Види мартіні (martini) - опис і правила вживання

Різноманітність алкогольних напоїв сьогодні вражає уяву. Одним з найбільш знаменитих і відомих вважається мартіні.

По суті, це різновид вермуту, тобто кріплене вино з різними ароматичними добавками. В їх ролі можуть виступати пряні трави, фрукти і спеції. Загальна кількість інгредієнтів в складі може перевищувати 40 штук.

У далекому 1863 році Алессандро Мартіні в співдружності з Луїджі Россі представили світові новий алкоголь, який і отримав свою назву на честь творця. Спочатку виробництво італійського вермуту здійснювалося на однойменній винокурні Мартіні.

• Офіційна реєстрація компанії з виробництва мартіні була здійснена в 1879 році. Бренд отримав назву Martini & Rossi.
• Однак в 1992 році була здійснена перереєстрація компанії, тепер усі права на виробництво мартіні належали Bacardi всесвітньо відомому нині бренду. І посій день, такий алкоголь, як мартіні відразу асоціюється з брендом Bacardi.

Довідка! Незважаючи на те, що мартіні вважається вермутом, далеко не кожен вермут може вважатися мартіні. Цим елітним алкоголем може вважатися тільки той вермут, який був проведений в Італії і має спеціальне маркування на своїй пляшці.

Заводи, що виробляють мартіні в інших країнах повинні працювати за оригінальною технологією.

По суті, це мікс з білих і червоних сортів вина. Аромат такого мартіні легкий з нотками кориці і гвоздики.

Довідка! У чому різниця між Мартіні Россо і Розато? Ці кріплені вина відрізняються як кольором, так і смаковими якостями. Схоже у них лише назва.

Bianco (Бьянко)

Мабуть найпопулярніший мартіні в історії. Особливою популярністю він користується у представниць прекрасної статі.

Має більш м`який смак, ніж у попереднього напою.

• Фортеця його 15-16 градусів, колір золотистий і прозорий.
• Він має легкий присмак і аромат ванілі.
• У продаж став надходити в 1910 роках.

D`Oro (Доро)

Це напій, створений в 98 році минулого століття для ряла певних країн. Відноситься до категорії слабоалкогольних напоїв, так як має фортеця в 9 градусів. Колір його золотистий, а аромат складний і комбінований.

У ньому гармонійно поєднуються нотки коріандру, цитрусових фруктів, меду і ванілі. Саме такий букет є найкращим нагадуванням про спекотних літніх днями.

Fiero (Фієра)

Став випускатися в тому ж році, що і D`Oro. Цей мартіні характеризується міцністю в 15 градусів, яскраво - вираженим ароматом цитрусових, особливо апельсинів. Має рожево-коричневий відтінок.

Спеціально був створений для населення таких країн, як Бельгія, Люксембург і Нідерланди.

Extra Dry (Екстра Драй)

Це найскладніший за складом алкогольний напій цього виду. Його рецепт розроблявся і постійно видозмінювався протягом десяти років.

Відмінними рисами в цьому мартіні є високий вміст спирту і мала кількість цукру в складі.

1. Його фортеця становить 18 градусів, і саме цей напій найчастіше використовується для приготування коктейлів.
2. Колір солом`яний, аромат, комбінований з нотками малини, ірису і лимона.
3. Його виробництво здійснюється з 1900 років.

Bitter (Біттер)

Це міцний мартіні, іноді його вважають гіркою настоянкою, так як в ньому міститься 25% спирту.

• Має насичений червоний колір і аромат пряних трав.
• Виробляється не на основі кріпленого вина, а на основі спирту.

Rose (Розе)

Це напівсухе ігристе мартіні, з характерним рожевим відтінком. Його фортеця 16 градусів. Початок виробництва датується 2009 роком.

Виготовляють цей алкогольний напій з червоного і білого сортів винограду, які ростуть виключно в деяких французьких провінціях.

Spirito (Спирито)

Це найміцніший мартіні з відсотковим вмістом спирту 33 відсотки, початок виробництво було запущено в 2012 році.

Виготовляється зі спеціального яблучного спирту, має коричневий відтінок, його аромат, це унікальне поєднання яблучних ноток і індійських прянощів.

Спочатку творці позиціонували цей алкоголь як напій для справжніх чоловіків.

Asti (Асті)

Це не справжнє мартіні, насправді це спеціальне ігристе шампанське, з тонким ароматом і кислуватим смаком. Його колір повністю прозорий, а фортеця 15%.

Виготовляється Асті за технологією часткового зброджування з сортів винограду, вирощуваних тільки в двох французьких провінціях.

Prosecco (Просекко)

Це також біле сухе вино з золотистим відтінком. Його фортеця близько 12%.

Воно має тонкий аромат груш і яблук з приємним ванільним доповненням.

Brut (Брют)

Це сухе ігристе вино, яке вперше було випущено трохи більше вісімдесяти років тому. Володіє тонким ароматом зеленого яблука і дуже ніжним і тривалим післясмаком.

