Як зробити апельсиновий лікер в домашніх умовах?

Menu

• Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах
• Базовий рецепт лікеру з цукровим сиропом
• Швидкий рецепт лікеру з апельсинів

Алкогольної складової напою може виступати горілка, спирт, самогон або коньяк. Якщо лікер з апельсинів буде готуватися на спирті або самогоні, потрібно розбавити алкоголь водою до фортеці 40-45% об. Алкогольний напій повинен мати максимальний ступінь очищення.

Третім ключовим інгредієнтом є цукровий пісок. При бажанні можна використовувати квітковий мед.

Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах

Смачним і ароматним виходить лікер зі спеціями типу Куантро. Перед тим як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах, необхідно придбати наступні інгредієнти:

• 3 великих апельсина;
• 1 л горілки;
• 1 грейпфрут;
• 200 мл води;
• 200 г цукрового піску;
• 1 г червоного перцю;
• 5 горошин чорного перцю;
• 1 лавровий лист.

Спочатку необхідно зняти з апельсинів цедру, а потім скласти її в скляну банку, всипати прянощі, залити спиртним, закрити і збовтати. Через 5 годин потрібно витягти з напою лавровий лист, а потім знову закрити ємність кришкою і помістити лікер на 7 діб в тепле темне приміщення. Після вказаного часу потрібно зварити з цукру і води сироп, а потім остудити його до кімнатної температури.

Тим часом слід процідити апельсинову настойку і змішати її з охолодженим цукровим сиропом. Після цього потрібно розлити лікер по пляшках, щільно закупорити і настояти напій протягом 14-20 діб (в підвалі або холодильнику).

Лікер Гранд Марні на основі коньяку відрізняється вишуканим смаком, однак вимагає ретельної підготовки і підбору компонентів. Щоб приготувати максимально наближений до оригіналу напій, потрібно підготувати наступні складові:

• 700 мл коньяку (можна замінити бренді);
• 1,5 ч. Л. апельсинової есенції;
• 240 мл квіткового меду;
• по 1 щіпці меленої кориці і коріандру.

Спочатку слід приготувати есенцію. Для цього цедру 1 апельсина потрібно залити 100 мл спирту (міцністю 75% об.) І настояти склад протягом 7-20 днів. Це потрібно для того, щоб витягнути з цедри ефірні масла. Зберігати готову есенцію можна не менше 1 року.

Тепер потрібно змішати всі інші інгредієнти і настояти лікер в темному місці протягом 1 місяця. На завершення слід злити з напою осад, а потім процідити лікер і розлити його по пляшках на зберігання.

Для додання лікеру характерною в`язкості рекомендується додати в нього 1 ч. Л. гліцерину, який можна придбати в аптеці. Алкогольний напій, зроблений за цим рецептом, можна пити в чистому вигляді або ж додавати в коктейлі.

Оригінальним виходить лікер з додаванням кавових зерен. Щоб його зробити, знадобляться такі компоненти, як:

• 1 апельсин середнього розміру;
• 1 лимон середнього розміру;
• 50 обсмажених зерен кави;
• 250 г цукрового піску;
• 500 мл якісної горілки.

Потрібно тонким ножем зробити проколи у фруктах і вставити в отвори кавові зерна таким чином, щоб вони повністю занурилися в плоди. У кожен фрукт вставляється по 25 зерен.

Після цього фрукти необхідно помістити в скляну банку, додати цукровий пісок, а потім залити все горілкою і закрити кришкою. На завершення ємність забирається в темне місце (не в холодильник) на 21 день. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.

Напередодні будь-якого свята здивувати гостей можна лікером з волоськими горіхами. Список необхідних інгредієнтів:

• 1 л спирту;
• 2 склянки води;
• 5 апельсинів;
• 4 волоські горіхи;
• 2 суцвіття гвоздики;
• 750 г цукру.

Спочатку слід тонко зрізати шкірку з апельсинів, а потім залити її спиртом, додати гвоздику і перемелені в кавомолці горіхи. Потім потрібно витримати склад в темному місці протягом 21 дня, попередньо закупоривши ємність кришкою. Після вказаного часу необхідно процідити напій, а після розчинити цукор у воді і додати до лікеру. Тепер треба знову закрити тару і дати настоятися напою протягом 3 місяців.

Базовий рецепт лікеру з цукровим сиропом

Лікер цитрусовий на горілці по швидкому рецептом може приготувати навіть новачок. Для його створення необхідні такі інгредієнти:

• 500 г апельсинів;
• 700 мл горілки;
• 350 г цукру;
• 300 мл.

Спочатку треба зварити сироп. Для цього потрібно ввести цукор в теплу воду і варити суміш протягом 20 хвилин до повного розчинення цукрового піску, а потім охолодити. Тим часом слід зняти з цитрусових цедру, скориставшись тонкої теркою або ножем, і вичавити апельсиновий сік. Потім треба змішати остиглий цукровий сироп з цедрою і соком, а після залити склад алкоголем. Після цього напій необхідно поставити в тепле приміщення на 4 дні. На завершення лікер фільтрується і ставиться в прохолодне місце для витримки на 21-30 днів.

Швидкий рецепт лікеру з апельсинів

Існує рецепт лікеру за прискореною технологією. Для його приготування знадобиться 5-7 годин. Список необхідних інгредієнтів:

• 1 кг соковитих апельсинів;
• 450 мл горілки або самогону (міцністю 40% об.);
• 150 мл білого десертного вина;
• 90 мл води;
• 250 г цукру;
• 2 гілки м`яти;
• 1 г коріандру.

В першу чергу готується сироп з цукру, води і вина. Варити його необхідно протягом 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися. Потім слід остудити розчин, додати до нього апельсинову шкірку і сік. Після цього потрібно залити склад спиртний основою і всипати коріандр. Після 4 годин лікер необхідно процідити, додати до нього м`яту і настояти на впродовж 2 годин.