Склянки під віскі - різновиди келихів, і як вибрати для різних сортів?

Коли ми стаємо старше, то наші смаки і переваги міняються. Будемо сподіватися, що смаки змінюються в позитивному напрямку, хоча і не можна бути в цьому впевненим на всі сто.

У будь-якому випадку очевидно, що смаки в їжі, одязі, способі життя і навіть політиці є дзеркалом нашого життєвого досвіду. А ось віскі подобається всім, незважаючи на будь-який досвід.

Як правило, любов до цього напою говорить про те, що людина вже покінчив з дитинством і перейшов у доросле фазу життя.

Ми можемо тільки сподіватися на те, що ви, вирішивши перекинути стаканчик Jack Daniels, не будете принижувати цю благородну рідина пластиковими стаканчиками.

Прекрасний віскі заслуговує настільки ж прекрасний посудину, який розкриє букет напою і дозволить вам згадати студентські пригоди. Якщо вам цікаво, налийте в ваш старий стакан в останній раз.

20 кращих склянок

Ми зібрали 20 кращих склянок для віскі, які не тільки допоможуть вам насолодитися смаком і ароматом віскі, але і скажено здорово виглядають.

Чистий стакан для віскі (The Neat Whiskey Glass)

Тут одна з найбільш незвичайних форм з тих, які вам зустрінуться. The Neat Whiskey Glass не містить свинець, а його форма дозволить уникнути опіку носа, завдяки чому ми зможете отримати найчистіший смак і аромат (звідси і назва).

Не дивно, що такі склянки рекомендують професіонали.

Канадський кришталевий стакан для віскі (Glencarin Crystal Canadian Whiskey Glass)

Канадський кришталевий стакан для віскі (Glencarin Crystal Canadian Whiskey Glass)

Ось якісний стакан для тих, хто вважав, що канадський віскі не гідний того, щоб мати свій власний посудину. У нього широка чаша і товсте дно. Його зручно тримати в руці - майже напевно вам захочеться зробити ще ковток з цього стакана.

«Розгойдуються» стакани для віскі (Sagaform Rocking Whiskey Glasses)

«Розгойдуються» стакани для віскі (Sagaform Rocking Whiskey Glasses)

Підходить для тих, хто вже трохи розгойдується, статут він щоденної рутини. Кожен стакан з цього набору (6 шт.) Вміщує трохи менше 200 г вашого улюбленого напою. Виріб виконаний з товстого скла, щоб зменшити ризик розбиття. Спроектовано стакан шведським інженером Роджером Перссоном.

Кришталевий стакан для віскі (Glencairn Crystal Whiskey Glass)

Кришталевий стакан для віскі (Glencairn Crystal Whiskey Glass)

Стакан випущений для дегустації тільки 200 г вашого улюбленого напою. До шийки виріб звужується, дозволяючи насолодитися багатим ароматом. Крім того, широка чаша дозволяє світлу проникати в напій і насичувати благородний колір.

Склянки «На скелі» з пристосування для крижаних кульок (On the Rock Glass with Ice Ball Maker)

Для тих, хто любить охолоджений віскі, це ідеальний варіант. У комплект також входить силіконова куляста форма для льоду - лід такої форми тане набагато довше ніж кубики.

Форма самого стакан також нагадує кулю, що перешкоджає переливу.

клин віскі (Corkcicle Whiskey Wedge)

Клин Віскі (Corkcicle Whiskey Wedge)

Теплим віскі можна зіпсувати враження від одного з найкращих ароматів в світі. Ось фантастичне рішення цієї проблеми. Клин Віскі є витонченим способом застудитися, але клин льоду буде плавитися набагато довше кубиків.

Кришталеві склянки для віскі «чоловічий бар» (Waldorf "Men `s Bar " Crystal Whiskey Glasses)

Кришталеві склянки для віскі «чоловічий бар» (Waldorf "Men`s Bar" Crystal Whiskey Glasses)

Тут немає ніяких секретів. Просто класичний набір красивих склянок для віскі, які здатні підвищити статус будь-якого домашнього бару. Вони розроблені в стилі легендарних склянок для чоловічого бару і виконані з майже 450 г кришталю. Місткість - 255 г.

Вантажний стакан «Інтермеццо» (Orrefors "Intermezzo " Old-Fashioned Glass)

Вантажний стакан «Інтермеццо» (Orrefors "Intermezzo" Old-Fashioned Glass)

Дійсно єдиний в своєму роді. Кожен стакан має кольорову краплю - відмінна риса «Інтермеццо». Матеріал - кришталь. Мити в посудомийній машині можна. Дизайн розробила Еріка Лагербільке.

Стакан для віскі Рідель Вайн (Riedel Vinum)

Цей стакан проводиться під всесвітньо відомим брендом з 24-процентного кришталю для підвищення прозорості.

Вміщує виріб 255 м У склянки тонка ніжка і чаша у формі будяків для підвищення характеристик напою.

Стакан Маттерхорн (Matterhorn Glass)

Стакан Маттерхорн (Matterhorn Glass)

Якщо ви в душі мрійник, то вам варто звернути увагу на цей виріб. Його творців надихнула альпійська вершина Маттерхорн. Стакан виготовлений з кришталю і дуже вражаюче виглядає, будучи наповненим вашим напоєм. У той час, як ви, може бути, ніколи там так і не будете, то принаймні можете милуватися горою, тримаючи в руці.

Кришталевий стакан Шотт Цвісель (Schott Zwiesel Titan Crystal Glass)

Кришталевий стакан Шотт Цвісель (Schott Zwiesel Titan Crystal Glass)

Час щоб змішати гіркі і солодкі нотки. Ці кілька старомодні стакани вміщають по 270 г і виконані з титанового кришталю, який стійкий до відколів і подряпин. В посудомийній машині мити можна, а в процесі експлуатації вони каламутніють і не тьмяніють.

