Особливості виробництва, різновиди і ціни на ром закапа. Як відрізнити оригінал від підробки?
Ром Zacapa - елітний гватемальський ром, що володіє збалансованим букетом ароматів і смаку. Майстри ромоделія строго слідують класичної сільськогосподарської технології виробництва. Напій переганяють з соку цукрової тростини першого віджиму.
Menu
Завдяки секретним рецептами, ром перетворюється на справжній витвір алкогольного мистецтва. Щоб відчути себе щасливою людиною, варто скуштувати цей чарівний ром з Гватемали.
В кінці 20 століття громадянська війна призупинила широке виробництво і власники стали купувати простирадла з петати у племен майя. Компанія була відірвана від цивілізації, від усіх майстерень.
У 2013 році компанія Diageo придбала половину акцій Zacapa. Завдяки цьому, виробник почав поставляти ром з Гватемали в велику кількість країн. Обсяг виробництва напою щороку зростає на 10%. Zacapa - учасник і переможець багатьох винних міжнародних конкурсів. 4 роки поспіль він перемагав на International Rum Festival tasting Competiition.
особливості виробництва
Ром виготовляють в невеликому містечку Гватемали - Закапанека.
Головний майстер ромоделія в компанії Закапа - купажист Лорена Васкес.
Всі точні тонкощі виготовлення рому тримаються в найсуворішому секреті. Відомо лише що перегонка відбувається в статичних мідних кубах, а дистиляція - за методикою Солера. Ця методика передбачає змішування спиртів різного часу витримки:
- Спочатку напій витримують в бочках з-під портвейну і бурбона, потім 2 роки - в ємностях з іспанського хересу.
- Отримані спирти поміщають в дубові бочки з американського білого дерева, об`ємом 20 тисяч літрів.
- Потім бочки перевозять в гори, висота яких становить 2.5 кілометра над рівнем моря (місто Кетсальтенанго).
- Ром витримується в спеціальних погребах, з середньою температурою +17 градусів за Цельсієм, мінімум 23 роки. Завдяки розрідженому повітрю, ром старіє дуже повільно і отримує незабутній смак.
Сучасні пляшки загорнуті в сувенірні обгортки з «королівської пальми».
Після того, як МОК прийняв рішення проводити зимову олімпіаду в Росії і зробити Сочі олімпійських містом, ром Закапа став офіційним подарунком делегації з РФ.
Різновиди і ціна
Zacapa - елітний ром, розрахований на справжніх цінителів і гурманів. В даний час бренд випускає три сорти продукції.
Zacapa Centenario 23
Zacapa Centenario Solera Gran Reserva. Ювілейний ром, вперше створений в честь 100-річчя міста Сакапа. Суміш кількох дистилятів з різними термінами витримки.
Складний приємний смак з відтінками:
- фруктів;
- шоколаду;
- ванілі;
- горіхів;
- деревини;
- запашного перцю.
Аромат ніжний, ванільно-фруктовий. Тепле післясмак дарує зігріваючі пряні і мигдальні нотки.
Вартість ромів становить приблизно 4 тисячі рублів.
Zacapa Centenario XO
Zacapa Centenario Solera special Reserve XO. Темний ром, міцністю 40%, що має колір застарілого бурштину. Купаж спиртів 6-25-річної витримки.
У смаку чутні пряні ноти з:
- шоколадним;
- марципанові;
- фруктовим відтінками.
Імбирний аромат радує так само нюансами екзотичних фруктів. Післясмак тривалий, з відтінками манго.
Середня вартість цього різновиду рома Zacapa - 7500 рублів.
Reserva Limitada 2014
Ron Zacapa Reserva Limitada 2014. Ром, класу «преміум«, міцністю 40%. Має бурштиновий колір з червоним відтінком, схожим на сонце Гватемали. Купаж спиртів варіюється від 6 до 24 років витримки.
Смак рому з карамелевими нотами і коричного відтінками, аромат розкривається тонами:
- родзинок;
- м`яти;
- лавра;
- паленого дерева;
- ванілі.
Тривале тепле післясмак розкриває в собі відтінки запашних свіжих гірських трав.
Вартість рома ультра класу преміум становить 8000 рублів.
Відгуки
Відгуки взяті з сайту https://otzovik.com:
- «Запах, звичайно, шикарний. Смак збалансований, м`який і складний. У ньому відчуваються какао, ваніль, лайм, ваніль, манго, спеції і сухофрукти. П`ється приємно і з великою насолодою. Післясмак не різко і тривалий. Відчуваються карамель і шоколад ».
- «Про Zacapa XO можу сказати, що напій просто чудовий, що володіє такою м`якістю, що навіть в думки не прийде його чимось розбавляти або з чимось заважати, вибух післясмаку привів мене в сильне замішання, настільки він багатогранний. Та й в дизайні теж все на рівні - пляшка виглядає дуже дорого ».
- «Аромат цього рому просто божественний. Його цілком можна пити в чистому вигляді, додавши пару кубиків льоду. Напій самодостатній, можна зовсім не змішувати з безалкогольної основою, але тут все на любителя. Можу сказати, що солодший ром мені ще не зустрічався ».
- «Смак дуже глибокий, солодкий трохи кавово-фруктово-карамельний і з м`яким теплим післясмаком. Дуже самодостатній, найкраще пити не поспішаючи, насолоджуючись напоєм і не перебиваючи будь-якої їжею »
- «... .але цей ром змінив моє уявлення про витриманому ромі. П`ється дуже легко, замість очікуваного смаку дерева - смак гіркого шоколаду з трохи фруктовими відтінками. Трохи пізніше починає відчуватися невелика і приємна насолода - саме невелика, ледве відчутна, але достатня для того, щоб виключити притаманну витриманим ромам жорсткість.
Зазвичай п`ю ром, закушуючи скибочкою мандарина і шматочком шоколаду (звичка). Але «Zacapa» в цьому не має потреби ».
Як відрізнити від підробки?
Для уникнення покупки контрафакту, купувати ром Zacapa варто в спеціалізованих алкобутіках з відповідною ліцензією. Щоб відрізнити оригінал від підробки зверніть увагу на:
- упаковку. Бутель повинна знаходитися в подарунковому тубусі, нижня частина якої обгорнута смужкою з пальми.
- етикетку. Граматичні помилки відсутні.
- акцизну марку, яка повинна бути в наявності.
- форму пляшки. Має вигляд фляги, об`ємом 700 мл.
- гравіювання. Вона тільки на склі, всі відомості заносяться саме туди.
Zacapa поставляється в країни Південної і Центральної Америки, США, Азії, Європи і Росії.
Щоб відчути всі нюанси напою, його слід пити тільки в чистому вигляді, невеликими ковтками, як дижестива. Оптимальна температура подачі ромів становить від 18 до 21 градусів за Цельсієм.