Як вибрати коньяк - властивості напою і корисні поради

З точки зору винороба-технолога, коньяк - це виноградний спирт, отриманий шляхом подвійної дистиляції і витриманий в дубових ємностях мінімум два роки. Якщо ви прийшли в магазин за цим напоєм і в нерішучості застигли перед величезною вітриною, не знаючи який коньяк краще купити, згадайте наші поради, можливо, вони допоможуть вам зробити правильний вибір.

Який коньяк краще?

З точки зору міжнародного права, коньяком можна називати тільки напій, вироблений у Франції, причому не на всій її території, а тільки в департаменті Шарант. Будь-який інший міцний алкогольний напій, що має практично такий же смак, як у справжнього коньяку і зроблений за тією ж самою технологією, але в іншій місцевості, належить називати бренді.

французький коньяк

Найвідоміші виробники французького коньяку - коньячні будинки Ремі Мартен (Remy Martin), Мартель (Martell), Хеннессі (Hennessy), Годе (Godet) і Курвуазьє (Courvoisier).

Основною сировиною для виробництва французького коньяку є білий виноград сорту «Треббіано», крім цього використовують також сорти «Монтілья», «Коломбар» і «Фоль Бланш», які більш примхливі, але спирти, отримані з них, мають особливим ароматом.

Класифікація французьких коньяків

Коньяк класифікують відповідно до терміну їх витримки. Для того щоб коньячний спирт можна було назвати коньяком, він повинен знаходитися в дубових бочках мінімум два роки.

Максимальний вік коньяку стандартом не обмежується. Вважається, що чим коньяк старше, тим він краще і тим відповідно дорожче.

До переваг молодого коньяку можна віднести його відносно низьку вартість.

Як дізнатися ім`я виробника і вік коньяку

Зверніть увагу на етикетку наліплену на пляшку - на ній обов`язково повинні бути вказані такі реквізити: найменування напою і його фортеця, місткість пляшки, адреса і ім`я виробника, місце виробництва і особливе, літерне позначення віку коньяку.

Як розшифровується буквене позначення віку коньяку

• V.S. - час витримки від двох до трьох років;
• Superior - витримка від трьох до чотирьох років;
• V.S.O.P. - термін витримки від чотирьох до п`яти років;
• V.V.S.O.P. - від п`яти до шести років;
• X.O., або слово Napoleon або Royal - коньяк старше шести років.

радянський коньяк

Раніше весь вироблений в радянському союзі бренді називали коньяком, ця традиція і понині збереглася в більшості країн, які раніше входили до складу СРСР. Слід сказати, що той колишній радянський коньяк, що виготовляється в відповідності із суворим старим ГОСТом, володів відмінним смаком і цілком міг позмагатися з французьким.

У той час коньяк проводився в багатьох республіках, особливо популярним був грузинський коньяк, молдавський коньяк «Білий лелека» і кримський коньяк винзаводу «Коктебель». Самим же кращим коньяком по праву вважався вірменський коньяк.

Якщо вірити легендам, саме вірменський коньяк «Двін» дуже любив пити сер Уїнстон Черчілль, який, як ви розумієте, міг дозволити собі навіть найдорожчий французький коньяк.

Класифікація коньяку відповідно до ГОСТу

Відповідно до нормативів коньяк в залежності від термінів його витримки підрозділяється на:

• ординарний;
• марочний;
• колекційний.

Визначення віку коньяку

• Вік марочного коньяку можна визначити за кількістю зірочок, намальованих на етикетці - їх число відповідає числу років витримки (три зірочки - три роки, п`ять зірочок - п`ять років).
• Коньяк з витримкою більше п`яти років називається марочним, він вже має власну назву, а на пляшці присутні буквені позначення.
• Якщо на етикетки пляшки ви бачите літери КВ, це означає що коньяк був витриманий в дубових бочках не менше шести років (коньяк «Лезгинка», »Дербент» або «Ані»).
• У тому випадку, коли на пляшку нанесено маркування КВВЯ, це означає, що вік коньяку більше восьми років (коньяк «Ювілейний» або «Ахтамар»).

• Букви КС означають, що коньяку вже більше десяти років (коньяк «Святковий», «Кизляр» або «Росія»).
• Найстаріший коньяк, вік якого більше двадцяти років, має маркування ОС (коньяк «Еніселі» або «Багратіон»).

Хочете знати про коньяк ще більше - читайте наші статті:

• Чи корисно пити коньяк
• Як пити коньяк
• Чим закушувати коньяк

Вибираємо кращий коньяк з недорогих

Алкоголь> Коньяк>

Коньяк по праву вважається королем алкогольних напоїв. Його фортеця і вишуканий смак не залишає байдужим жодного чоловіка. З його допомогою висловлюють подяку і вдячність. Він частий гість на застіллях і бенкетах.

Однак його вартість варіюється від 300 рублів і до тисяч доларів, пояснюючи його походження, вік і елітарність.

Тому виникає питання, який коньяк купити, і як не помилитися з його маркою? Розглянемо рейтинг недорогих коньяків, які за якістю нітрохи не поступаються дорогим алкогольних напоїв.

1. особливості коньяку
2. Коньяки до 500 рублів
3. Коньяки від 500 до 1000 рублів

особливості коньяку

Алкогольний напій, що володіє досить високою міцністю, отримують шляхом вторинної перегонки виноградного сусла, після чого ретельно відібраний дистилят відправляють в дубові бочки. Кожен вид коньяку виробляють з певних сортів винограду, що володіють найбільш високою кислотністю.