Стакан Норлан (Norlan Glass)

Стакан Норлан (Norlan Glass)

Нещодавно завдяки Kickstarter, виробництва цих склянок було дано зелений колір. Посудина виконаний з подвійного прозорого скла - унікальна склодувна технологія. Норлан важить 125 г і має багатогранну основу для того, щоб не залишати відбитки пальців.

старомодні склянки Дорсет (Dorset Double Old-Fashioned Glasses)

Своє ім`я цей стакан отримав від живописного округу на південному узбережжі Англії.

Виріб виконаний з свинцевого кришталю і красиво відображає світло завдяки виконаним вручну гранях. Будь-який напій в ньому буде виглядати фантастично.

Iittala Ultima Thule

Iittala Ultima Thule

Класний. Це єдине прикметник, яке приходить на розум, коли ви дивитеся на цей стакан. Його конструкція виглядає не надто міцно, але це тільки додає витонченості. Незважаючи на зовнішню крихкість, виріб достатню міцне, і його можна мити в посудомийній машині.

старомодний склянка Літалла (Iittala Aarne Double Old-Fashioned Glass)

Старомодний стакан Літалла (Iittala Aarne Double Old-Fashioned Glass)

Зовні цей стакан більше схожий на чарку. Широке горлечко дозволяє робити великі глотки без ефекту крапельниці. Виріб спроектовано Гораном Гонгеллем і проводиться методом видування скла прямо ротом, як в давнину. Конструкція несе в собі елегантність і простоту середини минулого століття. Підходить для багатьох сортів віскі.

старомодний склянка «Бібліотека»(Library Hand-Cut Double Old-Fashioned Glass)

Старомодний стакан «Бібліотека» (Library Hand-Cut Double Old-Fashioned Glass)

Підходить для зимового вечора перед каміном. Стилізація під грубе скло буде відмінним доповненням для вашого домашнього бару. Виготовлений з видувного содового скла, доповнений ручною обробкою. Поставляється в наборі з шести склянок. Крім склянки для віскі тут є чарка, хайболл, келих для вина, флют і стакан для мартіні.

Склянка для віскі Ріг бика (Ox Horn Double Old-Fashioned Whiskey Tumbler)

Якщо ви не задоволені скляними склянками, то подивіться на цей. Він виконаний з рогу і вміщує 280 г рідини (самі знаєте який).

Поверхня відполірована до блиску - ручна робота майстрів старої доброї Англії. Відмінна мачо-альтернатива скляному посуді.

Склянки для віскі «Той, що біжить по лезу» (Blade Runner Whiskey Glasses)

Склянки для віскі «Той, що біжить по лезу» (Blade Runner Whiskey Glasses)

Якщо Харрісон Форд п`є віскі (напевно він це робить), то, ймовірно, він п`є з таких склянок. Вони мають квадратну форму з діагональними розрізами на кутах. Виріб було випущено відповідно до того, яке використовував Декард в знаменитому фільмі.

старомодні склянки Уотерфорд (Waterford Mad Men Double Old-Fashioned Glasses)

Старомодні стакани Уотерфорд (Waterford Mad Men Double Old-Fashioned Glasses)

На згадку про епоху, коли було блюзнірством не мати на роботі графин з бурбоном. Ці склянки були частиною життя найвпливовіших босів з Медісон Авеню середини минулого століття. Кожен стакан має глибоку проріз, а вага кришталю стає очевидним з кожним ковтком.

Склянка для віскі лоуболл (The Lowball Machined Whiskey Tumbler)

Стакан для віскі Лоуболл (The Lowball Machined Whiskey Tumbler)

Працьовиті люди цінують час і результати своєї роботи. Лоуболл був виконаний відповідно до цього. Ідеальні контури зроблені на токарному верстаті з ЧПУ, що гарантує ідеальну геометрію.

Що куди наливати, і що звідки пити?

Культура пиття справа серйозна! Навряд чи в пристойному суспільстві Вам наллють шампанське в гранований стакан або горілку в фужер для шампанського! Погодьтеся, приємніше насолоджуватися хорошим вином з винного келиха, а тонкі нотки двадцятирічного коньяку відкриваються лише при правильному його вживанні.

Як виявилося, видів барной посуду досить багато і кожен стакан, чарка, фужер, припускають вживання з нього певного напою. Давайте розберемося, що куди наливати і що звідки пити.

• Хайбл (200-300 мл.) - призначений для пиття безалкогольних напоїв і лонг-дрінк (коктейль об`ємом понад 160 мл.), наприклад джин-тонік, мохіто. Є різновид склянки "зомбі", "колинз".
• Шот (50 мл.) - зазвичай в ньому подають міцні спиртні напої (горілка, текіла), або коктейлі, які п`ються "в один ковток" (Б-52, 911), звідси і назва shot - постріл
• Рокс (100-250 мл.) - за рахунок своєї фортеці визнаний найпопулярнішим склянкою серед барменів. Зручний при питті напоїв, які передбачають додавання великих шматків льоду. (Ром, віскі, тонік).
• Туліп (150 мл.) - призначений для пиття шампанського та ігристих вин.
• ПУС-КАФЕ (50 мл.) - зазвичай використовують для пиття лікеру або пус-кафе коктейлі (коктейлі шарами).
• Шампанське блюдце (креманка) (150 мл.) - спочатку застосовувалося для пиття ігристих вигляд. В даний час в ньому також подають коктейлі.
• сніфер (200-400 мл.) - цінителі п`ють з нього бренді або коньяк. Коротка ніжка призначена для того, щоб келих зручно лежав в долоні, яка його підігріває.
• Олд-фешн (200 мл) - стакан, з якого п`ють виключно віскі або скотч, обов`язково з колотим льодом.
• Маргарита (200 мл) - чарка призначена для пиття коктейлів, наприклад однойменний коктейль маргарита, або дайкірі.

