Молдавський коньяк і його особливості - `квінт`,` білий аіст`, `доліна`

Молдавський коньяк, був популярний ще за часів СРСР. Його легко можна дізнатися по красивою етикетці, із зображенням білого лелеки на тлі розкішної виноградного грона.

Цей виноград вирощується і наливається соком під яскравими сонячними променями в Молдові.

виробництво

Для виробництва молдавських коньяків використовується технологія Франції, яка включає в себе кілька етапів:

1. Спочатку в кубах з міді здійснюють подвійну дистиляцію продукту. Потім виноградний спирт «дозріває» в спеціальних величезних бочках з дуба. Час витримки від 3 до 50 років.
2. Потім відбувається купажування. Під час цієї процедури часто додається цукровий пісок - це радянська технологія. Ще додають карамель, що дозволяє надати особливу м`якість напою і зробити його колір благородно бурштиновим.
3. Отриманий купаж відстоюється в бочках не менше року. Спирти повинні «одружитися», змішатися і стати збалансованим букетом.

Для приготування використовується дуже хороші сорти, які ростуть на місцевих виноградниках. До них відноситься «Уні Блан», «Аліготе», «Коломбар», «Рислінг» і інші.

Ще трохи історії

Думка, що коньяк чудової якості випускають тільки у Франції, глибоко помилково. Безумовно, майстри Пуату-Шаранти або інших областей цієї країни, виробляють прекрасні міцні напої.

Однак коньячні майстри з Радянського Союзу виготовляли на виноградної основі також міцні спиртові напої чудової якості.

У Росії, промислове виробництво коньячних напоїв у великих масштабах почалося на 20 років раніше, ніж у Франції. До революції на території країни основними вважалися виробники фірма «Д.З. Сараджев »і« Шустов і сини ».

Їх продукція вже в той час користувалася в самій Франції широким попитом у цінителів якісних міцних напоїв. Заповзятливі французькі винороби змогли оформити патент і «застовпити» для них назву «коньяк».

Однак російський напій і до нашого часу не втратив своєї популярності на світовому ринку.

Научний підхід

До 1917 року, найбільш затребуваними в європейських державах вважалися саме російські коньяки. Їх високу якість особливо цінували ті, хто зміг насолодитися хоч раз приголомшливим смаком і неповторним букетом. Відмінними рисами російських коньячних напоїв був дивовижний аромат, чудовий смак, іскристий золотистий відтінок.

За радянських часів, виготовлення коньячних напоїв було поставлено з широким розмахом і на науковій основі. Особливою технології не дотримувалися, головне - повинні були виконуватися державні стандарти, які спеціально були розроблені і впроваджені у виробництво.

Інституту, який займається біохімією і належить Академії наук, ставилася робота над поліпшенням смакових якостей знаменитого напою. І це був не поодинокий випадок.

Довідка! В Молдавському НДІ харчової промисловості, вчені вивчали летючі ароматичні коньячні з`єднання. Постійно велася робота, щоб радянський дивин мав впізнаваний смак і особливий запах.

Назва та опис кращих марок

Відзначимо найвідоміші марки молдавських «зіркових» напоїв, які вже багато десятиліть користуються великим попитом, і змогли зарекомендувати себе з найкращого боку на «коньячному» світовому ринку.

«Білий лелека» - по праву вважається візитною карткою Молдови. Цей бренд не закріплений за конкретним винним заводом і випускається багатьма виробниками. На сьогоднішній день за право володіти цією маркою, в судах ведуть баталії кілька підприємств.

«Дойна» - ця марка належить до лінійки продукції KVINT. Її високо цінують не тільки на території колишнього СНД, але також в інших країнах. Коньячний напій з витримкою в 9 - 10 років, має велику кількість медалей та престижних нагород.

«Букет Молдавії» - відноситися до бюджетних напоїв, так як його ціна стартує від 4 євро. Володіє цілком гідною якістю за доступною ціною.

На відео дегустується молдавський коньяк «Білий Лелека»:

Тираспольський «Квінт»

Важко зараз знайти справжнього цінителя бурштинового напою, який був би не знайомий з продукцією Тираспольського винно-коньячного заводу KVINT.

Довідка! Заснували підприємство в 1897 році. В даний час завод належить холдингу «Шериф».

На прилавках спеціалізованих винних магазинах і на стелажах супермаркетів, продукція з такою абревіатурою зустрічається досить часто.

Вироби Тираспольського підприємства користується безсумнівним попитом за гідну якість винних виробів, які можна придбати за прийнятними цінами. Споживчі симпатії до марки «Дойна» не змінюються з часом. Це наголошує високі показники якості продукції.

У колекцію марки KVINT входять три категорії коньячного напою:

• колекційний;
• ординарний;
• марочний.

Увага! Шанувальники коньяку стверджують, що ординарні Дівіни витримкою від 3 до 5 років перевершують відведену для них цінову категорію, завдяки своєму смаку і аромату. Позитивні відгуки покупців підтверджують це.

Колірна палітра молдавських коньяків KVINT варіюється від «слабо завареного чаю» до насиченого бурштинового відтінку. Вироби цієї марки віддають перевагу справжні цінителі міцних елітних напоїв.

Про секрети якості коньяків заводу KVINT розповідається на відео:

Марочні і колекційні

Серед коньяків від KVINT марочної категорії можна особливо виділити «Дойна», «Ністру», «Сюрпризний» і «Тірас». Вони виробляються за рецептом, розробленим ще в середині минулого століття.

Ці Дівіни легко п`ються, володіє прекрасно підібраним букетом, з легким відчуттям цитрусових нот. На губах залишається післясмак шоколаду.

До колекційних напоїв від цього виробника відносять:

1. «Суворов»;
2. «Тирасполь»;
3. «Ювілейний»;
4. «Вікторія»;
5. «Чернецький»;
6. «Сонячний;
7. «Князь Вітгенштейн».

Останній у списку коньяк володіє чудовим смаком, «княжа» витримка становить 50 років. Решта колекційні коньячно-винні вироби мають витримку не менш 15 років.

Довідка! Щоб отримати відмінну якість таких напоїв, доводиться вкладати в них час, зусилля і знання. Вони повинні витримуватися в спеціальних умовах. Однак витрачені зусилля того варті. Недарма, гурмани віддають перевагу Дівіни іншим напоям за їх неповторний аромат і витончений смак.

Про секрети виробництва молдавських коньяків розповідається на відео:

Як і де купити?

Молдавські коньяки можна придбати у фірмовому магазині або в іншій торговельній точці. Щоб купити справжній якісний напій, можна замовити його в профільному магазині в інтернеті.

Поставтеся до вибору Дивин уважно, щоб виключити придбання підробки.

Правила вибору:

• купуйте алкогольний напій тільки в фірмовому магазині - тут можна попросити пред`явити сертифікати;
• уточніть, якому виробникові належить ця марка;
• ціна на дійсно якісний продукт не буває низькою;
• перевірте, щоб не було домішок і опадів;
• справжній коньяк продається тільки в скляних пляшках.

Купуйте молдавські коньяки, тільки у перевірених постачальників і насолоджуйтеся чудовим смаком бурштинового напою.