Якість коньяку, а також його вік маркують на пляшках за допомогою спеціальних абревіатур:

• V.S (Very Special)-термін витримки не менше 2 років;
• S (Superior) - витримка в дубових бочках від 2 до 3 років;
• V.O (Very Old) - час, проведений в дубовій бочці не менше 4 років;
• V.S.O.P (Very Special Old Pale) - витримка від 4 до 5 років;
• V.V.S.O.P (Very Very Special Old Pale) - термін вторинного бродіння не менше 5 років;
• X.O (Extra Old) - сік витримки від 6 років і більше.

Існує версія, що чим дорожче коньяк, тим більше його підробок на прилавках. Відповідно до цього, якщо немає можливості купувати оригінал, не потрібно побоюватися придбати підробку і отруїтися звичайним підфарбованим етиловим спиртом.

Завжди можна знайти вітчизняний аналог зі знаком якості не гірше закордонного. Та й ціна його буде в рамках розумного.

Оскільки для кожної людини поняття «недорогий» має свої грошові еквіваленти, пропонуємо розглянути коньяки в двох цінових категоріях: до 500 рублів і від 500 і до 1000.

Коньяки до 500 рублів

Отже, якщо в розпорядженні всього 500 рублів, в першу чергу потрібно згадати, що лідерами якісних коньяків цієї цінової категорії є виробники з Молдови, Вірменії та України. Тому якщо на етикетці вказується одна з цих країн виробників - можна сміливо брати, незалежно від того, який коньяк марки.

Jatone X.O. Extra

Коньяк виготовляється в Будинку марочних коньяків «Таврія», розташованому на території України. Його вартість за 250 мл не перевищує 200 рублів. Термін витримки понад 6 років, про що говорить його насичений бурштиновий колір і оксамитове післясмак. Легкі молочні та ванільні нотки, а також фортеця в 40% робить його улюбленим серед прекрасної половини.

білий лелека

Молдавський коньяк відрізняється своєю легкістю і менш насиченим кольором. Термін витримки - не менше 5 років. За 500 мл алкогольного напою доведеться викласти 480 рублів, але подібні витрати виправдовуються при будь-якому застілля.

Особлива технологія обробки та унікальні сорти білого винограду роблять коньяк справжньою молдавської гордістю.

П`ють його на просторах СНД не одне десятиліття, тому він полюбився не тільки за свою доступність, але і відмінні якості.

Арарат 5 *

Чудовий вірменський коньяк, ціна якого за 250 мл не перевищує 400 рублів. Він може цілком конкурувати з всесвітньо відомим Hennessy, завдяки ідеальному поєднанню ніжних, п`янких ароматів чорної смородини і винограду.

В одному ковтку розкривається цілий феєричний букет із сухофруктів, персиків і слив. Коньяк хороший як в якості аперитиву, так і до десерту. Дами воліють додавати Арарат в кави.

При попаданні в гаряче кави, коньяк починає грати ароматами, посилюючи і підкреслюючи свою індивідуальність.

Як бачимо, не потрібно володіти мільйонами, щоб доторкнутися до прекрасних елітним напоїв з високим терміном витримки.

Коньяки від 500 до 1000 рублів

Коли є можливість витрачати на алкоголь суми від 500 рублів, рейтинг коньяків значно розширюється, дозволивши доторкнутися до всесвітньо відомим торговим маркам.

Лезгинка

Коньяк Кізлярсокго заводу володіє неймовірним ароматом шоколаду, за що і отримав свою популярність у жінок. Пляшка має кілька рівнів захисту, тому купити підробку в магазині практично неможливо. Його вартість за 500 мл - 500-600 рублів, що цілком прийнятно для коньяку цього рівня. Ідеально підходить в якості дайджістіва, але може використовуватися і в десертах.

Клінков V.V.S.O.P

Елітний коньяк, мабуть, найкращий з недорогих представників вітчизняного виробництва. Ціна його за 500 мл коливається від 950 до 1000 рублів, при цьому його шикарний смак не залишить нікого байдужим. Насичений темно-бурштиновий колір, поєднувати з не менш яскравим ароматом, дарує справжнє свято.

Тетрон 5 *

Чудовий коньяк п`ятирічної витримки, вартість якого за одну пляшку не перевищує 1000 рублів. Його терпкий насичений смак чудово стимулює апетит і наповнює організм енергією.

Подається як аперитив. Тетрон завоював своїх поціновувачів наявністю терпкого присмаку, який дає копчена зливу і мускатний горіх.

Цей коньяк можна зарахувати до топовим в продажах великих алкогольних магазинів і супермаркетів.

Старий Кахеті 5 *

Ще одне надбання Грузії - коньяк з витримкою в дубових бочках понад п`ять років. Має високу фортецею, при цьому легко п`ється і має гарне післясмак.

Світло-бурштиновий колір і неймовірний аромат, ідеально поєднується з високою якістю продукту, дозволяє зануритися в старі грузинські села, де вирощують білий виноград для виробництва цього коньяку.

За такі чудові якості доведеться віддати всього 700 рублів, що трохи по відношенню з іншими виробниками.

Аркадія

Кращий коньяк, вироблений на українському лікеро-горілчаному заводі Одеси. Його особливістю і значною перевагою є унікальне змішування смаків, що досягається за рахунок особливостей виробництва.

Роблять його з 10 видів спиртів, які чітко чутися в кожному ковтку елітного напою. Вартість його за 250 мл 900-1000 рублів.

Особливою популярністю користується у жінок, оскільки добре поєднується з десертами і гірким шоколадом.

Оскільки виробництво коньяку займає певний час, вимагає особливих умов і відповідних навичок, його вартість не може бути низькою по визначенню. Однак є ряд непоганих коньяків, які і доступні в ціні, і мають якості не гірше французьких елітних напоїв.

