Як потрібно правильно наливати пиво
Пиво - це дуже смачний хмільний напій, у якого маса шанувальників. Щоб повною мірою насолодитися його смаком і ароматом, необхідно навчитися правильно наливати алкоголь і вибирати відповідні келихи для нього.
Menu
Багато хто впевнений, що тут немає ніяких хитрощів, проте досвідчені бармени стверджують: щоб налити пиво правильно, треба підійти до цієї процедури відповідально. Давайте розберемося, як же наливати пінне в келихи, яка підготовка потрібна і що треба знати!
Коли підготовка завершена, склянка коштує перед вами, а пивна пробка відкоркувати, приступайте до самої відповідальної частини - починайте наливати пиво.
- Візьміть пляшку в одну руку, стакан - в іншу. Нахиліть посуд під кутом 45 градусів, після чого піднесіть до неї пляшку. Оптимально, щоб горлечко соприкасалось з краєм склянки, а було трохи вище. Напій повинен литися на середину стінки.
- Наливайте хміль в середньому темпі, інакше піна не утворюється, а аромат не розкриється повною мірою. Якщо ви ллєте занадто швидко, то келих наповниться піною, а не напоєм.
- Після того як келих буде заповнений десь наполовину (для темних сортів - на одну третину), переверніть його вертикально і доливайте до освіти «пивний голови». В ідеалі вона повинна складати до 4 см.
Як правильно наливати розливне або кегове пиво
Якщо ви віддаєте перевагу кегового або разливному хмелю, після транспортування ємності їй потрібно дати відстоятися протягом доби. При цьому її краще встановити на дерев`яний піддон в прохолодному місці. Так кег охолоне, в ньому буде підтримуватися природна вентиляція.
Що стосується безпосередньо технології розливу, тут все досить просто:
- перевірте склянки на предмет наявності відколів або тріщин, їх чистоти і сухості;
- розмістіть посуд під краном так, щоб край крана не стикався зі склом;
- поверніть стакан під кутом 45 градусів і наповніть до половини;
- поверніть ємність так, щоб напій був дощ строго по центру і долийте алкоголь до верха.`
Щоб правильно розлити напій, краще охолодити посуд до тієї ж температури, що і пивний кег. Для цього можна поставити склянки на лід.
Як треба наливати пиво без піни
Не всі люблять «пивну голову», тому варто вивчити технологію розливу з мінімальним піноутворенням. Найпростіше освоїти її на темних щільних сортах, лише потім практикуючись на елях і світлих варіантах, наприклад на еле Волохатий Джміль.
- Перед розливом охолодіть посуд.
- Поверніть її під кутом 45 градусів і наливайте так, щоб рідина повільно стікала по стінці. При цьому горлечко пляшки або кран не повинні стикатися зі склом. Оптимальна відстань - 1,5-3 см.
- Не варто заповнювати «під самий верх», досить налити 2/3 загального обсягу посуду.
Як правильно налити темне пиво
Портер або інші темні сорти найчастіше більш щільні, тому при їх наливанні є власна технологія.
- Візьміть високий келих у вигляді усіченої груші.
- Переверніть його під кутом 45 градусів і починайте наливати. Коли посуд заповниться в середньому на три чверті, розгорніть її вертикально.
- Долийте пиво ще на 1-2 см (за рівнем склянки).
- Відставте стакан в сторону і дайте йому постояти одну-дві хвилини. За цей час напій відстоїться, бульбашки підуть вниз, а колір стане темним і насиченим.
- Тримаючи келих вертикально, долийте в нього алкоголь. Так утворюється пишна пінна шапка, яка протримається максимально довго.
Занадто швидкий налив без відстоювання не дозволить хмелю в повній мірі розкрити свій аромат. Не поспішайте, і результат буде дійсно гідним!
Ще один спосіб розливу пляшкового алкоголю
Це неканонічна методика розливу, яка сподобається любителям «пінної голови». Її можна застосовувати для темних і щільних сортів зі зниженим вмістом вуглекислого газу. Підходить для домашніх посиденьок, оскільки вимагає більше часу, ніж описані вище способи. У пабах і барах її практично не використовують.
- Як випливає охолодіть посуд. Перевірте, щоб вона була чистою, сухий, без сколів, тріщин, плям.
- Не варто брати стакан в руки - поставте його на стіл. Це запобіжить його нагрівання.
- Откупорьте пляшку і лийте рідину безпосередньо в посуд, строго по центру.
- Слідкуйте за піною - якщо шапка занадто висока і може перелити край, зробіть хвилинну паузу. При необхідності зробіть паузу три-чотири рази. Струмінь рідини повинна бути досить об`ємною, не варто цідити алкоголь тонким «струмочком».
- Коли пляшка спорожніє, почекайте одну-дві хвилини - і можна приступати до дегустації.