Традиції виготовлення віскі томатина. Особливості сортової лінійки і вартість
Tomatin - знамените шотландське віскі, при виготовленні якого ретельно підходять до підбору кожного інгредієнта. Творці використовують особливу воду з джерела Алт-на-Фріт, витоки якого знаходяться на вершинах гір Монадліат.
Menu
А також для виробництва використовувався ячмінь виключно найкращої якості. Після завершення процесу приготування напій розливають у бочки з-під хересу, бурбона або порто. Вже понад століття ніхто не наважувався порушити технології приготування.
На початку 20 століття компанія збанкрутувала, і лише завдяки підтримці впливових осіб і цінителів міцних напоїв в неї вдалося вдихнути нове життя. Більш ніж півстоліття вироблялося мінімальну кількість продукту, але ситуація кардинально змінилася в 70-их роках минулого століття, коли віскі від Томатина захопило ринок і за рік випускалося понад 12 мільйонів літрів напою.
У 1986 році на винокурню звернули увагу японські підприємці, визнавши її прибутковою. Їм вдалося викупити її, а незабаром вони змінили стару назву на нове The Tomatin Distillery Co., Ltd.
зараз компанія намагається балувати своїх клієнтів новинками і пріодіческі випускає нові сорти віскі. Так в 2003 році вийшов віскі 12-річної витримки, а в 2009 Tomatin представили сорти скотча з видежкой більше 15 років. У 2014 році вийшов віскі Cu Bocan (що в перекладі ознаечает «Примарний пес»), який оцінили поціновувачі алкогольних напоїв з усього світу.
Особливості
Важливим аспектом в процесі приготування справжнього віскі Томатина є зміст його в бочках, виготовлених з певних деревних порід. Спочатку напій розливають по дубовим бочок, поки не пройде основний етап «старіння», а на фінішному етапі (останні 6-8 місяців) віскі розливають в бочки, в яких раніше перебували інші вишукані алкогольні напої.
Деякі алкогольні напої від компанії Томатина виготовляються в кілька етапів, проходячи процес «старіння» в бочках від різних напоїв. Наприклад, вінтажний скотч в кінці 20 століття під час заключного етапу знаходився в бочках з-під порто і бурбона. А недавно випущений Cu Bocan перебувала у всіх трьох бочках з-під напоїв: порто, бурбон і херес
різновиди
Всі напої, представлені компанією Tomatin, можна класифікувати за такими 4 напрямками:
- купажовані. Становить більшу частину виробництва компанії Tomatin. У цій серії представлені напої Antiquary з різним терміном витримки (12, 21, Finest) та інші дрібні марки, які представлені на ринку (Legendary Scot, Ancient Clan і так далі).
Також в цьому напрямку випускається віскі Big T, яка отримала звання найпопулярнішого віскі у всіх країнах.
- Архівна. В рамках цього напрямку випускаються віскі, створені спеціально для любителів вишукувань. Тут представлені рідкісні колекційні представники напоїв від компанії Tomatin, випущені 20, 30 або навіть 40 років тому.
Наприклад, віскі 1976, міцність якого складає 47,2%. Це лімітована партія, яка була випущена всього в 107 примірниках. Процес старіння проходив в дубових бочках з-під бурбона.
- Односодолодовое. Варто відзначити з цієї серії випуск напою Tomatin Scotch Whisky Legacy. У 1987 року, коли винокурня тільки відкрилася, на виробництві працювали некваліфіковані співробітники, які проживали далеко від місця роботи.
Керівництво збентежило те, що співробітники змушені відчувати дискомфорт, добираючись до винокурні, і вони стали будувати будинки для своїх працівників. Пізніше будувати житла для співробітників стало традицією, що зберігалася протягом існування торговельної марки. На честь Tomatin Scotch Whisky Legacy надалі була названа ще одна марка The Tomatin Legacy.
- лімітовані. Тут представлені серії колекційного шотландського віскі, випущеного дуже маленьким тиражем (до декількох сотень). Справжні цінителі готові віддати величезні суми, щоб придбати рідкісний напій і поповнити їм свою колекцію. Всі лімітовані серії розливаються по пляшках з однієї або декількох бочок.