• Коблер (150 мл.) - в ньому подаються вермути або десертні коктейлі (Діабло, блакитна лагуна).
• харікейн (300 - 500 мл.) - виключно коктейльна чарка, наприклад коктейлі віскі - коблер, горілка - коблер тощо.
• Айріш-кава (200 мл) - чарка призначена для подачі гарячих коктейлів і напоїв (грог, глінтвейн).

Тепер Ви можете вважати, що перший крок в сторону барного мистецтва зроблений. Залишилося навчитися готувати чудові коктейлі для цих не менше чудових келихів. Але, це вже інша історія ...

Барне скло як твір мистецтва

Процес розпивання міцних алкогольних напоїв подібний культу. Віскі, коньяк, бренді - для кожного виду напою передбачений свій тип келихів і склянок, розроблені правила подачі.

Купити склянки для віскі можна для будинку або для професійного використання. В цьому випадку барне скло для кожного напою має бути представлено декількома видами келихів.

«Зевс-Груп» пропонує огляд найцікавіших екземплярів.

Яким повинен бути стакан під віскі

Барне скло, призначене для розпивання віскі, бренді і коньяку, можна умовно розділити на дві групи - склянки і келихи.

Келихи найчастіше використовують для подачі напою в чистому вигляді, округлі форми, які приємно лягають в долоню, дозволяють швидко зігріти напій і максимально розкрити букет.

Склянки для віскі можуть використовуватися для подачі напоїв в охолодженому вигляді, в тому числі з невеликим додаванням льоду. Це невисокі склянки з товстого скла і обов`язково з товстим дном.

Компанії, що спеціалізуються на розробці та виробництві професійного барного скла, намагаються дотримуватися цих канонів. Але в гонитві за новими формами, дизайном і свіжої ідей, буває, нехтують стандартами. Деякі експерименти виходять досить цікавими і життєздатними, а деякі так і гальмуються на етапі концепту.

Універсальне барне скло

Це стакан під віскі, під шампанське, стакан для води або для вина. І все в одному. Унікальну розробку запропонувало агентство дизайну Utopik Design Lab з Франції. One Glass for Every Drink - універсальна ємність, що підходить для будь-яких алкогольних і безалкогольних напоїв, в чистому або змішаному вигляді.

У класичному вигляді - це звичайний келих для вина. Висока ніжка, об`ємна чаша - присутні всі необхідні атрибути. Одне лише відмінність - келих виконаний не з чистого скла, а зі скла і пластика. Але такий футуристичний дизайн йому дуже до лиця.

На природі, під час пікніка або фуршету, коли звичайне вино замінюють ігристим або шампанським, келих може відкинути зайве - платформу ніжки - і перетворитися в витончений фужер для шампанського. Таку загострену ніжку зручно увіткнути в пісок на пляжі або в траву газону, тоді ємність не загубиться і не розіб`ється, їй буде не страшний навіть вітер.

Якщо потрібен стакан під віскі, тоді розробники пропонують повністю відмовитися від ніжки, просто відкрутивши її. І ось ви отримуєте стакан для віскі з нахилом, який можна використовувати для подачі напоїв в чистому вигляді. Якщо необхідно додати в бренді кубики льоду, тоді від келиха варто прибрати і підстава. В цьому випадку стакан буде стояти на рівній підошві.

Келихи для віскі або свічники?

Дизайнер з США David Wiseman представив на суд глядачів свою авторську розробку. Спеціально для компанії Artel він створив склянки під віскі серії Glacier - дослівний переклад - «Льодовик».

Дійсно, келихи своєю формою, химерними гранями і асиметричною формою нагадують кристали льоду. Вони зберегли традиційну округлу форму, мають товсте дно і зроблені з товстого скла. При цьому їх невисокі стінки злегка звужуються догори, що дозволяє букету напою повністю розкритися, а куштували - насолодитися ароматом.

Купити склянки для віскі можна як в класичному прозорому виконанні, так і з тонованого скла. Доступні бурштиновий колір, бірюзовий, димчастий і виноградний. Багатогранність келиха - ще одна фішка, яка змушує напій грати на світлі і іскритися.

Незважаючи на всю незвичність і абсолютну відповідність цих склянок під віскі класичними канонами, багато цінителів прекрасного знайшли їм інше застосування. Їх використовують як свічники, поміщаючи всередину плаваючі свічки.

Стакан для віскі з серветкою

Точніше, з місцем для серветки. Це розробка дизайнера Alvaro Lagos Vasquez. Таке барне скло ідеально підходить для фуршетів, вечірок на відкритому повітрі, пікніків і будь-яких виїзних заходів в форматі шведського столу.

Стакан під віскі виглядає вельми зазвичай. Класичний прямий келих з низькими стінками, широким верхом і товстим дном. І не був би він нічим примітний, якби дизайнер не передбачив спеціальну фішку - наскрізне горизонтальний отвір в дні чарки в формі тунелю, призначене для тимчасового зберігання серветки.

Келих під віскі може сервірувати серветкою до подачі гостям, при цьому серветка буде виконувати не тільки практичну, але й естетичну функцію, декоруючи келихи, відтіняючи напої. А може бути запропонована в окремому диспенсере або підставці на столі. При необхідності гість самостійно візьме потрібну кількість, але щоб не тримати їх у руках, скористається оригінальним склянкою.

