Пиво ердінгер (erdinger) - марки алкоголю, опис, особливості

Пивоварня Erdinger Weissbräu була заснована в 1886 році в місті Ердінг, розташованому в Німеччині. Це була перша німецька пивоварня займалася виробництвом виключно пшеничного пива в промислових масштабах. Почасти саме цей факт дозволив отримати місцевим напою широку популярність і поширення за межами Баварії.

Історія походження бренду

На сьогоднішній день, пивоварня Ердінгер виробляє більше восьми тисяч гектолітрів пива в день (для порівняння, в 1935 році продажі пивоварні становили близько 2500 гектолітрів на рік) і є найбільшою в світі приватної пивоварнею. При цьому завод випускає лише кілька сортів пива, це:

• Ердінгер пшеничне світле (Erdinger Weissbier);
• Ердінгер пшеничне темне (Erdinger Dunkel);
• Ердінгер міцне темне (Erdinger Pikantus dunkler Weizenbock);
• Ердінгер прозоре біле (Erdinger Weißbier kristallklar);
• Ердінгер з незначним вмістом алкоголю і калорій (Erdinger Weißbier leicht);
• Ердінгер пшеничне безалкогольне (Erdinger Alkoholfrei);
• Ердінгер "Білосніжка" (Erdinger Schneeweiße);
• Пиво для вечірок Erdinger Champ в пляшках ємністю 0,33 літра;
• Erdinger Festweiße - міцне щільне пиво;
• Erdinger Urweisse - більш темне, ніж Erdinger Weissbier;
• Erdinger Festweiße - проводиться тільки для фестивалю, за межами Ердінга спробувати його практично неможливо.

Пивоварня Ердінгер дотримується заповіді "Про чистоту" при виготовленні своїх напоїв, завдяки цьому всі вони мають неперевершений смак.

Вода для варіння видобувається з двох власних артезіанських свердловин глибиною близько 160 метрів, використовуються спеціальні дріжджі верхньої ферментації, а також екологічно чистий халлертаусскій хміль. Кожна партія пшеничного і ячмінного солоду проходить ряд обов`язкових перевірок на якість.

За весь час існування, пивоварнею Erdinger Weissbräu не було продано жодної ліцензії на виробництво свого пива. При цьому експорт виробляється в більш ніж 70 різних держав, в тому числі і в Росії. Таким чином якість напою завжди залишається незмінним.

Найбільш популярними сортами є:

Пшеничне світле пиво Erdinger Weissbier. даний сорт доброджує безпосередньо в пляшці відповідно до традиційного рецептом. На це йде від трьох до чотирьох тижнів.

Лише кілька заводів Німеччини досі застосовують цей спосіб приготування пива. Незрівнянний смак Erdinger Weissbier є своєрідним еталоном в світі пшеничного пива.

Вміст алкоголю в ньому становить 5,3% при екстрактивної щільності 12,6%.

Erdinger Weissbier Dunkel - м`яке і насичене темне пшеничне пиво, що володіє характерним приємним смаком, який досягається в тому числі збільшенням екстрактивної щільності.

У цьому напої вона становить близько 13%. при тому, що вміст алкоголю не змінилося стосовно світлого сорту і становить 5,3%.

Як і у випадку зі світлим пивом, Erdinger Dunkel доброджує вже в пляшці, що робить його смак ще більш насиченим.

Для тих любителів пива, кому вживання алкоголю з якихось причин не прийнятно, існує безалкогольний сорт пшеничного пива Erdinger Alkoholfrei. У цьому напої пивовари постаралися зберегти всі смакові якості справжнього пива, звівши зміст в його складі спирту до мінімуму. Самі виробники називають цей сорт:

Вміст алкоголю в ньому порядку 0,4%, при екстрактивної щільності початкового сусла 7,2%. Для порівняння, вміст алкоголю в знаменитому в Сибіру квасі «Благодім» становить 1,2%.

Імпортне пиво Ердінгер (Erdinger) оптом в Москві

Відомо, що баварське пиво вважається одним із найсмачніших. І це чиста правда - воно вариться по найкращим німецьким традиціям, тому відрізняється неповторним ароматом і смаком.

