Як приготувати мохіто: алкогольний та безалкогольний рецепт

Вітчизна:

Куба, Гавана

коротка історія: З`явився в 1930 році (25 травня) завдяки винахідливості бармена готелю «Севілья» кубинської столиці, на вечірці у якого закінчилося віскі для коктейлів. Замінивши віскі білим ромом, бармен прославив своє творіння в століттях. Інша версія називає нам 1940-і роки і кафе «Ля Бодегита-дель-Медіо». До речі, кафе це до сих пір працює, і що цікаво, щорічно 25 травня, як ніч народження Мохіто.

У 1928-1932 роках схожий напій з м`яти з додаванням рому називався «кріолло».

Є думка, що в 16 столітті схожий напій пили англійські пірати, змішуючи ром, м`яту і лайм. Творець суміші, то чи Річард, то чи Френсіс Дрейк, називав її «Драк». Напій був дуже міцний, але теж не поганий.

Назва (приблизні переклади): З іспанського - «комар», «мокренький», «мохо» (в сенсі оригінального соусу), з африканської мови - «маленьке диво / чаклунство».

Види і різновиди: Алкогольний (близько 20% фортеці) і безалкогольний ( «Нохіто» або «Невинний»).

Коктейль «Мохіто»Регулярно підлягає модернізації. Завдяки цьому з`явилася величезна кількість варіантів, в яких замінюють:

• ром «Bacardi» на «Havana Club», «Flor De Cana», «Ron Varadero» ілідругойвідалкоголя
• содову на «Спрайт», «Швепс», «Севен ап», тонік або газовану мінералку
• тростинний цукор білим
• лайм на лимон
• кубинську м`яту на її інші види (кучерява, перцева)

Плюс є варіанти, в яких до основного складу коктейлю додаються фрукти або ягоди. В результаті чого з`явилася величезна кількість варіацій оригінального рецепта.

Дія на організм: Бадьорить тіло, заспокоює нерви, освіжає в літній зной- містить багато мікроелементів і мінеральних речовин, покращує роботу шлунка і серця, завдяки вітаміну С (міститься в лаймі) попереджає застуду і подовжує молодість.

Як правильно пити: Строгих правил не існує. подають коктейль «Мохіто» у великих склянках (не менше 0,5 літра), найчастіше типу «хайбол», містких келихах і навіть в банках. П`ють його через трубочку в холодному вигляді без закуски. Можна спробувати подати до нього кубинські закуски, але це в принципі зайве. Напій п`ють або для втамування спраги, або як десерт після основної трапези.

Ціна: Різна. Залежить від бару. Може обійтися навіть в 30 американських доларів за склянку.

важливо: Якість компонентів, що входять до складу напою, особливо якщо Ви готуєте «Мохіто» в домашніх умовах-настрій і атмосфера свята.

знамениті шанувальники: Ернест Хемінгуей (варіант «Double Papa» з подвійним ромом - «подвійний татуся Хема»), Фідель Кастро, Адріаніс Родрігес, Антоніо Бандерас, Аль Пачіно, Демі Мур, Мадонна.

Коктейль «Мохіто» запропонують Вам практично в будь-якому барі будь-якої країни. Але якщо Ви вирішили приготувати «Мохіто» в домашніх умовах, то неодмінно повинні знати, що існують загальні правила приготування напою незалежно від обраного Вами рецепта.

• м`яту слід ретельно розім`яти, але не подрібнити (інакше вона забиває трубочку і заважає насолоджуватися напоєм). Для кожної порції це потрібно робити окремо
• лід краще розколоти, так він краще замаскує гіркоту алкоголю
• якщо замість содової або мінералки Ви станете використовувати солодкі газовані напої на зразок «Спрайт», то кількість цукру в рецепті можна зменшити, або прибрати зовсім (в залежності від особистих уподобань)
• всі зазначені компоненти в рецептах можна збільшувати в кілька разів, дотримуючись задані пропорції. В результаті Ви отримаєте великий обсяг напою, для гарної компанії.
• не бійтеся експериментів в рецептурі - створіть свій, неповторний «Мохіто».

