Лікер amarula cream (амарула крем) - види напою, способи вживання

Стиглі плоди дерева Амарула очищають від шкірки і виймають з них кісточки. Отриману м`якоть плодів, що відрізняється характерним жовтим кольором, залишають бродити в будь-якої ємності. Цей етап технології приготування напою ідентичний готуванні вина.

Далі йде процес перегонки, отриманий дистилят змішують з концентратом марули і відправляють суміш на дозрівання в дубових бочках на термін 24 місяці.

Фінальний етап приготування - змішування спиртової частини лікеру зі свіжими вершками.

Після отримання необхідної в`язкої консистенції і концентрації напій розливається в пляшки з фірмовою символікою.

Рецепт лікеру «Амарула» в домашніх умовах

З причини того що в наших краях не ростуть африканські плодові дерева, для приготування лікеру «Амарула» в домашніх умовах аматори солодких алкогольних напоїв використовують плоди далекого родича цього дерева, а саме аличу.

Процес приготування

З свіжої, очищеної і звільненою від кісточки аличі готується спиртований сік шляхом зброджування.

У нього додається сироп, лимонна кислота до додання напою кислотності в обсязі 0,45-0,5 г на кожні 100 мл, вводиться ванілін, колер і тартразин, все ретельно перемішується.

Напій проціджують, розливається по пляшках і закупорюється на 2 тижні.

На завершення приготування в отриманий настій вводяться свіжі вершки, суміш перемішується і відправляється ще на 2 дні в холодильник.

Як пити такий крем лікер як «Амарула», приготований самостійно і з чим поєднувати? Напій виходить не дуже міцним - до 25%, має приємний кисло-солодкий смак, тому цілком підходить для сольного вживання. Але при бажанні з його участю можна готувати коктейлі. Зберігати напій в холодильнику не більше місяця.

З чим пити лікер «Амарула» і рецепти коктейлів

З чим пити магазинний лікер «Амарула» потрібно його закушувати? Гурмани рекомендують пити цей напій в чистому вигляді тільки тим, хто любить дуже солодкі лікери. Багато людей вважають за краще додавати його кави і поливати їм морозиво і десерти. Однак найбільш популярний алкогольний напій «Амарула» в якості складової коктейлів.

З його участю можна приготувати такі коктейлі

«М`ятний Кіліманджаро»

Складові:

• лікер «Амарула» - 30 мл;
• м`ятний лікер - 20 мл;
• морозиво з ваніллю - 150-170 г.

Це один з найбільш популярних міксів в США. Його можна подавати як десерт або освіжаючого коктейлю, так як в ньому відмінно поєднується карамельний смак і м`ятна свіжість.

«Білий Слон»

Складові:

• африканський «Amarula» - 50 мл;
• свіжий персиковий сік - 100 мл;
• апельсиновий лікер - 30 мл.

Напій виходить дуже свіжим, відрізняється приємним фруктово-карамельно-вершковим смаком.

«Захід в Сафарі»

Складові:

• лікер «Амарула» - 60-65 мл;
• шоколадний сироп - 50 мл;
• свіжий ананасовий сік - 30 мл.

Виходить легкий освіжаючий алкогольний напій з приємним присмаком, який допоможе вгамувати спрагу і охолодитися в період літньої спеки.

Вершковий лікер Амарула - слонове ласощі

Як же не запропонувати щось? Почнемо, мабуть, з самого простого і не дуже, насправді, цікавого, тому як лікер, який ми в результаті отримаємо, мало чим відрізнятиметься від того ж домашнього Бейліса або будь-якого іншого вершкового лікеру. Але рецепт цей заслуговує права на життя лише за те, що на нашому сайті його поки не було.

• 1 ст. л. розчинної або меленої кави
• 250 мл трохи димного віскі
• 1 банку не вареного згущеного молока
• 200 мл цілісних вершків 10-15%
• 1 ч. Л. ароматного меду

Спочатку працюємо з кавою, якість якого грає важливу роль. Якщо ви вирішили використовувати кава розчинна, попередньо, вже вибачте за каламбур, розчиніть його в невеликому кількість підігрітих вершків. Якщо ж ви вирішили взяти хороший мелений кави, то зваріть з нього приблизно 100 мл дуже міцного напою.