Ось чому число бажаючих купити пиво Ердінгер (Erdinger) оптом постійно зростає. Це, мабуть, найяскравіший представник баварського пива, який підкорює з першого ковтка.

Спробувавши пиво Ердінгер (Erdinger) одного разу, ви навряд чи проміняєте його на інше.

Трішки історії

Творець пива Erdinger - Йоганн Кінлі, що заснував в Ердінге в 1886 році невелику пивоварню. Бажаючи запропонувати оригінальне пиво, пивовари почали виробляти його з пшениці.

І так вже вийшло, що Ердінгер (Erdinger) стало першим пшеничним пивом, тому його стрімко зростаюча популярність серед місцевих жителів і далеко за межами Баварії цілком з`ясовна.

В результаті кропіткої роботи і експериментів пивоварам вдалося зробити смак пива досконалим.

З 1949 року пивоварня перейменована в Erdinger Weissbrau - саме так вона називається і сьогодні. Дотримуючись стародавнім традиціям, пивоварний завод Erdinger і до цього дня продовжує варити пиво Ердінгер (Erdinger), ціну якого ви можете дізнатися на нашому сайті, з місцевої пшениці.

Особливості та сорти пива Ердінгер (Erdinger)

При виготовленні даного виду німецького пива дотримується не тільки перевірена часом технологія, але і закон про чистоту пива, що передбачає використання виключно натуральних компонентів. Так що пиво Ердінгер (Erdinger), ціна якого влаштує будь-якого, вариться з найчистішої альпійської води, очищених дріжджів і пшениці.

Особливість пива - дозрівання в пляшці, т. Е. Воно проходить повторну ферментацію (очищені дріжджі додаються вже в пляшку з пивом, після чого напій дозріває близько місяця). Завдяки цьому пиво Ердінгер (Erdinger) набуває неповторний смак.

І не випадково його називають «баварським шампанським», зокрема Pikantus. Відкриваючи пляшку, можна почути, як пиво шипить. У смаку відчуваються нотки сухофруктів і традиційний присмак пшениці.

Pikantus чудово освіжає і втамовує спрагу - їм просто насолоджуєшся.

У смаку світлого пива Weissbier домінують солодкуваті солодові нотки, вони плавно переходять у фруктовий присмак і відмінно доповнюються хмельовим післясмаком. В ароматі гармонійно поєднуються солодкість солоду, медові і хмільні нотки, які відтіняються легким шлейфом карамелі.

У смаку темного пива Ердінгер (Erdinger) Dunkel явно простежуються шоколадні нотки, що робить пиво по-особливому смачним. Також в лінійці пивного бренду Ердінгер (Erdinger) є і безалкогольне пиво.

Якщо ви хочете спробувати пшеничне пиво №1, то варто купити пиво Ердінгер (Erdinger) оптом.

Справа принципу

Вернер Бромбах виглядає справжньою «білою вороною» на тлі колег-пивоварів. Але це не заважає належної йому компанії Erdinger бути виробником пшеничного пива № 1 в світі.

Схоже, Вернер Бромбах сумує за «старими добрими часами», і це змушує його йти проти багатьох правил, за якими живуть пивоварні сьогодні. Erdinger не продає ліцензії на випуск продукції під своєю маркою, відхиляє всі пропозиції про викуп компанії або її частини, відмовляється від співпраці з дискаунтерами - і радіє високу норму прибутку, коли вся галузь затягує паски.

Про намір різко збільшити продажі свого пива (до речі, самого дорогого в Німеччині) на російському ринку пивоварна компанія Erdinger оголосила в момент паніки на фондовому ринку.

На питання про те, чи не вдарить спад в економіці з продажу преміального продукту, власник компанії Вернер Бромбах знизав плечима: Все може бути.

Російські споживачі все ще не настільки багаті, щоб кожен міг дозволити собі дороге імпортне пиво, але вже достатньо освічені, щоб відрізняти «преміум» від ширвжитку. У мене немає сумніву, що завдяки величезним природним ресурсам Росія буде багатіти і попит на якісне пиво буде рости ».

