Спосіб приготування лікеру з чорноплідної горобини - смачний рецепт

Незвичайно смачний домашній лікер з чорноплідної горобини, який ми приготуємо сьогодні, зовсім не обов`язково наполягати тижні і місяці - дегустувати можна буде вже на наступний день! Казково ароматний, приємно солодкий з ніжною кислинкою, красивий, легкий і зовсім без присмаку алкоголю. Він просто пахне вишнею, хоч самих ягід в складі цього напою немає.

Відверто кажучи, я трохи сумніваюся, лікер це або все-таки наливка, так як кількість цукру в цих двох напоях майже однакове. Можливо знавці підкажуть ... У будь-якому випадку сьогоднішній рецепт відрізняється від всіх інших фруктово-ягідних лікерів, які є на сайті - довго і наполегливо наполягати сировину на спиртовій основі ми не будемо.

Лікер з чорноплідної горобини

Найголовніше для приготування смачного домашнього лікеру з чорноплідної горобини - це зріла черноплодка, достатня кількість вишневих листя і якісна горілка.

Звичайно, можна використовувати розведений спирт, якщо такий є в наявності.

Фортеця і солодкість готового напою можна без проблем регулювати на свій смак - за моїми пропорціям виходить дуже легкий (близько 15 градусів, але я не зовсім впевнена в цифрах) і не нудотний лікер.

Крок 1

Для приготування цього ароматного і дуже смачного домашнього лікеру нам знадобляться такі інгредієнти: горілка, питна вода, чорноплідна горобина, листя вишні, цукровий пісок і лимонна кислота.

крок 2

Зрілу чорноплідна горобина знімаємо з гілочок, перебираємо, ретельно промиваємо і відкидаємо на сито.

крок 3

Після цього перекладаємо її в каструльку або сотейник. Листя вишні (постарайтеся нарвати красиві і не зіпсовані) промиваємо і кладемо до горобини.

крок 4

Заливаємо вміст посуду водою (холодної або окропом - як хочете) і ставимо на середній вогонь.

крок 5

Доводимо ягоди до кипіння і проварюємо на повільному вогні буквально пару хвилин. Після цього накриваємо каструльку кришкою і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Коли ягоди, листя і вода охолонуть, переставляємо каструльку в холодильник на ніч (годин на 8-10).

крок 6

За цей час ягоди і вишневі листочки віддадуть воді свій колір, смак і аромат.

крок 7

Відкидаємо вміст посуду на сито або друшляк, щоб в глибоку ємність стек відвар. Руками віджимаємо ягоди з листям, щоб отримати всю рідину.

крок 8

Переливаємо ягідний відвар назад в каструльку, додаємо цукор і лимонну кислоту. Ставимо на середній вогонь і, помішуючи, даємо цукру і граната повністю розчинитися. Кип`ятити не потрібно. Даємо ягідної основі охолонути до кімнатної температури.

крок 9

Потім додаємо горілку і все перемішуємо.

крок 10

Домашній лікер з чорноплідної горобини з листям вишні готовий - розливаємо його по пляшках для зберігання. Герметично закриваємо і зберігаємо при кімнатній температурі в темному місці.

Найкраще дати лікеру настоятися близько 2 тижнів, але пити його можна відразу (раджу перед вживанням охолодити).

Всього із зазначеної кількості використовуваних інгредієнтів у мене виходить 1,6 літра ароматного напою.

крок 11

Дійсно казковий лікер можна без проблем приготувати в домашніх умовах: він пахне ароматом вишні, має насичений ягідний смак, ледь вловимі терпкі нотки і зовсім не пахне алкоголем. Готуйте на здоров`я, друзі, і приємного вам апетиту!

Рецепти домашніх лікарів з горобини

Рябиновая продукція хороша наявністю можливості дегустації відразу після приготування. Однак виробництво напою займає більше часу, ніж створення настоянок, оскільки плоди погано пускають сік. Для домашнього виноробства потрібна соковита стигла горобина. Зірвати її бажано відразу після перших заморозків. До початку робіт важливо перебрати сировину і викинути всі непридатні ягідки і гілочки.