Похилі склянки під віскі

У великий келих віскі наливають не до країв. Стакан, об`ємом 200-240 мл ідеально підійде для порції в 50-100 мл. Якщо напій подається з льодом, то порція алкоголю скорочується до 50 мл. Любителям великих доз пропонується вибрати і більш об`ємний стакан. Це необхідно для того, щоб напій міг досягти оптимальної температури, розкрити свій букет, наповнити ароматом обсяг келиха.

Щоб невелику кількість напою не втрачалося на дні великих келихів, а виглядало красиво і привабливо, дизайнери вирішили пограти з кутом нахилу чаші келиха. Відразу кілька дизайнерів і провідних виробників барного скла взялися за експерименти.

Компанія Absolute Appetite представила кулясті келихи з товстого скла. Вони не мають вираженої ніжки, але зате нижня частина склянки під віскі прикрашена лінзами, сферами і напівсферами. Саме цей орнамент і служить основою, на яку спирається келих. Можна вибрати будь-яку з наявних лінз, щоб поставити склянку для віскі під потрібним кутом.

Дизайнери з Normann Copenhagen теж запропонували круглий похилий стакан для віскі. Він не має плоских граней взагалі, а замість ніжки у нього коротенька піку. Такий стакан може обертатися на столі по колу, не розхлюпуючи цінний вміст.

Склянки для віскі з льодом

1. Любителям вживати міцні напої в охолодженому вигляді сподобається рішення американської компанії Corkcicle. Вони запропонували просту, але дуже ефектну схему подачі віскі, при якій відмінно зберігається потрібна температура напою.
2. Стакан Whiskey Wedge - це ємність для вживання і лід в одному флаконі. Бармену пропонується йти не традиційним способом - додаючи в алкоголь кубики льоду, а намораживать лід прямо на склянку, пізніше наповнюючи його напоєм.
3. Для цього звичайний нізкостенний стакан квадратного перетину комплектується кришкою з клиноподібним відростком. Спочатку в ємність наливається вода, потім надівається кришка.
4. Гострий клин з одного боку повністю витісняє воду, залишаючи для неї правильний трикутник. Коли рідина замерзає, кришка знімається, а в склянці залишається акуратно сформований лід.
5. Вільний простір заповнюється алкоголем.
6. Брила льоду таять набагато повільніше, ніж кубики або колотий лід, а значить, менше розбавляє напій, але ефективніше охолоджує його. До того ж виглядає такий келих дуже цікаво і привабливо.

Виробники барного скла не зупиняються на досягнутому. Регулярно на ринку з`являються все нові і нові рішення. Тут і келихи з подвійними стінками, і стакани, дно яких прикрашають справжні гірські вершини.

Виробники з Китаю пішли далі і запропонували розумні склянки з підсвічуванням. Зовні вони нічим не видають своєї незвичайності. Але варто налити в них віскі або будь-який інший напій, ємність починає світитися. Коли келих повністю осушений, світло гасне.

Відмінне рішення для вечірок.

види келихів

Хороший віскі - це розкішний напій, багата гамма всіляких відтінків смаку. Цінителі вважають, що «жива вода» - саме так перекладається слово «whiskey» - це твір мистецтва, насолоджуватися яким потрібно вміти. Тому перед вживанням віскі завжди виникає цілком зрозумілий питання: які келихи найкраще використовувати для пиття.

Експерти вважають, що кожен окремий сорт напою гідний келихів певної форми. Це пояснює їх велику різноманітність:

1. тумблер. По-іншому називається «Highball». Як правило, такі келихи використовуються для подачі алкоголю в барах.
2. шот глас. Використовуються для пиття дорогих висококласних сортів.
3. тюльпан. Популярні у вживанні віскі односолодового типу.
4. Ноузінг. Ці високі келихи зігнутої форми дуже часто застосовуються в дегустаційному процесі вживання алкоголю.
5. сніфтер. Ідеально підходять для мірного вживання віскі і насолоди його букетом.

Наведені вище типи келихів є основними, проте їх список на цьому не закінчується. Кожен відрізняється особливостями і традицією пиття: перші застосовуються в цілях дегустації, другі ніби створені для коктейльних міксів, а треті повноцінно розкривають купаж і смак.

Shot glass

По-іншому Shot glass іменується чаркою - і дійсно, в такий невеликий келих поміщається близько 40-50 мілілітрів напою. Він часто використовується любителями вживати віскі як горілку, швидко перекинувши невелику порцію алкоголю і миттєво проковтнувши.

Слід пам`ятати про те, що у віскі і горілки є всього лише один схожий параметр - це 40-градусна фортеця. Напої відрізняються смаковими якостями, купажем. Якщо для горілки така тара традиційна і підійде найкраще, то розкуштувати гаму смаку окремого сорту віскі вона не дасть.

Найчастіше шоти використовуються в барах. Їх замовляють відвідувачі, у яких немає або часу, або бажання і настрою насолоджуватися елітним напоєм. Вони швидко перекидають пару-трійку шотів і виходять із закладу. Тим, хто бажає дійсно насолодитися смаком і оцінити віскі, варто вибрати інші види посуду. Наприклад, схожі на тюльпани.

тюльпани

У поціновувачів віскі слово «тюльпан» асоціюється не з красивою квіткою, а високим келихом зігнутої форми. Існує всього три види такої тари.

