Келихи для віскі: як вибрати, які є види, як правильно користуватися
Купуючи міцний алкогольний напій, ви напевно замислюєтеся над тим, щоб отримати максимальне задоволення від вживання. Для цього слід правильно підібрати стакан, з якого ви будете пити, а також навчитися подавати алкоголь за всіма правилами.
Отже, як же називаються келихи для віскі? Як їх вибрати?
- shot glass;
- tumbler;
- rocks;
- tulip;
- nosing;
- snifter.
Є також незвичайні склянки для віскі, які варто відзначити. До таких відносяться:
- riedel;
- glencairn glass;
- whisky connoisseur glass.
Shot glass
Шот-глас використовується для вживання швидкими ковтками. Нюанс такого посуду складається в тому, що особливих смакоароматичних властивостей ви не відчуєте, тільки міцність напою і спиртовмісну частина. Тобто такий стакан підійде тим, у кого немає зайвого часу або бажання отримати задоволення від міцного спиртного. Обсяг таких склянок зазвичай 40-50 мл. Висота невелика, але форми можуть бути різноманітні. Якщо ви гурман, то слід розглянути щось більш вишукане.
Tumbler
Має потовщені стінки і дно, середню ширину і невелику висоту. Він може бути круглої форми, також буває шестигранним і восьмигранним. Саме тумблер вважається класичним склянкою для подачі віскі. Бармени воліють його через зручності в роботі і можливості максимально швидко подавати готове пиття клієнту.
Rocks
Має також потовщене дно, але на відміну від тумблера верхня частина розширюється. Обсяг Рокс від 250 до 400 мл. У ньому подаються як чисті напої, так і змішані. Чудово підходить для подачі спиртного з льодом, так як потовщене дно перешкоджає швидкому таненню кубиків. Також він досить міцний, що підвищує його популярність в барной середовищі.
Nosing
Форма чаші нагадує тюльпан, але обсяг набагато менше - 100 мл і менше. Нижня частина чаші ширша, ніж у попередника. Ніжка маленька і потовщена. Правда, все залежить від виробника. Іноді ноузінг може бути на більш тонкої і високій ніжці. Найчастіше використовується для дегустації.
Snifter
Чаша має кулясту форму з завужені верхи. Ніжка може бути і тонкої, і товщою, але невеликої висоти. Місткість становить від 200 до 600 мл. Сніфтер ідеальний для тих, хто вважає за краще неквапливе і розслаблене розпивання. Важливою перевагою келиха є витончені стінки, що дозволяє розглянути маслянисту структуру рідини, її колір. Також дозволяє насолодитися ароматом вишуканого спиртного.
Tulip
Як видно з назви, форма келиха нагадує квітку тюльпана. Він має досить об`ємну чашу, яка звужується до верху. Ніжка - елегантна і тонка. Завдяки своїй формі дозволяє насолодитися не тільки ароматом напою, але також оцінити колір і прозорість рідини.
Обсяг чаші вміщує 100-140 мл алкоголю, а наповнювати її слід до рівня найширшої частини. Такий підхід забезпечує максимальну концентрацію аромату.
Riedel
Келихи цього виробника вважаються правильними для вживання віскі. У 1992 році кілька шотландських експертів-дістіллер зібралися в штаб-квартирі Георга Рідель, яка перебувала в Австрії. Було вибрано 19 різних за формою склянок для дослідження. За допомогою них повинні були вивести ідеальну форму для розпивання віскі.
В результаті з`явився стакан, чия форма схожа на подовжений чортополох. Його кромки мають невеликий вигин, який зручно направляє напій на кінчик язика.
Glencairn glass
Його можна побачити на великих фестивалях віскі і в солідних барах. Також досить часто гуральні використовують саме гленкейрн для проведення дегустації своєї продукції. Келих з`явився в 2001 році і завоював безліч нагород, включаючи одну з найбільш солідних - Queens Award for Innovation.
Чаша має звужується форму, що дозволяє легко пити і одночасно вдихати аромат. Завдяки більш широкої нижньої частини поліпшується оцінка якості напою і його кольору. Келих спроектований так, щоб ідеально лягає в руку, і має підвищену міцність.