Класичний рецепт горобинового лікеру

Простий рецепт приготування лікеру оцінять ті господарі, які вперше вирішили зробити алкоголь з горобини своїми руками. Для отримання першого досвіду знадобляться деякі продукти:

• Ягоди - 3 кг;
• Горілка - 1 л;
• Цукор - 0.5 кг.

Як робити лікер з чорноплідної горобини на горілці:

1. Сировина посипають цукром в зручній для перемішування посудині і перетирають інгредієнти качалкою.
2. Солодку масу поміщають в бутель і заливають спиртним напоєм. Шийка запечатують гумовою рукавичкою і виносять ємність в темне тепле приміщення на 2 тижні.
3. Якщо вміст посудини не бродить, його зливають, злегка підігрівають і додають порцію алкоголю.
4. Закінчення бродіння розпізнають по осіла рукавичці. Тепер рідина можна процідити через марлю і розлити по пляшках.

Рецепт горобинового лікеру з листям вишні

Складові:

• Вода - 1 л;
• Аронія - 2 склянки;
• Горілка - 2 склянки;
• Цукор - 2 склянки;
• Лимонна кислота - 1 ст. л;
• Листя вишневого деревця - 100 шт.

Горобину для лікеру разом з вишневим листям заливають водою і посипають цукром. Посуд ставлять на піч із середнім рівнем спека і кип`ятять вміст кілька хвилин. На цьому етапі кладуть лимонку і ретельно розмішують склад.

Отриманий сироп з`єднують з алкоголем в банку і гарненько струшують. Суміш розливають по пляшках і розміщують в темряві і прохолоді. Кількість горілки в лікері з аронії дозволяється регулювати до досягнення потрібної міцності.

ароматний мікс

З тонким чарівним ароматом і оригінальним смаком лікер з чорноплідної горобини виходить в процесі приготування з листям малини і вишні.

Що входить в рецепт чорноплідного міксу:

• Цукор - 1 кг;
• Вода - 3 л;
• Ягоди - 3 кг;
• Спирт розбавлений - 1 л;
• Малиновий і вишневий лист - по 100 од. кожного виду.

Приготувати Горобиновий лікер з додаванням ароматних листочків в домашніх умовах нескладно. Спочатку плоди заливають водою і ставлять на плиту. У міру закипання суміші вогонь зменшують і підсипають в ємність цукор. Компоненти розмішують і варять разом 30 хвилин. Листочки кидають через 15 хвилин від початку бурління маси.

Отриманий відвар разом з листям зливають в банку і додають горілку. Оброблену аронию тримають під кришкою в темному місці 2 тижні, після відокремлюють через марлю від мезги. Рідина знову фільтрують і розливають по пляшках. Дегустують напій в будь-який час.

Алкогольний лікер з червоної горобини

При відсутності черноплодки домашній лікер можна зробити з горобини червоною. Інгредієнтами цього рецепта є:

• Ягоди - 1.5 кг;
• Вода - 1 л;
• Цукор - 1 кг;
• Спиртова основа - 1 л.

Готують лікер з червоного сорти горобини наступним чином:

1. Воду з цукром варять 10 хвилин, знімаючи з поверхні збирається «шапку». Сироп охолоджують до кімнатної температури.
2. Ягоди обдають окропом, пропускають через м`ясорубку і віджимають сік.
3. Горобиновий сік зливають в чисту ємність і додають туди сироп з горілкою. Масу перемішують так, щоб вона стала однорідною.
4. Напій розливають по пляшках і забирають на зберігання в підвал. Можна поставити в холодильник. У прохолодних умовах хмільне збереже якість на кілька років.

Швидкий рецепт горобинового лікеру

Складові:

• Цукор - 800 г;
• Горілка - 1 л;
• Ягідну сировину - 2 кг;

Основний продукт обробляють окропом, опустивши в окріп на друшляку. Через півхвилини ошпарені плоди пропускають через м`ясорубку. Кашку поміщають в марлевий мішок і віджимають, поки не витече весь сік. Зливають його в банку.

У соку розчиняють цукор і додають горілку в тому обсязі, в якому утворилася солодка заготовка. Але пропорцію можна змінювати з урахуванням власних вимог щодо міцності напою.