Який би коньяк не довелося купувати, пам`ятайте, що підробок існує маса, тому обов`язково потрібно перевіряти пляшки на відповідність якості.

Це не тільки убезпечить від покупки неякісного товару, а й допоможе уникнути отруєння етиловим підфарбованими спиртами, ретельно маскованими під благородний напій.

Як вибрати алкоголь в подарунок?

Пляшка хорошого алкоголю - один з універсальних варіантів подарунка. Головне знати, як вибрати алкоголь в подарунок правильно і як його піднести.

По ряду думок, коньяк належить до числа найбільш популярних міцних алкогольних напоїв.

І якщо більшість видів зарубіжних напоїв має популярність у обмеженого кола осіб, то коньяк визнається абсолютною більшістю споживачів.

Саме тому пляшка хорошого коньяку в подарунок чоловікові є вдалим вибором, який по буде гідно оцінений любителями цього напою.

Щоб вибрати хороший коньяк в подарунок бажано звернути увагу на ряд нюансів. Варто зауважити, що з огляду на популярність цього напою, ймовірність придбання підробки під відому марку досить висока. Саме тому купувати коньяк в подарунковій коробці варто тільки в спеціалізованих магазинах алкогольної продукції, або великих торгових центрах.

Щоб визначити за зовнішніми ознаками, який коньяк є по - справжньому хорошим, бажано вивчити інформацію на етикетці пляшки.

• Місце виготовлення спирту і місце бутилювання напою повинні збігатися.
• Етикетка повинна вказувати найменування напою, адреса розміщення виробничих потужностей і термін витримки.

На наступному етапі необхідно витягти коньяк з коробки і розглянути сам напій.

• Пляшка не повинна містити видимого осаду або домішок.
• Колір напою повинен бути рівним, насиченим, але забезпечує прозорість пляшки.
• При перевертанні пляшки коньяк повинен змочувати стінки тари, залишаючи на них тонку плівку.

Не варто звертати основну увагу на упаковку коньяку (наприклад, коньяк-шабля). Вишукане оформлення не додасть якості напою, але ж саме вміст пляшки і є основною метою вибору подарункового коньяку.

Який коньяк вибрати в подарунок

Переконавшись в нормальній якості виготовлення, можна приступати до вибору коньяку в подарунковій упаковці на підставі основних критеріїв.

Ключовим параметром, що визначає рівень напою, є термін його витримки.

Варто зауважити, що не обов`язково купувати в подарунок пляшку коньяку найбільшою витримки. Смакові якості напою тривалої витримки набувають характерні різкі ноти і сподобаються далеко не всім.

Щоб визначитися, який коньяк купити в подарунок, бажано знати переваги людини в інших видах напоїв.

Наприклад, якщо він вважає за краще кріплені (солодкі) сорти вин і купажірованний (в більшості випадків - більш м`який) віскі, гамма витриманого тривалий термін коньяку, швидше за все, не доведеться йому до смаку. В даному випадку кращим варіантом буде напій середнього терміну витримки.

Щоб визначитися, який коньяк в подарунок чоловікові найкраще вибрати, необхідно знати буквену маркування, яка б означала термін витримки.

На даний момент використовується два варіанти маркування - латиницею (для зарубіжних марок або йде на експорт продукції) або кирилицею (для внутрішнього ринку, а також використовувана виробниками вірменського коньяку).

Перший варіант використовує такі типи позначень:

• Для дворічного коньяку - Trois Etolies, de Luxe, V.S., Selection.
• Для трирічного - додатково напис Superior
• Для чотирирічного - V.S.O.P., V.O., Reserve, Vieux.
• Для п`ятирічного - V.V.S.O.P. або Grande Reserve.
• Для має витримку понад шість років - Vieille Reserve, X.O., Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux.

Другий варіант використовує такі позначення:

• КВ - коньяк витриманий - позначає продукт витримкою не менше шести років.
• КВВЯ - коньяк витриманий вищої якості - для продукту витримкою не менше восьми років.
• КС - коньяк старий - при витримці більше десяти років.
• ОС - дуже старий - при витримці більше двадцяти років.

З найбільш відомих марок можна назвати коньяк Хеннессі, коньяк Кенігсберг, коньяк Лезгинка, коньяк Ной.

Подарункові набори коньяку

Варто зауважити, що не завжди коньяк високого класу поставляється в упаковці або коробці, що має додаткову комплектацію (наприклад, що містить спеціальні келихи, або сигару), що зробить такий комплект завершеним подарунком. Виходячи з найбільш популярних подібних товарів, можна привести список наборів, що користуються найбільшим попитом у споживачів:

• подарунковий коньяк Ной
• коньяк Хеннессі в подарунковій упаковці
• подарунковий коньяк Кенігсберг
• коньяк подарунковий Шабля
• подарунковий коньяк Лезгинка.

Варіанти наборів коньяку

Коньяк Henessy XO

Набір з келихами і рукавичками

Коньяк в Кораблі

Коньяк Трофейний + тости

Коньяк з келихами Імперіал

Remy Martini

Подарунковий набір коньяків OLD KAKHETI

Коньяк в скляній бочці

Коньяк + диск

Золота витримка + сигари

Henessy XO і Paradise

Подарунковий коньяк НОЙ

Коньяк в дерев`яній коробці

Коньяк в коробці

В останні 5 років, виробники коньяків часто випускають подарункові набори коньяку у вигляді символу наступаючого Нового Року наприклад пляшка у формі Півня, Собаки, Тигра, Кролика, Дракона, Змії, Коня, Кози, Мавпи, Свині, Пацюка або Бика. Так що якщо Ви хочете зробити новорічний подарунок у вигляді коньяку, це дуже хороша ідея.

