Яке пиво краще пити - сорти і марки, пляшкове або розливне?

Рейтинги найпопулярніших марок і видів пива в Росії. Рейтинги кращих імпортних марок пива.

Пиво з давніх-давен було одним з найулюбленіших напоїв чоловіків. Сьогодні цей продукт з таким же задоволенням споживають і представниці прекрасної статі.

Така популярність пива спровокувала розширення його асортименту. На полицях сучасних супермаркетів або в певних барах, пабах можна знайти десятки, а то і сотні видів цього солодового напою.

Саме тому визначитися з тим, яке ж пиво вибрати, і яке буде смачніше, дуже складно.

Дана стаття постарається сформувати рейтинг найпопулярнішого і кращого пива в Росії за кольором і способу його зберігання.

Найпопулярніше пиво в Росії

Якщо не враховувати різновиди пива, його цінову категорію і спосіб зберігання, то можна вивести один загальний рейтинг пива 2017 року:

• Porter від приватної пивоварної компанії «Опанас» - 8% алкоголю, 20% щільність.

• Ель «Волохатий джміль» від Московської пивоварної компанії - 5% алкоголю, 12% щільності.
• «Російський імперський статус» від Stamm Beer - 9% алкоголю, 25% екстрактивності початкового сусла.
• «Балтика 3» від компанії «Балтика» - 4,8% фортеці, 12% щільності.
• «Юзберг Weissbier» від ТОВ "Суздальська Пивоварна Компанія» - 4,9% алкоголю, 13,1% екстрактивності початкового сусла.
• «Очаківське» від ЗАТ МПБК «Очаківське» - 4,6% алкоголю, 12% щільність.
• «Три ведмеді» від «Heineken» - 5% алкоголю, 11% щільність.
• «Балтика №6» від компанії «Балтика» - 7% алкоголю, 16-17% щільності.
• «Опанас Домашнє» від Тверського Пивоварного заводу «Опанас» - 4,5% фортеця, 11% щільність.
• «Velkopopovicky Kozel» від пивоварної компанії EFES RUS - 4% фортеці, 9,8% екстрактівность початкового сусла.

Варто звернути увагу на те, що наведений рейтинг не є загальноприйнятим - він складений лише за опитуваннями деяких респондентів і рейтингу продажів пива в Росії.

Найкраще чеське пиво: сорти

Чехія є батьківщиною найсмачніших сортів і популярних марок пива.

У цій країні до хмільного напою ставляться з великою повагою і вже з молодих років розбираються у всіх тонкощах його вибору.

Саме тому скласти хіт-парад найкращого пива Чехії дуже складно, так як у його гурманів абсолютно різні уподобання. Але ми все ж спробуємо вибудувати якусь градацію цього чеського напою:

• Pilsner Urquell р Пльзень
• Velkopopovicky Kozel сел. Велке-Поповіце
• Staropramen р Прага

• Budweiser Budvar р Ческе Будейовіце
• Krušovice р Крушовіце
• Bernard р Гумполец
• Velvet марка від Staropramen
• Kelt марка від Staropramen

Краще німецьке пиво: марки

Кращі марки німецького пива

Що стосується Німеччини, то тільки одне наявність Octoberfest, проводиться щорічно в цій країні, робить її невід`ємною частиною історії пивоваріння.

У цьому європейській державі до пива особливе ставлення - німці його обожнюють і вважають божественним напоєм.

Жоден німець ніколи не переплутає смаку баварського пива з іншим видом пива, звареного в протилежному кінці країни.

Якщо почати перераховувати сорти і різновиди німецького пива, то це може затягнутися надовго. Тому постараємося згадати лише найвідоміших виробників цього хмільного напою в Німеччині:

• Oettinger Еттінгер
• Spaten Шпати
• Paulaner Пауланер
• Krombacher Кромбахер
• Franziskaner Францісканер
• Bitburger Бітбургер
• Beck`s Бекс
• Warsteiner Варштейн
• Hasseröder Хассерёдер
• Veltins Фельтінс
• Radeberger Радебергер
• Erdinger Ердінгер

Найкраще крафтового пиво в Росії

Найкраще крафтового пиво Росії

Перш ніж, складати рейтинг кращого крафтового пива Росії, необхідно розібратися з самим поняттям крафтового пива. Крафтового пиво або ремісниче пиво - це пиво, виробництвом якого займається невелике підприємство, що відноситься до малого бізнесу, на основі традиційних рецептів.