Лікер готовий до першої дегустації. Щоб смак напою став яскравішим, його рекомендується розлити в пляшки з темного скла і щільно заткнути пробками. Коли алкоголь відстоїться пару тижнів в прохолодному приміщенні, ви оціните, наскільки незвичайним виходить лікер з чорноплідної горобини в домашніх умовах.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або Натисніть тут

Лікер з чорноплідної горобини

Лікер з чорноплідної горобини

компоненти

• Чорноплідна горобина - 1,5 кг
• горілка
• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 склянки
• Лимонна кислота - 2 г

Ягоди чорноплідної горобини перебрати, видалити гілочки, залити водою, засипати цукор, перемішати і варити на невеликому вогні 20 хвилин. Після цього остудити і відкинути на друшляк.

Відціджений сироп процідити через 2 шари марлі, додати лимонну кислоту, перемішати і влити горілку. Обсяг горілки повинен бути дорівнює обсягу приготовленої рідини. Ще раз все перемішати і розлити в пляшки.

Зберігати в темному і прохолодному місці.

Наступна глава

потрібно:

1. 3 кг ягід чорноплідної горобини,
2. 30 г вишневого листя,
3. 0,5 кг цукру,
4. 1 л води.

Спосіб приготування

Приготуйте мезгу з ягід, додайте вишневе листя і цукор, все перемішайте, закип`ятіть і остудіть, додайте 1 пляшку горілки,

Сік з чорноплідної горобини. На 1 л соку - 0,4 л сіропа- для сиропу: на 1 л води - 820 г цукру. Зрілі ягоди зняти з кистей, добре промити, покласти в каструлю і витримати в киплячій воді 2 - 3 хвилини, після чого ягоди в гарячому вигляді протерти через сито. Отриманий сік змішати з

Компот з чорноплідної горобини Сироп: На 1 л води - 250 г сахара.Ягоди перебрати, промити, відкинути на друшляк для стікання води. Потім засипати в простерилізовані банки, залити гарячим цукровим сиропом і стерилізувати: півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - 25

Сік з чорноплідної горобини. На 1 л соку - 0,4 л сіропа- для сиропу: на 1 л води - 820 г сахара.Зрелие ягоди зняти з кистей, добре промити, покласти в каструлю і витримати в киплячій воді 2-3 хвилини, після чого ягоди в гарячому вигляді протерти через сито . Отриманий сік змішати з

Сік з бананів і чорноплідної горобини. Потрібно: 1 кг банан 500 г чорноплідної горобини 500 г яблук 500 г груш 3 листка чорної смородини 75 мл цукру 500 мл води Спосіб пріготовленіяІз бананів і чорноплідної горобини відіжміть за допомогою соковижималки сік. Яблука, груші відокремте від

Пастила з чорноплідної горобини. Підготовлені ягоди бланшувати в киплячій воді 5 хвилин, після чого протерти через сито з нержавіючої сталі. Протерту масу змішати з цукром у пропорції 1: 1 і нагріти на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не увариться на 1/2 від

Цукати з чорноплідної горобини. Чорноплідна горобина пробланшировать 2 3 хвилини, осушити рушником, розкласти на деку в один шар, пересипати цукровим піском, помістити в розпечену духовку. Як тільки закипить по всій поверхні, знизити температуру до 80 ° С і

Сік з чорноплідної горобини. Зрілі ягоди зняти з кистей, добре промити, покласти в каструлю і витримати в киплячій воді 2-3 хвилини, після чого ягоди в гарячому вигляді протерти через сито. Отриманий сік змішати з цукром і помішуючи довести на слабкому вогні до кипіння і

Компот з чорноплідної горобини. На 1 л води - 300 г цукру, 3-4 г лимонної кіслоти.Ягоди вимити, укласти в банки, залити цукровим сиропом, додати лимонну кислоту. Пастеризувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин або стерилізувати в киплячій воді (5 хвилин -

Сік з чорноплідної горобини. Ягоди перебирають, миють, дають обсохнути. Розминають або пропускають через м`ясорубку і відокремлюють сік. Додати цукровий пісок з розрахунку 400 г на літр соку. Закрити в банки і стерилізувати 10-15 хвилин в залежності від їх

Варення з чорноплідної горобини. Ягоди перебирають, миють і в тазі засипають цукром в пропорції 1: 1. Додають води - склянка на 1 кг ягід. Варять 15-20 хвилин. Знімають з вогню і витримують 3-4 години. Знову додають половинну порцію цукру і до 10% дрібно нарізану антонівських яблук