1. Ноузінг. Володіє тюльпанообразной формою і має невеликий обсяг (близько 100 мілілітрів). Келих нібито створений для дегустації напою.
2. сніфтер. Теж схожий на тюльпан, проте має дещо іншу, кулясту форму. Місткість подібної тари коливається в межах 200-600 мілілітрів. З сніфтер п`ють віскі під час неквапливої ​​бесіди або застілля.
3. тюльпан. Об`ємний келих (100-140 мілілітрів) з невеликою ніжкою і помітним звуженням вгорі. Це традиційна тара для пиття «живої води» і будь-якого іншого напою. Також вона не використовується для створення коктейлів.

Перевага такого келиха в тому, що його оригінальна форма повністю розкриває купаж і смак напою і дозволяє насолодитися його ароматом.

На початку його використовували професійні дегустатори, які оцінювали якість односолодового віскі і ступінь його витримки. Потім тара придбала популярність у любителів міцних напоїв.

Тюльпан слід правильно використовувати: алкоголь наливається до розширеної частини - в такому випадку аромат віскі знаходиться в звуженою частини і повністю розкривається.

Тумблер або Рокс: барні келихи

Тумблер, по-іншому іменується хайболл, являє собою широкий стакан з потовщеними стінками і дном.

Він вважається класичним в барной культурі - бармени цінують його зручність в роботі: в нього можна швидко налити напій і подати клієнту. Крім того, в нього зручно класти лід.

Однак всупереч розхожій думці і сформованому стереотипу слід пам`ятати про те, що лід не дозволяє повноцінно насолодитися всією смаковою гаммою напою.

Є повір`я, що стакан типу «тумблер» вперше виник в Штатах в 19 столітті. Неабияк напідпитку ковбої часто громили посуд в салунах. Тоді підприємливі господарі барів придумали спосіб економії на подібних витратах: вони розрізали порожню алкогольну тару і подавали віскі клієнтам в нижніх обрізаннях пляшок.

Келих типу «рокс» теж має потовщеним дном. Він відрізняється від тумблера тим, що розширюється вгорі. Обсяг подібних склянок - 100-340 мл. Вони часто використовуються в приготуванні різних коктейлів, до складу яких входить віскі, проте не підходять для мірної дегустації і оцінки аромату, купажу напою.

Кожен з представлених склянок має свої особливості і вживається в різних традиціях пиття віскі. Вибираючи тару, потрібно керуватися смаковими якостями напою, його сортом і власними уподобаннями.

Які вибрати келихи під напій різних сортів?

Дуже важливо для правильного сприйняття такого вишуканого напою як віскі використовувати відповідні келихи під віскі.

Як відомо, цей алкогольний напій виготовляється з декількох видів зерна, кожен з яких надає свій смак і аромат, найбільш повно розкривається тільки в потрібному склі.

Келихи для віскі простих сортів - Short Glass

Для найпростіших віскі цілком підійдуть звичні келихи для віскі - шот (Short Glass).

Існує величезна кількість таких склянок, що розрізняються за формою, проте вони все невисокі, і їх ємність рідко перевищує 40 мілілітрів. Віскі з них п`ється одним великим ковтком.

Очевидно, що ні про яку дегустації і насолоді ароматом мова не йде, тому цей варіант підходить скоріше для тих, у кого з якихось причин немає часу або бажання оцінювати віскі.

Келихи під віскі з льодом або розбавлений віскі - Tumbler або Highball

Келихи під віскі тумблер (tumbler) або, як його ще нерідко називають, хайбол (highball), дещо більше підійде для коротанія вечора за келихом благородного напою. Товстостінний, з масивним скляним підставою, високий, з прямими гранями - цей келих для багатьох в першу чергу асоціюється з віскі.

Втім, в тумблері прийнято пити в основному розбавлений віскі, тому що занадто великий діаметр не сприяє уловлювання всіх тонкощів аромату напою, а товсте скло ускладнює спостереження за масляним малюнком на стінках. Проте, саме в хайбол вам, швидше за все, запропонують випити віскі в багатьох барах. Обсяг тумблера - двісті мілілітрів.

Найбільше підходить для коктейлів, бурбонів, шотландського та ірландського віскі.

Келих для віскі Nosing - для складного якісного віскі

Набагато більш пристосованим для неспішного знайомства з алкогольним напоєм вважається келих для віскі ноузінг (nosing). Поступово звужуючись до верху, він забезпечує насичений аромат, який стає легко вловити.

У таких бокалах не прийнято пити коктейлі і купажі. Найкраще підходить для складного якісно зробленого віскі. Обсяг, як правило, не більше ста мілілітрів.

Хороший односолодовий віскі прийнято пити з келихів Tulip

Одним з найпоширеніших келихів для віскі вважається тюльпан (tulip).

За аналогією з ноузінгом, володіє звужуються стінками, при цьому форма келиха нагадує цибулину квітки, згаданого в назві. До характерних особливостей відноситься і тонка довга ніжка.

Такі келихи прийнято використовувати для гарного односолодового віскі. Коктейлі та купажі не підійдуть. Обсяг 100-200 мілілітрів.

Кращий келих для дегустації і односолодових віскі Snifter

Ще одним гідним келихом для неквапливої ​​дегустації віскі є сніфтер (snifter). Він також як і тюльпан має високу ніжкою і звужуються до верху стінками, однак вигини його лінії не настільки яскраво виражені. Обсяг близько 150 мілілітрів, відмінно підходить для односолодових старих віскі.

Шоти, тумблери або тюльпани - що вибрати?

Алкоголь - це традиція, характер і певні правила. Коли мова заходить про віскі, то традицій і правил виявляється досить багато. Можливо, вся справа в тому, що напій постаралися оточити ореолом загадковості. А можливо, все правила вживання віскі виправдані і дійсно дають доступ до чогось нового.

1 З яких склянок п`ють віскі?