А як Ви вибираєте і який коньяк в подарунок, розкажіть ваші секрети і тонкощі!

Розбираємося в достатку продукції

Асортимент цієї продукції на магазинних полицях величезний, і покупці часто не знають, що їм вибрати. Який коньяк найкращий - найдорожчий, або відомої марки, але за помірною ціною? Що придбати в подарунок, вірменський, вже звичної марки, або імпортний? Чи не «нарвешся» чи на підробку?

Варто спробувати розібратися у великій кількості коньячної продукції.

Що потрібно знати, щоб зробити правильний вибір?

Перед тим як визначитися, який хороший коньяк подарувати або що придбати собі на стіл, варто знати, що значить «хороший» напій?

На етикетках пляшок написані незрозумілі для багатьох літери:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Very Special (рахунок 2) - це означає, що виробник представляє оригінальний продукт з терміном витримки від 2 років - при меншому терміні витримки він не має право на елітне назву;
• Superior або рахунок 3 - природно 3 роки;
• Very Superior Old Pale або VSOP, а також Vieux, Very Old, Reserve - не менше 4 років - рахунок 4;
• V VSOP (рахунок 5) Grande Reserve - від 5 років;
• Рахунок 6 - Х.О - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve - від 6 років.

Це та продукція, яку можна зустріти на прилавках магазинів. Напої з високою витримкою вже мають свої імена та купажируют їх в індивідуальному порядку.

Роблячи вибір, який коньяк найкращий, обов`язково слід знати, що «Наполеон» або наприклад, «Екстра" не бренд або марка, а всього лише вказівку на технологічні параметри.

При виборі товару слід звернути увагу на наступні чинники.

1. Ціна. Хороший коньяк коштує від 200 руб. за півлітрову ємність. Навіть вибираючи з недорогих напоїв потрібно мати на увазі - то, що дешевше, швидше за все пофарбований спирт.
2. Дизайн ємності. Фальсифікат НЕ розливають в пляшки з фігурного скла. Тим, кому хочеться швидше продати, ніколи замислюватися від унікальності.
3. Спочатку наклеєна етикетка, а вже потім акциз.
4. Не варто купувати продукт, якщо на етикетці вказано наявність ароматизатора або ректифікованого спирту.
5. У справжнього коньяку ковпачок загорнутий щільно і не прокручується. Нещільна закупорка вказує на можливу підробку.

Експериментувати можна, якщо купуєш щось для себе. Коли недорогу марку беруть в подарунок, краще зупинитися на VSOP відомого бренду. Ціна буде порівняно дешевої, та й зменшиться ймовірність «нарватися» на підробку.

Ексклюзивні сорти V VSOP або ХО продають вже в спеціальному оформленні - найчастіше в тубусах або в діжках. Нерідко в наборі є і келихи. Такий подарунок приємно і дарувати, і отримувати.

Вірменський коньяк

Це найвідоміший бренд, який можна бачити на прилавках наших магазинів.

Класифікуються вони в такий спосіб:

• КВ - термін дозрівання 6-7 років;
• КВВЯ - напій більш високої якості - від 8 до 10 років;
• КС - старий коньяк - витримка до 20 років.

Елітний, дуже старий вірменський коньяк - витримка понад 20 років.

Більш проста продукція вірменських заводів продається із зірочками на етикетках. Щороку - це одна зірочка. Колекційні вірменські коньяки - марочні - і кожен з них має свою унікальну назву.

Який вірменської марці віддати перевагу, щоб мати можливість насолодитися смаком і ароматом?

• звичайно ж «Арарат» - на цьому єреванському заводі так само виготовляють марки «Вірменія», «Двин» «Три зірки», «П`ять зірок»;
• лінійка вірменської еліти «Ной» - «Араспел», «Володар» та «Класичний» .

Ці напої вище класу VSOP, але щоб не помилитися з вибором, бажано знати секрет визначення витримки.

• Якщо перевернути пляшку догори дном, то стікають краплі повинна залишити на скло сліди-борозенки, які стікають не відразу. Чим довше вони триматися, тим вище витримка.
• Коли рідина вже в келиху, слід звернути увагу на прозорість - вона повинна бути без домішок і суспензій.

Хороші напої з 3-5 зірочками НЕ розливають в звичайні пляшки, схожі на горілчані. Купувати такий вірменський коньяк - свідомо обманювати себе.

Який російський коньяк найкращий?

При бажанні підтримати «свого» виробника, варто звернути увагу на дагестанський коньяк. Виробником елітної продукції є коньячний завод в Кизлярі.

Маркування у неї така ж, як і у вірменській - тобто етикетки із зірочками. VSOP сорти - від 5 зірочок.

Найбільш відомі марки Кизляра:

• «Кизляр» зі смолисто-ванільним букетом смаку - купаж від 10 років;
• «Дагестан» - КС - термін витримки не менше 13 років - на смак ванільно-шоколадний;
• «Кизлярський святковий» - від 17 років.

Також цінуються марки, виготовлені в Москві.

• «Росія» з тонким ніжним смаком меду - КС від 15 років-світлий і прозорий;
• «Багратіон» - КС - дуже м`який, темного бурштинового кольору.

Одним з кращих російських сортів визнаний «Московський Ювілейний» з гідною витримкою від 25 років. Смак маслянистий, м`який, колір нагадує рідкий темний бурштин.