Вино з чорноплідної горобини. Горобину очистити від гілочок, листя, вимити, розчавити дерев`яним валиком на дошці. Для повного відділення соку мезгу залишити в скляній, дерев`яної або емальованому посуді при температурі 18-20 градусів для бродіння. заграла мезгу

Вино з чорноплідної горобини. На 5 кг подрібнених ягід без гілочок взяти для столового вина 5 л води і 1,5 кг цукру, для десертного вина - 0,9 л води і 2,5 кг цукру, для лікерного вина - 3,3 кг цукру, ввести дріжджову закваску , поставити на бродіння і далі по описаній

Родзинки з чорноплідної горобини 1,5 кг ягід, 2 ст. води, 1 ст. цукру, 1 ч. л. лимонної кислоти. 1. Зварити сироп і залити ягоди.2. Варити на повільному вогні, знімаючи пену.3. Процідити через друшляк, щоб не залишалося сіропа.4. На дошку настелити чистий папір і розкласти ягоди в один

Сік з чорноплідної горобини. На 1 кг ягід, 1 л води, I 1 кг цукру, 10 г лимонної кислоти (1 ч.л. з невеликим верхом) .1. Ягоди залити окропом, поставити настоятися 10-12 часов.2. Воду злити в емальовану каструлю. З ягід віджати сік, процідити, додати в злитий відвар. всипати

Лікер з чорноплідної горобини 1,5 кг ягід, 1 кг цукру, 2 ст. води, 2 г лимонної кислоти, 0,5 л водкі.1. Ягоди, цукор і воду прокип`ятити 20 мін.2. Остудити. Ягоди відкинути на друшляк, сироп процідити через сіто.3. У остиглий сироп додати лимонну кислоту і влити водку.4. розлити

Лікер з чорноплідної горобини: рецепт з фото

Пекуча осіння пора - час збору врожаю або просто заготовок на зиму. А куди діватися, не нами заведено, не нам і порушувати.

Практично всі лісові гриби-ягоди зібрані, на дачних ділянках жовтнева порожнеча, але щось ще чорніє уздовж паркану. Картина звичайна: до чорноплідної горобини ні у вас, ні у ваших сусідів не дійшли руки. А даремно.

Ягодка ця складна, в давнину окультурена і багатьма ескулапами прімеченном.

Можна зрозуміти здивування багатьох садівників: а що з цими гронами темної горобини робити? Все те ж саме, що ви робили з урожаєм малини, агрусу, вишні або чорної смородини.

Уважним домогосподаркам ми вже спробували посприяти зварити чудове «вишневе» варення з чорноплідної горобини і заготовити на зиму смачний і корисний сироп з черноплодки.

Настав час включаться в заготівельний процес сильній статі. Саме чоловіки в світі по праву вважаються кращими виноробами і сомельє.

Росіяни, давайте ж доведемо, що наша бродячий горобина нічим не гірше хвилинах французьких виноградників.

Чудові лікувальні властивості цієї ягоди ми вже обговорювали, саме час згадати, що велика частина цілющих властивостей чорноплідної горобини відмінно консервуються в усіх спиртових настоях або юному вини.

Рецепти настоянок з черноплодки ви зможете відшукати на нашому веб-сайті, а ось про методи виготовлення великодушних лікарів з цієї ягоди варто поговорити окремо.

Всі знають, що лікер - це солодкий (понад 100 г цукру на літр) десертний спиртний напій.

Велика частка чистого спирту може коливатися в широкому спектрі від 20 до 75%, тому іменувати цей напій «чисто жіночим» ми б не рекомендували.

За складом нічим не відрізняється від звичайних нам наливок: спиртований фруктовий сік з додаванням різних смакових наповнювачів.

Ось цей напій ми і пропонуємо всім мужикам зробити в домашніх умовах з безгосподарно зростаючої на їх дачних ділянках і вже приготувалася до зимових холодів аронії.

Лікер з чорноплідної горобини: звичайний метод

Рецепт виготовлення сиропу з цих ягід раніше обговорювалося на наших сторінках, тому тим, хто його вже приготував, для виготовлення лікеру робити практично нічого не треба. Як співалося в старенькій рекламі: «просто часткою води». У нашому випадку це, природно, не вода, а спиртовий розчин підходящої вам фортеці.