Шестідесятівосьмілетній Бромбах - втілення консерватизму. Працювати в Erdinger він почав в 1965 році, а десятьма роками пізніше, після смерті батька, успадкував компанію і з тих пір залишається одноосібним її власником. На той момент пивоварня була зовсім невеликий, річний обсяг виробництва становив 150 тис. Гектолітрів - в десять разів менше, ніж зараз. Своєю назвою компанія зобов`язана Ердінга - передмістю Мюнхена. У самому Мюнхені нестачі в пивоварнях не було, причому серед них було чимало набагато більших і відомих.

«З того моменту, як я прийняв на себе управління компанією, моєю головною турботою було створення сильного бренду, який дозволив би нам конкурувати з більш потужними гравцями, - каже Вернер Бромбах. - Думаю, мені це вдалося.

Кількість пивоварень в Німеччині наближається до 1300, і Erdinger, хоча і не входить в число лідерів за обсягом виробництва, знаходиться на шостому-сьомому місці по впізнаваності бренду ».

Успіх компанії Erdinger можна пояснити рядом факторів, які виділяють пивоварню на ринку. Перший з них - вузька спеціалізація: компанія виробляє тільки пшеничне пиво. Друга причина популярності - особливий технологічний процес виробництва. Пиво проходить два етапи ферментації: спочатку в танках, а потім в пляшках або кегах.

Erdinger - єдина пивоварня, яка використовує цю технологію в промислових масштабах. Ще однією особливістю можна вважати нестандартні маркетингові рішення. З усіх пивних марок Erdinger має найбільший в Німеччині фан-клуб, що нараховує 77 тис. Зареєстрованих членів.

На думку Вернера Бромбаха, інші виробники просто недооцінюють можливості подібних каналів комунікації зі споживачем.

Основним ринком збуту для компанії залишається Німеччина, а частка експорту в структурі бізнесу до сих пір невелика - близько 15%. При цьому продукцію пивоварні можна купити в 70 країнах.

Бромбах зауважує: «Ми експортуємо пиво по всьому світу, за винятком хіба що Африки, і продажу в багатьох країнах ростуть, навіть в Китаї, хоча конкурувати на китайському ринку дуже важко - адже місцеве пиво надзвичайно дешево.

Наша продукція виявляється незвично дорогий для китайського споживача, особливо з урахуванням витрат на логістику, - доводиться везти пиво в кегах через півсвіту, платити високі митні збори, а потім транспортувати порожні кеги назад ».

Однак, незважаючи на всі складнощі, пов`язані з експортом, Вернер Бромбах категорично відхиляє всі пропозиції налагодити виробництво пива Erdinger за ліцензією за межами Німеччини. Такі запити він отримує регулярно, особливо коли мова йде про віддалених ринках - в першу чергу Азії і США.

Але Бромбах впевнений: ніхто не зможе зварити таке ж пиво, яке варить він сам: «Ми віримо в необхідність контролювати виробництво, і це не моя стареча параноя: подивіться, наприклад, на Heineken - компанію, заводи якої вважаються кращими ліцензійними пивоварнями в світі.

• У них проблеми з постійністю якості починаються вже в Європі - пиво однієї і тієї ж марки в Голландії і в Швейцарії помітно відрізняється! »
• Вернер Бромбах вважає, що всі ліцензійні марки за рівнем якості відповідають міжнародним стандартам, але при цьому вони втрачають ті характерні риси, якими відрізнялися оригінальні сорти. Крім того, він переконаний, що споживачам подобається пити імпортне пиво, оскільки воно справжнє, «з першоджерела».
• Незважаючи на силу бренду Erdinger на німецькому ринку, головною проблемою свого бізнесу Вернер Бромбах називає сильну конкуренцію в рідній країні. Великі пивні виробники вкладають чималі кошти в просування своїх марок на ринку, а, за словами Бромбаха, їх компанія не готова витрачати на рекламу такі великі гроші.

«У нас немає інших джерел фінансування, крім тих грошей, які ми заробляємо. Ми витрачаємо значні кошти на підтримку обладнання в ідеальному стані, тому на маркетинг і рекламу залишається не так багато », - коментує він.

Свою компанію Вернер Бромбах називає «типовим представником середнього класу в бізнесі», а пивоварна індустрія, за його свідченням, сьогодні перетворилася в «поле битви гігантів».