Whisky connoisseur glass
Фахівці використовують дегустаційні келихи. Ідеальна тюльпанообразная форма сприяє повному розкриттю аромату напою, який може тривалий час утримуватися в келиху завдяки спеціальній кришці.
Вони відрізняються відсутністю будь-яких малюнків і гравіювань на стінках, що сприяє більш ретельній оцінці кольору напою. Він затверджений великою кількістю винокурень і використовується для дегустації ексклюзивних сортів алкоголю.
Як правильно вибрати келихи для віскі
Кожному віскі свій келих
- Зерновий. Напій має особливо виражений сильний аромат. Келих повинен концентрувати увагу на смак і розсіювати запах зернового віскі. Тому його краще всього подавати в шотах і тумблерах. Прикладом марки зернового спиртного є The Octave North British.
- купажірованний. Так як купажірованний алкоголь - це суміш солодових і зернових типів, то вмістилище має підкреслювати достоїнства кожного з них. Щоб правильно підібрати форму для вживання, слід з`ясувати, якої складової більше. Найкраще підібрати щось середнє між вузькою чашею і широким склянкою з тонкого скла. Такі марки, як «Джемісон», Old Smuggler, Hankey Bannister, найповніше розкриють свій смаковий потенціал.
- односолодовий і солодовий. Алкоголь має тонкий і приємний аромат, тому стакан повинен бути досить широким, а догори завужені. Келихи для віскі на ніжці, такі як tulip, snifter і nosing, відмінно підійдуть для дегустації спиртного. Таким чином краще вживати «Гленморанджі», Lagavulin 16 years old, Ardbeg 10 years old.
- Елітний. Окремо варто відзначити напої, чий термін витримки перевалює за позначку в 30 років і більше. Такі елітні колекційні сорти слід пити тільки зі спеціальних склянок, які здатні продемонструвати весь спектр органолептичних властивостей напою. Сніфтер, тюльпани і, особливо, whisky connoisseur glass ідеально підкреслять всі достоїнства такого спиртного, як «Макаллан»,«Dalmore»,«Glenfarclas».
Кращий матеріал для кращого смаку
- Скло. З точки зору практичності цей матеріал використовується частіше, хоч і має меншу теплопровідність і прозорістю. Втім, велика частина елітної скляної продукції для спиртного виконується за спеціальними технологіями, які забезпечують необхідні властивості. Найкраще купувати скло під алкоголь у іменитих виробників, таких як Glencairn, Villeroy & Boch, Riedel і Wilson & Morgan. Вони пропонують великий вибір продукції високого класу.
- Кришталь. Звичайно ж, якщо вибирати кращу посуд для спиртного, то тільки з кришталю. Саме кришталь - матеріал, який має природну теплопровідність і прозорість, що є дуже важливим фактором для оцінки напою. Кришталь найчастіше можна зустріти в дуже дорогих закладах, де подають елітний алкоголь. Якщо ви справжній цінитель спиртного, не розмінюватися на дрібниці і придбайте саме кришталевий посуд.
Як правильно подавати
Атмосфера. Віскі - це напій, що вимагає неквапливої, дружній і затишній обстановки, тому дегустувати краще вдома з близькими людьми. Підійде також тихе кафе, бар або ресторан. З огляду на, що спиртне містить високий відсоток алкоголю, його прийнято пити в другій половині дня або ввечері.
Температура. Перед вживанням спиртного краще охолодити до 18-20 ° C, інакше теплий напій неприємно здивує вас сильним спиртовим запахом. Якщо ж переохолодити, то навіть найдорожчий з представників втратить свої властивості.
Склянки. Пам`ятайте про особливості кожного типу спиртного і вибирайте посуд, щоб максимально розкрити властивості напою.
Подача. Подавати спиртне можна двома способами. Перший передбачає подачу охолодженої пляшки до столу, а другий - подачу напою в Декантер. Цінителі стверджують, що саме другий спосіб допомагає найкращим чином розкрити весь ароматичний спектр алкоголю і поліпшити його смак.
Дегустація. Шотландці мають своє правило п`яти «S» для дегустації.
- Sight - це отримання задоволення від кольору спиртного.
- Smell - вдихання ароматів алкоголю.
- Swish - проба на смак міцного напою.
- Swallow - зробити перший ковток.
- Splash - розведення сильного спиртового смаку водою.