Сьогодні в Росії розвелося досить багато приватних, невеликих пивоварень, які, на відміну від великих виробників, варять ексклюзивні сорти пива за старими, перевіреними рецептурами.

Якщо складати хіт-парад крафтового пива в Росії, то швидше за все він би виглядав так:

• AF Brew м.Санкт-Петербург
• Bakunin м.Санкт-Петербург
• Brickstone м.Москва
• Drakkar м.Санкт-Петербург
• Jaws р Заріччя, Свердловська обл.
• La Beerint р Обнінськ, Калузька обл.
• Victory Art Brew м.Санкт-Петербург
• 1 Тонна р Жуковський, Московська обл.
• Василеострівна пивоварня м.Санкт-Петербург
• Петро Петрович р Тула

Найкраще світле пиво в Росії

• Хамовники «пільзенського» від «Московська пивоварна компанія» - 4,8% фортеця

• Хамовники «Віденське» від «Московська пивоварна компанія» - 4,5% фортеця
• Пляжне світле від Пивоварні «Богерхоф», м Анапа - 3,7% фортеця
• Табірне світле від Пивоварні «Богерхоф», м Анапа - 4,7% фортеця
• Kruger Premium Pils від ВАТ «Томське пиво» ​​- 5% фортеця
• Столичне Подвійне Золоте від МПБК «Очаківське» - 5,5% фортеця
• Карачаївки Живе від ЗАТ «Карачаївський пивзавод», м Карачаевск - 4% фортеця
• Cervena Selka від «Московська пивоварна компанія» - 5% фортеця
• Самарське від ВАТ «Жигулівське пиво» ​​- 4,5% фортеця
• Жигулі Барне «Моспівком» - 5% фортеця
• Сибірська корона «Золотисте» від ВАТ «САН ІнБев» - 4% фортеця
• Сибірська корона «Класичне» від ВАТ «САН ІнБев» - 5% фортеця

Найкраще темне пиво

• Житнє напівтемне від Пивоварня «Богерхоф», м Анапа (напівтемне) - 5,2% фортеця
• Банний темне від Пивоварня «Богерхоф», м Анапа - 5,5% фортеця
• Kruger Dunkel від ВАТ «Томське пиво» ​​- 3,9% фортеця
• Афанасій Портер від Тверського пивоварного заводу «Опанас» - 8% фортеця
• Велкопоповецкій Козел темне - 3,2-4% фортеця
• Велкопопвецкій Козел чорне - 3,5-5% фортеця
• «Балтика №6» від компанії «Балтика» - 7% алкоголю
• «Російський імперський статус» від Stamm Beer - 9% алкоголю
• Ель «Волохатий джміль» від Московської пивоварної компанії - 5% алкоголю

• «Опанас Портер» від Тверського Пивоварного заводу «Опанас» - 8% фортеця

Найкраще пляшкове пиво

• Edelweiss від «Heineken»
• Oettinger від «Московська Пивоварна Компанія»
• Guinness від «Heineken»
• Velkopopovicky Kozel від «EFES»
• Хамовники від «Московська Пивоварна Компанія»
• Zatecky Gus від «Carlsberg»
• Gold Mine Beer від «EFES»
• Три ведмеді від «Heineken»
• Жигулівське від «Жигулівське пиво», Самара
• Старий мельник від «EFES»

Найкраще розливне пиво

• AF Brew м.Санкт-Петербург
• Bottle Share м.Москва
• Victory Art Brew м.Санкт-Петербург
• Salden`s Brewery р Тула
• STAMM BEER м.Москва
• Paradox Brewery м.Санкт-Петербург
• Bakunin м.Санкт-Петербург
• Jaws р Заріччя, Свердловська обл.
• 1516 Pub & Brewery м.Москва
• Green Street Brewery м.Москва

Найкраще банкове пиво

Що стосується баночного пива, то практично всі виробники пива випускають свій продукт, як в скляній тарі, так і в жерстяній. Тому рейтинг кращого баночного пива буде ідентичний рейтингу пляшкового пива, наведеним раніше в статті.