До гігантам Бромбах не відчуває ні заздрості, ні співчуття: «Всі великі гравці зараз продають свою продукцію дискаунтерам, тим самим вони руйнують налагоджені канали дистрибуції, душать малий і середній бізнес. Це шкодить всьому ринку, адже невеликі компанії - це основа економіки Німеччини ».

Erdinger принципово відмовляється поставляти пиво дискаунтерам, проявляючи таким чином турботу про всю ланцюжку постачальників. В результаті компанія, продаючи менше пива, має більш високу в порівнянні з конкурентами прибутковість з гектолитра і зберігає правильне - «преміальне» - позиціонування марки.

Бромбах також відхиляє всі пропозиції про викуп компанії або її частини, яких отримує чимало: «Нам подобається варити пиво. Це приносить нам задоволення. Звичайно, непогано отримати відразу багато грошей, але задоволення від угоди - коротке, а задоволення від бізнесу, яким ми займаємося, для мене триває вже багато десятиліть. Пивоварня приносить хороший дохід - навіщо нам її продавати? »

Не секрет, що європейський ринок пива скорочується, але продажу Erdinger в останні роки стабільно росли - не тільки за рахунок експорту, а й на внутрішньому ринку. Один із драйверів зростання в Німеччині - безалкогольне пиво Erdinger, яке є найбільш продаваною маркою в цьому сегменті (займає 18% німецького ринку безалкогольного пива).

«По суті, це і не пиво навіть, а багатий вітамінами напій, який підходить для всіх, включаючи спортсменів, жінок, дітей і людей похилого віку», - зауважує Вернер Бромбах.

А ось що стали модними останнім часом коктейлі на основі пива Бромбах категорично не сприймає: «Я не збираюся заважати пиво з колою, соком або чимось ще, нехай навіть такі напої стали популярними серед публіки - я думаю, це тимчасове явище, а гарне пиво буде в пошані завжди ».

У світі Erdinger є найбільшим виробником пшеничного пива, а в Росії поки займає третє місце за обсягом продажів (після Paulaner і Franziskaner).

За даними «Бізнес Аналітика» частка за вартістю Paulaner в сегменті імпортного пшеничного пива в Росії становить 34%, частка Franziskaner - 31% і Erdinger 13% відповідно.

Володимир Жоссан, генеральний директор компанії «Норд Вінс Дистрибьюшн», що представляє інтереси Erdinger в Росії, упевнений, що єдина причина відставання Erdinger від двох своїх конкурентів в нашій країні - пізній вихід на російський ринок.

Він вважає, що до кінця 2009 року продажі Erdinger в Росії наздоженуть Franziskaner, а в 2011 році марка вийде на перше місце в сегменті імпортного пшеничного пива. «Російський ринок пива зростав стрімкими темпами до 2008 року. Зараз це зростання сповільнилося, але сказане жодним чином не відноситься до імпортного пива, обсяг продажів якого продовжує зростати на десятки відсотків в рік », - зазначає Жоссан.

• «Норд Вінс Дистрибьюшн» є одним з лідерів серед компаній - дистриб`юторів російського пивного ринку, а в 2009 році, за словами Володимира Жоссана, Erdinger стане ключовою маркою в портфелі його компанії. Бюджет на просування марки в Росії в наступному році складе близько 1 млн. Євро.
• За підтримки настільки сильного дистриб`ютора амбітні плани по просуванню Erdinger в Росії цілком можуть здійснитися, вважають деякі учасники ринку.
• Однак Олександр Сергєєв, директор з маркетингу дистриб`юторської компанії «Російська Традиція», яка займається просуванням Paulaner в Росії, оцінює плани конкурента більш стримано.
• «Сьогодні продажу Paulaner на російському ринку перевершують продажу пива Erdinger більш ніж в три рази, Paulaner вважається брендом номер один в сегменті пшеничного пива в Росії, - коментує він. - Бюджет в 1 млн.євро, який заявлений на розвиток Erdinger, цілком достатній для того, щоб підтримувати продаж марки, але він може виявитися недостатнім для здійснення ринкового прориву. Хоча б тому, що бюджет на просування Paulaner в Росії в 2009 році можна порівняти - 1,080 млн. Євро.