Середнє поєднання при розведенні нашого сиропу звичайної горілкою 1: 3 у великих частках. Фортеця вашого лікеру буде приблизно 27о, а вміст цукру відповідати світовим стандартам.

Більш трудомісткий метод виготовлення лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах полягає в наступному. Ягоди, за раніше помиті і перебрані, бланшують, потім пропускаються через соковижималку або м`ясорубку з насадкою.

Вихід соку в даному випадку - близько 800 г з 1 кг ягід.

Додається солодкий пісок в пропорції 1: 1 і сироп залишається в теплому приміщенні до повного розчинення цукру. Це та ж сама база для лікеру. Увага! Вживати напій відразу після змішування солодкої бази зі спиртом не має ніякого сенсу. Всі складові повинні зжитися між собою, тобто провести разом хоча б місяць.

Лікер з чорноплідної горобини з вишневим листям

Вишневі листочки, навіть будучи в пізньому осінньому віці, незвичайним чином впливають на смакові властивості аронії при будь-якому методі її використання. Важко не піддатися спокусі і не зробити з горобинового лікеру вишневий. Але і тут доведеться потрудитися. Для виготовлення бази знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, 1,5 л води і 200 г (дві повні долоньки) вишневих листя.

Черноплодки і листочки киньте в киплячу воду і варіть 20-30 хв, потім остудіть і відіжміть сік, що залишився в відвар через марлю. Знову поставте каструлю на маленький вогонь, додайте цукор, і помішуючи при слабкому кипінні, витримуйте сироп на плиті ще 20 хвилин.

Далі остуджуєте і приступаєте до чарівництва, тобто додаєте горілку (спирт) за смаком, розливаєте по прекрасним пляшках і забираєте їх до Нового Року. Самим допитливим мужикам можемо порекомендувати в процесі виготовлення лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах підкидати під час варіння в сироп різні спеції. Час від часу виходить дуже оригінально.

Наливка з чорноплідної горобини в домашніх умовах

Аронія чорноплідна, більше відома як чорноплідна горобина, має неповторний насиченим ароматом, тому нерідко використовується для приготування різних домашніх заготовок - компотів, соків, а також домашніх алкогольних напоїв.

У плодах черноплодки міститься величезна кількість корисних елементів, які зберігаються навіть після теплової обробки. Наливка з чорноплідної горобини, приготована в домашніх умовах, має приємний рубіновий відтінок і ніжний аромат.

Загальні принципи приготування

Щоб вийшла дійсно смачна і якісна наливка, необхідно правильно заготовити плоди черноплодки.

Ягоди аронії містять велику кількість дубильних речовин, що робить їх терпкими на смак. Щоб пом`якшити терпкість плодів і використовувати менше цукру, ягоди збирають після перших осінніх заморозків.

Якщо ж ви зібрали врожай раніше, рекомендується потримати ягоди в холодильнику приблизно 2-3 дня.

Плоди для приготування напою повинні бути стиглими, очищеними від плодоніжок, без цвілі, недозрілі і зіпсовані ягоди необхідно видалити. Промивати їх потрібно через рідке сито або друшляк, оскільки горобина погано переносить вплив води.

Технологія приготування зовсім нескладна. Полягає вона у відділенні ягідного соку, його вибражіванія і надалі змішуванні з цукром і міцним алкоголем.

Найпростіший спосіб - це закласти розім`яті плоди в підготовлену тару, додати цукор і додаткові компоненти відповідно до рецептури, залити все алкогольної основою на 2/3 всього обсягу.

Настоюватися наливка повинна не менше 30 днів (в ідеалі - 6 місяців) у звичайній квартирі, при періодичному струшуванні. Готовий напій необхідно обережно процідити через бавовняний або марлевий фільтр, розлити в підготовлені пляшки.

У горобинівки можна додавати різні спеції, цедру цитрусових, листя плодових дерев і чагарників. Замість цукру можна використовувати мед. Для підвищення міцності наливки після проціджування в неї додають невелику кількість доброї горілки.

Другий спосіб приготування горобинової наливки виглядає досить спірним, оскільки передбачає бланшування плодів при температурі близько 70 градусів. Але цього методу є і свої плюси: благородний темно-коричневий напій можна буде спробувати досить швидко.