Знавці кажуть, що зрозуміти смак цього напою можна, тільки випивши його з правильно підібраного склянки. Майже всі, хто починають цікавитися подібними нюансами, розуміють, що віскі - це збірне поняття.

Його роблять в різних країнах, з різного сировини і за різними рецептами. Тому немає нічого дивного в тому, що кожен виробник пропонує під свій напій стакан, який максимально розкриває його аромат, колір і смак.

Далеко не кожен захоче замовляти разом з пляшкою віскі ще й стакани до неї, та й не потрібно ... У номенклатурі барного скла є 6 варіантів склянок, в яких подають дане спиртне. Ця номенклатура проста, тому ви без зусиль зможете купити відповідний набір келихів для віскі в власний бар.

• Shot Glass - більше відомий, як стопка або чарка, вміщує до 40 мл рідини. Це універсальний варіант подачі молодого бурбона і скотча. Найчастіше, його використовують, коли п`ють віскі залпом. Ніякого запаху він не розкриває, рівно як не має і інших особливих якостей. Його плюс в тому, що таке скло послужить і для ряду інших спиртних напоїв.
• Tumbler (низький) або Highball (високий) - ємності, які найбільше схожі на склянку з товстим дном і прямими стінками. Обсяг склянок до 200 мл. Їх використовують для подачі віскі з Шотландії та Ірландії. Також в таких склянках готують коктейлі з бурбоном. Частіше за все, алкоголь в ці склянках подають з льодом.
• Nosing - сама назва говорить про те, що келих цей створений для того, щоб нюхати. Обсяг ємності до 100 мл. Найчастіше, він має коротку, стійку ніжку. Чаша розширена біля основи і плавно звужується до верху. Це дозволяє аромату розкритися і не зникнути відразу. У цьому склі подають купажі.
• Келих Tulip або тюльпан більше відомий, як скло для вина, але є різновид і для віскі. Обсяг такої ємності досягає максимум 100 мл. На не дуже довгій ніжці розташовується класична чаша-тюльпан, яка призначена для концентрації ароматів спиртного. В такому склі подають витримані солодові сорти.
• Snifter рідко можна зустріти в російськомовних країнах. Він дуже схожий на келих форми тюльпан, але має більш витягнуту форму чаші. Обсяг келиха до 150 мл. Використовується цей келих тільки для подачі односолодового віскі.

Це п`ять основних категорій келихів, в яких подають віскі.

Залежно від того, який різновид цього алкоголю ви найчастіше п`єте, варто купувати скло для свого будинку. Крім того, не соромтеся попросити у бармена правильний стакан, якщо він раптом вирішить подати вам хороший алкоголь в низькій стопці.

В кінцевому рахунку, ви маєте право отримати від дорогого спиртного все, що воно може вам запропонувати.

2 Геометрія склянки і аромат напою

Тип келиха не є вичерпною характеристикою. Іноді келих ніби й підходить по формі, але чомусь не дає потрібного результату. Аби цього уникнути, потрібно розуміти, як геометрія ємності під алкоголь розкриває його можливості.

• Бурбон - це спиртне з кукурудзи. Алкоголь дуже ароматний, навіть занадто. Тому, щоб розкуштувати бурбон, потрібні склянки великого діаметру. Велика частина запаху розсіюється, і це грає на руку напою.

• Зерновий віскі - це завжди алкоголь не дуже високої якості з великим набором ароматів. Його подають в шотах і тумблерах, щоб максимально розсіяти інтенсивний запах. Крім того, так простіше пити алкоголь залпом.
• Солодові і односолодові віскі роблять на основі ячменю. Алкоголь має тонкий аромат, тому його подають в келихах, звужуються до краю. Це необхідно, щоб концентрувати аромат.
• Купаж - це суміш різних типів віскі. Щоб зрозуміти, яке скло буде краще, треба знати, чого в напої більше - зерновий або солодового основи. Найпростіший варіант - це вибрати щось середнє між дуже звуженою чашею келиха й «відкритим» склянкою великого діаметра.

Якщо зовсім вже на чистоту, то алкоголь молодше 10 років можна пити зі звичайних перемикачів, багато ви не втратите. Якщо ж мова йде про алкоголь старше 8-10 років (багато що залежить від типу основи), то келихи під такою віскі потрібно підбирати правильно. Зробите помилку, втратите щось цінне.

3 Скло або кришталь?

Згідно з традиціями, келихи під хороший віскі повинні бути зроблені зі скла. Чому так склалося? Напевно, вся справа в тому, що за часів формування правил пиття цього спиртного скло було більш доступним варіантом. Хоча як тоді, так і зараз є келихи для віскі з богемського скла та кришталю - дорогі і дуже красиві.

У чому практична проблема вибору матеріалу для виготовлення ємностей під алкоголь? Тут все просто. Віскі - це не тільки смак і аромат, це ще і неповторний колір. Тому головна вимога до келиха - прозорість.

Чим прозоріше матеріал і чим довше він таким залишається, тим краще. Тому у кришталю є повне право претендувати на місце в домашньому барі.

Подавати спиртне в кришталевого посуду в закладах ризиковано, виходячи з практичного досвіду, тим не менш, в деяких закладах можна зустріти і таку красу.

Другий важливий момент у справі вибору правильних склянок - це показники теплопровідності. Справа в тому, що віскі, як і коньяк, зігрівають в руці. Ось тільки келихи під коньяк досить тонкі, а під віскі завжди оснащені товстим дном.

Якщо розглядати скло для віскі з цієї точки зору, то краще вибрати кришталь, тому що він набагато ефективніше проводить тепло, ніж скло. Хоча більша частина елітного скла під алкоголь виконується за спеціальними технологіями, які гарантують матеріалу всі необхідні механічні властивості.

