Як правильно пити і яким повинен бути хороший коньяк
Коньяк обов`язково повинен бути з багаторічною витримкою, адже, при цьому, він стає непросто хорошим алкогольним напоєм. Процес його створення складається з безлічі етапів, починаючи з вирощування і правильного вибору сортів винограду і закінчуючи методом ассамбляжа.
Елітарне суспільство високо цінує цей напій і вважає неприпустимим порушення культури його вживання. Що ж, в такому разі, давайте дізнаємося, як правильно пити коньяк і які закуски до нього необхідно подавати, щоб не зіпсувати вишуканий смак напою.
Відповідно до етикету, після прийому їжі для неспішного смакування напою необхідно переміститися в кімнату, де панує тиха і спокійна обстановка. При цьому, найкраще розміститися в зручному кріслі і почати проведення дегустації, керуючись наступними правилами:
- Не слід охолоджувати або підігрівати пляшку. Люди, які коньяк п`ють теплим або холодним сильно помиляються. Нагрівати келих також не варто, інакше, відбувається випаровування ароматичних речовин. Оптимальна температура подачі коньяку складає 20-25 ⁰С.
- Пити алкогольний напій необхідно з призначених для цього келихів. Найбільш поширеними є сніфтер - звужуються догори округлі келихи, на тонкій ніжці. Деякі гурмани віддають перевагу пити коньяк з келихів тюльпановідной форми, але зустрічаються такі келихи вкрай рідко.
- Келих повинен бути наповнений не повністю, а лише на ¼ від загального обсягу. Утримувати келих слід так, щоб його ніжка перебувала між безіменним і середнім пальцем. Взявши в руку келих, не поспішайте відразу пити, зігрійте напій теплом своєї руки, температура коньяку повинна бути кімнатної. Це дозволить сильніше розкрити його аромат.
- Далі, можна приступити до візуальної оцінки якості алкогольного напою. Для цього необхідно зовні келиха прикласти палець і подивившись на світло визначити, чи видно відбиток. Якщо відбиток проглядається, перед вами алкогольний напій високої якості. Можна також покрутити келих і поспостерігати за тим як краплі стікають по стінках келиха. Чим довше вони стікають, тим більше витримка алкогольного напою.
- Візуально переконавшись у високій якості напою можна переходити до оцінки його аромату. Піднесіть келих до носа і вдихніть його аромат. Ви повинні відчути легкі нотки ванілі. Після піднесіть келих до губ, і ви відчуєте нотки квіткових і фруктових запахів.
- Тепер прийшов час зробити перший ковток. Відпивши зовсім трохи, потримайте напій трохи в роті, щоб підготувати смакові рецепти до повноцінного сприйняття смаку.
- Другий ковток також необхідно проводити не поспішаючи. Він дозволить повністю розкрити всі смакові межі.
Закуски до коньяку згідно з етикетом
Якщо одного тільки коньяку недостатньо або хочеться доповнити його смак найкраще використовувати натуральний гіркий шоколад. Покладіть шматочок шоколаду під язик, і як тільки він почне танути в роті, робіть ковток. Смак шоколаду відмінно поєднується з кавовими нотками витриманого коньяку.
З чим подавати коньяк під час застілля
У сучасному світі культура пиття коньяку дотримується далеко не завжди. Замість короткочасного смакування алкогольного напою, його розпивання часто затягується на тривалий час, що само собою передбачає наявність закусок.
Головне, щоб вибрані закуски до смаку добре поєднувалися з представленим алкогольним напоєм. Як коньячної закуски відмінно підійдуть такі продукти:
- Свіжі фрукти і ягоди, такі як полуниця, виноград, абрикос, а також яблука і груші.
- Мигдаль, волоські горіхи, арахіс і фундук.
- Тверді сорти сиру, такі як пармезан або чеддер.
- Паштети з кролячої або курячої печінки.
- М`ясні страви з дієтичних сортів м`яса.
- зелень.
- Червона і чорна ікра.
- морозиво.
- Кавові і шоколадні десерти.
Незважаючи на те що етикетом це не передбачено, коньяк часто люблять запивати або змішувати з іншими напоями. Найкраще для цього підійдуть кола, пепсі, виноградний і яблучний соки. Деяким людям подобається поєднання коньяку і апельсинового соку.
Які страви не варто подавати до коньяку
Незважаючи на те, що вибір закусок до даного напою досить широкий, існує багато продуктів і страв, з якими абсолютно не поєднується. До таких страв належать, наступні:
соління і консервовані продукти;- перші страви;
- пельмені;
- фрукти з яскраво вираженим смаком (ананас, манго, лимон);
- сири з різким запахом (Гауда, Грюйєр);
- жирні види морепродуктів;
- гострі страви.
Не рекомендується змішувати коньяк з газованими напоями, пивом та іншим алкоголем. У нас дуже поширена звичка, пити спочатку пиво, а потім підвищувати градус. Цілком природно, що після пива вишуканого коньячного присмаку очікувати не доводиться.
Помилка щодо лимона
У нашій країні практично на кожному застілля, до коньяку подають лимон. Ця традиція сильно закріпилася і стала загальноприйнятою нормою, незважаючи на те, що лимон категорично не поєднується з даними напоєм.
Вперше лимон в якості закуски до алкогольного напою став вживати Російський цар Микола II.
Справа в тому, що кислий лимон на короткий час притупляє гостроту смакових рецепторів язика через що неможливо відчути приємне коньячне післясмак, яке в професійному середовищі дегустаторів називається хвіст павича.
Слідуючи вищевикладеним правилам, ви легко погодитеся з тим, що немає нічого кращого, ніж розслабитися в зручному кріслі, взяти в руки келих і випити коньяку. Ці правила дають можливість цілком насолодитися напоєм і зрозуміти, за що його так цінують безліч гурманів по всьому світу.