Перед змішуванням лікеру кави потрібно остудити. Потім в банку відповідного об`єму потрібно змішати віскі (або одну з його імітацій), згущене молоко, вершки, підготовлений кави і мед, добре перемішати і щільно закрити. Лікер готовий до вживання після 7 днів витримки в холодильнику.

Кожен день його потрібно струшувати, як і перед кожним вживанням.

Нудно адже? Давайте приготуємо що-небудь більш чарівне і схоже на оригінальний лікер Амарула. Так, наприклад, деякі наші «алхіміки» помітили, що плоди дерева марула мають дуже багато схожого зі звичайною аличею. Далі пішли експерименти.

В основному дивні, без дистиляції, типу змішаної з вершками, ваніліном і харчовими барвниками наливки природного бродіння.

Вельмишановний пане faroy з форуму HomeDistiller (все та ж гілка секретних рецептів, згадана в розборі про Кампари) пішов далі і запропонував готувати напій за технологією Southern Liqueur, але з аличею. Результат вийшов гідним.

• 1 л самогону з аличі *
• 400 г свіжої аличі
• 1 л цукрового сиропу 65-66%
• 100 г цукру
• 5 г ваніліну
• 0,5-1 г куркуми
• щіпка лимонної кислоти
• 1 банку не вареного згущеного молока

faroy пропонує використовувати 60% подвійний самогон з аличі, витриманий в дубовій бочці не менше 2-х років-не надто рівнозначною, але все ж заміною, стане будь-який інший фруктовий бренді, витриманий на трісці або в діжці.

Аличу звільнити від кісточок і змішати в банку зі 100 г цукру. Накрити тканиною і залишить на 4-7 днів на підвіконні подбродіть. Додати аличевий самогон (по сезону обов`язково додамо його рецепт) і витримати ще 2 дні.

Профільтрувати, почекати 5 днів і ще раз профільтрувати. Результат - 1,2 л ароматного настою. Приготувати інвертований сироп концентрацією 65-66% (1 л води і приблизно 1,86 г цукру), в якому потрібно відразу розчинити ваніль і 0,5-1 г куркуми для кольору.

Сироп остудити і зробити фінальний купаж: до 1,2 л ароматного настою додати дрібку лимонної кислоти - перемішати, літр сиропу - перемішати, банку згущеного молока - перемішати. Готовий лікер відправити в холодильник на пару днів і можна пити.

Має вийти близько 2,5 л лікеру фортецею 15-20% з дуже схожою на Амарула органолептикою.

Амарула - лікер з Африки, про який варто дізнатися!

Дерево марула (або слонове дерево) зростає майже на всій території Африки. Воно відноситься до розряду рослин, які в прямому сенсі слова рятують місцевому населенню життя. Його плоди багаті цукром, вітаміном С, протеїнами. Варто віддати належне і людям! Вони навчилися використовувати майже всі, що дає ця рослина. Марула - дерево, яке дає не тільки життя, але і задоволення.

До ідеї зробити з плодів цього дерева спиртне, підштовхнув сам плід. Справа в тому, що в ньому дуже багато цукру. Його зміст настільки високо, що стиглий плід починає бродити ще на гілці. Саме в цій кондиції на нього і полюють слони. Якщо вони розсмакували ласощі, то чому б не скористатися дарами цього дерева і людям?

Проводять лікер Amarula в Кенії, випускати його почали на заводі компанії Southern Liqueur Co в 1989 році. Напій цей відносно молодий, проте, у нього багато шанувальників. Даний лікер має свої особливості виробництва.

Весь технологічний процес займає більше двох років!

• Для початку збирають плоди рослини, чистять, миють їх і зброджують. Отриману в результаті ферментації масу переганяють і отримують специфічний дистилят. Це далеко не Амарула, але пити вже можна.
• Дистилят наполягають два роки в бочках з деревини французького дуба. Скепсис щодо африканського продукту зрозумілий, але Амарула його не заслуговує!
• Коли спирти готові, їх змішують зі свіжим соком плодів марули і стабілізованими вершками. Ось це вже кінцевий продукт, який і відправляється на імпорт.

Африканська Amarula не відрізняється фортецею. У ній всього 17% спирту, що робить її вживання прийнятним в чистому вигляді. Хоча потрібно пам`ятати, що напій дуже солодкий, і пити його зможуть не всі, а от спробувати варто кожному. Напій має карамельно-вершковим кольором. У ньому чути ноти ванілі і карамелі. Спиртне досить густе, що характерно для лікарів в принципі.