Однак якщо є вибір, то не розмінюватися на дрібниці, купити хороші келихи з кришталю під віскі.

Щоб купити свідомо якісні келихи під дорогою віскі, можна використовувати дві можливості. Перша - це купити скло у виробника. Всі поважають себе концерни розробляють скло, і краще келихів просто не знайти. Проблема цього плану в тому, що він не тільки дорогою, але і вимагає великого часу на здійснення.

Другий варіант - купити скло під алкоголь у відомих виробників посуду. Такі торгові марки, як Glencairn, VilleroyBoch, Riedel і WilsonMorgan пропонують великий вибір першокласних келихів під віскі будь-якого типу, віку і місця виробництва.

Цим переліком виробники якісних келихів не закінчуються. Є й інші компанії, які роблять не менш дорогі келихи під дорогою віскі.

Сьогодні магазини цих марок є і в російськомовних країнах, тому цей варіант допоможе отримати бажані келихи швидко, але як і раніше дорого.

4 Правила хорошого тону

Справжні гурмани п`ють віскі зі спеціального дегустаційного келиха - Whisky Connoisseur Glass. Він ідеально прозорий, виконаний з досить тонкого скла і дуже схожий на келих Snifter.

Головна його відмінність - це кришечка, якою закривають келих, щоб зібрати максимум аромату. Природно, що цей келих потрібен тільки для якісного, витриманого алкоголю.

У всіх інших випадках можна і варто обійтися без нього.

Правил з приводу підбору келихів під віскі виявилося куди більше, ніж можна було собі уявити. Незважаючи на те, що люди практичні просто б випили хороший віскі з того, що в бабусиному серванті стоїть, задуматися є над чим. Підводячи підсумки, можна сказати про келихи під хороший віскі наступне:

• вони повинні або збирати, або сприяти розсіюванню аромату алкоголю;
• вони повинні проводити тепло, тому що алкоголь цього типу найкраще розкривається при нагріванні;
• ідеальна прозорість і відсутність малюнків - величезний плюс;
• і останнє, келихи під обраний вами віскі повинні приносити особисто вам естетичне задоволення.

Якщо скло відповідає цим простим вимогам, то можна його брати. Навіть якщо ви не часто п`єте віскі, мати набір гарного скла для нього буде приємно.

З чим п`ють, ніж закушують, посуд для подачі?

Щоб повністю розкрити смакову гаму віскі, відчути неповторний букет благородного напою, рекомендується дотримуватися умов подачі, пиття і закуски алкоголю. Віскі неможливо розкуштувати, якщо пити напій поспіхом або залпом.

Щоб оцінити смак і аромат елітного алкоголю, рекомендується використовувати при дегустації келих тюльпан, поєднувати випивку з закускою, що не перебиває оригінальний запах спиртного.

Бажано розслабитися, щоб повною мірою насолодитися станом свята для душі.

Історія походження

Хто вперше відкрив секрет виготовлення віскі, до сих пір сперечаються Ірландія і Шотландія. Обидві країни досить довго продають оригінальний алкогольний напій, зі своїм, тільки йому властивим смаком і ароматом.

Щоб розрізнити виробників, світове співтовариство вирішило змінити англійське написання назви популярного спиртного. У Шотландії, Японії і Канаді на пляшці пишуть: «whisky», а в Ірландії і США напій називається «whiskey».

Читається визначення спиртного однаково - віскі, що в перекладі означає «вода життя».

Історія виникнення алкогольного напою сягає своїм корінням в середньовіччя. Перша згадка в літописах Шотландії датована 1494 роком.

Спочатку напій використовувався ченцями як ліки, але оцінивши хмільні якості віскі, фермери почали масово виробляти алкогольний продукт, який за якістю нерідко був краще виготовленого на великих винокурнях. Уряд Англії спробувало захистити великих виробників, ввівши в 1644 році акциз на випуск алкогольної продукції.

Численні підпільні гуральні повністю задовольняли підвищений попит на напій, який громадяни вживали відразу після перегонки, без обов`язкової витримки. У 1822 році були узаконені всі виробники хмільного напою.

Історики Ірландії переконані, що секрет віскі подарував їм Святий Патрік, який був покровителем громадянам країни. Швидкому поширенню напою в світі сприяла торгова жилка ірландців, які стали продавати віскі Англії.

Шукачі кращого життя почали виготовлення улюбленого алкоголю в Новому Світі, використовуючи дешеве місцеву сировину - кукурудзяну крупу. Кращий спиртний напій став відомий, як Бурбон, - за назвою графства в штаті Кентуккі.

Для поліпшення смаку і кольору дистилят стали витримувати в дубових бочках, обпалених зсередини вогнем.

Різниця смакових якостей

Залежно від місця виготовлення віскі змінюється склад сировини і відповідно смак алкоголю:

• віскі з Шотландії відрізняється димним присмаком, який виходив при сушінні ячмінного солоду теплом від палаючого торфовища. Популярні 5 видів напою, що відрізняються за смаком, фортеці: зерновий, купажірованний, односолодовий, солодовий купаж, зерновий купаж;

• ірландський віскі відрізняється потрійний перегонкою сировини і вважається найстарішим напоєм в Європі.

Витримують алкоголь протягом 8-15 років, отримуючи елітний віскі чотирьох видів: однозерновой, односолодовий, купажірованний і чистий. При сушінні не використовується торф, тому димний присмак відсутня.