Крім цього, на відміну від Erdinger, марка Paulaner є однією з шести марок, що виступатимуть на фестивалі Oktoberfest, а це серйозний аргумент для знавців ». За оцінкою Сергєєва, заявлених грошей Erdinger буде досить для здійснення лістингу в торгових мережах, але на масштабну рекламну кампанію його не вистачить. Тому продажі марки, швидше за все, будуть рости, але не такими швидкими темпами. А в зв`язку з кризою «Російська Традиція» взагалі не виключає можливості 15% -го падіння обсягів продажів імпортного пива.

візитки:

Erdinger

Пивоварня заснована в 1886 році. У 1935 році придбано Францем Бромбахом (батьком Вернера Бромбаха). У 1949 році отримала назву Erdinger Wei? Br? U.

У 1975 році компанію очолив Вернер Бромбах, який першим почав продавати пшеничне пиво за межі Баварії. У 1983 році був побудований новий завод.

У компанії працює 480 чоловік, продукція експортується більш ніж в 70 країн, річний обсяг виробництва - 1,6 млн. Гектолітрів. Річний оборот (експертна оцінка) - близько 700 млн. Євро.

Вернер Бромбах

Народився в 1940 році, вивчав економіку в університеті Мюнхена, почав працювати в Erdinger в 1965 році, очолив компанію в 1975 році. Єдиний власник Erdinger.

Найбільші виробники пшеничного пива в світі в 2007 р (млн. Гектолітрів)

пиво

Пиво «Ердінгер» - надзвичайно затребувана алкогольна продукція не тільки на території Німеччини, але і у всьому світі.

Що відомо про компанію, яка займається виготовленням популярного спиртного? Які існують марки німецького пива від відомого бренду? У чому полягають технологічні секрети виробництва такого алкоголю? Відповіді на представлені питання можна отримати, ознайомившись з нашою статтею.

Про виробника

Пивоварня Erdinger Weissbräu заснована в далекому 1886 році німецьким підприємцем Йоханом Кіенлем. Варто зазначити, що ця людина ніколи не відчував особливої ​​пристрасті до висококласного алкоголю.

Власник підприємства розцінював своє дітище виключно в якості непоганого джерела доходу.

Тому не дивно, що протягом перших років існування компанії її продукція користувалася не дуже високим попитом.

У 1890 році підприємство опинилося на межі фінансового краху. Щоб частково відшкодувати збитки, Йохан Кіенль був змушений продати акції компанії заможному сімейства Стадльмайеров родом з Мюнхена.

Втім, нові власники пивоварні також не надто розбиралися, яким по сорту і якості повинен бути алкоголь. В наші дні немає згадок про те, що являло собою пиво «Ердінгер» того періоду.

Даний факт можна вважати прямим свідченням абсолютної відсутності попиту на продукцію бренду.

Справи компанії пішли на поправку лише в 1935 році, коли пивоварня «Ердінгер Вайсбрау» була викуплена власниками фабрики з виготовлення солоду F.W. Otto AG. З мертвої точки справа зрушила завдяки зусиллям експерта в галузі пивоваріння Франца Бромбаха. Саме ця людина в подальшому став одноосібним власником підприємства.

Кілька десятків своєму житті Бромбах витратив на доведення до досконалості технології виготовлення пива «Ердінгер». У цьому власнику компанії допомогли знання про старовинних німецьких традиціях в області виготовлення висококласного алкоголю.

Витративши капітал на модернізацію підприємства, Франц зумів домогтися небувалого приросту обсягів продукції. Разом з тим йому вдалося досягти прекрасного, автентичного для Баварії, смаку пива «Ердінгер».

Таким чином, продукція бренду набула широкої впізнаваність.

• У 1965 році старий Франц Бромбах вирішив відійти від справ. Місце біля керма компанії зайняв син підприємця на ім`я Вернер.
• Останній також виявився талановитим ділком, якому, завдяки вдалим маркетинговим стратегіям, вдалося за короткий термін помітно підвищити обсяги продажів пива «Ердінгер».
• Згодом експерти компанії довели смак алкоголю до досконалості. В результаті - пиво від виробника стало самим впізнанним продуктом на ринку Німеччини.