Найпопулярніше пляшкове і розливне пиво в Росії: кращі сорти

Кращі сорти пляшкового і розливного пива в Росії

Якщо підводити підсумки статті, то можна зробити висновки, що в нашій країні культура пивоваріння та вживання пива, нарешті виходить на новий рівень. Люди перестали просто поглинати дешевий, несмачний продукт. Вони все частіше намагаються розкуштувати якомога більше різних марок і видів пива, щоб вибрати для себе одне-два найулюбленіших.

Така тенденція спровокувала розвиток в Росії все більшої кількості ремісничих, невеликих пивоварень, які створюють ексклюзивні, неповторні смаки пива. Мабуть тому все частіше в ціні продукти саме таким маленьких підприємств, а не пиво масового виробництва, яке вже давно всім набридло, і, до того ж, вариться з незрозумілих інгредієнтів.

Рейтинг російського пива 2013-2014 на думку споживачів

Росіяни випивають кілька мільйонів літрів пива в рік.

З огляду на те, що на прилавках наших магазинів можна знайти більше 450 марок пива, буває непросто вибрати найсмачніше і якісне пиво потрібної фортеці і сорти.

Тому за допомогою самих споживачів був складений рейтинг 10 кращих російських марок пива. У рейтингу вказана не тільки марка пива, але також і виробник, міцність напою, його сорт.

Короткий аналіз російського ринку пива

Російський ринок пива є одним з найбільших в світі, поряд з чеським, американським, китайським і німецьким. У 2012 р в нашій країні було вироблено 10 млн літрів пива.

На вітчизняному ринку пива лідерами є великі міжнародні компанії.

Так, найбільшу частку ринку має компанія «Балтика» - 37,4%, за нею йде Inbev з 16,4%, Heineken отримала 11,7% ринку, Efes - 10,9%, а SABMiller - 7,2%.

Таким чином, на всіх інших виробників пива в Росії припадає лише 16,4% ринку. При цьому найсмачніше, дешеве і якісне пиво варять якраз невеликі регіональні заводи і приватні пивовари, а не лідери ринку.

Крім вітчизняних гравців, на російському пивному ринку є і закордонні компанії, які імпортують продукт з Чехії, Німеччини, України, Бельгії, Фінляндії, Білорусії та інших країн.

Але частка закордонного пива на наших прилавках мізерно мала - за підсумками 2012 р в РФ було імпортовано лише 3,2% від усього обсягу пива. Решта 96,8% - продукція вітчизняних пивоварів.

Та й ціни на імпортне пиво в середньому в 2,5 рази вище, тому воно не користується особливою популярністю.

Якщо говорити про російських регіонах - виробниках пива, то безумовним лідером є Центральний ФО, де виробляється 28,2% вітчизняної продукції. Також «пивними» можна назвати Південний ФО і Сибірський ФО. В цілому дані 3 регіону випускають 70,1% всього російського пива.

Яке пиво п`ють росіяни

Дослідження показали, що російські споживачі віддають перевагу світлому пиву невеликої фортеці в скляних пляшках, купленому в одному з супермаркетів РФ. Отже, 83% споживачів пива в Росії купують світле фільтроване пиво, 7% віддають перевагу світлому нефільтроване, 10% - темне. В цілому 10% росіян вибирають нефільтроване пиво - темне або світле.

В основному, вітчизняні піволюби віддають перевагу пиву середньої міцності (3-5,5% алкоголю). І тільки 10% росіян п`ють більше міцне пиво. Легке і безалкогольне пиво готові купувати лише 3% споживачів.

Що стосується упаковки, то росіяни воліють бутильована пиво, далі йде банкове, в пластиковій упаковці і, нарешті, розливне.