Огляд деяких сортів благородних напоїв

Грузинські сорти, відповідні французької категорії VSOP і V VSOP: «Егрісі», «Армазі», «Гелати», «Варцихе». Це хороші, гідні напої, з витримкою від 6 до 10 років.

Якщо ж розглядати продукцію КС і ОС, то гідне місце в ряду світових виробників займають:

• «Еніселі» - колись він навіть був удостоєний Сталінської премії;
• «Тбілісі» - витримка не менше 18 років, на смак трохи терпкий;
• «Гремі» - дуже складний яскравий смак - ефір, ваніль, прянощі.

Не можна не відзначити марку «Ювілейний» - він входить в список кращих сортів як в самій Грузії, так за її межами. Багато, порівнюючи з «Курвуазьє», віддають йому перевагу. Це справжній шедевр виробників благородних напоїв і описати його дуже важко, оцінити можна, тільки спробувавши.

Що це таке, «Курвуазьє», з яким іноді порівнюють «Ювілейний»? Звичайно ж, справжні знавці так не поступають - смаки у знавців абсолютно різні. Для НЕ знавців показова швидше вартість.

VSOP «Курвуазьє» витримується не менше 10 років, а V VSOP - від 12. У букеті його смаку - кориця, лугові трави, кардамон, ваніль, курага, сушені яблука.

Вартість V VSOP починається від 2500 рублів за 0,5 л, VSOP від ​​2000 рублів.

Історії «Хенесси» вже понад 250 років. Цей напій вважається самим затребуваним в світі. Елітні сорти пропонують покупцям в пляшці, що нагадує виноградне гроно, звичайні, наприклад Хеннесі Very Special - у звичайній пузатої ємності.

Цей виробник випускає елітні сорти від 3000 рублів вищого класу і просто хороший напій - з витримкою від 2 років.

Як не попастися при придбанні «Хенесси» на вудку фальсифікатора?

1. Колір. Густий, насичений, незалежно від класу і витримки. Все, що схоже на чай з лимоном - підробка.
2. Під наклейкою оригінальної пляшки прямо на склі гравірування - кисть і листя винограду. Якщо наклейка збоку - значить, пляшка запозичена у виробника, а що в ній, можна лише здогадуватися.
3. На етикетці обов`язково проставлено термін витримки.
4. Також на пляшці викарбувано торгова марка - вона знаходиться в нижній частині ємності.
5. Особливе значення має маркування пробки. На ній також нанесені всі знаки виробника - ступінь витримки, логотип, торгова марка.

Яким би гарним і смачним не був напій в пляшці, при відсутності хоча б однієї деталі маркування можна зробити висновок - це не «Хенесси».

Нюанси зустрічей з благородним напоєм

Щоб гідно оцінити коньяк, потрібно не тільки навчитися його правильно вибирати, але і грамотно вживати.

Отже, основа вибору хорошого напою:

• борозенки на пляшці або вже на стінках келиха, коли його обережно нахиляють, розглядаючи прозору рідину, які не пропадають протягом 5-12 секунд - все залежить від витримки;
• прозорість;
• відсутність суспензії і осаду - навіть якщо продавці запевняють, що у дорогих старих напоїв обов`язково в пляшці повинні виявитися дубові тирсу, вірити не варто;
• герметично закручена пробка;
• рівно наклеєна етикетка під акцизною маркою;
• маркування вказана на етикетці і на пробці.

https://youtube.com/embed/teMdGlfNPVs

Якщо все ж з`явилися сумніви в якості придбаного коньяку, то потрібно налити трохи на денце бокала і залишити на 30-40 хвилин. Якщо за цей час первинний запах не змінився, в букеті не з`явились спиртові або хімічні нотки, можна сміливо пити.

Напій прийнято розливати в широкі келихи, які називаються сніфтер. Вони собою являють широку чарку на ніжці.

В долоню беруть сам келих, зігрівають його в руках і повільно п`ють вміст, насолоджуючись ароматом. Французи звикли «закушувати» коньяк сигарою, а ось на просторах СНД воліють лимон або шоколад.

Марочні коньяки з гідною якістю

Якщо мова йде про цей напій, то поняття «хороший» і «недорогий», на жаль, погано уживаються один з одним. Якщо він коштує дешево, значить, має дуже мало спільного зі справжнім коньяком. Тому вибрати в низькому ціновому асортименті дійсно вартий екземпляр - важка і нетривіальне завдання. Ви зможете купити хороший коньяк тільки в тому випадку, якщо відмовитеся від бажання економити.

Давайте дивитися на речі реально: для виробництва певного його кількості необхідно в 10 разів більше молодого вина. Крім того, щоб отримати якісний продукт, його слід зберігати тривалий час. Собівартість найдешевшого коньяку (якщо він виготовлений за правильною технологією) не може бути нижче 12-15 у.о. за 0,5 л. Тому робіть висновки самі.

І все ж - якщо Вам неодмінно треба знайти коньяк хороший і недорогий, то який вибрати? Залишимо осторонь справжній французький продукт з піввікової історією і багаторічною витримкою. Його вартість по кишені тільки дуже заможним людям. У торговельній мережі зустрічаються не вишукані, але цілком доступні марочні коньяки з гідною якістю. Про них і поговоримо.

