Чи горить горілка - як перевірити якість і розпізнати фальсифікат?

Чи повинна горілка горіти? Відповідь на це питання ми дамо в цій статті.

Чи повинна горілка горіти?

• Якщо горілка холодна (дістали з холодильника), то може і не загорятися, але при нагріванні повинна, так як спирт - горючий. Так само і з самогоном, але самогон повинен загорятися швидше, так як нормальний самогон робиться міцніше горілки. Міцність горілки - 40%, а самогону - 60%.
• Горілка, яка продається в багатьох магазинах горіти не буде, так як зазвичай вони знаходяться на полицях (при цьому температура не більше 23 градусів) .Водка повинна горіти тільки тоді, коли її нагріб до 40 і вище градусов.Для експерименту можете спробувати, але будьте обережні і беріть тільки невеликий обсяг.
• Не впевнений на скільки точно, але ми опредиляется так, при кімнатній температурі: менше 30 градусів, горілку неможливо підпалити в ложке- більше 30 градусів, горить невпевнено, вспипихівает, гаснет- 40 градусів і більше, горить нормально-понад 50 градусів, добре горить і якщо потихеньку лити з ложки на підлогу, долітає НЕ згаснувши до статі і продовжує горіти на підлозі.
• Сама по собі горілка не горить і горіти не повинна. Горять пари спирту над горілкою. Якщо горілка має нормальну концентрацію спирту - 40%, то пари над нею горіти ПОВИННІ! Це пов`язано з тим, що концентрація парів спирту над горілкою безпосередньо пов`язана з концентрацією спирту в самій водке.Еслі горілка розбавлена, концентрація парів спирту над нею нижче і вони не будуть горіти
• За ідеї повинна, так як в горілка містить спирт, а спирт як відомо горить. Тільки кількість спирту в горілці не завжди відповідає ГОСТу. Якщо брати радянські часи спирт становив 40%, зараз близько 38%.
• Вважається, що якщо горілку підпалити і вона загориться, то це якісна горілка, не підробка. Якщо горілка охолоджена, то горіти не буде, а якщо вона кімнатної температури, то при підпалюванні загоряться знаходяться в ній пари спірта.Еслі концентрація спирту невелика, то вогник буде тьмяним, слабким і швидко згасне.
• Горілка починає горіти, якщо її трохи підігріти (30-40 градусів). Випаровуються пари спирту і її можна легко підпалити. А холодна горілка не горить або горить зовсім ледве-ледве. Це зрозуміло, адже в ній велика частина води, а горить спирт.

• Спирт - речовина гаряче, легкозаймиста. Горілка, як відомо, складається зі спирту і води, в співвідношенні 40 до 60. При 40-відсоткової концентрації пари спирту горять невпевнено, але все-таки горять. Але, горілка нічого нікому не винна.
• Якщо Ви дістанете горілку з холодильника, то горіти вона не буде, але якщо горілку попередньо нагріти і підпалити, то в цьому слчае, за рахунок того, що пари випаровуються, горілка почне займатися. Що стосується самогону, то якщо у нього більше 50 градусів, то горить він досить яскраво.
• До складу горілки входить етиловий спирт. Горить не горілка, а випаровування етилового спирту на поверхні розчину. Якщо горілка відповідає стандартам якості, значить в ній спирту буде теж необхідну кількість. Якщо горілка буде містити в собі менше спирту, значить горіти не буде або дуже дуже слабо.Водка горить при сорока градусах (40% концентрації етилового спирту).

Перевіряємо якість алкоголю

Ще в Радянському Союзі люди перевіряли якість горілки її підпалювання. І, правда, непідробна горілка повинна горіти. Але для того щоб ваш експеримент пройшов правильно необхідно знати кілька нескладних правил, в іншому випадку підробкою виявиться навіть найякісніший продукт.

Давайте згадаємо шкільну програму з хімії. За теорією, біленька повинна складатися з двох інгредієнтів: вода і спирт. Але насправді в складі присутні і інші компоненти, такі як ефірні і сивушні масла. Концентрація їх залежить від рівня очищення. Горіти буде тільки спирт, а вода і різні домішки немає.

Під час підпалювання горить не горілка, а що знаходяться пари спирту в її складі. Чим міцніше спирт, тим сильніше буде процес горіння. Перед тим як підпалити горілку її необхідно нагріти до кімнатної температури, для того щоб спирт став випаровуватися.