народний рейтинг

Топ-10 кращих російських марок пива на думку споживачів:

Марка і сорт кращого пінного

Так склалося, що у нас інший вид алкогольного, більш міцного напою прижився «на ура». І якщо чесно, то з цим досить важко сперечатися. Батьківщину не вибирають і вже тим більше не по наявності якісного алкоголю. Незважаючи на все це, в Росії та інших країнах колишнього Союзу досі є велика кількість любителів цього пінного напою, незважаючи на брак якісного пива.

Любителі пива по всьому світу ведуть запеклі суперечки про те, яка тара найбільш підтримує і розкриває природний смак пива. Це можуть бути бляшані банки, розливне, в кегах, пляшкове і т.д.

Недосвідчений любитель, швидше за все, не зможе відразу відрізнити різницю смаку, значить, не зможе і визначитися з вибором тари. Але насправді, різниця між тим же живим пивом і пляшковим величезна.

Живе пиво здатне зберігати свій природний смак тільки протягом 10 днів, після чого він помітно погіршується.

У тому випадку, якщо на етикетці вказується термін придатності до 30 днів, це говорить про його пастеризації, в ході якої втрачається значна частина корисних речовин.

Деякі виробники для збільшення терміну придатності використовують спеціальні хімічні консерванти, частина з яких є канцерогенами.

Живе пиво

Багато хто вважає, що пляшкове живе - це звичайне «живе», яке замість бочок розливається в пляшку, але це далеко не так.

Для того щоб пляшковий варіант можна було зберігати протягом 3-4 місяців, його спеціально пастеризують.

Процес пастеризації полягає в нагріванні, потім швидкому охолодженні, після чого в рідини зупиняються природні процеси бродіння, через що смак стає менш приємним.

Класичне розливне пиво не повинно мати в своєму складі хімічних речовин. Воно відразу розливається в бочки після приготування і може зберігатися протягом 30 діб, але насправді, якісний і неповторний смак зберігається не більше 7 діб.

Але варто відзначити, що далеко не кожне пиво в бочці - живе. Є такі виробники, які навіть в бочковий напій додають консерванти. Для того щоб не потрапити на таких недобросовісних виробників, краще купувати цей алкоголь у перевірених постачальників.

Причому це може бути не найкращий пиво в світі, але зате можна бути впевненим в його якості та відсутності хімічних добавок. Один важливий момент - смак розкривається тільки в келиху, адже через вузьке горлечко пляшки напій потрапляє тільки на невелику частину рецепторів.

Пляшкове пиво найкраще вживати в тому випадку, якщо ви бажаєте спробувати якусь конкретну марку. Це обумовлено тим фактором, що багатьом виробникам з Чехії та Німеччини просто невигідно завозити живе.

Перед тим як зупинити свій вибір на якійсь певній марці, необхідно визначитися і з тим, як вибрати. Є кілька правил:

• Найкраще купувати саме розливний варіант, так як є велика ймовірність, що він зберігався згідно з усіма умовами. Найчастіше розливне пиво зберігається в кегах або бочках, що є найбільш відповідною тарою для цього, так як вони зроблені зі спеціальних сплавів, які оберігають пінний напій від вбирання сторонніх смаків, запахів і впливу ультрафіолетових променів. Корисніше купувати «живе» пиво.
• За своїм визначенням «живе» є нефільтрованим, свіжозвареним напоєм, де зберігається велика кількість корисних і деяких необхідних мікроелементів, серед яких є дріжджі, в яких містяться вітаміни групи В, що володіють лікувальними властивостями. Але не варто забувати, що термін зберігання такого напою дуже малий.