технологія виготовлення

Успіх пива Erdinger на ринку багато в чому обумовлений особливостями варіння. Процес передбачає використання очищених дріжджових компонентів, а також застосування старовинної традиційної рецептури. Дотримання канонів пивоваріння, характерних для баварського регіону, дає можливість пивоварні отримувати в результаті по-справжньому чудовий продукт.

Виробництво пива Erdinger є багатогранний процес. Рецепт не передбачає використання консервантів і пастеризації. Експерти компанії приділяють увагу цілої низки важливих моментів, зокрема стерильності тари, дегустації зразків, вагового співвідношенню компонентів в складі продукції.

Окремо варто сказати кілька слів про процеси ферментації такого спиртного. Перша стадія протікає в величезних цистернах. Потім пиво продовжує ферментіроваться в закупорених пляшках протягом місяця. Як показує практика, така ідея при зберіганні продукту в належних умовах дає можливість наситити алкоголь унікальним присмаком, який віддалено нагадує шампанське.

Erdinger Weissbier

Отже, перейдемо до огляду найкращих марок пива від виробника. Почати розмову хотілося б з самого затребуваного зразка, яким виступає Erdinger Weissbier. Таке пиво має ніжний солом`яним відтінком. У структурі присутня характерна каламутність, обумовлена ​​насиченістю дріжджовими компонентами.

У смаку німецького пива марки Weissbier домінують солодові акценти, що гармонійно переплітаються з фруктовими і маслянистими моментами. Аромат вражає дріжджовий свіжістю, легким шлейфом фруктів і льодяників. У післясмаку проявляється легка, ледь відчутна кислинка.

Erdinger Urweisse

Пиво даної марки відрізняється вираженим бурштиновим відтінком, дріжджовий мутностью і утворенням великої кількості стійкої піни. У букеті ароматів на перше місце виходять досить незвичайні акценти. Йдеться про поєднання відтінків гвоздики, банана і ефірних масел. Що стосується смаку, тут домінує приємна насолода, дріжджові моменти, а також проявляється незначна кислинка.

В цілому ж, Erdinger Urweisse є відмінно збалансованим пшеничним пивом з кілька пряним профілем. Споживачем продукт цінується в першу чергу за відмінний освіжаючий характер. З цієї причини особливий попит на таке пиво спостерігається в теплу пору року.

Erdinger Dunkel

Продукт являє собою темне пиво, яке виготовляється із застосуванням технології вторинного бродіння. Виділяється на тлі решти алкоголю від авторитетного бренду особливим присмаком, де яскраво розкриваються шоколадні та лакричні моменти.

Готують Erdinger Dunkel відповідно до древнього баварському рецепту із застосуванням темного солоду і добірних сортів хмелю. Як і світле пиво від виробника, продукт проходить ферментацію вже в скляній тарі. Таким чином, алкоголь набуває максимально насичений характер.

Erdinger Pikantus

Erdinger Pikantus - продукт, який може здатися вкрай незвичайним середньостатистичному любителю пива. За своїм змістом такий алкоголь більше нагадує витримане вино. В ароматі переважають не тільки традиційні пшеничні тони, але також відчуваються відгомони сухофруктів. Пиво має насичений солодкий смак перемоги, де проявляються ненав`язливі хлібні ноти.

Erdinger Alkoholfrei

Пиво даної марки розроблено виробником спеціально для гурманів, які з тих чи інших причин не можуть дозволити собі вживання алкоголю. Напій зберігає відмінні смакові якості, характерні для кращих зразків світлого пива Erdinger.

Разом з тим зміст спирту тут зведено до мінімуму. Алкогольна складова препарату становить не більше 0,4%. Для порівняння: в тому ж квасі міститься не менше 1,2% спиртного.

З цієї причини безалкогольне пиво «Ердінгер» дає можливість повною мірою насолодитися прекрасним напоєм тим, кому належить сідати за кермо.

На закінчення

Незважаючи на свій статус досить скромного за масштабами приватного підприємства, компанії «Ердінгер» вдається на рівних конкурувати з найбільшими світовими виробниками алкоголю.

Все завдяки збереженню впізнаваного смаку продукції, який важко сплутати з пивом інших марок. Компанія принципово відмовляється продавати ліцензію на виготовлення свого алкоголю за межами Німеччини.

Основну ставку підприємство робить нема на різноманітність марок, а на високу якість і увага до дрібних деталей.