Сьогодні марка Амарула Марула Фрут Крем займає друге місце за популярністю після марки Бейлиз. Здається, що Бейлиз перемогти не можна, проте творці цього лікеру точно спробують. Найчастіше, Амарула Марула Фрут Крем використовується в коктейлях.

Крім м`якої солодощі і вершкового присмаку, є в лікері щось екзотичне. Екзотика в наше життя може приходити по-різному. Комусь потрібно сплавлятися по Амазонці і рятуватися від москітів, а хтось віддасть перевагу келих теплого лікеру Амарула.

Як пити лікер Амарула?

Вершковий лікер Амарула - один з найбільш затребуваних алкогольних напоїв в Африці, який, до того ж, займає лідируючі позиції з експорту.

Цей смачний фруктово-кремовий мікс не тільки стрімко завоював місцевий ринок, а й отримав приголомшливий успіх на міжнародному рівні.

Особливо популярний Amarula на території Німеччини, Бразилії, Канади та Анголи.

коротка характеристика

Історія походження і особливості

Спочатку лікер Amarula, запущений у виробництво в 1983 р, мав прозорий колір і був далекий від того напою, яким ми можемо насолоджуватися зараз.

А через 6 років власником компанії було прийнято рішення розширити продуктову лінію кремовим лікером під назвою Амарула.

Ім`я Amarula було обрано не випадково, адже до складу алкоголю входять плоди африканського дерева марула, які і забезпечують дивовижний смак.

Деякі африканські племена шанують дерево марула і називають його «Весільне дерево», оскільки у них поширена традиція, проводити шлюбну церемонію під його густими кронами. Крім того, марула приписують лікарські властивості, адже, за словами місцевих жителів, правильно приготована кора дерева допомагає лікувати різні недуги і навіть визначати стать майбутніх дітей.

Нагороди та досягнення

Смак і якість напою було гідно оцінено на престижних міжнародних конкурсах і змаганнях, серед яких слід виділити:

• звання кращого лікеру на конкурсі «Luxury Lifestyle Award» в 2008 р .;
• золотий призер на Міжнародному конкурсі вин і спиртних напоїв (IWSC) в 2006-2008 рр .;
• золота нагорода в «Mondial de Bruxelles», 2007 р.

Крім цього, лікер Амарула в 2010 р був офіційним спонсором на чемпіонаті світу з футболу FIFA 2010, який проводився на території Південної Африки.

Заслуговує на увагу досягнення компанії в області науки, а саме - програма по дослідженню і збереженню слонів (AERP), запущена 1 серпня 2004 року в університеті Квазулу-Наталь під керівництвом професора Роба Слотоу.

Чого ви не знали про Amarula?

1. Цей напій заслужено займає другу позицію в світі за кількістю продажів серед усього розмаїття вершкових лікерів.
2. Amarula поставляється на продаж в 100 країн світу.
3. Основу лікеру становлять натуральні фрукти з плодового дерева під назвою «марула».

Плоди є улюбленим «делікатесом» місцевих слонів, саме тому ця тварина стало впізнаваним брендовим символом, який зображений на етикетках пляшок.

• Виробництво лікеру було запущено у вересні 1989 р.
• Близько 60 тис. Африканців заробляють на життя шляхом збору плодів марули для виробництва крем-лікеру.
• Одне дерево марула може приносити в рік від 500 кг до 2 тонн фруктів.

Що приготувати з крем-лікеру?

Рецепт десерту з Amarula (4 порції).

Для приготування використовуйте інгредієнти в такій кількості:

• 250 мл африканського вершкового лікеру;
• 0,5 л розтопленого ванільного морозива;
• 250 мл охолодженої кави;
• 50 г тертого шоколаду;
• 40 мл шоколадного соусу;
• 50 мл збитих вершків;
• вишні для прикраси.

Морозиво, лікер, кава і половину тертого шоколаду слід перемішати в блендері і розлити по склянках, политими по краю шоколадним соусом. Зверху покрити вершками, посипати шоколадом і додати коктейльну вишню.