Ми ж розповімо про те, як приготувати «Мохіто» в різних варіантах, починаючи з рецепта, який встиг стати класикою.

Головна пропорція для будь-якого «Мохіто»:

Ділимо стакан приблизно на 3 частини.

1/3 обсягу повинна становити суміш соків, ягід, цукру і м`яти

1/3 обсягу - колотий лід

1/3 обсягу - алкоголь і газована вода

Відмінність будь-якого алкогольного коктейлю від безалкогольного в наявності спиртовмісних компонентів. Якщо Ви виключіть їх з напою, він стане прекрасним варіантом для дитячих свят.

«Класичний».

Підготуйте:

• лайм / лимон - 1 шт.
• м`яту - 6-7 од. листя
• білий ром - 50-60 гр.
• цукру - 2-3 ч.л.
• содову - 150 гр.
• лід

Готувати треба так:

• м`яту розім`яти з цукром в склянці, лайм розділити на 2 половини, з однієї вичавити сік, іншу порізати на дольки
• сік ½ лайма в стакан, розмішати, опустити в нього скибочки залишився лайма, і лід (заповнивши стакан на 1/2 об`єму)
• влити алкоголь і газовану воду, злегка розмішати трубочкою, прикрасити і спробувати.

Ягідні і фруктові варіанти напою відрізняються від класичного рецепту наявністю в складі всіляких розім`ятих ягід, фруктів, зерен граната. Їх іноді мнуть виделкою, іноді ріжуть, або застосовують в рецептах обидва способи одночасно. Коктейлі при цьому виходять яскравими, барвистими і дуже смачними. Вони чудово підійдуть для спекотного півдня, оксамитового вечора і запальною ночі.

«Полуничний».

Підготуйте:

• м`яту - 5-6 листочків
• полуницю - 3-6 шт.
• рому білого - 50 мл
• сік ½ лайма
• цукру - 1 ч.л.
• содової - 150 мл

Готувати треба так:

М`яту злегка придушити в келиху з цукром, опустити в суміш дрібно нарізані ягоди полуниці (або пюре з неї), перемішати, обережно ввести лід і влити ром, лаймовий сік і содову. Акуратно розмішайте і оформите листям м`яти і ягодами полуниці.

Якщо напій здасться Вам не достатньо солодким, додайте в нього 1-2 ч.л. полуничного сиропу або полуничного лікеру.

«Апельсиновий»

Підготуйте:

• 60 мл рому білого
• 0,5 шт. апельсина
• 0,5 шт. лайма
• 2 пучка м`яти
• 1-2 ч.л. цукрового піску
• лід

Готувати треба так:

Апельсин і лайм розділити навпіл. За однією половинці подрібнити (розрізати ще на кілька шматочків) і опустити в склянку. Сюди ж всипати цукор і покласти м`яту. Все розминати, поки не з`явиться сік. Влийте алкоголь і засипте лід. Суміш перемістіть в шейкер, і енергійно потрясіть. Заповніть келихи і насолоджуйтеся.

«Італійський»

Підготуйте:

• 50 мл газованого вина «Proseco» (Італія)
• 50 мл рому білого
• сік ½ лайма / лимона
• 1 пучок м`яти
• 1 ч.л. тростинного цукру
• 1 ч.л. сиропу цукрового
• лід

Готувати треба так:

М`яту і цукор пом`яти товкачем, влити сік і сироп, розмішати. Насипати жменю льоду. Додати алкоголь, починаючи з рому. Знову розмішати і прикрасити.

«Малиновий»

Підготуйте:

• білий ром - 50 мл
• малиновий лікер - 50 мл
• цукровий сироп - 1 ст.л.
• сік ½ лайма
• м`ята - 1 пучок
• содова - 150 мл

Готувати треба так:

М`яту придушити з цукром, всипати лід, влити по черзі сік, лікер, ром і содову. Прикрасити м`ятою і ягодами малини.