У разі, коли немає можливості придбати розливне, можна купити пляшкове пиво, але тут теж необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Найкраще купувати пиво з найменшим строком придатності. Найчастіше в такому є найменша кількість консервантів. Непастеризоване пиво без консервантів теж зберігається дуже мало, саме тому виробники додають в нього стерилізують речовини для збільшення терміну придатності.
2. Необхідно робити вибір з найближчою датою розливу. Якість напою безпосередньо залежить від умов його зберігання, причому багато хто ставиться до цього просто безвідповідально.
3. Пиво, найкраще, тільки в холодильнику. Так як пиво - це той напій, що любить прохолоду, навіть найбільш якісне і дороге може зіпсуватися, простоюючи в теплі.
4. Пиво краще брати в скляній тарі, так як в цьому випадку буде менше сторонніх смаків. Будь-який напій, що знаходиться в жерстяній банці або пластмасовій тарі, часто набуває специфічний присмак. Причому, що стосується пластикової тари, вона взагалі не придатна для зберігання пива, так як цей матеріал сам по собі є пористим і пропускає кисень.
5. Щоб вплив ультрафіолетових променів була мінімальною, краще всього пийте пиво виключно в темній пляшці.
6. Зелена або темно-коричнева пляшка менше пропускає сонячні промені. Природно, краще всього брати пиво в жерстяній банці, але в ній присутній яскраво виражений присмак алюмінію. Крім того, така банку схильна до високих температурних коливань.
7. Пиво краще брати з задньої частини вітрини. У цьому випадку не тільки більше ймовірності, що пиво менше піддавалося прямому впливу ультрафіолету, але і торгові агенти свіже пиво ставлять на задні ряди.

Якщо говорити про самому якісному пиві в світі, то визнаними лідерами є «німці» і «чехи» (що не дивно). Отже, яке пиво найкраще? В основному, з якісних марок п`ють:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - чеське;
• Franziskaher - найкраще пиво.

Після того як було вибрано пиво, необхідно поговорити і про те, як правильно його вживати:

1. Цей напій необхідно пити виключно згідно рекомендованої температурі вживання. Оптимальною температурою вживання пива, практично для всіх сортів, є 6 ° Цельсія. Але, як би там не було, найкраще дотримуватися саме тієї температури, яка рекомендована виробником і вказана на упаковці або етикетці.
2. Не можна різко охолоджувати або нагрівати цей напій. Чому не можна різко підігрівати і тим більше різко охолоджувати? Проблема полягає в тому, що хімічні реакції в цьому випадку погіршують смакові і ароматичні компоненти, через те що пивний напій швидко осідає.
3. Ні в якому разі не варто базікати пиво і перемішувати. Це обумовлено швидким окисленням кисню цього напою. Проблема у збовтуванні полягає не тільки в тому, що при його відкритті утворюється велика кількість піни, цей процес небезпечний окисленням, через що напій набуває неприємного смаку і починає мутнеть.
4. Застосовуйте кераміку, фарфор або скло для вживання цього напою. Вживання цього напою зі скляної пляшки або жерстяної банки має масу недоліків, серед яких, знову ж таки, збовтування. Тому оптимальною посудом вважається саме скло або кераміка і фарфор. Посуд необхідно сполоснути проточною водою і не витирати перед наповненням пивом.
5. Наливайте напій по краю судини. Для того щоб наповнити посудину з мінімальною піною, необхідно тримати посуд під кутом 45 °. Повільно наповнюючи по краю, необхідно тримати келих на відстані 2 см від тари.

Отже, дотримуємося всіх рекомендації і п`ємо тільки перевірене пиво від відомих виробників. Хоча люди, які пили цей напій практично всіх марок, часто стверджують, що навіть невідомі бренди іноді перевершують світові марки. Але це вже особиста справа кожного!

Розливне або пляшкове?

Пиво пиву - ворожнечу! Кожен пивовар підтвердить цю аксіому. Вибір у споживачів є завжди: купувати розливне пиво, пляшкове або в залізних баночках.

Дійсно, цікаве питання: яке пиво краще, розливне або пляшкове? Пиво розливається в найрізноманітніші тари: в пляшки, банки, кеги, ПЕТи, проте варяться сорти пива найчастіше за різними технологіями під кожен вид упаковки. Давайте розвінчаємо або підтвердимо кілька міфів про пиво, розливне і темно-зеленому.

справжнє пиво - живий напій який не можна довго зберігати. І це чиста правда. Пиво, упаковане в тару, швидше за все, відфільтровано і пастеризоване. «Живе» живе пиво не більше місяця. Якщо на упаковці вказано термін в декілька місяців - не спокушайтеся: без консервантів не обійшлося.