Виливати горілку потрібно на блюдце, ложку або кришку, щоб була велика відкрита поверхню. Це забезпечить постійний приплив кисню.

Горілка повільно загоряється. Горить вона, як правило, світло - синім полум`ям, і не виділяє великого тепла. Насиченість вогню і його колір залежить від міцності спирту. Якщо фортеця низька полум`я буде ледве помітним і дуже швидко згасне. Не забувайте, що в горілці присутні компоненти, які не дають спирту випаровуватися і заважають горіння.

Доведено що горілка горить, якщо в ній міститься більше 30 градусів спирту. Гарне полум`я можна побачити в напої, якщо його фортеця більше 40 градусів.

Будьте пильні! Якщо ви спостерігаєте, вогонь зеленого кольору, це говорить про те, що в напої міститься метиловий спирт. Пити такий напій небезпечно для життя. Визначити хороша горілка вам попалася або підробка можна таким методом: підігрійте напій до кімнатної температури, налийте трохи на блюдце або кришку і підпаліть сірником. Якщо вогню не спостерігається, значить, напій низької якості.

Якщо ж рідина горить, необхідно дочекатися поки вона згасне і можна вивчати рідину. Напій повинен бути прозорого кольору і не випромінювати неприємний запах. У разі якщо на дні з`явилася масляниста рідина, значить, в горілці присутні сторонні добавки, чим їх менше, тим краще.

Рекомендуємо, вам ознайомиться і з іншими способами перевірки якості горілки, з їх застосуванням можна зробити перевірку більш точну.

Як відомо властивість горіти має не тільки горілка, а й інші міцні спиртні напої, такі як абсент, самбука, коньяк, віскі. Але для перевірки їх якості звичайне підпалювання не підійде. Ці напої мають складний склад, і перевірити якість напою в домашніх умовах у вас не вийде. Рідина, яка залишається завжди каламутна і має неприємний запах.

Як розпізнати горілчаний фальсифікат?

Щоб уникнути покупки горілчаного фальсифікату та фінансування підпільної лікеро-горілчаної промисловості, потрібно знати основні ознаки якісної горілки.

Ні для кого не секрет, що на прилавках магазинів, особливо напередодні свят, поруч з пляшками справжньою горілки, виготовленої промисловим способом і з дотриманням всіх необхідних технологічних процесів і санітарних норм, стоять батареї «паленки», практично нічим не відрізняється від оригіналу.

Побіжний зовнішній огляд

Спробуйте провернути ковпачок у його заснування. Якщо він нещільно сидить на шийці і провертається від незначного докладання зусиль - пробку на пляшку насаджували де-небудь в підвалі або в гаражі.

Перемкніть увагу на етикетку. Криво наклеєна, тьмяна, без голографічних захисних знаків, з неяскравим або стертим малюнком етикетка прямо вкаже на те, що таку горілку від гріха подалі краще назад повернути продавцеві.

збовтування

Переверніть пляшку догори дном і гарненько збовтайте спіралеподібним рухом руки. У якісного алкогольного продукту всередині пляшки утворюється невеликий «міні-смерч», що складається з дуже дрібних бульбашок повітря.

У пляшці горілки, приготовленої розведенням спирту великою кількістю води, бульбашки будуть великі і розміщені в хаотичному порядку, без утворення будь-яких геометричних фігур.

Якщо ж сталося так, що після збовтування з дна пляшки піднявся осад і рідина в пляшці стала каламутною, можете бути впевнені - перед вами фальсифікат.

Куплену пляшку горілки будинку можна піддати більш серйозним випробуванням на справжність.

Змішайте в рівних пропорціях невелику кількість горілки і сірчаної кислоти. Потемніла або навіть почорніла рідина вкаже на підвищений вміст у перевіреній горілці сивушних масел, що буде свідченням грубого порушення технологічного процесу під час її виробництва або ж прямою вказівкою на те, що горілка - «палена».

Від такої горілки вранці буде неймовірно боліти голова, а отруєний токсинами організм «віддячить» вас відсутністю апетиту, нудотою або навіть блювотою.

Розітріть горілку між долонями. Якщо в горілці в значних кількостях присутні сивушні масла, ви обов`язково уловите нюхом характерний нудотний запах сивухи.

Перевірка спалюванням

Налив тестируемую горілку тонким шаром в металеву пробку або кришку, підпаліть її.

Нормальний якісний продукт буде горіти рівним стабільним синім полум`ям, а не палахкотить з потріскуванням, поширюючи навколо сивушне сморід.

Метанол або етанол?