Важливу роль в процесі приготування якісної наливки грає також вибір посуду. В ідеалі це скляна або керамічна бутель, оскільки ці матеріали відрізняються стійкістю до дії алкоголю і кислоти.

Вишневий лікер з чорноплідної і горобини Червоної в домашніх | рецепти

Сьогодні ми розповімо, як зробити вишневий лікер з горобини. Горобини отримують відмінний лікер, який має терпкий смак і відмінний аромат. Ці напої ніхто не буде купити його в магазині, тому, ті, хто зважиться приготувати в домашніх умовах, може абсолютно здивувати своїх гостей.

Перевага горобинового лікеру перед усіма іншими в тому, що він готовий до використання. Немає необхідності наполягати цілих два місяці. Але є і мінуси - горобина вельми неохоче віддає свій сік. Якщо ви не хочете страждати з відділенням соку, його готують горобинову настоянку на коньяку.

Це займе всього 10 хвилин, але протягом одного місяця, необхідно, однак, її витримати.

Щоб отримати вишневий лікер з чорноплідної, а також з горобини у себе вдома, приймають горобину великий і соковитий. Ягоди відокремлюють, вибирають, виділяють знищення або занадто маленькі.

Лікер готується на основі горілки, але додають, коли бажання і алкоголь, які розводять в 40 °. Деякі додають світло Місяця, однак, сивушні масла можуть серйозно зіпсувати смак напою.

Лікер з аронії (чорноплідної горобини)

склад

• 2 кг ягід черноплодки;
• 1 літр горілки;
• 800 г цукрового піску.

покроковий рецепт

• Горобину ошпарюють окропом або помістити в друшляк, занурюють в киплячу воду на півхвилини (це ефективніше, ніж просто обдати окропом).
• Ягоди перемелюють на м`ясорубці, віджимають сік і проціджують, використовуючи марлю в суд.
• В отриманий сік засипають цукром і перемішують.
• Горобиновий сироп розбавляють горілкою (пропорція 1: 1), але при бажанні ці відносини отримують напої різної міцності.
• Лікер розливають препарат посуду (добре, якщо вона буде виготовлена ​​з темного скла), закривають пробками.

Тримають цей лікер в холодильнику або в підвалі.

Лікер з горобини

Ігрідіенти

• 5 кг ягід горобини;
• в 1 л води і горілки-1
• 1 кг цукру-піску.

Процес приготування

• Цукор додають в воду, перемішують і доводять до кипіння. Постійно знімаючи білу піну, продовжують варити протягом 10 хвилин. сироп охолоджують.
• Ягоди обдають окропом, перекручують, за допомогою м`ясорубки, після чого відділяється сік.
• Свіжий Горобиновий сік змішують з результатами, отриманими з сиропом і горілкою, ретельно перемішати.
• Лікер розливають в підготовлені пляшки. Поміщають в підвал або в холодильник і зберігаються протягом багатьох років.

Лікер з черноплодки з додаванням листя вишні

Це вишні листя додають пряний напій, збагачують їх смак.

склад продуктів

• 1 кг черноплодки;
• 1,5 л питної води;
• 200 г вишневого листя;
• 1 кг цукру-піску;
• півлітра горілки хорошої якості.

Інструкції для підготовки

• Горобину ошпарюють окропом, подрібнюють через м`ясорубку, витягають сік.
• Ставлять на вогонь воду, доводять до кипіння, додати листя вишні, варять протягом 20 хвилин. Охолоджується і фільтрується.
• В отриманий склад засипають цукор, знову ставлять на вогонь, після того, як склад закипить, продовжують варити протягом 20 хвилин, не забуваючи знімати піну.
• У Горобиновий сік вливають цукровий сироп додається горілка.
• Вишневий лікер з чорноплідної, підготовлений будинку, розливають в підготовлені пляшки.

Лікер з чорноплідної горобини: рецепт з фото

Гаряча осіння пора - час збору врожаю або просто заготовок на зиму. А куди діватися, не нами заведено, не нам і порушувати.

Майже всі лісові гриби-ягоди зібрані, на дачних ділянках жовтнева порожнеча, але щось ще чорніє вздовж паркану. Картина звична: до чорноплідної горобини ні у вас, ні у ваших сусідів не дійшли руки. А дарма.