Природно, до цього живому пиву застосовується дбайлива технологія варіння, щоб ми могли насолодитися багатими смаковими якостями хмелю, насиченим хлібним ароматом.

Насолоджуючись розливним пивом, можете відразу визначити і його свіжість - зазвичай кега з живим пивом розливається за день-два. А якщо пиво залежане і зіпсувала, то і на смак це відразу позначиться - буде гірчити, кислі і видавати кислуватий аромат.

пляшкове пиво - це те ж живе пиво, але Закупореній в пляшки. Частка правди в цьому є. Спочатку дійсно вироблялося тільки живе пиво і продавалося воно тільки на розлив.

Пам`ятайте рядки з пені: «Пам`ятаєш, пиво носили в бідоні? Ох! На це лаявся адже двір »? Зрозуміло, що термін зберігання пива був настільки короткий, що пивовари спантеличені збільшенням терміну придатності пива. Але порушувати смак і властивості улюбленого пінного напою ні в якому разі не можна було.

Ось і стали спочатку, наприклад, для стійкої піни додавати гліцерин, а щоб пиво не каламутніла, навіть розводили в пиві сірчану кислоту.

Сьогодні хімія і технології не стоять на місці. Щоб пиво зберігати довго, досить використовувати пастеризацію. На короткий проміжок часу пиво швидко нагрівають і так само миттєво охолоджують. Звичайно, не без шкоди для самого пива.

Живе пиво від пастеризації втрачає мікрофлору і вітаміни, а процес бродіння зупиняється, тобто пляшкове пиво «завмирає», втрачаючи ще не придбані смакові якості. І все ж, хоч і пастеризоване, але пляшкове - пиво! Сьогодні все пиво - хімія! Найчистішої води наклеп на розливне, кегове по-справжньому живе пиво.

Адже відносно великий термін зберігання у живого пива - до 30 днів - досягається тільки за рахунок герметизації. Живе пиво ніколи не піддається пастеризації, в нього не додають «хімії», його відразу після варіння розливають по кегам і щільно закупорюють, перекриваючи прямий доступ кисню. Ось і весь секрет.

І ніякої «хімії»! І, тим не менш, не кожне пиво, яке продається на розлив, може вважатися живим.

нефільтроване пиво - не завжди живе! І це чиста правда. Деякі великі і дуже кмітливі виробники подають і продають нефільтроване пиво як живе. Нефільтроване пиво відрізняється від живого пива.

Відсутність фільтрації не завжди означає, що напій зберіг всі смакові і вітамінні властивості справжнього пива. У нефільтроване, але пастеризоване пиво, найчастіше, додані консерванти, які подовжують термін зберігання пива, однак найсмачніші хмільні дріжджові бактерії «вбиті» короткочасним нагріванням.

мутний осад - ознака чудового смаку! А ось це брехня. У рідкісному пляшковому пиві зустрінеш мутний осад, оскільки все темно-зелені сорти проходять пастеризацію і фільтрацію. Однак чудовий смак і у пляшкового пива зустрічається.

А ось розливне нефільтроване пиво іноді виробляють з додаванням пшеничного солоду. Борошняна основа дає характерний присмак і молочний відтінок пиву. Однак мутний осад може виявитися і ознакою зіпсованості пива, його простроченості.

Тут слід тримати ніс в гостро! Знову ж кислий аромат, неприємний присмак в поєднанні з мутним осадом - сигнал до того, що пиво не варто вживати.

Довідка від досвідчених піволюбов: повноцінно насолодитися пляшковим пивом навряд вийде. Все просто. Коли ми п`ємо з вузького пляшкового горлечка, напій потрапляє тільки на частину мовних рецепторів і смакові якості пива не сприймаються в повній мірі. Навіть якщо пиво чудово зварено і не поступається за якістю живому. Резюме. Пийте пиво охолодженим, свіжим, з не закінченим терміном придатності, з мутним осадом або без нього, нефільтроване або пастеризоване. А пляшкове або розливне - вибирайте самі! Головне, щоб цей процес приносив масу задоволення! І пам`ятайте: надмірне вживання пива небезпечно для здоров`я.

