Як приготувати вино з кульбаб - простий рецепт

Як приготувати вино з кульбаб

Домашні вина завжди користуються особливим попитом. Адже це не просто смачний алкогольний напій, він ще й повністю безпечний, і навіть корисний для організму. Особливо коли мова заходить про вино з кульбаб. Цей алкогольний продукт - справжня корисна частинка літніх теплих днів і справжня джерело користі для кожної дорослої людини.

Однак популярність вина пояснюється не тільки його корисними властивостями, але і популярною однойменно книгою «Вино з кульбаб» Р. Бредберрі. Саме цей автор описав даний алкогольний напій, як шматочок літнього сонця, збережений в пляшці. Після такого порівняння вітчизняні винороби зацікавилися виготовленням цього алкоголю, а після дегустації, зрозуміли, що цей напій дійсно корисний і смачний.

жовте вино з кульбаб

Цей вино має дивовижний красивий жовтий колір, володіє незвичайним ароматом і містить в собі величезну кількість вітамінів. Саме таке вино, по справедливості вважається одним з найбільш корисних і ароматних сьогодні.

рецепти приготування

Сьогодні існує безліч різних варіантів приготування одуванчикового вина в домашніх умовах. Але всі вони починаються з одного й того ж - з збору та підготовки вихідної сировини.

Для початку необхідно зібрати тільки що розкрилися повністю квітки цієї рослини без стебел.

Увага! Збирати кульбаби необхідно в ясну і теплу погоду, після того, як висохне роса.

Бажано вибирати тільки великі квіти без вад. Надалі легше буде від`єднати чашолисток від самих пелюсток. Адже для приготування вина необхідно саме ці маленькі жовті частинки.

поле квітів

Можна не відокремлювати пелюстки від чашолистка, але час приготування вина істотно зросте, а якість кінцевого продукту буде трохи гірше, та й сам напій виходить мутним. В цьому випадку слід вибирати спеціальний рецепт для приготування вина з кульбаб з квітколожем.

Після того як головне сировину буде підготовлено можна приступати до безпосереднього виготовлення алкогольного напою.

Традиційний простий рецепт

Для приготування алкогольного напою з цієї рецептурою потрібно:

  • квітки кульбаби з квітколожем - не менше 3 л;
  • цукровий пісок - 4 ст. л .;
  • горілка або спирт - 100 мл.

Промиті квітки без відділення цветоложа слід пропустити через м`ясорубку. Через марлю необхідно віджати сік, який змішується з цукром в розрахунку на 1 л отриманої рідини 4 ложки піску. Отриманий розчин переливається в бутель і ставиться на бродіння під гумову рукавичку. Як тільки вона здметься, значить вино готове.

Його акуратно слід злити з осаду і відправити в темне і прохолодне місце для дозрівання, не менше ніж на 60 діб, попередньо додавши в нього горілку.

Відмінною рисою цього напою є його смак - з легкою гіркуватістю, яка властива цій рослині. Колір його виходить світло-жовтим і ледь мутним.

Довідка! Процес бродіння повинен проходити в темному, але теплому місці. Оптимальна температура - близько 28 градусів. В середньому цей алкогольний напій грає від 3 до 35 днів.

Ніжний алкогольний напій з додаванням лимона

Такий вино виходить дуже ароматним і смачним з легкою кислинкою, і воно має насичений сонячний жовтий колір.

компоненти:

  • жовті пелюстки рослини без чашолистка - 3 л банку;
  • винні дріжджі - 5 г;
  • цукровий пісок - 1250 г;
  • вода - 3 л;
  • середній лимон - 1 шт .;
  • апельсин - 1 шт .;
  • темні родзинки - 1 жменя.

Довідка! Маса лимона не повинна перевищувати 250 м Воду краще брати відфільтровану або відстояну не менше двох діб. Ізюм перед використанням мити не варто, адже саме на його поверхні і знаходяться необхідні для бродіння грибки.

Технологія приготування:

  1. пелюстки рослини залити 1 л окропу і залишити в теплому місці в закритій тарі на 3 доби.
  2. Настій процідити, а пелюстки віджати через марлю. Долити стільки води, щоб підсумковий обсяг рідини дорівнював 1 л.
  3. У воду, що залишилася всипати цукор і прогріти на повільному вогні до його повного розчинення.
  4. З цитрусових віджати ретельно сік.
  5. Додати в одуванчіковий настій отриманий сік і сироп і ретельно все перемішати.
  6. Всипати в рідину дріжджі і родзинки і прикрити зверху тару марлею.
  7. Залишити на три доби для бродіння.

наполягання вина

По закінченню зазначеного терміну рідину злити з осаду в іншу сулію й поставити її під водяний затвор для бродіння. Коли воно закінчиться, напій слід злити повторно з осаду, перелити в пляшки невеликої ємності і відправити на дозрівання, яке триває півроку.

Процес бродіння повинен протікати при температурі від 25 до 30 градусів в теплому і темному місці. Дозрівати готове вино повинно в прохолодному і темному місці, в герметичній тарі при температурі не вище 15 градусів.

Увага! При приготуванні напою можна використовувати не тільки сік лимона і апельсина, а й їх цедру. В цьому випадку, смак готового напою, вийде з більш яскраво-вираженим присмаком цих фруктів, а його колір буде більш інтенсивним. Додавати цедру слід одночасно разом з соком.

У цьому рецепті допускається змінювати цитрусові фрукти на будь-які пряні трави, наприклад, чебрець або м`яту. Їх маса не повинна перевищувати 50 г на зазначену дозування продуктів.

Деякі винороби вважають, що вино з кульбаб можна відразу вживати після закінчення його приготування. Це так, проте після витримки цей напій отримує свій справжній смак і аромат. Час витримки від одного до шести місяців.

Вино з кульбаб - це не просто незвичайний і смачний алкоголь, це ще й величезна користь для організму. Розумне його вживання дозволяє підвищити імунітет, видалити мокротиння з бронхів, також таке вино має легкий антисептичною дією. Тому має сенс приготувати кілька пляшечок цього напою в сезон.

Почитайте також статтю: яблучне вино в домашніх умовах!

Відео-інструкція по приготуванню

Докладний відео-рецепт приготування вина з кульбаб:

{lang_relativ}

{menu}