Рейтинг якісних і недорогих коньяків: дешево, але цілком пристойно

Якщо на покупку алкогольного напою Ви готові виділити не більше 500 руб., Але не знаєте, який коньяк найкращий з недорогих, то можете зупинити свій вибір на якому-небудь з перерахованих варіантів:

• JatonX.O.Extra. Коньяк зроблений в Херсонській області (Україна). Виробляє його Дім марочних коньяків «Таврія». Пляшка об`ємом 250 мл буде коштувати не дорожче 200 руб. Напій проводить в дубовій бочці 6 років. Його відрізняє красивий відтінок бурштину і м`яке оксамитове післясмак. Гурмани оцінять тонкі ванільні і молочні нотки;
• «Білий лелека». Знаменитий молдавський коньяк з витримкою 5 років. Варто трохи дорожче - приблизно 480 руб., Однак це ціна за пляшку 0,5 л. Доступна вартість і відмінні смакові якості дозволили йому стати улюбленим алкогольним напоєм багатьох поколінь.

Якщо ж Вас влаштує ціна від 500 до 1000 руб., То вибір буде трохи ширше. Рекомендуємо звернути увагу на такі марки:

• «Клінков». Один з найкращих «бюджетних» коньяків. За 500 мл пляшку чудового напою доведеться віддати всього 600 руб. Якщо Ви шукаєте, який коньяк подарувати чоловікові, то це цілком підходящий варіант. Він володіє шикарним смаком, насиченим темно-бурштиновим кольором і неповторним ароматом;
• «Старий Кахеті 5 *». Дуже відомий грузинський коньяк. Перш ніж потрапити на прилавки магазинів, він 5 років проводить в дубовій бочці. Досить міцний, але п`ється легко, залишає приємний післясмак. Коштує близько 700 руб .;
• «Тетрон 5 *». Коньяк з терпким присмаком, в якому можна розрізнити смак сливи і мускатного горіха. Ціна в 1000 руб. повністю відповідає його смаковими характеристиками;
• «Аркадія». Виробляється в Одесі за особливою технологією. У його складі 10 різновидів спиртів, які дарують цілий букет смаків. За пляшку 250 мл Ви заплатите 900-1000 руб.

Кращий з недорогих або недорогий серед кращих?

Знавці заявляють: при обмеженому бюджеті Вашим вибором повинен стати коньяк «Старійшина» 5 років. Ціна - 650-750 руб. У відгуках багато хто порівнює його з елітним «Хеннессі». Хоча його післясмак коротковато, «Старійшина», на думку багатьох, вигідно виділяється з маси подібних напоїв.

Він укладений в оригінальну презентабельну пляшку, кількість зірок вказано великої цифрою. Колір напою відповідає коньячному стандарту - темна чайна заварка. Пахне коньяк виноградом, спирту не відчувається. Як пишуть користувачі, «пахне смачно, хочеться спробувати».

Смак з нотками сухофруктів і горіхів, деякі почули в ньому карамель і какао. За таку вартість це «цілком добротна річ».

Про смаки сперечаються!

Цінителі благородного напою не перестають сперечатися про те, який коньяк краще - вірменський або дагестанський Однозначної відповіді на це питання немає. Варто якийсь із них оголосити переможцем, як тут же знайдеться маса аргументів за і проти.

Вірменські коньяки мають відмінну репутацію, а за часів СРСР взагалі вважалися найкращими. І в цьому немає нічого дивного. У цій країні м`який клімат, який ідеально підходить для вирощування солодких сортів винограду. Традиції виноробства тут давні: виготовляти таку продукцію почали ще в 19 столітті.

Якими властивостями володіє цей напій?

коньяк відноситься до алкогольних напоїв, які вперше виготовили у Франції. Готують його завдяки перегонці білого вина, а потім витримують в бочках з дубового дерева.

Назва напою має безпосередній зв`язок з назвою міста Коньяк, який знаходиться у Франції. Пізніше для приготування коньяку використовували винний дистилят, який значно збільшив споживчі та смакові характеристики.

Сьогодні цей напій виготовляють в Грузії, Вірменії, Іспанії та в інших країнах.

Для приготування справжнього коньяку застосовують тільки певні сорти винограду. Збирають ягоди в середині жовтня, добувають сік, а після його ферментують. Через 3 тижні напій відправляють на дистиляцію.

Після цього, фракцію відправляють на витримку, яка в підсумку дає підсумковий напій - коньяк. Для додання яскравого кольору деякі виробники застосовують карамель або настоянку на дубових стружках, це ніяк не псує смак і аромат коньяку.

Напої різних виробників можуть мати різний окрас від бурштинового до коричневого кольору (див. Фото).

Цей алкогольний напій повинен мати фортеця не менше 40%. Витримка коньяку вказується на етикетці. Так напої, які дозрівали від 3-х років, мають значення в 3 зірки, а ті, які до 6 років - 6 зірок.

Марочні коньяки мають свої значення:

• КВ - витримка більше 6-ти років;
• КВВЯ - напій вищої якості, при витримці менше 8-ми років;
• КС - старий коньяк, при витримці менше 10-ти років.

На сьогоднішній день існує більше 20-ти виробників, найпопулярніші з них: Hennessy, Remry Martin.

Як правильно вибрати?

Багато хто вважає, що вибір якісного коньяку - це ціла наука, оскільки з кожним днем ​​на полиці магазинів надходить все більше фальсифікатів. Є кілька важливих аспектів, на які варто спиратися при виборі хорошого коньяку:

• Щоб не попастися на підробку найкраще відправляти за покупкою в спеціалізований магазин, оскільки там відповідально підходять до вибору постачальників. Також в такому місці ви можете попросити надати вам сертифікат якості на обрану пляшку.
• Важлива умова - ціна напою. Ніколи не бачитеся на невелику вартість, так як в результаті ви отримаєте коньяк низької якості, та й назвати його буде таким важко. Також не рекомендується вестися на знижки в півціни.
• Візьміть обрану пляшку і подивіться на неї. На поверхні не повинно бути подряпин, тріщин і інших ушкоджень. Етикетка повинна бути рівно приклеєною. Також обов`язково повинна бути на пляшці акцизна марка, хоча спритні виробники можуть і її підробляти. Пробка повинна бути герметично закрученої, на дні у хорошого коньяку не повинно бути осаду. Подивіться на етикетку, там повинен обов`язково зазначатися регіон, де витримували коньяк.
• Якість купленого коньяку можна перевірити в домашніх умовах. Напій налийте на 1/3 частину келиха і залиште його на деякий час. Якщо ви відчули запах гасу або інших хімічних речовин, то ні в якому разі пити такий коньяк не варто.