Зверніть увагу на наступні характеристики напою!

Сходити в магазин і купити пиво - справа неважка. Набагато складніше правильно його вибрати, щоб прийти додому, зробити кілька ковтків, по-справжньому розслабитися і повноцінно відчути його насичений смак. Саме тому, щоб добре провести вечір, важливо вибрати дійсно якісне і свіже пиво. Після прочитання цієї статті ви зумієте зрозуміти, яке пиво найкраще.

Так яке пиво можна пити? Перш за все, відрізнити якісний напій можна за смаком і його зовнішнім виглядом. До того ж звертати свою увагу потрібно на дві характеристики: піну і колір. Вважається, що піна - це, взагалі, справжня візитна картка пива, вона може сказати багато чого.

Ви хочете купити пиво високої якості? - тоді зверніть увагу на наступні характеристики!

Піна в кращому пиві

Не знаєте, яке пиво краще? - Чи допоможе піна! Так ось, перед прийняттям перших ковтків подивіться на піну: якщо вона рідка і в ній безліч бульбашок, то, швидше за все, таке пиво далеко не першосортне. Якісне свіже пиво має світлу монолітну і компактну піну з мінімальною кількістю бульбашок.

• Якщо після наливання обраного пива в склянку утворюється надмірно висока пінка, яка пропадає вже через хвилину, а то і менше, то це показує низьку якість.
• Якщо ж піна тримається кілька хвилин, не поспішайте радіти - спробуйте злегка подути на піну і простежте за її реакцією: в хорошому пиві піна не зникає, а загинається.

Відмінний інструмент у визначенні якісного пива - звичайна монетка. Просто покладіть її на шар піни, і якщо вона не потоне - пиво якісне!

Дізнатися, яке пиво ви випили, добре чи не зовсім, можна ще за однією ознакою - погляньте на стінки келиха, на них повинні були залишитися пінні сліди.

Нюх, смак і колір дадуть знати, яке пиво можна пити

Не секрет, що пиво ділиться на два великих царства: світле і темне. Ясно, що кожен виробник виготовляє унікальне пиво з унікальним відтінком.

Якщо говорити про світле пиво, то важливо, щоб колір був золотистий, прозорий і чистий, а ніяких відтінків коричневого, зеленого або червоного бути не повинно.

Темне пиво, в свою чергу, повинно бути коричневим, а не прозорим або блискучим. Але навіть якщо колір темного пива такий, яким він і повинен бути, це ще не свідчить про його високу якість.

При оцінюванні пива найважливішу роль грає саме наш нюх, адже у людини воно розвинене набагато багатогранніше і чутливіші, ніж смак. Перед тим як зробити ковток, спочатку ми відчуваємо і насолоджуємося його ароматом.

По запаху визначити якість пива нескладно: хороші сорти характеризуються хмельовим, чистим, свіжим і дріжджовими запахами.

Світле пиво має володіти тонкою хмільною гіркотою, повним і гармонійним смаком, коли темне відрізняється більш солодким смаком і відсутністю гіркоти. Запам`ятайте, темне пиво має бути солодким і слабовираженним солодовим смаком.

Післясмак також впливає на оцінку якості: відчуття гіркоти в післясмак має триматися недовго. В іншому випадку в технології виробництва щось не так.

Як правильно пити?

Вживати пиво слід вдумливо і правильно. Протягом усієї своєї історії, а першої згадки про пиво вже майже 10000 років, розроблялися правила і традиції вживання пива.

Почнемо з посуду. Тут можна спостерігати значне розмаїття в судинах. З чого тільки не робили пивні кухлі - зі скла (Франція), із заліза і срібла (Німеччина), з кераміки (Чехія), дерева і, навіть, з каменю і шкіри. А давні германці пили пиво з кухля, зробленої з черепа убитого ворога.

