Аргентинські вина і їх особливості

Аргентинське вино - це гармонія суворих Анд, загадкової Патагонії і пристрасного танго в кожній пляшці. Якість і смак напою допомогли Аргентині увійти в п`ятірку найбільших виробників і постачальників спиртного по всьому світу, поступаючись лише таким «магнатам», як Франція, Італія, Іспанія та США.

Виноградники тягнуться від долини Cafayate на півночі країни до долини Ріо ​​Негро на півдні. У провінціях Мендоса і Сан-Хуан розташовується велика частина виноградників.

Відмінне співвідношення якості напою і його ціни приваблюють з кожним роком все більше і більше споживачів, серед яких знаходяться справжні шанувальники алкоголю.

Як правильно вибрати напій і відрізнити від підробки

• Місце покупки. Аргентинське спиртне можна зустріти у великих супермаркетах і невеликих магазинах. Втім, самим надійним місцем покупки все-таки залишаються спеціальні винні бутики.
• Ціна. Напої Аргентини продаються за досить «демократичним» цінами - від 5 доларів за пляшку. Стільки ж коштує французьке - «Жан Поль Шене» -. Такий недорогий алкоголь з Аргентини не буде поганим, так як більшість виробників мають свої бюджетні лінії, яким цілком можна довіряти. Все, що нижче «п`ятидоларовій» кордону, швидше за все, буде фальсифікованим продуктом.
• пляшка. Пам`ятайте, що хороше якісне аргентинське вино продається тільки в пляшках з темного скла. Все через те, що містяться в напої антиоксиданти дуже погано взаємодіють з сонячними променями. Так що, зустрівши подібне вино на полиці, не слід ризикувати своїм здоров`ям. Невідомо, що може виявитися всередині.
• етикетка. Назва спиртного на етикетці часто збігається з назвою самого виноградника, виробника або виноградного сорту. Звичайно, таку назву має бути написано правильно. Інформація на етикетці і контретикетці, звичайно англійською мовою. На ній немає складних позначень, а все, що потрібно, написано просто і зрозуміло. Повинні бути вказані виробник, регіон, рік збору врожаю і кількість міститься у вині алкоголю, сорт винограду, з якого вона зроблена, або ж переважаючий сорт, якщо це купаж. Також звертайте увагу на наявність номера партії. Важливо, щоб етикетка була ціла, без слідів клею і акуратно прикріплена.
• пробка. Не варто лякатися, якщо раптом ви виявили, що пляшка закрита гвинтовий пробкою. Це нові тенденції для всіх виноробних регіонів, і Аргентина не виняток. Справа в тому, що коркові пробки часто піддаються зараженню і можуть передавати свої «хвороби» провину. Тому часто трапляються пластикові і гвинтові кришки. Інша справа, що кришка повинна бути відповідно маркована. На ній має бути вказано назву спиртного і виробника.
• піна. Щільність справжнього напою істотно відрізняється від щільності підробки. Добре збовтайте пляшку і налийте рідину в келих. Піна якісного аргентинського вина формується в центрі і швидко спадає.

Як правильно подавати і пити аргентинське вино

• Відкорковування. Все залежить від віку вина і його виду. Напій з великим терміном витримки повинен відкриватися максимально акуратно. Штопор - стандартний предмет для відкупорювання алкоголю. Якщо у вас вино з пробкою, її не слід протикати наскрізь, а лише до середини. Перед подачею до столу червоні вина відкорковуються за 30-40 хвилин, а білі перед самим розливом.
• келихи. Посуд для подачі вина - дуже важлива частина сервіровки. Келих повинен бути з якісного матеріалу. Скло тонке і прозоре. Зазвичай вибирають келихи-тюльпани. Для червоного вина тюльпани трохи ширше, ніж для білого, через те, що червоне вино інтенсивніше взаємодіє з киснем.
• температура. Все залежить від того, яке вино подають. Насичене червоне вино подають кімнатної температури. Легкі червоні сухі вина з Аргентини подають при температурі 14-16 градусів, а білі при 12-14 градусах. Якщо напій подавати при неправильній температурі, можна просто загубити його смак. Тому вдома краще мати спеціальний пляшковий термометр.
• Декантірованіе. Процес переливання напою в графин теж важливий. Переливається напій акуратно і не поспішаючи. Робиться це для того, щоб позбутися від осаду, якщо вино старе, а також для того, щоб воно «подихати».
• як пити. Пити слід алкоголь лише після того, як він трохи постояв. Глотки повинні бути невеликими. Трохи затримуйте його мовою, щоб відчути букет.

закуска

Аргентинські вина відмінно поєднуються з сирними, м`ясними і овочевими закусками.

Сири повинні бути напівтвердих і м`яких сортів - брик, канталь, Едам, рикотта, фета, моцарелла, Катіко.

Якщо вибираєте м`ясні закуски, то прекрасним вибором будуть телятина, яловичина, курка, страусове м`ясо та філе качки.

Якщо вибираєте в якості закуски овочі, то підійдуть будь-які. Найкраще, якщо вони будуть запечені.

Не рекомендується вживати напій з рисом.

Класифікація вин Аргентини

Аргентинські вина діляться за якістю і місцем походження. Це закріплено «Законом про встановлення системи класифікації аргентинських вин» 1999 року.

Існує три категорії аргентинського алкоголю:

• Indication de Procedencia - це алкоголь c зазначенням загального місця походження. скорочено IP.
• La Indication Geografica - вказує на походження з певного географічного регіону. скорочено IG.
• La Denomination de Origen Controlada - вина з таким написом контролюються за походженням і є найвищою категорією. скорочено DOC.

Аргентинський алкоголь також класифікується по витримці:

• Vino de mesa - звичайне столове вино, невитримане.
• Vino fino - більш тонкий букет і смак з мінімальною витримкою.
• Reserva - витримане чотири або п`ять років.

Історія

Історія виноробства в Аргентині має більш ніж 400-річну історію. У XVI-XVII століттях іспанські місіонери-єзуїти посадили перші виноградники Аргентини. У наступні триста років країну наводнили мільйони іммігрантів, які привносили свої традиції в місцеве виноробство.

Саме тому аргентинська культура виноградарства і виноробства гармонійно переплітається з європейськими виноробними традиціями. Важливим моментом в історії виноробства також є і те, що в Аргентині не було навали філоксери, як у Франції.

Через досить невеликий проміжок часу аргентинський алкоголь став досить відомий і пізнаваний на світовому ринку. Велика частина успіху напою обумовлена ​​іноземними інвестиціями.

Багато компаній або частково, або повністю переходили на сучасні європейські технологіі.Такой підхід зробив їх продукцію впізнаваною згідно інтернаціональним дегустації стандартам.

Високотехнологічне оснащення виноробів також активно вплинуло на якість продукту, а отже, і на його популярність. Такий підхід дозволяв контролювати якість продукції на всіх етапах виробництва. Винні підвали таких виноробів стерильно чисті, з системою м`якої підсвічування і кондиціонуванням. На підприємствах дотримується висока стерильність.

Продукція з Аргентини хоч і стоїть на п`ятому місці в рейтингу, але не поступається своїм конкурентам, а навіть навпаки, настає на світовий ринок. Багато пророкують, що аргентинські вина цілком можуть захопити світовий ринок і стати лідером продажів якісного продукту. З огляду на інновації у виробництві і цікавих молодих виноробів з новими ідеями - це цілком можливо.