Довідка! Деякі види мартіні, зокрема, Spirito на території Російської Федерації стали реалізовувати тільки 5 років тому.

Такий широкий асортимент різновидів цього алкогольного напою дозволяє вибрати ідеальний вермут або якісне шампанське по своєму смаку.

Відрізнити справжній напій від підробки просто - достатньо хоч раз побачити фото справжньою пляшки мартіні.

Як пити різні сорти?

При вживанні мартіні, як і будь-якого іншого елітного алкогольного напою необхідно дотримуватися певної культуру пиття.

Загальні правила вживання напою:

• при вживанні його в чистому вигляді, мартіні п`ють безпосередньо з келиха;
• якщо він є основою для приготування коктейлю, то його пити слід обов`язково через соломинку;
• подавати мартіні слід в якості апперетіва або після застілля, але ніяк під час рясного прийому їжі;
• для подачі необхідно використовувати спеціальні келихи на тонкій і високій ніжці, чаша яких сильно розширена догори;
• перед вживанням мартіні завжди слід злегка охолоджувати;
• безпосередньо в келих можна додати пару маслин або оливок, непоганий підходять також скибочки лимонів і апельсинів;
• пити алкоголь слід Мелен ковтками з невеликими перервами між ними, бажано злегка затримувати його в роті;
• пити мартіні можна як в чистому вигляді, так і попередньо розбавляючи його водою, соками або медом. Пропорції соків, води і алкоголю 1: 2, якщо використовується лід, то всі інгредієнти беруться в рівних кількостях.

Це загальні рекомендації щодо вживання мартіні, проте, для кожного виду цього напою є і свої рекомендації.

Правила вживання різних видів мартіні:

1. Bianko п`ють або в чистому вигляді, або попередньо розбавляючи содової або простий газованою водою.
2. Всі ігристі вина п`ють в чистому вигляді, без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів.
3. Міцні різновиди цього алкоголю з часткою спирту від 33 до 25% перед вживанням розбавляють яблучним соком, содовою або тоніком. Хоча їх вживання в невеликих кількостях допускається і в чистому вигляді.
4. Слабоалкогольні різновиди цього напою допускається змішувати між собою. Точних пропорцій тут бути не може, все вирішує індивідуальний смак кожного дегустатора.

Увага! Для розведення мартіні допускається використовувати такі види соків: грейпфрутовий, ананасовий, яблучний, журавлинний, апельсиновий і вишневий.

При цьому краще вибирати свіжовичавлений продукцію, а ось від пакетованих соковмісних напоїв краще відмовитися.

Вони змінюють смак мартіні не в кращу сторону.

Опис кращих закусок

Спочатку мартіні призначався для подачі перед основним щільним прийомом їжі або відразу ж після нього. Саме тому немає класичного варіанту закуски для цього алкоголю. Спочатку максимум, що допускалося це оливки з дна келиха або скибочки цитрусових фруктів з краю келиха.

Сьогодні ж ситуація істотно змінилася і тільки справжні цінителі цього алкоголю можуть вживати його НЕ закушуючи нічим.

Якщо мартіні буде подаватися як апперетіва перед основною трапезою, то кращими варіантами закуски стануть:

• оливки або маслини;
• слабосолоні сири твердих сортів;
• крекери;
• нарізка з цитрусових фруктів і яблук або груш.

У тому випадку, якщо цей алкоголь буде подаватися вже після їжі, то до нього можна запропонувати:

• гіркий або темний шоколад високої якості;
• фруктову тарілку;
• горішки різних видів.

Увага! Вкрай не рекомендується в якості закуски використовувати різноманітні кондитерські вироби. Вони сильно забивають справжній смак напою, а й значно ускладнюють роботу шлунково-кишкового тракту.

Подавати мартіні в якості основного алкоголю безпосередньо під час трапези не рекомендується, однак якщо це все ж сталося, то закуску слід підбирати таким чином:

для Bitter прекрасно підійдуть будь-які, навіть найпростіші продукти, такі як картопля, м`ясо в будь-якому вигляді і овочі.

Bianco і Extra Dry найкраще закушувати стравами з риби і різноманітних морепродуктів.

До Rose найкраще подати гарячі страви з курки.

Правило досить просте: чим міцніше мартіні, тим більш ситної повинна бути закускою.

Універсальним її варіантом є різні овочеві салати або просто овочеві нарізки.

Довідка! Для всіх видів цього алкогольного напою в якості закуски прекрасно підходять тости з білого хліба з червоною рибою і сирним сиром.

Мартіні - це один з найбільш популярних алкогольних напоїв практично у всіх країнах світу. Вживаючи його в чистому вигляді з різними закусками або у вигляді різноманітних коктейлів завжди можна знайти для себе новий, раніше незвіданий і приємний смак.

Подивіться відео про те, як правильно пити Мартіні Бьянко і чим його закушувати: