Огляд апаратів добрий жар абсолют (про, x, vip) від мзпо

Московський завод харчового обладнання (МЗПО) «Добрий Жар» представив нову лінійку апаратів, які позиціонують як «універсальна система нового покоління». До її складу входять апарати «Абсолют», «Абсолют ПРО», «Абсолют Х» і «Абсолют VIP». Всі вони базуються на стандартних для МЗПО вузлах і відрізняються один від одного кришкою, наявністю додаткового сухопарнику - «лампи», а у версії VIP - невеликий тарельчатой ​​царгой і застосуванням міді.

Одним з головних переваг перед конкурентами компанія вважає залучення до розробки своїх виробів висококваліфікованих фахівців: дизайнерів, інженерів-гідравліки і майстрів цеху. Робота перших очевидна: сайти стали красивіше, інформативною, та й апарати на фотографіях виглядають зразково-показово. Ну а з головним - результатами роботи інженерів спробуємо розібратися в цьому огляді.

перегінні куби

У комплект до апаратів МЗПО пропонує куби власного виробництва з нержавіючої сталі AISI 304 з феромагнітним дном з AISI 430. Обсяги кубів від 12 до 60 літрів. Діаметр дна кубів 12-30 літрів - 301 мм, інших - 351 мм. Це дозволяє впевнено, без неконтрольованого піноутворення, вести перегонку цукрової браги при потужностях нагріву від 3 до 5 кВт відповідно.

Геометричні розміри перегінних кубів прийнятні і зручні для експлуатації. Правда, варто відзначити деяку надмірність запропонованих типорозмірів каструль. Навряд чи хто-небудь серйозно розглядати придбання 2 "колони в комплекті з 12 або навіть 20 літровим кубом. Виходить дуже велика різниця в продуктивності колони і обсягом разової навалювання куба, а також надмірно висока відносна величина оборотного спирту за рахунок підголівників при ректифікації. У цьому випадку придбання каструль малого обсягу просто нераціонально.

Куби добре захищені від підробок. Видавлені на поверхні напис: «Добрий Жар» і шкала рівня заповнення ємності забезпечують це.

Комплектація кубів стандартна, з такими ж недоліками. Почнемо з кришки. Кришка, на думку виробника, посилена. Але це стосується не її товщини (всього 1,5 мм), а форми і ребер жорсткості.

Кришка обладнана ніпелем під електронний термометр (за термінологією МЗПО - «гермоводи»), кламповим з`єднанням для кріплення колони і аварійним клапаном скидання тиску від скороварки. Хвалити в цій комплектації можна тільки Кламп на 2 ", а решта, як вже неодноразово обговорювалося в інших оглядах, просто архаїзм.

Термометр в парової зоні з невідомої і мінливої ​​під час перегонки похибкою намагається виміряти температуру рідини в баку, а клапан спрацює тільки коли тиск в кубі перевищить небезпечний рівень в 3-5 рази.

Хомут, що кріпить кришку до кубу через 5 мм прокладку з харчового силікону, має ступінчасте регулювання, і це, звичайно, краще, ніж взагалі без неї. Але останнє покоління хомутів з нержавіючої сталі мають більш досконалу плавне регулювання гвинтом і широко застосовуються багатьма виробниками.

Що стосується крана зливу барди, то головне його достоїнство - легкість демонтажу. Уявіть ситуацію: поставили 60 літровий куб на підлогу, нагріли Тенамі, а зверху до стелі зібрана повна колона. Питання: як злити барду через кран, носик якого впирається в підлогу? Нове і блискуче не завжди краще старого і перевіреного.

Окрема розмова про днище куба. Багатошарове, абсолютно рівне, 2-мм дно з феромагнітної вставкою. Звучить красиво, але дуже тонко. Я б з побоюванням поставився до ідеї нагріву на газовій плиті будь-яких зернових браг, а можливо і густих фруктових. Втім, для нагріву за допомогою ТЕН це не має значення, достатньо придбати відповідне фальш-дно. У розділі «комплектуючі» на офіційному сайті МЗПО пропозиції є і ціни цілком конкурентоспроможні.

У базовій комплектації куби оснащуються кламповим кріпленням ТЕН. Потужність 1,5 або 2 кВт достатня для кубів ємністю до 30-35 літрів, а з 40-літрового виробник пропонує врізку додаткового ТЕН потужністю 2 кВт.

При цьому один ТЕН підключається через блок управління з плавним регулюванням потужності нагріву, а другий - розгінний, безпосередньо в мережу. Для зменшення навантаження на розетки рекомендується підключати Тени до різних джерелом харчування. Це просте і дієве рішення проблем старої проводки в квартирах. Єдиний мінус - відсутність стабілізації напруги на виході блоку управління, що робить його практично марним для бажаючих зайнятися ректифікацією. На жаль, стабільну напругу в наших мережах протягом будь-яких 10-20 годин - щось з області фантастики.

Холодильники і дефлегматори Добрий Жар Абсолют

Холодильники і дефлегматори лінійки «Абсолют» виготовляють довжиною 50 і 20 см відповідно. Усередині вони можуть містити 5, 7, 9 або 12 трубок діаметром 10 мм. Поясню такий підхід образно: є такий термін в артилерії - обстріл «по площах», в разі якщо невідомо, де саме знаходиться мета, то стріляють по квадратах, авось випадково потраплять.

Холодильник довжиною в півметра навіть з 5 трубками здатний в номінальних умовах утилізувати до 4 кВт теплової енергії, це все, що можуть видати 2 рекомендованих виробником Тена. Ну а з 7 трубками холодильник граючи впорається з 5 кВт, з 9 - відпрацює на ура з 6 кВт, а вже 12 трубок утилізує і 8 кВт. Причому мова йде не про підводиться, а про корисної потужності. При таких потужностях брага втече з каструлі з площею дна в 960 см² як молоко у недбайливої ​​господині. Тут мета накрита, результат гарантований.

Гірше з дефлегматорами. При використанні РПН розрахункова предзахлебная потужність становить близько 2,2 кВт. При цьому, щоб не допустити гальмування стікає флегми на виході з дефлегматора зустрічним потоком пара, не кажучи вже про її загоні вгору по паровим трубках і викиді в відбір, бажано обмежувати швидкість пара 3 м / с. Виходячи з цього, вибирають сумарну площу перетину парових труб і розраховують їх кількість.

Удар «по площах» в цьому випадку не допоміг. При 2,2 кВт швидкість пара в парових трубках дефлегматора з 5 трубками діаметром 10 мм складе 6,6 м / с, з 7-ю - 4,7 м / с, з 9-ю - 3,6 м / с, і тільки з 12-ю - 2,7 м / с.

Але для 12 трубного дефлегматора проблема інша - він практично в 2,5 рази могутніше необхідного. Навіть при коефіцієнті запасу в 1,2 вистачило б і 9 см, щоб повністю утилізувати 2,2 кВт. На практиці це означає, що регулювати швидкість відбору буде дуже складно. Це все одно що кувалдою забивати меблеві гвоздики. Втім, якщо не говорити про ректифікації, а тільки про отримання укріпленого самогону, то зійде. Апарат буде працювати, цівка бадьоро литися, але про якість очищення краще не замислюватися.

Загальновідомо, що для 2 "колони досить дефлегматора довжиною 20 см і 7 ​​трубками діаметром 12 мм. Практично всі провідні виробники це освоїли, а деякі навіть ставлять трубки 12,5 або 14 мм. Навіщо винаходити велосипед?

Носик холодильника виготовляється в різних варіантах: може бути злегка громіздким, але дозволяє без проблем працювати в режимі «потстілл», а буває і більш компактним, але проблемним. Судячи з усього, виробник і сам ще остаточно не визначився з його конструкцією.

Царга і насадка

Апарати комплектуються царгами довжиною 50 см і чомусь 3 насадками РПН довжиною 58-60 см кожна. Загальновідомо, що для 2 "царги довжина кожного пижа РПН повинна бути близько 85 см.Дліна царги красномовно говорить про призначення апарату для отримання самогону, можливо, злегка укріпленого завдяки РПН. Про серйозну очищення або отриманні спирту при таких параметрах говорити не доводиться. Правда, завжди можна обзавестися додатковою царгой.

конусная кришка

У лінійці «Абсолют» широко застосовуються конусні кришки перегінних кубів. Їх основне призначення: створення поверхні теплообміну, що дозволяє за рахунок парціальної конденсації виробляти деяку очищення парів від тяжелолетучіх фракцій. По суті, це модель аламбика.

Тут важливі два моменти: матеріал і площа теплообміну. Мідь дозволяє зв`язати сірчисті з`єднання і тим самим поліпшити вкусоароматікі зернових і ягідних дистилятів. Крім того, на механічно очищеної мідної поверхні відбувається рекомбінація ефірів зі створенням нових відтінків ароматів, які надають неповторність напою.

Однак для отримання результату, а не імітації процесу, поспішати не потрібно. Перегонка благородного дистиляту в корені відрізняється від технології отримання спирту. Наприклад, для максимального очищення при ректифікації ми працюємо на гранично можливих, предзахлебних потужностях нагріву. Це забезпечує максимальну роздільну здатність колони.

Конус ж при підвищенні потужності нагріву працює строго навпаки - кількість повертається в куб флегми залишається умовно постійним, а кількість пари, що проходить в відбір і навіть не встиг доторкнутися зі стінками, зростає. Ступінь очищення падає. Тому поєднання насадок колони з конусом має масу технологічних протиріч.

За великим рахунком, для отримання збалансованого складу дистиляту під подальшу витримку в бочці досить одного конуса без короткої царги і дефлегматора. Регулювання швидкості відбору «голів» і «тіла» при цьому здійснюється звичним для самогонника зміною потужності нагріву.

Але не будемо забувати, що «Абсолют» - це конструктор і не обов`язково збирати його повністю. Для кожної конкретної задачі апарат можна конфігурувати оптимальним способом. Старші моделі цієї лінійки надають таку можливість, але ні в якій мірі не зобов`язують використовувати всі деталі і вузли при кожній перегонці.

Додатковим плюсом використання конусної кришки виробник вважає можливість більшій разової навалювання. Так, з першого погляду це справедливо, але чи потрібно? Вартість найдешевшого конуса діаметром в 351 мм - 6800 рублів (всі ціни вказані станом на початок травня 2019 року). Конус дозволить додатково залити в 30 літрову каструлю 6,5-7 літрів сировини. Різниця в ціні між 30 і 40 літрової каструлями 1600 руб. Щоб збільшити кількість навалювання, набагато вигідніше відразу купити каструлю потрібного обсягу. А з точки зору технології - додаткове паровий простір для піни при перегонці фруктових браг набагато актуальніше обсягу навалювання.

У будь-якому випадку, пропоновані конусні кришки - великий плюс у всіх випадках, крім ректифікації. При ректифікації це просто зайва поверхню, що вимагає ретельної теплоізоляції, а надмірна висота апарату заважає зібрати повнорозмірну колону.

лампа

Як і конусні кришки, лампи виконують функції повітряного дефлегматора і дозволяють використовувати парциальную конденсацію для очищення продукту від тяжелолетучіх домішок. Потрібно розуміти, що це не панацея і вони навіть в комплекті з конусними кришками не можуть замінити за ступенем очищення від сивухи 60-70 см колони з РПН. Це просто додаткова поверхня для здійснення тих же функцій, що і у конусної кришки.

Але лампа - не повноцінна заміна конуса. Вище ми говорили, що рекомбінація ефірів можлива тільки на свежеочіщенной мідної поверхні. Причому потрібна саме механічне очищення, це важливо. Спробуйте зачистити поверхню всередині лампи. Обробка лимонною кислотою для цих цілей не годиться.

Використання лампи як сухопарнику для колон з конусної кришкою безглуздо. Конус і сам з цим впорається. Для базової ж моделі зі звичайною кришкою в комплекті конус не йде, а купувати його окремо - гроші на вітер. Набагато раціональніше придбати конусну кришку, розширивши можливості апарату. На тлі цих простих міркувань лампа з нержавійки взагалі виглядає як мертвонароджена дитина.

Можуть виникнути заперечення щодо зміцнює здатності ламп, але це не серйозно. Обіцяне виробником зміцнення на 15-20% означає, що при перегонці спирту-сирцю фортецею 20% ми отримаємо дистилят НЕ 69%, а 83% об. При використанні СПН це відповідає приблизно 1,5 см висоти насадки або 2-2,5 см РПН. В чому сенс? Надто вже дорога щабель зміцнення в порівнянні з жменею СПН.

Особливості окремих апаратів «Абсолют»

Всі модифікації лінійки «Абсолют» є самогонні апарати колонного типу великої продуктивності. Для отримання спирту або добре очищених дистилятів в базовій комплектації вони не призначені.

Для апарату «Абсолют» можна рекомендувати 12-ти трубчастий дефлегматор. Для малих кубів ємністю до 30 літрів - 5 або 7 трубний холодильник, для великих кубів - 9 або 12 трубний. В цілому для 2 "колони краще зупинити вибір на кубах ємністю від 30 літрів і вище.

Якщо в планах є отримання спирту або НДРФ, варто подумати над придбанням додаткової царги довжиною в 1 метр і замінити насадку з РПН на СПН.

Придбання апарата «Абсолют ПРО» виправдано для любителів зернових і ягідних дистилятів в комплектації з мідної конусної кришкою. Додаткова царга знадобиться в тих же випадках, що і для базового апарату.

Лампи-сухопарнику, що входять до складу апаратів «Абсолют Х» і «Абсолют VIP», не дадуть рекламованого виробником ефекту.

Колпачковая колона, що входить до складу «Абсолют VIP», корисна для отримання фруктово-ягідних і зернових дистилятів. Вибираючи кількість тарілок, слід враховувати, що кожна пара дає всього один щабель поділу-укріплення. Тому купуючи царгу з 3 тарілками, не варто сподіватися на диво.

Якщо хочеться мати прийнятну ступінь очищення, потрібно звернути увагу на 5-тарілчасту колону для продукту з подальшою витримкою в бочках. Якщо ж мета отримання дистилятів для вживання без багаторічної витримки, то купувати потрібно тарілчасту колону не менше ніж з 7 тарілками. У другому випадку провідні виробники рекомендують 10 ковпачкові системи з можливістю зменшення їх кількості.

Колпачковая колона не вимоглива до дотримання стабільної потужності нагріву, вона зберігає практично незмінним свій ККД і розділову здатність в широкому діапазоні робочих потужностей і флегмовое чисел. Це є її головною перевагою при виробництві плодово-ягідних і зернових дистилятів. Але це ж властивість робить неможливим отримання спирту на колпачковой колоні в домашніх умовах, хіба що хтось умудриться зібрати колону з декількома десятками тарілок висотою приблизно 6 метрів.

Основний недолік пропонованих ковпачкових тарілчастих колон - явно завищена ціна. Досить подивитися сайти найближчих конкурентів, щоб переконається в цьому.

В цілому «Абсолют Х» і «Абсолют VIP» спірні рішення. Досить було запропонувати вільну комплектацію «Абсолют ПРО» мідними конусними кришками і тарілчастими колонами. Втім, якщо взяти за основу базовий варіант «Абсолют», то все інше можна придбати в якості додаткової комплектації.

Висновки і можливі модифікації

1. У базовій комплектації всі апарати лінійки Добрий Жар Абсолют без доробок можуть використовуватися для отримання укріпленого самогону. Якщо потрібен спирт-ректифікат або добре очищений дистилят, доведеться докуповувати обладнання.
2. Для 2 "колони раціонально вибирати перегінні куби об`ємом від 30 літрів.
3. Що стосується ковпачкових тарілчастих колон, то тут зупиняє ціна. Навіть у знаменитих і брендових виробників ковпачкові колони з мідними тарілками пропонуються по помітно меншою ціною.
4. З метою модернізації я б зацікавився перегінними кубами з мідними конусними кришками, додав 7 трубний холодильник, фальшдно, 50 або 100 см царгу. В результаті отримав би самогонний апарат колонного типу, чудово підходить для фруктових або зернових дистилятів. Для роботи в режимах ректифікації пошукав би більш відповідний дефлегматор або кутовий вузол відбору по рідини у інших постачальників.

огляд провів ІгорьГор.