Як правильно зберігати напій вдома?

Якщо ви не змогли випити пляшку до кінця, то обов`язково зберігайте її з закритою кришкою. Думка про те, що якщо пляшку коньяку довго зберігати в домашніх умовах, то витримка напою збільшиться і він буде ще смачніше невірно! Після розлиття, в пляшках коньяк починає втрачати свої смакові якості.

Тому не прагніть довго зберігати коньяк вдома. Врахуйте, що напій варто оберігати від прямих сонячних променів і зберігати його варто в темному місці або в футлярі. Не рекомендується пляшки з коньяком зберігати в горизонтальному положенні, так як рідина може вступити в хімічну реакцію з пробкою.

Як пити коньяк?

У французів є своя традиція вживання коньяку, це правило 3-х «С»: café, сognac, cigare, що в перекладі означає: кава, коньяк, сигара. У нашій місцевості коньяк найчастіше п`ють з лимоном, але фахівці стверджують, що смак цитрусового навпаки вбиває неповторний запах і смак напою.

Пити коньяк необхідно невеликими ковтками, попередньо зігрів напій, потримавши в руках келих. Перед подачею напій варто потримати деякий час при кімнатній температурі.

Існує 2 основних види келихів, які призначені для вживання коньяку:

• Сніффер - вміщує в себе 840 мл напою. Наливати коньяк прийнято до найширшої частини келиха. Сніффер має кулясту форму, яка звужується догори.
• Бокал, який має форму тюльпана. Йому характерна довга ніжка, за яку прийнято його тримати.

Корисні властивості

Користь коньяку укладає в його хімічному складі, але це якщо вживати напій в невеликій кількості. Він збільшує артеріальний тиск, що в свою чергу допомагає впоратися з головним болем і слабкістю.

До складу коньяку входять біологічні речовини, які покращують діяльність шлунка і роботу травної системи в цілому. Під час активного поширення вірусів і простудних захворювань пийте чай з 1 ч. Ложкою коньяку.

Якщо ви страждаєте від безсоння, то перед сном випийте невелику кількість коньяку і проблема піде.

Використання в косметології

Багато напевно здивуються, коньяк також використовують в косметичних засобах. Цей алкогольний напій застосовують для приготування різних засобів. Маски, до складу яких входить коньяк, мають омолоджуючий і тонізуючий ефект.

Діє суміш, як відбілюючий засіб, так коньяк допомагає впоратися з веснянками і пігментними плямами. Маски з алкогольним напоєм покращують еластичність і пружність шкіри, а також коньяк зволожує і освіжає її. При тривалому використанні засіб допомагає справитися зі зморшками.

Також коньяк використовують для зміцнення і зростання волосся.

У народній медицині коньяк також використовується вже багато часу. Якщо напій розігріти, то його можна застосовувати для полоскання і знезараження ротової порожнини. При з`єднанні коньяку і молока виходить суміш, яка діє, як відхаркувальний засіб, тому, корисно його вживати при бронхіті і ларингіті.

На основі коньяку з використанням різних трав і спецій роблять настоянки. Напій має протимікробну і протизапальну властивість. Є варіант настойки, яка допоможе впоратися з колітом і запаленнями сечостатевої системою, а також вона прискорить загоєння ран.

При з`єднанні коньяку і кмину, настій можна використовувати при метеоризмі, кольках і різних проблемах з травленням. Для серцевого м`яза буде корисно з`єднання коньяку і мускатного горіха. Настоянка з алкогольного напою і цикорію, допоможе очистити організм від токсинів.

Є й інші настоянки з використанням коньяку, які допоможуть впоратися з різними захворюваннями і проблемами.

Використання в кулінарії

Те, що коньяк є відмінним самостійним напоєм ні для кого не секрет, але крім цього його використовують для приготування інших напоїв і додають в каву. Загалом, цей алкогольний напій застосовують в 2-х напрямках: для виготовлення різних соусів і маринадів, а також для фламбирования.

Коньяк допомагає поліпшити смак будь дичини, яка часто виходить жорсткою і прісної. Крім цього, напій використовують при приготуванні риби.

Залишилося розібрати, що таке фламбірованія - процес, під час якого практично вже готову страву обливають алкоголем і підпалює. Таку технологію використовують для приготування м`яса, морепродуктів і десертів.

Взагалі, деякі французи стверджують, що коньяком зіпсувати страву практично неможливо.

Закуска для коньяку

Коньяк, як і багато інших алкогольні напої, необхідно подавати з певними закусками. Багато хто взагалі впевнені, що закушувати напій не варто, так як це не дасть повномірного насолодитися напоєм. Французи люблять коньяк подавати з шоколадом і паштетами. Ще до такого алкогольного напою можна подавати фрукти, твердий сир, особливо з цвіллю, а також нежирне м`ясо і маслини.

Шкода коньяку і протипоказання

Шкода коньяк може принести при вживанні його у великій кількості, що в підсумку може призвести до алкоголізму.