Ягодка ця непроста, в давнину окультурена і багатьма ескулапами прімеченном.

Можна зрозуміти здивування багатьох садівників: а що з цими гронами чорної горобини робити? Все те ж саме, що ви робили з урожаєм малини, агрусу, вишні або чорної смородини.

Уважним домогосподаркам ми вже постаралися допомогти зварити чудове «вишневе» варення з чорноплідної горобини і заготовити на зиму смачний і корисний сироп з черноплодки.

Прийшов час включаться в заготівельний процес сильній статі. Саме чоловіки у всьому світі по праву вважаються кращими виноробами і сомельє.

Росіяни, давайте ж доведемо, що наша бродячий горобина нічим не гірше хвилинах французьких виноградників.

Чудові лікувальні властивості цієї ягоди ми вже обговорювали, саме час згадати, що більшість цілющих властивостей чорноплідної горобини відмінно консервуються в будь-яких спиртних настоях або молодому вині.

Рецепти настоянок з черноплодки ви можете знайти на нашому сайті, а ось про способи приготування благородних лікерів з цієї ягоди варто поговорити окремо.

Всі знають, що лікер - це солодкий (понад 100 г цукру на літр) десертний алкогольний напій.

Об`ємна частка чистого спирту може коливатися в широкому діапазоні від 20 до 75%, тому називати цей напій «чисто жіночим» ми б не радили.

За складом нічим не відрізняється від звичних нам наливок: спиртований фруктовий сік з додаванням різних смакових наповнювачів.

Ось цей напій ми і пропонуємо всім чоловікам зробити в домашніх умовах з безгосподарно росте на їх дачних ділянках і вже приготувалася до зимових холодів аронії.

Лікер з чорноплідної горобини: простий спосіб

Рецепт приготування сиропу з цих ягід раніше обговорювалося на наших сторінках, тому тим, хто його вже приготував, для приготування лікеру робити практично нічого не потрібно. Як співалося в старій рекламі: «просто часткою води». У нашому випадку це, звичайно, не вода, а спиртовий розчин потрібної вам фортеці.

Оптимальне поєднання при розведенні нашого сиропу звичайної горілкою 1: 3 в об`ємних частках. Фортеця вашого лікеру буде приблизно 27о, а вміст цукру відповідати світовим стандартам.

Більш трудомісткий спосіб приготування лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах полягає в наступному. Ягоди, попередньо помиті і перебрані, бланшують, потім пропускаються через соковижималку або м`ясорубку з насадкою.

Вихід соку в цьому випадку - близько 800 г з 1 кг ягід.

Додається цукровий пісок в пропорції 1: 1 і сироп залишається в теплому приміщенні до повного розчинення цукру. Це та ж сама основа для лікеру. Увага! Вживати напій відразу після змішування солодкої основи зі спиртом не має ніякого сенсу. Всі компоненти повинні зжитися між собою, тобто провести разом хоча б місяць.

Лікер з чорноплідної горобини з вишневим листям

Вишневі листочки, навіть будучи в пізньому осінньому віці, дивним чином впливають на смакові якості аронії при будь-якому способі її використання. Важко не піддатися спокусі і не зробити з горобинового лікеру вишневий. Однак і тут доведеться потрудитися. Для приготування основи знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, 1,5 л води і 200 г (дві повні долоньки) вишневих листя.

Черноплодки і листочки киньте в киплячу воду і варіть 20-30 хв, потім остудіть і відіжміть сік, що залишився в відвар через марлю. Знову поставте каструлю на невеликий вогонь, додайте цукор, і помішуючи при слабкому кипінні, витримуйте сироп на плиті ще 20 хвилин.

Далі остуджуєте і приступаєте до чарівництва, тобто додаєте горілку (спирт) за смаком, розливаєте по красивих пляшках і забираєте їх до Нового Року. Самим допитливим чоловікам можемо порадити в процесі приготування лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах підкидати під час варіння в сироп різні спеції. Іноді виходить дуже оригінально.

Читайте також що можна приготувати з чорноплідної горобини на зиму.

Лікер з чорноплідної горобини і листя вишні

Спиртних напоїв на прилавках магазинів зараз безліч. Знайдеться і на будь-який смак, і гаманець. З даної статті ви дізнаєтеся рецепти приготування лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах. Напій виходить дуже смачним, натуральним, а ще й корисним.

