Горілка кизлярку - алкогольний напій дагестанського походження
Menu
Алкогольна продукція добре розвинена в нашій країні. І до речі, без неї не обходиться майже жодне застілля.
- горілка - це безбарвний міцний алкогольний напій на водно-спиртовій основі. Фортеця буває різною. Вона може бути і 40%, і 45,0%, і навіть 53.0%. Також горілка має свій характерний запах і смак.
- коньяк - це також міцний алкогольний напій (вважається різновидом брудні). Виготовляється з різних сортів винограду у Франції.
Ці два напою відносяться до одних з міцних, тому що містять спирт 40.0%. Але у коньяку градус може підніматися. Тут вже буде залежати від витримки продукту. Також коньяк може містити в собі корисні домішки, якщо виготовлений із зерна або фруктів.
Отже, пити обов`язково потрібно якісний продукт, щоб сильно не нашкодити своєму організму. Неякісний містить не очищений спирт, який просто розбавляють з водою. А ще в алкогольному напої можуть бути присутніми різні домішки, в коньяку - барвники.
Таким чином, алкогольний напій «кизлярку» - це щось середнє між горілкою і коником, але за хімічним складом вона більше відноситься до коньяку.
види
Горілка (кизлярку) - алкогольний напій фортецею 40-45 градусів. Виробляється з перебродили виноматеріалів або фруктів. Такий напій настоюється в дубових бочках 18 місяців і набуває світло-жовтуватий відтінок. На смак досить приємний (відчуваються нотки фруктів і винограду).
Вживається горілка в холодному вигляді, сп`яніння настає повільніше, ніж від звичайної горілки. Виробляється на Кавказі.
витримана
Це оригінальний міцний алкоголь. Ні багато ні мало, в ній 45 градусів.
Довідка! Рецепт витриманою горілки з`явився у Франції, але прижився і в Росії. А все почалося з одного француза, який переїхав жити до Росії, точніше в місто Кизляр.
Сама витримана горілка з усіх лінійок виноградних напоїв. Її витримка проходить в дубових бочках протягом вісімнадцяти місяців.
Характеристики:
- На смак дуже м`яка, також присутні нотки ванілі.
- Солодкість даного напою - 10 г / дм3.
- Видає насичений і яскравий аромат.
- Має яскраво-золотистий відтінок.
Ціна однієї пляшки (0.5 л) становить 500 рублів.
Традиційна (виноградна)
Це стандартна горілка, яка має міцність 40 оборотів. Сахара в ній міститься 10 г / дм3.
Даний напій настоюється в дубових бочках близько семи місяців. Має світло-жовтий відтінок.
Що можна сказати за смаком? М`яка і приємна, судячи з відгуків покупців. Після себе залишає виноградне післясмак. Такий алкоголь чимось близький до оригінальної горілці.
Вартість однієї пляшки в межах 450 рублів.
Оригінальна
Ще один цікавий вид горілки. Такий напій має блідо-солом`яний колір.
За градусам ні чим не відрізняється від інших - 40%. У ній присутні виражені нотки ванільного і квіткового аромату.
Довідка! Вживається як аперитив, так і як дижестив.
Розливається відбувається по пляшках, обсяг яких 0.5 л.
яблучна
Це вже більш новий вид горілки. У ній мають яблучні відтінки і пахощі.
За фортеці не перевищує 40%, цукру - 10 г / дм3. Розлив відбувається в двох варіантах - 0.24 л і 0.5 літрів.
кизилові
Це плодовий алкогольний напій. Головну роль грає кизил, який добре відчувається в напої.
Фортеця - 40%, солодкість - 10 г / дм3. Обсяг пляшки становить - 0.5 л і 0.25 літрів.
Абрикосова
Горілка має смак абрикоса, також присутній легке солодке післясмак. Фортеця - 40%, солодкість - 10 г / дм3. Обсяг пляшки становить - 0.5 л і 0.25 літрів.
Довідка! Вживається як аперитив, так і дижестив.
Шовковична
А це плодова горілка, де в головній ролі виступає такий інгредієнт як шовковиця. Градус не перевищує 40%.
Саме цей напій вважається традиційним алкогольним ласощами в Вірменії, Азербайджані та Закавказзі. Солодкість становить - 10 г / дм3.
сливова
Ще один цікавий варіант. Це сливова горілка.
На подив п`ється легко і залишає солодке і приємний післясмак.
Фортеця - 40%. Розливається у пляшки 0.25 л і 0.5 літрів.
Історія
Кизлярку з`явилася ще в 17 столітті в дагестанському місті Кизляр. Ходить легенда, що даний напій сподобався Петру Першому, особливо припала до смаку кислинка в алкоголі.
Довідка! Фруктова горілка була відома дуже давно, але робити її навчилися тільки завдяки французьким виноробам.
Одного разу в місто Кизляр приїхав чоловік, який поділився своїм досвідом в приготуванні горілки. Тоді в Кизлярі робили вино, але воно було низькосортних і зовсім позбавленим смаку.
І через деякий час горілка «кизлярку» стала набирати популярність. Будувалися нові заводи по її приготування.
І по справжній момент даний напій виготовляється в «Кизлярському коньячному заводі», який був заснований в 1885 році.
Довідка! Горілка «кизлярку» була напоєм князів Ерістова. Також проводилася з фруктового сировини. Після того як ввели горілчану монополію, цей алкоголь був переведений в російську горілку.
Це підприємство було засноване в 1885 році. Заснував його Давид Сараджев:
- Він об`єднав кілька винних відділів в один великий завод. Головним напрямок було випускати коньяк і виноградну горілку.
- Він набрався досвіду у Франції, застосовував його на коньячних заводах, а потім і використовував в своєму виробництві.
- Давид завжди використовував тільки найкраще обладнання та інгредієнти, які тільки могли існувати.
- Поступово завод з виробництва алкогольних напоїв став набирати популярність не тільки у себе на Кавказі, але і по всій Росії. А ще через деякий час про заводі дізналися і за кордоном.
Як виготовляються алкогольні напої на «Кизлярському коньячному заводі» розповідається на відео:
кизлярку - приємний алкогольний напій. Часом її навіть радять жінкам, тому що вона має солодкуватий присмак і залишає після себе невелику фруктове післясмак. Також даний напій прийнято подавати в холодному вигляді різних фруктів, горіхів і т.д.
Знавці і цінителі цього напою відзначають, що після кизлярку зовсім немає похмілля і даний напій дуже легко п`ється.
Сп`яніння настає повільно. Розум більш відкритий і немає ніякої тяжкості.