Old monk (олд монк або старий чернець)

Ті, хто побував в Індії туристи, перераховуючи всі дива, які їм довелося побачити і спробувати, часто згадують ром Old Monk (в перекладі з англійської - «Старий Монах»). Незважаючи на те, що напій за популярністю займає друге місце серед темних сортів рому, до недавнього часу його можна було придбати тільки в країні виробництва і в магазинах дьюті-фрі.

В Європу Old Monk стали імпортувати лише на початку XXI століття, а в Росію завозять невеликими партіями з 2012 року. Незвичайний, бархатисто-шоколадний смак «Олд Монк» подобається навіть тим, хто не любить міцні напої: ром хороший як в чистому вигляді, так і в коктейлях.

Історія рому Old Monk

Більшості європейців нелегко звикнути до жаркого і вологого клімату Індії. Британські солдати з частин, розквартированих в середині XIX століття в індійських князівствах, з тугою згадували рідну землю і свіже холодне пиво. Тому задум англійця Едварда Дайера, який в 1855 році побудував першу в Індії пивоварню, був просто приречений на успіх. Свою продукцію компанія Dyer Breweries рекламувала під девізом: «Добре, як вдома». Незабаром і місцеве населення оцінило всю красу іноземного пінного напою.

Згодом містер Дайер переніс пивоварню ближче до Шимлу - літній резиденції британської військової адміністрації, а старе підприємство переобладнали в винокурню високо в Гімалаях, в місті Казаулі. Нинішні власники компанії стверджують, що ще тоді Дайер став виробляти ром, який охоче купували англійські солдати і офіцери.

Син і спадкоємець засновника компанії, Реджинальд Дайер, вступив на військову службу. Він проявив особливу жорстокість при розгоні демонстрацій в Пенджабі в 1919 році. Справа набула розголосу, через що полковник Дайер був змушений подати у відставку і виїхати до Англії. Повернутися назад уже не міг: родичі людей, розстріляних за його наказом, поклялися помститися. Відомо, що одного з товаришів по службі Дайера месники знайшли і вбили в самій Англії.

Dyer Breweries, що залишилася без керівництва і із зіпсованою репутацією, врятувало об`єднання з пивоварною фірмою Meakin. Компанія Dyer Meakin Breweries належала англійцям до 1949 року. Після здобуття Індією незалежності підприємець М.М. Мохан викупив на Лондонській фондовій біржі контрольний пакет акцій пивоварні, яку згодом перейменував в Mohan Meakin Breweries. З 1982 року компанія називається Mohan Meakin Limited.

Містер Мохан створив справжню сімейну імперію і керував нею протягом 20 років. Він побудував кілька нових підприємств, серед них - ЛГЗ в Газіабад. Тут 19 грудня 1954 року публіці вперше був представлений ром Old Monk, виготовлений за старовинними, перевіреним часом рецептам.

Напій здається незвичним споживачам, які звикли до легких світлих сортів карибського рому. Витриманий «Олд Монк» - темний і густий. Якщо келих з ним трохи покрутити, то на склі залишаться «слізки», як від хорошого кагору. Найповільніше по стінках келиха стікає Old Monk 12-річної витримки. Ром виробляється з натурального, екологічно чистої сировини, без будь-яких синтетичних добавок.

За весь час існування Old Monk ні сам містер Мохан, ні успадкували компанію сини і онуки не витратили ні копійки на рекламу. Зате компанія не шкодує коштів на контроль якості продукції та ефектну упаковку. Напій розливають в добротні пляшки з привабливими етикетками, звідки життєрадісно усміхається вгодований буддійський монах.

Для зручності споживачів «Олд Монк» продається в пляшках об`ємом 90, 180, 375, 500, 750 мл і 1 літр. Поверхня пляшок з найпопулярнішим ромом 7-річної витримки спеціально зроблена горбистої, щоб посудина не вислизнув з вологою від поту руки.

Нинішній керівник компанії, пан Хемант Мохан, стверджує, що настільки якісний ром, як Old Monk, не потребує звичайній рекламі. Кожен, хто хоч раз спробував напій, обов`язково розповість про нього своїм знайомим. За рахунок економії на проведенні рекламних акцій фірма отримала можливість продавати ром преміум-класу за ціною звичайного.

Один з найвідоміших шанувальників «Старого ченця» - фотограф Ян Перейра. Протягом останніх 27 років він щодня вживає по дві чарки улюбленого рому, роблячи перерву лише два рази в році: в Попільну середу і Страсну п`ятницю. Друзям жодного разу не вдалося спокусити метра односолодовим віскі, дорогим коньяком або хоча б ромом іншої марки.

У Facebook Перейра створив групу COMRADE (the Council of Old Monk Rum Addicted Drinkers and Eccentrics - «Рада ексцентричних любителів рому Олд Монк»). З кожним днем ​​кількість передплатників росте, серед них - і просто шанувальники напою, і відомі міксолог. Причому це тільки найбільше співтовариство, а в соціальних мережах таких груп безліч. Вся їх діяльність заснована на ентузіазмі споживачів, компанія не спонсорує об`єднання своїх фанатів.

Фірма Mohan Meakin Limited всього один раз брала участь в міжнародному конкурсі. У 1982 році ром 7-річної витримки Old Monk Very Old Vatted під девізом «Напій богів і володарів Індії» був представлений на виставці Monde World Selections в Брюсселі, де завоював золоту медаль.

Коктейль Mango Monk

Янгдап Лама, старший міксолог компанії Cocktails & Dreams in New Delhi, рекомендує змішати в шейкері:

• 45 мл рому Old Monk 7-річної витримки;
• 10 мл м`ятного сиропу;
• 5 мл соку лайма;
• 90 мл свіжого соку манго (можна замінити консервованим соком, краще з м`якоттю);
• подрібнений лід.

Коктейль слід налити в коньячний келих і прикрасити гілочкою м`яти.

Види рома Олд Монк

Компанія Mohan Meakin Limited виробляє 6 видів рому Old Monk фортецею 42,8%:

• Old Monk White Rum - молодий безбарвний ром з насиченим смаком меляси і відтінками ванілі, цитрусових, кокоса;
• Old Monk XXX Rum (Very Old Vatted) - темно-бурштиновий ром, який протягом 7 років витримують в дубових бочках. Напій пахне кавою, фруктової карамеллю, ваніллю, кардамоном. Вершково-шоколадний смак з цитрусовими тонами переходить в тепле пряне післясмак;
• Old Monk Deluxe XXX Rum - темно-бурштиновий ром 7-річної витримки. Напій відрізняється різким смаком з фруктово-деревним відтінком. Післясмак - пряне, пекуче, з домінуючими перцевими тонами;
• Old Monk Gold Reserve Rum - ром 12-річної витримки, кольору гречаного меду, що виділяє аромат кориці, кардамону, ванілі, шоколаду і чорного чаю. У смаку солодкість меляси врівноважується мигдальної гірчинкою з перцевим відтінком;
• Old Monk Supreme Rum - темний ром 12-річної витримки. Скляна пляшка виконана у вигляді кольорової фігурки товстого буддійського ченця. Цей вид рому відрізняється від сорту Gold Reserve більш м`яким смаком, в якому домінують шоколадно-ванільні ноти, а в пряному послевкусии лише злегка відчуваються теплі перцеві тони;
• Old Monk Legend - темний ром 18-річної витримки. Напій випускається обмеженими партіями. Пляшка зроблена у формі голови усміхненого буддійського ченця. Смак рому - дуже м`який, практично без присмаку меляси. Відтінки кориці, гвоздики, вершкової карамелі, апельсинової цедри і банана плавно змінюються післясмаком з півтонами інжиру, кураги і чорного чаю.