Рецепт лікеру з чорноплідної горобини і вишневих листя

Складові:

свіжі ягоди чорноплідної горобини - 450 г-вишневі листочки - 80 шт.-цукор - 320 г-кислота лимонна - 10 г-горілка без добавок - 1 літр-вода очищена - 1,5 літра.

приготування

Вишневі листочки моєму, заливаємо водою, даємо закипіти і проварюємо близько 10 хвилин. Потім листочки за допомогою шумівки витягаємо, всипаємо чорноплідна горобина. Проварюємо чверть години на малому вогні.

Всипаємо цукор, добре розмішуємо і кип`ятимо ще хвилин 5. Потім додаємо лимонну кислоту, ретельно перемішуємо і тут же знімаємо з вогню.

Коли маса повністю охолоне, проціджуємо, додаємо горілку, перемішуємо і розливаємо по чистим ємностей.

Лікер з чорної горобини і листя вишні

Складові:

горобина чорноплідна - 300 г-вода очищена - 1 літр-вишневі листочки середнього розміру - 130 шт.-пісок цукровий - 700 г-горілка - 1 літр-кислота лимонна - 10 г.

приготування

Чорноплідна горобина моєму, а потім розминаємо до кашкоподібного стану. Змішуємо з вимитими вишневими листочками, заливаємо 1 літром води, даємо масі закипіти і готуємо близько 5 хвилин. Потім все це проціджуємо.

Всипаємо лимонку і цукор. Їх кількість можна регулювати самостійно в залежності від смакових уподобань. Знову доводимо суміш до кипіння, а потім охолоджуємо.

Вливаємо горілку, розмішуємо ретельно і розливаємо по підготовлених місткостях.

Лікер з чорноплідної горобини і листя вишні

Складові:

ягоди свіжої чорноплідної горобини - 100 шт.-листя вишневі - 100 шт.-кислота лимонна - 2 ч. ложки-горілка - 2 склянки-цукор - 850 г.

приготування

Попередньо вимиті ягоди і листочки проварюємо разом в 1 літрі очищеної води близько чверті години. Потім проціджуємо, всипаємо цукор, лимонну кислоту, проварюємо ще хвилин 5. Потім отриманий сироп виливаємо в банку і зберігаємо в холоді, а перед самою подачею вливаємо горілку, ретельно розмішуємо і подаємо.

Лікер з чорноплідної горобини з вишневим і малиновим листом

Складові:

цукровий пісок - 1 кг-чорноплідна горобина - 3 кг-листочки вишні - 100 шт.-листочки малини - 100 шт.-очищена вода - 3 літри-спирт - 1 літр.

приготування

Ягоди поміщаємо в каструлю, заливаємо їх 3 літрами води і поміщаємо на плиту. Після того, як рідина закипить, вогонь зменшуємо і всипаємо цукор. Добре розмішуємо і варимо компот на невеликому вогні близько чверті години.

Потім закладаємо вимиті вишневі і малинові листочки варимо ще чверть години. Потім отриманий відвар остуджують, зливаємо в банку разом з ягодами і листочками. Вливаємо горілку, закриваємо кришкою і на 2 тижні прибираємо для настоювання в темне місце.

Після цього проціджуємо, мезгу віджимають гарненько. Розливаємо лікер по пляшках, все він готовий для подачі!

«Вишневий» лікер з чорноплідної горобини

Складові:

очищена вода - 1 літр-листочки вишні - 130 шт.-цукор - 550 г-спирт - 1 стакан-великий лимон - 1 шт.

приготування

Вимиті листя вишні і ягоди чорноплідної горобини заливаємо водою. Даємо закипіти, але не кип`ятимо. На ніч залишаємо в холоді. Вранці все це проціджуємо і добре віджимаємо ягоди, щоб з них вийшло максимум соку.

Тепер всипаємо цукор і вливаємо свіжовичавлений лимонний сік. Даємо масі знову закипіти. Потім знімаємо з плити і даємо охолонути. В охолоджений сироп вливаємо спирт і ретельно розмішуємо. Розливаємо напій по підготовленим чистим пляшках.

Зберігати його можна навіть не в холодильнику.