Основною сировиною виступає ячмінний солод. Іноді додається трохи пшениці, жита, вівса. Важливу роль відіграє м`яка і чиста вода гірської Ірландії;

• винокури Канади і США в основному готують напій з кукурудзи, додаючи для смаку зерно жита і пшениці. Якщо кількість кукурудзи перевищує 51%, то напій називається Бурбон. Досвідчені дегустатори відрізняють американський віскі за певним присмаком напою;

• оригінальний віскі з Японії, який готують за оригінальним рецептом з ячмінного солоду і з рисового зерна, наполягаючи в бочках з японського дуба.

Залежно від місця виробництва віскі набуває різний смак і аромат. Об`єднує напої технологія виготовлення і тривалий наполягання в дубовій тарі.

Напій повинен настоятися в дубових бочках не менше 2 років. В процесі спиртне набуває характерний колір, присмак, фортеця. Термін залежить від погодних та кліматичних умов, місця виробництва алкогольного напою:

• шотландський віскі витримують зазвичай 3 роки-
• ірландська витримка складає 5 років-
• канадський і американський - по 6 років.

Оригінальний смак надає напою тара з-під «Хереса», яка в результаті стала дефіцитною. Деякі виробники просто обливають бочки вином, а потім наполягають в них віскі.

Смакові характеристики напою залежать від місця зростання дубової сировини, випалювання бочок.

Віскі, як жива істота, проходить всі стадії дорослішання, набуваючи на кінцевому етапі тільки йому властивий колір, аромат, фортеця, смак.

Від терміну витримки залежить ціна і якість віскі:

• оригінальні сорти вимагають витримку до 10-12 років-• колекційний віскі витримують 21 рік;

• легендарні напої зберігаються 50-60 років.

При недотриманні терміну зберігання в меншу сторону напій не отримує якості віскі, залишаючись звичайним спиртом.

З чим пити

Дорогі елітні сорти віскі рекомендується пити нерозбавленими, якщо міцність напою не перевищує 50 °. Занадто міцний алкоголь сприяє оніміння рецепторів у роті, не дозволяючи насолодитися неповторним смаком і ароматом благородного напою. Також рекомендується розбавляти віскі жінкам, яким за статусом не належить пити міцне спиртне.

З чим змішувати віскі, кожна людина вирішує самостійно. Найбільш часто використовується чиста або газована вода, лід, кола, чай, кава, різні соки.

Відсоток вмісту чистого віскі в напої змінюється від декількох крапель до 2/3 обсягу спиртного. Якщо вміст алкоголю менше третини, то смак віскі практично не відчувається.

Змішувати віскі з Кока-Колою придумали американці, щоб «виправити» присмак кукурудзяного алкоголю. Сильно газований напій повністю змінює сприйняття бурбона.

Підвищений вміст цукру сприяє настанню більш швидкого сп`яніння навіть від малої порції. Коктейль змішують відразу після відкупорювання коли, щоб вона не видихалася і не зіпсувала смак напою.

Використовують співвідношення 1: 1 або додають менше газованої води. Також обов`язково кладуть в келих лід.

температура вживання

Температура подачі напою залежить від того, в якому вигляді вживається спиртне - розведеному чи чистому:

• нерозбавленим п`ють елітний напій, щоб повністю відчути смакову гаму віскі. Якщо фортеця його понад 50 °, додають лід. Рекомендована температура подачі - 18-20 ° С. Якщо нагріти алкоголь сильніше, буде помітним запах спирту. При більшому охолодженні - напій втрачає властивий йому смак;

• часто для регулювання температури віскі використовуються камені зі спеціального матеріалу, попередньо охолоджені в морозилці;

• в коктейлях не слід нагрівати вміст понад 25 ° С, щоб максимально зберегти приємний смак напою.

Що рекомендується подавати на закуску

Віскі вживають і як аперитив, і як дижестив.

Країни Ірландія і Шотландія є батьківщиною віскі, тому в якості закуски до віскі використовуються частіше традиційні для цих країн страви: морепродукти, яловичина, баранина, птиця.

Американське спиртне має специфічний присмак і аромат, на закуску подаються фрукти, чорний шоколад.

Рекомендується пам`ятати, що категорично не допускається закушувати віскі продуктами з різким запахом і смаком, щоб не перебити аромат елітного алкоголю.

Закушують зазвичай дешеві напої, з малим терміном витримки.

Справжні цінителі напою користуються ним через 3-4 години після їжі, щоб не відчувати голоду і не закушувати спиртне.

Посуд для подачі віскі

Вибір тари для розливу напою залежить від його якості, витримки і цілі, з якою п`ють спиртне.
Всебічно оцінити смак і аромат елітного напою допомагає правильно обраний стакан або келих. Постійне умова: матеріал посуду - скло.

Допомагають розкрити смакову і ароматичну гаму витриманого якісного віскі: • келих ноузінг ємністю 100 мл;

• сніфтер, об`ємом 150 мл.

Вузька зверху форма максимально сприяє сприйняттю аромату напою. Посудина заповнюється на 1/3 об`єму, щоб випаровування могли заповнити простір, що залишився.

П`ють напій, смакуючи вміст, дрібними ковтками, розтягуючи задоволення.

У скляних стаканах з потовщеним дном типу Тумблер або Spiegelau подається віскі з додаванням льоду, мінеральної води, соку, коли та інших наповнювачів.

Келих шот, ємність якого всього 40 мл, призначений для пиття напою одним ковтком. Попередньо рекомендується потримати трохи віскі в роті, щоб в повній мірі оцінити його смак і післясмак.

Кожен напій має свої особливості, індивідуальний смак і аромат. Немає поганого і хорошого віскі, є той, що підходить або не підходить Вам. Знайдіть свій напій, що б від нього не боліла голова, а було тільки приємний післясмак.