Горілка, виготовлена ​​шляхом розбавлення технічного метилового спирту, надзвичайно отруйна і небезпечна для життя. Метанол п`янить так само, як і звичайний етанол, однак покуштувавши технічного спирту, можна позбутися здоров`я, зору, а то і життя.

Принюхайтеся до тільки-що роздрукованої пляшці горілки, нахиліться до шийки і зробіть різкий вдих. Якщо в ніс вдарив різкий неприємний запах, що нагадує «аромат» розчинника або ацетону - горілка приготовлена ​​з метилового спирту.

Щоб остаточно в цьому переконатися, опустіть в горілку шматок розпеченого дроту. З`явився різкий і неприємний запах формаліну розвіє всі сумніви, горілка в пляшці - фальшива і небезпечна для життя.

Тестування на наявність кислот

Визначити наявність кислот, які додають в горілку для додання їй псевдо-фортеці, досить просто. Лакмусовий смужка в такому отруйному напої почервоніє.

Оскільки лакмус не завжди буває під рукою, його можна з успіхом замінити цибулевим лушпинням - при виявленні кислот вона буде фарбуватися в червоний колір не гірше лакмусового паперу. Точно таким же властивістю розпізнавати кислоти володіють пелюстки рослини волошки.

заморожування

Охолодіть горілку до температури приблизно -200 С. Хороший якісний напій так і залишиться в рідкому стані. В гаражної підробці обов`язково утворюються кристали льоду, а фальсифікат низькою фортеці і зовсім замерзне.

Підпалюємо спиртні напої

Будь-яка людина, яка хоча б один раз у своєму житті їздив на відпочинок в село, прекрасно знає, що якість самогону та інших спиртних напоїв перевіряється підпалом. Але чому так заведено? Чи повинна горіти горілка?

Звідки з`явилася перевірка і навіщо вона потрібна?

Підпалювання міцних алкогольних напоїв відомо нашим співвітчизникам настільки давно, що вже ніхто навіть не пам`ятає історію його появи. "Випробування вогнем" для міцних алкогольних напоїв використовується в основному винокурами.

Підпалювання допомагає не тільки визначити теоретичну фортеця і чистоту продукту, але ще і розділити його на фракції. В останньому випадку спосіб є справжньою "паличкою-виручалочкою", якщо під рукою немає спиртомера.

Якщо коньяк, самогон або горілка горить добре, але виділяє неприємний і різкий запах - це свідчить про небезпечні для здоров`я домішки. Пити такий продукт категорично не рекомендовано.

Горілка как она есть

Хороший самогон або горілка дійсно повинні прекрасно горіти. Однак, щоб перевірка якості напою була по-справжньому правильною, потрібно дотримуватися деякі тонкощі.

Зі шкільного курсу хімії відомо кілька фактів, пов`язаних і з горілкою, і зі спиртом. Теоретично хороша горілка повинна складатися з двох компонентів: дистильованої води і спирту. Але це тільки в теорії. На практиці напій часто містить велику кількість сторонніх домішок (ефірів, сивушних масел і т. Д.). Ступінь їх концентрації безпосередньо залежить від якості очищення алкоголю.

Чи горить горілка? І горить, і не горить. Вода та інші домішки, що становлять левову частку складу, горіти не можуть. Спалахують тільки спиртові пари і ефірні масла, і чим вище їх концентрація - тим сильніше, яскравіше і довше горіння.

Як правильно перевірити якість алкоголю?

При перевірці слід дотримуватися кількох простих правил:

1. Добре охолоджена горілка (навіть найвищої якості) ніколи не буде горіти. Будь-який напій перед підпалом потрібно прогріти до температури вище сорока-п`ятдесяти градусів.
2. Горілка будь-коли загориться без вільного доступу кисню. Пляшка або графин для перевірки не підійдуть. Використовуйте ложку, блюдце і будь-яку іншу схожу ємність.
3. При підпалюванні пам`ятайте: горілка - це не спирт в чистому вигляді і не бензин. Вона не запалюється відразу ж, не горить ясним полум`ям, і іноді потрібно докласти трохи зусиль.
4. Рівне, відносно недовгий полум`я синього кольору говорить про якісний алкоголь.
5. Багато хто не знає, за яких градусах горить горілка. Якщо горілка запалилася, але горіла недовго і не дуже добре - це не показник якісного напою. Практикою народних умільців встановлено, що напій починає горіти при фортеці 30 градусів.
6. Категорично забороняється пити горілку, яка горить зеленим вогнем! Таке полум`я свідчить про наявність шкідливих домішок метилового спирту, смертельно небезпечних для людини.
7. Частина, що залишилася після горіння рідина - вода - повинна залишатися прозорого кольору без неприємного і тим більше різкого запаху.