Не можна пити цей напій людям, які страждають від жовчнокам`яної хвороби, гіпертонії, гіпотонії і цукрового діабету.

Якщо ви стежите за своєю вагою або хочете схуднути, то варто враховувати, що коньяк - калорійний напій. Також шкода може принести неякісний продукт, який приготували з використанням хімічних речовин.

Корисні поради

Коньяк - один з найпопулярніших міцних спиртних напоїв в вітчизняних умовах. На жаль, серед величезного розмаїття представлених у продажу коньяків знайти хороший не так-то просто: можна наштовхнутися і просто на недостатньо витриманий напій, і на відверту підробку.

Про те, як вибрати коньяк, щоб покупка принесла задоволення, а не проблеми, мова докладніше піде далі.

Строго кажучи, справжніми коньяками левова частка продаваних в магазинах під такою назвою напоїв іменуватися не може.

Адже насправді коньяк - це обов`язково напій з міста Коньяк (фр. Cognac), регіону Пуату - Шарант, департаменту Шаранта, Франція, що підтверджується міжнародними законодавчими актами.

Ті ж напої, що, як і коньяк, виробляються перегонкою виноградного сировини, але не в Коньяку, можуть називатися тільки виноградними бренді.

У зв`язку з вищеописаною особливістю, якщо ви хочете придбати справжній коньяк, відразу відкладайте в сторону пляшки іншого походження, ніж французькі, а потім серед решти шукайте ті, що виготовлені саме в Коньяку. Тільки в цьому випадку ви зможете з повною впевненістю стверджувати, що берете коньяк, а не який-небудь інший напій.

Якщо відповідність назви напою офіційної міжнародної термінології для вас не має вирішального значення, а ви просто хочете насолодитися гарним смаком і ароматом коньяку, нехай і не «справжнього», то, звичайно, в такому випадку ваш вибір буде значно ширше. Адже сьогодні «коньяк» виробляють не тільки в Франції, але і в інших країнах, в тому числі і пострадянського простору. Розібратися в представленому різноманітті напоїв з різних країн допоможуть наступні критерії.

оформлення пляшки

Сам по собі коньяк нефранцузького походження може бути і хорошим, але проблема полягає в тому, що хороші коньяки часто підробляють. І щоб не потрапити в халепу з покупкою, важливо дуже ретельно при виборі розглянути етикетку напою і в цілому все оформлення пляшки.

Так, етикетка на коньяку, зробленому на коньячному заводі, а не в кустарних умовах, обов`язково повинна бути наклеєна рівно. Пляшка коньяку обов`язково повинна бути забезпечена акцизною маркою.

Пробка пляшки повинна бути закручена щільно, а оболонка кришки повинна обов`язково добре прилягати до шийки і бути виготовленої з особливого матеріалу.

Сама пляшка, до речі, повинні бути обов`язково скляній.

Якщо ви купуєте коньяк відомої марки, заздалегідь вивчіть основні відмінні риси фірмової пляшки напою. Наприклад, коньяки будинку Hennesy обов`язково по центру лицьового боку пляшки матимуть рельєфний символ у вигляді руки з алебардою. А ось у підробленого напою така символіка на пляшці навряд чи буде ...

Витримка коньяку

Тривалість витримки є одним з основних факторів в ціноутворенні для коньяків. Тому при виборі важливо звертати увагу на зазначену на пляшках маркування витримки. Це маркування може бути наступною.

Згідно з французькою класифікацією, коньяки з витримкою не менше 2 років маркуються як V.S. (Very Special). Коньяки, витримані 3 роки, - називаються Superior, чотирирічні напої - V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), п`ятирічні - V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale). Нарешті, коньяк з витримкою 6 і більше років буде мати маркування X.O. (Extra Old).

Коньяки старше 6 років, відповідно до французького законодавства, окремою особою маркування не мають. Так що якщо на пляшці нібито французького коньяку ви зустрінете маркування, відмінну від вищеописаної, це буде сигналом про підробку.

Коли мова йде не про французьких коньяки, а про напої виробництва країн колишнього СРСР, зокрема Грузії або Вірменії, маркування про витримку може бути інший. Наприклад, ординарні коньяки мають на етикетці зірочки, що позначають кількість років витримки напою (від 3 до 5). Марочні коньяки, в свою чергу, можуть містити на етикетці напису такого виду:

• КВ (Коньяк Витриманий), що означає витримку не менше 6 років;
• КВВЯ (Коньяк Витриманий Вищого Якості), що означає витримку 8 років і більше;
• КС (Коньяк Старий), що означає витримку не менше 10 років;
• ОС (Дуже Старий), що означає витримку 12 років і більше.

інші параметри

При покупці, якщо тільки ви не зайшли в спеціалізований магазин винно-коньячної продукції з можливістю дегустації, ви не зможете відразу оцінити смак і аромат обраного напою. Але у вас є можливість після вивчення оформлення пляшки і маркування витримки на ній перевірити також кілька інших параметрів, щоб переконатися в правильності вибору.

Наприклад, оцініть, наскільки прозорий коньяк, чи немає в ньому домішок і осаду. Потім спробуйте перевернути придивилася пляшку: якщо при цьому з дна впаде тільки одна велика крапля або на стінках з`являться маслянисті сліди, то можна судити про високу якість напою.

На закінчення ретельно вивчіть вміст лицьового та зворотного етикеток. На пляшці коньяку має бути зазначено, де і яким підприємством напій зроблений, які об`ємна частка спирту, місткість пляшки і стандарт виробництва.

І не забудьте поглянути на склад: в ньому немає місця жодним барвників і ароматизаторів, а спирт повинен бути виключно коньячним, а не зерновим або екстра.