У наш час для вживання пива рекомендуються судини, як склянки, так і гуртки, зі скла, кераміки, фарфору або дерева. Це матеріали, які не надають пиву додатковий, непотрібний смак. Навіть пластмаса, псує смак справжнього, «живого» пива.

За формою також існує багато відмінностей. Рекомендується, щоб келих був звужений до верху, так пиво менше видихається. На сьогоднішній день стару добру пивний кухоль значно потіснили скляні келихи - високі і тонкі. У них краще видно «гра» цього напою, прозорість і колір пива, якість піни.

Посуд для пива не слід мити миючими засобами, досить якісно обполоснути гарячою водою - пивний кухоль повинна пахнути пивом!

Дослідним шляхом визначили найкращий обсяг для пивного посуду - 0,3 і 0,5 літра. Жителі Великобританії, відомі поціновувачі цього прекрасного напою. П`ють пиво Пінту, що становить трохи більше ніж 0,5 літра.

Для того щоб оцінити смак і отримати максимальне задоволення пиво треба пити правильно. Спочатку випивається половина гуртки, потім половина від того що залишилося, ну і наостанок допити то що залишилося. Пити треба так, як ніби ви в цьому барі вирішили провести весь свій час - не поспішаючи, не поспішаючи.

У день не те що можна, а навіть корисно випивати до літра пива. Зловживати не варто. Крім того, що пиво в надмірних кількостях може позначитися на Ваше здоров`я, так і після третьої пляшки ви навряд чи оціните смак цього напою.

Пити пиво слід охолодженим до +6 +12 градусів за Цельсієм. Переохолоджених пиво (наприклад, якщо ви його помістіть в морозильник) мутніє і втрачає значну частину свого смаку.

Занадто тепле пиво добре тільки для лікування, але не освіжає і зовсім не смачне. Правда, деякі сорти портеру подають підігрітими.

І в зимовий час пиво підігрівають, але саме для того, щоб домогтися +6 +12 градусів.

Прийнято вважати, що світлі легкі сорти пива призначені для літа, темні - щільні і важкі сорти - взимку. Ще вважається, що темне пиво краще пити ввечері.

Закуска до різних сортів, світлим і темним, різна. До світлого пива добре підходять сир, креветки, горішки, раки. Під темне пиво краще вживати салати з м`яса або риби, смажене м`ясо. Непоганий, для любителя і сир з цвіллю, наприклад «Рокфор».

А такі сорти як фруктове пиво і ель - краще пити просто так, без будь-якої закуски.

Традиційна в нашій країні «риба до пива» в деяких країнах викличе, м`яко скажемо, подив. В`ялена риба перебиває смак пива. Та й келихи потім специфічний запах мають (вище ми писали, як мити посуд, від запаху риби так просто не відбудешся). Відомий випадок, коли наш турист в Чехії дістав рибу до пива. Бармен нічого не сказав, але келихи викинув у сміття.

Дуже часто можна побачити пиво, нарівні, з іншими спиртними напоями, на святковому столі. Але змішувати пиво не рекомендується, ні з чим іншим. Відома алкогольна рибка «йорж» придумана виключно для якнайшвидшого сп`яніння. І горілка і пиво при змішуванні втрачають свій смак. Не слід одночасно пити світле і темне пиво. І смак не оціните, і головний хвора на ранок гарантована.

Зберігатися пиво повинно вертикально. Рідина не повинна стосуватися пробки. Обов`язково зберігання в темному місці, щоб пиво не втратило смак від сонячних променів.

Не пийте пиво на ходу. Сядьте за стійку бару, або розташуйтеся в затишному кріслі. Розслабтеся. І, з насолодою, зробіть перший ковток. Найкраще пиво - «живе», непастеризоване і без консервантів. Таке можна випити або в барі, або приготоване в домашній пивоварні. Саме воно дозволить Вам насолодитися смаком і ароматом справжнього пива.

Справжні любителі пива завжди відвідують пивні фестивалі та виставки. Там можна продегустувати новинки, відчути щось нове, дізнатися новини.

У нашій країні культура споживання пива поки не на висоті ... Так давайте разом йти назустріч досягнень цивілізації, просувати пивні традиції, що склалися століттями!