Антиквар 12 років
Купажовані віскі класу «Делюкс». Фортеця становить 42%, а витримується в дубових бочках протягом 12 років. Має приємний світло-горіховий відтінок. Припаде до смаку всім любителям фруктових нот і пряних відтінків в алкогольних напоїв.
Antiquary 21 Years Old
Більш міцне віскі, ніж інший представник цієї марки 12-річного терміну витримки. Antiquary 21 Years Old є досить міцним напоєм і його фортеця становить 43%. Напій витримується в бочках з американського дуба протягом 21 року, має насичений бурштиновий відтінок. Володіє приглушеним торф`яним ароматом, а також відрізняється властивими йому нотками меду і фруктів.
Antiquary Finest
Віскі з терміном витримки всього в 4-6 місяців, міцністю 40%. Для нього характерний горіховий з золотистими відблисками відтінок. Добре вловив аромат цитрусових, а також ванілі і диму. Смак нагадує свіжий хліб і фрукти. Напій залишає після себе приємний післясмак.
Legendary Scot
Купажовані віскі золотистого відтінку, для якого характерні фруктово-пряні ноти. Напій залишає сильне післясмак, яке довго не покидає.
Legacy
Представник солодових 15-річної витримай. Витримують напій в дубових бочках з-під бурбона. Легасі відрізняється фортецею в 43% і світло-золотистим відтінком. Для нього характерний ванільний аромат, а також виразно чутні ноти зефіру і соснового лісу. Напій відрізняється легким смаком.
вартість
- Antiquary 12 Years Old можна купити за 2200 рублів в спеціалізованих інтернет-магазинах. Для тих, хто не бажає ризикувати, представлені міні-версії по 50 мл, за які доведеться віддати близько 700 рублів.
- Antiquary 21 Years Old обійдеться набагато дорожче. За 0.7л доведеться віддати близько 7500 тисяч рублів. Також існує версія в подарунковій упаковці, яка коштує відчутно дорожче при абсолютно аналогічних характеристиках і з таким же об`ємом, за 10500 тисяч рублів.
- Legendary Scot припаде до душі любителям випити віскі по вихідним, щоб розслабитися, але небажаючим витрачати величезні суми. За 0.7л потрібно заплатити всього 600 рублів.
- Legacy від Tomatin обійдеться в 600 рублів за 50 мл. А також представлена подарункова упаковка за 3200 рублів об`ємом в 0.7л.
- Big T - саме що продається віскі обійдеться в 1200 рублів за 0.7л.
Відгуки
- Денис написав: Одного разу я ходив по супермарету і мнепрігланулся відомий напій Big T від компанії Томатина. Протягом довго періоду часу саме цей сорт залишається моїм фаворитом в цій ціновій категорії. А його аромат і смак змушують купувати напій знову і знову.
- Астер поділилася своїми враженнями: Мені захотілося написати про віскі Antiquary Finest. Цей напій чудово підійде тим, хто тільки починає знайомитися з віскі шотландського виробництва і ще не готовий до яскраво вираженого торф`яному присмаку. Antiquary Finest буде відмінно гармоніювати в поєднанні з іншими напоями. Змушена відзначити, що більше не придбаю напій, так як вважаю його дуже нейтральним і нудним. Хороший, але не вразив.
- Олександр зазначив: На День народження мені подарували віскі Legendary Scot. Віскі від Томатина є чудовою альтернативою більш дорогим брендам, так як не поступається за смаковими якостями. Після вживання Legendary Scot залишається довгий післясмак.
- Софі розповіла свою історію: Я ніколи не чула про марку Томатина, проте давно стежила в Інстаграме за дівчиною Томатина Саркісян і в коментарях під фото побачила, що існує шотландський бренд з однойменною назвою. Після цього я відразу купила кілька міні-версій, спробувала і в результаті стала постійно балувати себе напоями фірми Томатина. Я повністю задоволена і смаковим якостями, і доступною ціною.
В асортименті представлені напої на всі смаки і різної цінової категорії, що робить віскі від бренду одним з улюблених у людей з усього світу. Tomatin - компанія з полуторавековой історією, яка міцно закріпила своє місце на ринку алкогольної продукції.