало просто невіддільне від самого спиртного.

alko-planeta.ru

Живопис і Література

В кінці XIX початку XX століття популярність абсенту була настільки висока, що знайшла своє відображення в безсмертних роботах кращих художників і письменників того часу. Вони просто не могли пройти повз цього міцного алкогольного напою в своїх творах.

1. Художник-сюрреаліст Гігер відомий тим, що деякі зі своїх полотен він писав в стані абсентного сп`яніння.
2. Також це спиртне знайшло своє відображення в картинах Вінсента Ван Гога, Едуарда Мане, Жана Беро, Едгара Дега, Віктора Олива.
3. Однак, на мій смак, головний художник від абсенту - це Пабло Пікассо. Його «Любителька абсенту» і зараз вражає уяву мистецтвознавців і критиків.

У літературі цей міцний полиновий алкоголь також залишив свій слід.

• Геніальний Еріх Марія Ремарк згадує його в своїх головних романах «Тріумфальна арка» і «Три товариші».
• Не оминули своєю увагою абсент також Ернест Хемінгуей, Едгар Берроуз, Алістер Кроулі та інші.

Абсент домашнього розливу

У порядку експерименту можна спробувати зробити абсент будинку. Звичайно, він буде відрізнятися від того, що купують в магазинах. Зате в якості ви будете впевнені.

рецепт 1

Почнемо з простого рецепту. Його основа - звичайна горілка. Для приготування нам знадобляться:

• 1 пляшка горілки;
• 2 дес. л. полину;
• 2 дес. л. кореня дягелю;
• 2 дес. л. насіння анісу;
• 1 дес. л. майорану;
• 0,5 дес. л. насіння фенхелю;
• 0,5 дес. л. меленого коріандру;
• 4 стручки кардамону;
• 2/3 склянки (200 г) цукрового сиропу.

приготування

1. Візьміть скляну банку ємністю 1 л, насипте туди полин і залийте все горілкою.
2. Залиште настойку при кімнатній температурі на 2 дні. Потім профільтруйте її.
3. Решта інгредієнти викладаємо в чашу, розтираємо і додаємо в напівфабрикат. Ми залишаємо на тиждень.
4. Після закінчення зазначеного терміну фільтруємо суміш, розбавляємо цукровим сиропом.

рецепт 2

Ще один рецепт з горілкою. Цей абсент ароматні. Буде потрібно:

• 1 стакан (200 г) горілки;
• 1 дес. л. полину;
• 2 ст. л. м`яти (листя);
• 0,5 склянки (200 г) цукрового сиропу;
• цедра лимону.

Подрібнену полин насипати в ємність і залити горілкою. Добре закриту банку витримати 2 дні.

Профільтрувати настоянку, потім додати в неї м`яту і цедру лимона. Витримати ще 8 днів, знову профільтрувати. Додати цукровий сироп.

рецепт 3

Ще один спосіб передбачає перегонку. Але саме такий абсент буде найближче до цього. Візьміть:

• 1 л чистого спирту;
• 100 г полину;
• по 50 г анісу і фенхелю;
• по 10 дягелю і кмину;
• по 15 г суміші «Прованські трави» і меліси;
• 3 г ромашки;
• 5 г ісопу (за бажанням).

приготування

1. Змішайте трави і залийте їх спиртом.
2. Тару поставте в темне місце і витримують 1-2 тижні при кімнатній температурі.
3. Потім розбавте отриману суміш до 55º і разом з травою залийте у апарат для перегонки. Перші 50 мл отриманої рідини вилийте.
4. Коли залишиться перегнати приблизно 5% настоянки, зупиніть процес.

Наступний етап - фарбування. Щоб абсент придбав смарагдовий колір, знадобиться суміш трав:

• 15 г «прованських трав»;
• 10 г солодки;
• 8 г меліси;
• по 2 г дягелю і ромашки.

Залити суміш невеликою кількістю перегнанного напою (дозування трав розрахована на 1 л рідини), настояти в темному місці кілька днів, процідити і додати в основну частину. Отриманий абсент залишають в темному місці для дозрівання на 2 тижні.

nalivali.ru

Міфи про напої

Про загадковий напій склалося багато міфів. Ось деякі з них.

1. Абсент проводиться тільки зеленого кольору. Дане твердження є помилкою. Смарагдово-зелений абсент - це класичний варіант напою. Але також виробляються і жовті, червоні, коричневі сорти.
2. Вживання абсенту руйнує клітини головного мозку. Це не правда. Вплив полиновому настоянки на мозок рівносильно впливу будь-якого іншого міцного алкоголю.
3. Вживання абсенту викликає галюцинації. Дане твердження пов`язано з Туйона, що входять до складу напою. Дійсно, у великих кількостях ця речовина викликає галюцинації. Але в сучасних Абсент його зміст контролюється Євронорми. При їх дотриманні поява галлюциногенного ефекту неможливо. Проте слід дотримуватися помірності у вживанні абсенту, як і будь-якого іншого алкогольного напою.

fb.ru

Як відрізнити справжній абсент від підробки

Кожен поціновувач спиртного повинен обов`язково продегустувати абсент. Однак, при його покупці слід дотримуватися обережності, адже ймовірність купити підроблений напій існує. Більш того, вона досить висока.

При покупці абсенту можна зіткнутися з двома ситуаціями.

1. По-перше, не варто купувати трав`яні лікери, які тільки прикриваються цією назвою. Втім, розпізнати їх нескладно. Вони мають фортеця 50-60 градусів і містять цукор. Такий зміст спирту і солодкуватий присмак говорять про те, що це саме лікери, які не мають ніякого відношення до істинного абсенту.
2. По-друге, є ризик придбати палений контрафакт, який буде просто небезпечний. Компанії, які роблять таке спиртне використовують неякісний спирт і велика кількість штучних барвників. У таких пляшках часто присутня незрозуміла суспензія, а також листя та інші фрагменти невстановлених рослин.

Гарантією якості абсенту є тільки покупка відомих марок і брендів. У наші дні вони в великих обсягах виробляються в Чехії та Іспанії. Як приклад можна привести іспанська XENTA і чеський Absinthe St. Antoine. Ці марки на абсолютно легальних підставах продаються в багатьох країнах світу в тому числі і в Росії.

alko-planeta.ru