Ожинний «У чорному»

Підготуйте:

• ожина - 5 штук
• цукровий сироп - 1 ст.л.
• сік 1 лайма - 30 мл
• білий ром - 30 мл
• лікер «Крим де Кассис» - 30 мл
• содова - 30 мл
• м`ята - 5-6 листочків
• лід

Готувати треба так:

М`ята розминається з сиропом і ожиною. Вливається лаймовий сік, ром, лікер і все розмішати. Засипається лід, вливається содова. Після перемішування коктейль прикрашається м`ятою.

«Тропічний» (з ананасом)

Підготуйте:

• ром білий - 90 мл
• лікер «Тріпл Сек» - 30 мл
• ананасовий сік - 30 мл
• ананас - 2 шматочки
• лайм - 1 шт (порізаний на «коліщата»)
• м`ята - 7 листочків
• лід

Готувати треба так:

Шматочки ананаса, лайма і м`яту розминають, поміщають в шейкер. Додають лід і інші компоненти, енергійно струшують і переливають в стакан.

«Гранатовий»

Підготуйте:

• лайм - 1 шт.
• м`яту - 6-7 листочків
• рому білого - 60 гр.
• цукру - 3 ч.л.
• гранатовий сік - 110 гр.
• содова - 60 мл
• лід

Готувати треба так:

М`яту розім`яти з цукром, додати сік лайма, розмішати і всипати лід. Влити алкоголь, сік граната і газовану воду, перемішати трубочкою, спробувати.

«Пивний Мохіто»

Підготуйте:

• лайм - 1/2 фрукта
• цукор - 1-2 ст.л.
• м`ята - 1 великий пучок
• білий ром - 50 мл
• світле пиво - 100-150 мл
• раскрошенную лід

Готувати треба так:

Все, крім пива, збийте в шейкері, перелийте в склянку, додайте пиво. Прикрасьте, опустивши в рідину гурток лайма і гілку м`яти.

«Мандариновий»

Підготуйте:

• лайм - 1 шт.
• м`яту - 6-7 листочків
• рому білого - 60 гр.
• цукру - 2-3 ч.л. (Або 30 мл мандаринового сиропу)
• мандарини - 3-4 шт
• содова - 100-150 мл
• лід

Готувати треба так:

М`яту розім`яти з цукром, додати сік лайма і мандаринові дольки (без плівок і кісточок). Злегка все придушити і розмішати. Всипати лід. Влити алкоголь і газовану воду, перемішати трубочкою, спробувати.

«Домашній виноградний»

Підготуйте:

• 1 шт. лайма
• 50 гр. винограду зеленого (10 шт)
• 15 листя м`яти
• 100 мл рому білого
• 30 мл цукрового сиропу
• 200 мл содової
• 500 гр. льоду

Готувати треба так:

М`яту розім`яти з цукровим сиропом, додати виноградні ягоди, розрізані навпіл, злегка придушити і вичавити в суміш сік лайма, розмішати і всипати лід. Влити алкоголь і газовану воду, перемішати, спробувати.

За таким же принципом готуються і інші «мохіто», наприклад:

«Динно - імбирний», де до класичного коктейлю додають 10 грамів тертого імбиру і ½ маленької диньки.

«Чорносмородиновий» або «Вишневий», в которомк класичного коктейлю додають 50 грамів розім`ятих ягід чорної смородини або вишні.

«Англійська» - з джином замість рому

«Royal» - з шампанським замість газованої води (в бразильському варіанті кількість шампанського регулюється за смаком, а замість содової використовується спрайт)

«Мореллі» - з малиновою горілкою замість рому і «Red Bull» замість содової.

Таким чином, проявивши тільки бажання, Ви зможете без праці приготувати мохіто в домашніх умовах, насолодитися ним і освіжитися в літню спеку.