Що таке бурбон чим він відрізняється від віскі

Одним з найпопулярніших алкогольних напоїв в США є бурбон - віскі, без якого не обходиться жодне застілля і великий захід. У алкоголю непроста історія походження, вивчення якої дає можливість зрозуміти, чим відрізняються два продукти між собою. Для багатьох це один і той же напій, але існує велика різниця між ними.

Найпопулярнішими марками американського напою вважаються Jim Beam, Wild Tyrkey, Heaven Hill, Four Rosess. Вони користуються великим попитом у всьому світі і відносяться до виробників елітного алкоголю.

Свою назву продукт отримав не в честь королівської родини, а в силу того, що перше його виробництво було запущено в штаті Кентуккі округу Бурбон. Офіційно початок виробництва датується 1783 роком.

Поширена припущення, що вперше напій був створений місцевим пастором, який наполягав кукурудзяну суміш в обпаленої зсередини бочці. Він зауважив, що у витриманого алкоголю з`явився незвичайний і досить приємний смак, який надав йому м`якості та залишив приємний післясмак.

Але існує і друга версія виникнення бурбона. Її прихильники наполягають, що доктор Джеймс Кроу методом проб і експериментів винайшов оригінальну технологію приготування віскі. Він зробив заміну основної сировини, і тепер напій стали виготовляти з кукурудзи.

Чим відрізняється бурбон від віскі

Обидва продукти мають досить суттєва відмінність один від одного, не дивлячись на те, що їх назви ставлять завжди поруч і мають на увазі, що це один і той же напій.

Для того щоб розібратися, чим відрізняється бурбон від віскі, варто дізнатися про їх головних відмінностях:

  1. Алкоголь виготовляється з різного сировини. Віскі спочатку був винайдений в Шотландії і, згідно з найдавнішим традиціям, готувався на основі ячменю, жита і пшениці. У бурбоні головний інгредієнт - кукурудза. Її в складі американського напою близько 55%, а решта - жито і ячмінь. Найпершим і важливою відмінністю є різний склад продукції.
  2. На другому місці стоїть відміну віскі від бурбона за принципом приготування. Технологія створення шотландського напою заснована на переробці ячменю. Злаки спочатку замочують, потім пророщують і сушать. На наступному етапі зерна лущаться і розщеплюють на вироблення цукру. При виробництві бурбона злаки спочатку перемелюють і варять. Сусло цукру різним видом солоду. Після чого додаються дріжджі і запускається процес бродіння. На закінчення рідина дистилюють і пропускають через вугільний фільтр.
  3. Різниця між віскі і бурбоном полягає і в тому, що перший продукт витримують в бочках з-під таких напоїв, як мадера, коньяк або херес. А американський алкоголь наполягають виключно в ємностях, обпалених зсередини.
  4. Віскі можуть виробляти різні країни. На етикетках часто вказується приналежність Whiskey до тій чи іншій країні. На світовому ринку є місце не тільки шотландської продукції, а й ірландської, азіатської та канадської. З бурбоном справи йдуть трохи інакше. США встановили на законодавчому рівні чіткі обмеження. Називатися бурбоном може лише та продукція, яка була проведена на території Америки і за традиційною технологією.
  5. Смакові якості теж є відмінністю між цими видами алкоголю. Американському Whiskey притаманний м`який солодкуватий присмак, а в шотландському напої відзначаються виражені гіркі нотки з деревним ароматом.

Характеристики напою: склад, колір, фортеця

Колір бурбон має більш темний і насичений, ніж віскі. Тривале зберігання рідини в дубових бочках, обпалених зсередини, надає продукту настільки виражений бурштиновий відтінок. Терміни зберігання цього виду напою строго регламентуються законодавством.

Натуральний або, як його ще називають американці, чистий Bourbon повинен настоюватися не менше 2 років. Бочки для зберігання беруть нові і за спеціальною технологією оброблені вогнем зсередини.

Продукт обов`язково проходить дистиляцію при 80% об., Не більше цього. Середній вміст алкоголю в напої - від 40 до 62,5%.

За правилами у скляні пляшки розливають 40 ° бурбон. У бочках зберігають більш міцні види, зміст алкоголю в яких перевищує показник 45%. Максимальний рівень знаходиться в межах 62,5%.

Важливо, щоб продукт не містив шкідливих речовин і синтетичних підсилювачів смаку. Заборонено використовувати барвники та інші домішки для поліпшення букета. У складі натурального американського алкоголю повинно знаходитися не менше 51% кукурудзи.

Елітні і дорогі напої цього виду витримують в середньому по 4-5 років в дубових бочках. Це надає продукту виражений терпкий деревний смак і незвичайний аромат.

види бурбона

Існує чимало видів такого міцного і елітного напою, як Bourbon. Найпопулярнішими і затребуваними на світовому ринку вважаються такі марки:

  1. Jack Daniels. Містить близько 80% кукурудзи. Решта відсоток йде на частку ячменю і житнього зерна. Витримують Джек Деніелс в нових дерев`яних діжках і зберігають не менше 5 років.
  2. Honey вважається незвичайним і оригінальним видом. У його склад входить мед. Популярний завдяки Jim Beam Honey або Джек Деніелс Honey.
  3. Diluted Bourbon. Букет володіє рідкісним і незвичайним деревним смаком і ароматом. Фортеця становить близько 38%.
  4. Straight Bourbon - молодий «чистий» сорт, який не містить барвників та інших домішок. Його витримка - не менше 2 років.
  5. Blended - змішаний бурбон. Купажування сорт включає відразу кілька видів спирту.
  6. Blended Bourbon Whiskey - виготовляється за допомогою змішування Straight bourbon з іншими видами бурбона. Основна умова - більшу половину напою становить «чистий» сорт.
  7. American Blended Whiskey - суміш американського бурбона і житнього віскі.
  8. Barrel Proof - максимально міцний, що не розбавлений бурбон.

Як правильно пити

Бурбон - це відмінний дижестив, риса, що підводить підсумок вечора. У США цей напій подається в ємностях з тонкого скла, в яких добре проглядається колірна гамма напою, яка вказує на його вік. З флаконів бурбон наливають в прямі склянки з потовщеним дном (тумблер або Рокс), наповнюючи їх не більше ніж на половину.

Якщо продукт витримувався за технологією не менше 4 років, то п`ють алкоголь в чистому вигляді. Молодий Bourbon найкраще подати з колотим льодом. Це пом`якшить його різкуватий смак.

Згідно з правилами, перед вживанням стакан з алкоголем слід трохи потримати в руках, щоб злегка його нагріти. Після чого вдихають п`янкий аромат. Букет наповнений нотками гіркого шоколаду, родзинок, карамелі, деревини і навіть тютюну. Потім робиться невеликий ковток. На секунду рідина затримують у роті. Після ковтка рекомендується видихнути повітря одночасно через ніс і рот.

Щодо закуски строгих обмежень немає. Алкоголь поєднується з м`ясними, сирними і фруктовими стравами. У США найчастіше закушують виноградом або шоколадом, в Англії - сирами, а на пострадянському просторі - ретельно просмаженими шматочками свинини і яловичини.

Багато хто вважає, що Bourbon - це віскі американського походження, який в класичному варіанті варто вживати без закуски, а під хорошу сигару.

{lang_relativ}

{menu}