Коктейль «Шоколадна Нірвана». Змішайте в блендері або шейкері по 30 мл лікеру Амарула, шоколадного лікеру та горілки, додайте туди морозиво. Суміш наливають в стакан, посипаючи стружкою з білого і чорного шоколаду. Зверху додають 30 мл міцного рому Штро. пити охолодженим.

Шоколадний мус. Для приготування потрібно:

• 300 г чорного шоколаду;
• 300 г молочного або білого шоколаду;
• 100 г вершкового масла, нарізаного кубиками;
• 200 мл вершків;
• 50 мл крем-лікеру Амарула;
• 8 яєць.

Шоколад і масло слід розтопити на слабкому вогні, а потім змішати з лікером. Збиті жовтки поступово вбити в шоколадну масу. Окремо спінити білки з додаванням щіпки солі, а потім змішати з іншою частиною десерту. Розлити по келихах і залишити до охолодження. Перед подачею прикрасити вершками.

Лікер Амарула (Amarula): види

Амарула (Amarula) - це вершковий лікер родом з Африки.

В цілому цей африканський лікер нагадує знаменитий Бейліс, але має в своєму складі своєрідні інгредієнти, зокрема в нього входять сік марули, саме цей інгредієнт надає лікеро особливий смак і аромат.

марула - це південноафриканський дерево, плоди якого чимось нагадують сливи.

Для приготування «Amarula» з плодів марули знімається шкірка і видаляються кісточки, після чого м`якоть плода відправляється бродити. Далі здійснюється процес перегонки, після чого отриманий дистилят відправляють на два роки дозрівати в дубові бочки.

Завершальною стадією приготування лікеру є змішування витриманого дистиляту зі свіжими вершками і сиропом.

Проводиться лікер компанією Distell (Дістелл), провідним виробником і продавцем алкогольних напоїв в Африці.

Спершу лікер «Амарула» був запущений у виробництво в 1983 році, але мав прозорий колір, і був не схожий на нинішній напій. Через 6 років, в 1989 році, керівництво компанії розширило лінійку кремовим лікером, який і став візитною карткою бренду.

П`ють Амарула, як в чистому вигляді, так і в складі різних коктейлів. При цьому відзначимо, що через свою високу солодощі, в чистому вигляді, він припаде до душі не всім, а ось в складі алкогольних коктейлів, він цілком універсальний. Найбільш популярними коктейлями з Амарула є: «Кіліманджаро», «Захід в Сафарі» і «Білий слон».

Види лікеру Амарула (Amarula)

Лінійка цієї африканської лікеру складається всього з двох напоїв.

AMARULA CREAM - вершковий лікер кавово-кремового кольору, створений на основі плодів марули, після перегонки отриманий дистилят витримують 2 роки в дубових бочках, після чого з`єднують зі свіжими вершками і сиропом. Фортеця цього лікеру становить 17%.

У смаку напою відчувається ніжний, солодко-вершковий смак з відтінками ванілі, шоколаду і кави, в півтонах відчуваються екзотичні фрукти. Аромат напою має перш за все вершково-фруктові відтінки, з легкими відтінками карамелі і ванілі.

Через свою солодощі в чистому вигляді він п`ється досить рідко, але при цьому ідеально поєднується з фруктовими десертами або морозивом, хороший з гарячою кавою або в складі алкогольних коктейлів.

AMARULA GOLD - цей різновид лікеру не є кремовим лікером, і являє собою «золотий» лікер, створений з плодів марули, шляхом подвійної перегонки і поєднанням дистиляту з сиропом.

Головною відмінністю цього лікеру від класичного варіанта, є відсутність в ньому вершків. Фортеця лікеру - 30%. Даний лікер підходить для використання в різних алкогольних коктейлях, як правило освіжаючих. Особливо гарний лікер з імбирним елем.

На території Росії зустріти цю різновид лікеру досить складно.

Амарула (Амарулла) 1 літр

Кремовий лікер Amarula Cream Liqueur не зовсім звичайний, оскільки в його складі міститься дійсно дивовижний інгредієнт. Втім, про все по порядку.

Дивлячись на колір Amarula Cream Liqueur, можна подумати, що це кавовий напій на зразок Baylies, але насправді вже на смак він істотно відрізняється від останнього.

Нотки вершків, ванілі і фруктів, звичайно, перемежовуються з відтінками кави, але все-таки Amarula Cream Liqueur є дещо інше. Навіть вершковий аромат видає в ньому наявність у складі плодів дерева марула.