Самбука VS горілка: що краще горить і чому?

Часто допитливі цінителі алкогольних напоїв можуть задаватися питанням про те, чому італійський напій горить краще вітчизняного продукту. Градуси адже їх практично однакові.

Дійсно, фортеця обох напоїв приблизно одна і та ж, але склад - немає. Більш того - горілка горить набагато гірше, ніж французький лікер "Куантро". Про останній в чистому вигляді мало хто чув. Це верхній - палаючий - шар коктейлю "Б-52".

Його фортеця набагато менше горілки і самбуки. У чому ж причина? Цукровий сироп? Зовсім немає. Таке яскраве і завидне полум`я дає висока концентрація ефірних масел в напої.

Кілька цікавих фактів про фортеці алкоголю

Іноді магазинна горілка горить погано не через шлюбу або несумлінності виробника, а через неправильне зберігання продукту на складі або в магазині. Вміст пляшки з прозорого скла, яка була залишена під прямими сонячними променями, неминуче втратить свою фортецю.

Чарка з горілкою, залишена на столі з вечора до ранку, втратить міцність. Те ж саме станеться з негерметично закритим графином і пляшкою. Навіть самий незначний контакт спирту з киснем відіб`ється на якості напою.

Наполягання алкогольних напоїв в бочці з дуба сприятливо впливає не тільки на смак, аромат і колір, але і на фортецю. Рідина, що знаходиться в прохолоді, темряві і без доступу до кисню, з часом незначно набирає міцність. дозріває.

Скільки градусів міститься в горілці?

Горілка вважається традиційним російським напоєм. Незважаючи на те, що етиловий спирт, який є головною складовою горілки, негативно впливає на організм людини, руйнує внутрішні органи і нервову систему, біленька залишається головним напоєм всіх застіль.

Особливості російської горілки

За статистикою, близько 55% всього населення Росії періодично вживають цей споконвічно російський напій. Чим вище градус горілки, тим вона краще. У Росії горілку прийнято вживати в чистому вигляді, коли в інших країнах краще коктейлі з горілкою, градус яких на порядок нижче.

Ні для кого не секрет, що недобросовісні виробники міцних алкогольних напоїв використовують сурогат замість чистого спирту, тому підробок на прилавках магазинів можна зустріти дуже багато, а скільки існує підпільних прилавків? На щастя, зовсім недавно були встановлені вимоги до якості напою, щоб не пропускати в реалізацію справжню отруту.

Говорячи про фортеці прозорої рідини, вона може коливатися від 40 до 56 градусів, все залежить від хімічного складу. Градус напою визначає відсоток вмісту етилового спирту, все інше - фільтрована вода. Для поліпшення смаку в напій додають фрукти, молоко, мед і т.д. Всі компоненти повинні бути вказані в складі.

Якість етилового спирту є головним показником фортеці біленької. У чистому вигляді спирт має міцність 96 градусів. Після ретельного очищення його фортеця стає 96,2-96,3 градусів. Саме етиловий спирт вважається ідеальним компонентом для виготовлення міцного алкоголю. Можливе використання медичного спирту, але це буває вкрай рідко.

параметри горілки

Стандарт того, якою має бути міцність горілки, визначити досить складно. Багато що залежить від того, до якого класу належить напій:

Але до кожного з цих класів застосовано один головна вимога: фортеця даного алкоголю будь-якого класу не повинна бути нижче 37,5 градусів. В іншому випадку, це вже буде не горілка, а напій сумнівного змісту.

Залежно від найменування, горілка має різну щільність. Наприклад, горілка Фінляндія міцністю 40 градусів, має щільність 951 кг / м3. Та ж Фінляндія, але фортецею 50,5 градусів матиме іншу щільність.

Звичайно, більшість любителів міцних напоїв не звертають увагу на цей показник. Але для тих, хто піклується про своє самопочуття, щільність напою грає важливу роль.

Саме від цього залежить ступінь і швидкість сп`яніння, а також стан організму після застілля.

Особливості приготування горілки

Як відомо, готовий алкогольний напій містить в своєму складі більше половини етилового спирту, все інше - вода і смакові добавки. Для очищення може додаватися активоване вугілля.

