Вино з пелюсток троянд - простий рецепт приготування
Троянди найчастіше вирощують в якості прикраси підвіконь і клумб. Їх украй рідко використовують в кулінарії, але іноді пелюстки троянд можна додавати в різні страви.
Існують також рецепти приготування вина з пелюсток троянд.
Таке вино зігріє холодними зимовими вечорами, нагадає про літо і кольорах своїм ніжним і запашним післясмаком.
Увага! При цьому для вина не підійдуть троянди, що ростуть уздовж дороги, так як вони вбирають в себе пари бензину проїжджаючих машин.
Чим більше свіжими будуть пелюстки квітів при приготуванні рожевого вина, тим аромат такого напою вийде більш насиченим. Але іноді таке вино також роблять і з висушених пелюсток.
Для отримання максимальної колоризації рідини в процесі приготування до пелюсток додають подрібнені плоди шипшини.
Довідка! Для приготування вина з максимально ароматним і ніжним смаком краще брати пелюстки, які зібрані з чайних троянд. Ці троянди мають виражений аромат і тонким смаком.
Можна приготувати ароматне вино за класичним рецептом.
Орієнтовно на 3 л кип`яченої води необхідно взяти:
- 20 рожевих бутонів,
- 0,5 кг цукру,
- півлітра горілки.
Квіти повинні бути молодими і ще не розпустилися. Горілку в рецепті такого вина часто замінюють на розбавлений спирт, строго дотримуючись пропорції. Крім того, для отримання більш насиченого смаку в напій додають вичавлений з лимона сік.
підготовка пелюсток
Для початку потрібно відокремити пелюстки від заснування, при цьому відділяючи біле підставу кожної пелюстки. Це потрібно зробити, щоб вийшло вино не гірчило. Відповідно, колір майбутнього напою повністю залежить від кольору пелюсток - вино буде більш насиченим, якщо взяти більш темні пелюстки.
Довідка! Вино, яке готують з білих сортів троянд, виходить солом`яного або світло-жовтого відтінку, з рожевих квіток можна приготувати вино з рожево-золотистим відтінком, а темно-бордові квіти дозволять створити напій з насиченим червоним відтінком.
Збирати пелюстки для приготування вина слід в ранковий час, так як ці пелюстки найбільш соковиті і вино з них вийде більш насиченим.
Іноді зібраних за один раз пелюсток може не вистачити. Тоді зібрану частину потрібно зберегти в темному місці до збору необхідної кількості сировини. Квітки і пелюстки не потрібно мити, їх треба очистити від сміття і пошкоджень.
Як підготувати пелюстки троянди для приготування вина розповідається на відео:
Як зробити напій на 3 літри?
Для приготування вина з пелюсток троянд з розрахунком на 3 літри потрібні такі інгредієнти:
- Пелюстки троянд в 1-літровій банці.
- Цукор - 750 грамів.
- Вода - 1,5 літра.
- Лимон - 1 шт.
- Ізюм - 50 грамів.
- Також для насичення смаку напою при приготуванні додають цедру лимона.
Пелюстки потрібно добре промити, потім дати стекти воді і викласти їх в бродильно ємність, наприклад в скляну банку. Потім в банку слід засипати цукор і ретельно утрамбувати за допомогою твердого предмета, наприклад качалки.
Лимон потрібно ретельно вимити, відокремити верхню цедру без білої частини, потім вичавити сік з очищеного лимона. Через годину після утрамбовки пелюсток треба додати вичавлений сік в банку. Потім слід додати цедру і родзинки.
На горлечко банки потрібно встановити гідрозатвор, яким може послужити медична рукавичка:
- Необхідно проткнути один з пальців рукавички голкою.
- Далі сусло необхідно помістити в темне приміщення з температурою не вище 25 градусів.
- Пелюстки будуть підніматися до верхньої частини ємності, а на поверхні рідини почне з`являтися піна.
- Ємність буде шипіти, а рукавичка буде надуватися. Це означає, що напій виділяє вуглекислий газ і йде процес бродіння.
Не варто побоюватися, якщо пелюстки почали втрачати свій колір. До кінця процесу вони стануть повністю прозорими. А через 1-1,5 місяці рукавичка почне здуватися, рідина придбає світлий відтінок, а на дні ємності утворюється осад.
Далі слід обережно злити готове вино в чисту тару з пробкою. Це можна зробити за допомогою трубки від крапельниці. Заповнену ємність необхідно щільно закрити і відправити на витримку.
важливо! Лимон необхідний для бродіння сусла, так як при низькій кислотності напій буде погано бродити і може швидко зіпсуватися. При відсутності лимона його можна замінити лимонною кислотою, яка продається в магазинах.
Як зробити вино з пелюсток чайної троянди розповідається на відео:
Витримка
Якщо приготувати вино без додавання спиртового компонента, то необхідно строго дотримуватися умов зберігання такого напою.
важливо! Пляшку з готовим вином треба зберігати в темному приміщенні від 3 до 4 місяців при температурі від 5 до 15 градусів тепла. При цьому не можна залишати напій без уваги. При появі щонайменшого осаду його необхідно переливати в іншу чисту ємність, поки воно не набуде прозорість.
Після вказаного часу можна спробувати вино.
При бажанні в нього можна додати цукор, так воно стане солодким. Якщо не вистачає фортеці, то в напій можна додати горілку або спирт, розведений водою. Це доповнення має становити не більше 15% від загального обсягу готового напою.
Після цього вино потрібно настояти ще близько 10 днів. Готовий напій можна зберігати протягом 2 років в прохолодному місці, а за відсутності такого - в холодильнику.
Вино - це ароматний напій, який прикрасить будь-яке застілля або стане прекрасним подарунком для близької людини. А приготоване своїми руками домашнє вино - це подвійно приємний подарунок.
Солодкий напій з пелюсток троянд принесе задоволення своїм запашним ароматом і стане відмінним доповненням до десертів, фруктів і сирів.
Крім того, в помірних кількостях такий натуральний напій корисний для здоров`я.