Незважаючи на те, що для приготування Amarula Cream Liqueur використовується такий нестандартний інгредієнт, напій добре поєднується зі звичайними фруктовими десертами або морозивом, а також є ідеальною добавкою до кави і аналогічним йому напоїв. Крім того, він має зігріваючий ефект, тому добре підходить для зимового періоду.

Купити Amarula Cream Liqueur повинен кожен любитель незвичайних напоїв, адже цей по-справжньому дивний.

Отже, дерево марула зростає на території Південній Африці. Воно дає життя плодам, завдяки яким його звуть місцеві жителі слонячим - дійсно, розумні величезні тварини часто виникають поряд з марула тільки для того, щоб зібрати з нього стиглі плоди і з`їсти їх.

Виробник лікеру, фірма Дістель, використовує для приготування свого Amarula Cream Liqueur саме ці фрукти. Вони мають приємний смак, а завдяки досить тривалої витримки і додаванню вершків до того ж знаходять незвичайні нотки.

Amarula Cream Liqueur - це дуже молодий лікер, який почали продавати тільки восени 1989 року .. Його вершковий смак з солодкими фруктовими нотками підкорив гурманів по всьому світу. Професіонали всерйоз вірять, що цей кремовий лікер може зайняти заслужене друге місце - відразу за іменитим Бейліс! Це підтверджує і те, що Amarula Cream Liqueur отримав кілька нагород у конкурсах.

На етикетці напою з слонячих фруктів зображений, звичайно ж, слон. І справа не тільки в тому, що чарівне тварина відмінно привертає увагу, але також і в залученні до програми з вивчення африканських слонів нових людей.

Так що ті ентузіасти, які особливо люблять Amarula Cream Liqueur, можуть відправитися в місто дібров в місцевий університет, щоб стати частиною цієї програми.

Ну а якщо ви не готові йти на такі жертви, то просто насолоджуйтеся самим незвичайним лікером на світлі!

Фортеця Amarula Cream Liqueur звичайна для лікеру - 17%. Завдяки їй, вершковий напій зберігає м`якість. Для подачі до столу, охолоджувати його не потрібно. Може бути, теплим Amarula Cream Liqueur потрібно пити, щоб відчути африканський спеку?..

Лікер Амарула - як пити крем Amarula

Амарула - лікер з Африки, про який варто дізнатися!

1 Марула - дар Африки

Дерево марула (або слонове дерево) зростає майже на всій території Африки. Воно відноситься до розряду рослин, які в прямому сенсі слова рятують місцевому населенню життя. Його плоди багаті цукром, вітаміном С, протеїнами. Варто віддати належне і людям! Вони навчилися використовувати майже всі, що дає ця рослина. Марула - дерево, яке дає не тільки життя, але і задоволення.

До ідеї зробити з плодів цього дерева спиртне, підштовхнув сам плід. Справа в тому, що в ньому дуже багато цукру. Його зміст настільки високо, що стиглий плід починає бродити ще на гілці. Саме в цій кондиції на нього і полюють слони. Якщо вони розсмакували ласощі, то чому б не скористатися дарами цього дерева і людям?

2 Як виробляють лікер?

Проводять лікер Amarula в Кенії, випускати його почали на заводі компанії Southern Liqueur Co в 1989 році. Напій цей відносно молодий, проте, у нього багато шанувальників. Даний лікер має свої особливості виробництва. Весь технологічний процес займає більше двох років!

• Для початку збирають плоди рослини, чистять, миють їх і зброджують. Отриману в результаті ферментації масу переганяють і отримують специфічний дистилят. Це далеко не Амарула, але пити вже можна.
• Дистилят наполягають два роки в бочках з деревини французького дуба. Скепсис щодо африканського продукту зрозумілий, але Амарула його не заслуговує!
• Коли спирти готові, їх змішують зі свіжим соком плодів марули і стабілізованими вершками. Ось це вже кінцевий продукт, який і відправляється на імпорт.

Процес може і не складний, але тут є свої нюанси, та й часу на повний цикл потрібно багато. Тому пляшка Amarula Marula Fruit Cream заслуговує на увагу. Якщо ви сумніваєтеся - пити чи ні, то відповідь однозначно позитивний.