Сучасні виробники горілки використовують різні способи перегонки етилового спирту. До найпопулярніших і ефективним відносяться способи очищення за допомогою іонів срібла, чорного кремнію або лазерного опромінення. Після даної процедури градус напою залишається незмінним, але підвищується якість напою, від якого безпосередньо залежить рівень ранкового похмілля людини.

Зовні горілка є прозорою рідиною, що не має ніякого осаду. Насправді в складі горілки можна виявити безліч хімічних елементів. На якості напою можуть відбитися такі компоненти:

• Відсоток етилового спирту.
• Вміст сивушних парів і альдегідів, які в якісній горілці можуть повністю бути відсутнім.
• наявність лугу.
• зміст ефірів.

Тара, в яку розливається готовий продукт, також має стандартні обсяги. Найпоширенішими є скляні ємності об`ємом 330, 500, 700, 1000 мілілітрів.

Хороша горілка - чи існує вона?

Як відомо, вартість прозорою субстанції складається з її якості, фортеці та технології виробництва. Скільки градусів має мати горілка? Чим міцніше горілка, тим вона краще.

Сама популярної вважається горілка з вмістом етилового спирту 40 відсотків, хоча фортеця може варіюватися до 56 градусів. Горілка Фінляндія 101 має міцність 50,5 градусів.

Це характеризує її як якісний елітний напій.

Незважаючи на свою чималу вартість, Фінляндія користується попитом у гурманів, які люблять випивати, а не напиватися. Фінляндія 101 виготовляється з додаванням найчистішої артезіанської води з Фінської джерела.

Така вода не потребує додаткової очистки, що покращує її смакові якості. Незважаючи на свою підвищену міцність, Фінляндія має м`який солодкуватий смак.

Горілка користується популярністю в багатьох країнах світу, має безліч позитивних характеристик.

Горілка Фінляндія 101 виготовляється з високоякісного ячменю, який надає напою неповторний глибокий смак, що доповнюється високою міцністю.

Саме горілка марки Фінляндія 101 вважається найкращим напоєм для створення коктейлів або вживання в чистому вигляді з льодом.

Фінляндія має хорошу репутацію у любителів міцного алкоголю, яку вона отримала відразу після появи першої партії в 1970 році.

Оцінка якості напою

Якщо мета вашого застілля - добре і весело провести час, а на ранок прокинутися як ні в чому не бувало, то ви повинні бути впевнені в якості вживаного напою. Існують наступні критерії оцінки міцного алкоголю:

• За зовнішнім виглядом. Визначити якість міцного напою можна ще в магазині. Природно, горілка повинна бути прозорою, без наявності якихось домішок і осаду. Зверніть увагу на стоять поруч пляшки, рідина в кожній з них повинна бути на одному рівні. Етикетки повинні бути наклеєні рівно, без слідів клею на пляшці.
• По запаху. Перед застіллям, щоб не потрапити в халепу, відкрийте пляшку і оціните запах напою. Сурогат має різкий неприємний запах ацетону. Таку горілку вживати точно не варто, це може бути чревате не тільки моторошним похміллям, а й серйозним отруєнням.
• По відношенню до низької температури. Помістіть закриту пляшку в морозильну камеру. Якщо горілка є якісною, і в ній присутні заявлені на етикетці 40 відсотків етилового спирту, то рідина не замерзне через навіть тривалий час. Підробка буде відрізнятися наявністю кристаликів або повністю замерзне.
• За пальним ознаками. Якісна горілка горить, саме горить плавним вогнем, а не спалахує. Другий показник говорить про наявність небезпечних домішок, які утворюють спалах при підпалюванні. Якщо рідина ніяк не відреагувала на вогонь, то це також говорить про відсутність належної якості.

Для того, щоб точно бути впевненими в якості міцного алкогольного напою, рекомендується купувати його в спеціалізованому магазині, де чітко стежать за якістю продукції. Як правило, такі магазини працюють лише з перевіреними постачальниками і можуть повністю ручатися за якість продаваних напоїв. Кожен може здогадатися, скільки буде коштувати такий напій.

Безумовно, вартість біленької в спеціальних магазинах буде істотно відрізнятися від тих, де ви можете наштовхнутися на сурогат. Але перед покупкою горілки вирішите для себе, який результат ви хочете отримати. Виробництво доброї горілки - витратний захід, тому і кінцева вартість досить висока.

Не варто забувати, що часте вживання алкоголю викликає сильне звикання, позбутися від якого досить непросто.