3 Кілька фактів про Марула Фрут Крем з ПАР

Африканська Amarula не відрізняється фортецею. У ній всього 17% спирту, що робить її вживання прийнятним в чистому вигляді. Хоча потрібно пам`ятати, що напій дуже солодкий, і пити його зможуть не всі, а от спробувати варто кожному. Напій має карамельно-вершковим кольором. У ньому чути ноти ванілі і карамелі. Спиртне досить густе, що характерно для лікарів в принципі.

Сьогодні марка Амарула Марула Фрут Крем займає друге місце за популярністю після марки Бейлиз. Здається, що Бейлиз перемогти не можна, проте творці цього лікеру точно спробують. Найчастіше, Амарула Марула Фрут Крем використовується в коктейлях.

Крім м`якої солодощі і вершкового присмаку, є в лікері щось екзотичне. Екзотика в наше життя може приходити по-різному. Комусь потрібно сплавлятися по Амазонці і рятуватися від москітів, а хтось віддасть перевагу келих теплого лікеру Амарула.

лікер Амарула

Амарула - другий за популярністю вершковий лікер після Бейліса. Його виробляють в Кенії, на півдні Африки, з плодів дерев склерокаріі ефіопської, яку також називають слонячим деревом або марула.

Ці плоди дуже солодкі, з тонкою шкіркою і білою м`якоттю, багатої не лише цукрами, але і протеїном і вітаміном С.

Вважається, що цей фрукт покращує потенцію, оскільки слони особливо активно його поїдають саме в шлюбний період.

У країнах СНД цей лікер не особливо поширений, його можна придбати тільки в спеціалізованих магазинах алкоголю, приблизно за 20 $ за 1 літр. Крім рідної Кенії найбільш популярний він в Анголі, Німеччини, Бразилії та Канаді, а в цілому експортується в більш ніж 100 країн по всьому світу.

• Більш популярний вершковий варіант лікеру, який містить 17% алкоголю і 20% цукру - він називається Amarula Fruit Cream.
• Саме цей лікер був створений в 1989р та швидко завоював любов не тільки кенійців, а й усього світу. Однак є і прозора версія цього лікеру, яка майже в 2 рази міцніше - 30% алкоголю.
• Її почали випускати недавно, в 2014 р, практично за тією ж технологією, але без додавання вершків.
• Смак Амарула - нудотно-солодкий, карамельний, з яскравим фруктовим і легким ванільним відтінком. Саме фруктові нотки і солодкість відрізняють його від головного конкурента, кавового вершкового Бейліса. Звичайно, єдиний спосіб дізнатися, який лікер Амарула на смак - спробувати його.
• Цей лікер визнаний кращим в 2008р, а також неодноразово брав золото на самих різних конкурсах.

виробництво

Технологія виробництва не особливо складна, але вимагає точності і більше 2 років часу.

Стиглі бежево-жовті плоди слонячого дерева збирають, миють, очищають від шкірки і кісточки. Вони настільки солодкі, що нерідко починають бродити ще на дереві, якщо їх не зірвати вчасно.

Отриману фруктову м`якоть залишають, щоб вона перебродила, а потім двічі переганяють. Добутий в результаті спиртової продукт вже можна пити, але він більше схожий на дуже міцну фруктову горілку - ракію - чим на лікер. Його витримують 2 роки в дубових бочках для придбання ще більш м`якого, бархатистого і багатого смаку.

Настоявся «самогон» з плодів марули розбавляють свіжим соком або екстрактом цих же плодів, а також додають стабілізовані вершки - саме після цього лікер Амарула готовий. В лікер Amarula Gold вершків не додають, їх замінюють водою і соком плодів, а також додають барвник і спеції для багатшого і тонкого смаку.

як пити

П`ють лікер Амарула частіше в коктейлях, ніж в чистому вигляді - багатьом він здається занадто солодким. Також він часто використовується в приготуванні різних десертів, його додають до морозиву і в каві.

Змішують його з м`ятними, шоколадними, апельсиновими лікерами, персиковим або ананасовим соком, а для фортеці додають горілку або ром. Лікер Amarula Gold в чистому вигляді п`ють ще рідше, адже він і солодкий, і міцний.

Його розбавляють содовою, яблучним сидром, імбирним елем або просто водою.