Old monk (старий чернець)

Корисні поради

Ром Old Monk - індійська гордість і новинка дьюті-фрі. «Старий Монах», як його ще називають, виробляє Mohan Meakin Limited - компанія розташована в штаті Уттар-Прадеш (м Газіабад).

Історія легендарного рому old monk
Технологія виготовлення old monk
Види рома Олд Монк
Як правильно пити ром Олд Монк
Коктейлі з ромом old monk

Коктейль «mango monk» від Янгдап Лами
Коктейль «the taj»
Коктейль «Камасутра»
Коктейль «brown derby»
Коктейль «Махараджа пунш»
Коктейль «Чикаго Фізз»
Коктейль «Ром-кола»
Коктейль «triple x»

Ром old monk

Смак цього темно-медового міцного (42,8%) рому насичений, бархатисто-шоколадний, з відтінками фруктів, ірису і ванілі- аромат - аналогічний, густий. Витримка - 7 років, іноді - 12. Продається в рельєфних ємностях за досить низькою ціною.

Історія легендарного рому Old Monk

Точної дати появи рому Олд Монк ніхто не назве. Відомо, що його випуск почався в кінці 19 століття англійської пивоварнею Dyer Breweries, яка в 20 столітті об`єдналася з компанією Meakin. Після звільнення Індії від колоніальної залежності компанія була викуплена Моханом і перетворилася спочатку в Mohan Meakin Breweries, а потім - в Mohan Meakin Limited.

На одному з підприємств містера Мохан, в 1954 р був виготовлений ром Олд Монк. В основу лягли старовинні індійські рецептури. Відсутність реклами дозволило знизити ціну на алкоголь і посилити контроль його якості (не дарма ж він привіз з брюссельської виставки золоту медаль).

Логотип old monk

Цікаві факти:

серед шанувальників рому є Ян Перейра, який вже майже 30 років щодня перекидає по 2 чарки Old Monk, не приймаючи жодного іншого спиртного;
шанувальники «Старого ченця» заснували в інтернеті співтовариство, присвятивши його тільки цього рому.
під час 2-ї світової війни індійський ром був введений в раціон солдатів багатьох країн.

Технологія виготовлення Old Monk

Через насиченості смаку індійського рому багато хто задається питанням: а ром чи це? Однак технологія його приготування і цукрова тростина в основі кажуть, що це однозначно ром, тільки колоритний, тягучий.

За рахунок своєї густоти Rum Old Monk залишає «сліди» на келиху. Це означає, що він якісний і витриманий, а не підроблений.

Олд Монк відрізняється від своїх побратимів - кубинського або домініканського рому. Чи не схожий він ні на Бакарді, ні на Гавана Клаб, ні на Шове. Причина в тому, що цукрова тростина для його виробництва беруть тільки їх районів високогір`я, а в сам алкоголь вносять прянощі і фрукти.

Готується він купажированием 7-ми і 12-ти-річних дистилятів, без додавання будь-яких штучних добавок. Але до цього виробники здійснюють ряд етапів:

Збирають цукрова тростина, відокремлюють нижню частину стебел;
Подрібнюють сировину, віджимають його і фільтрують;
Далі сік кристалізується, а потім - сбраживается;
Брага ферментує і переганяється з введенням до складу прянощів і трав;
Дистилят витримують в бочках з дуба (зазвичай 7-12 років), а потім - розбавляють водою і купажируют;
Готовий ром закупорюється.

Приготувати індійський ром можна і вдома, за класичними рецептами нашої статті «Ром в домашніх умовах», Але з додаванням характерних для Індії прянощів і спецій.

Види рома Олд Монк

На сьогоднішній день в лінійку Old Monk входить 6 позицій:

White Rum. Наймолодший і легкий з усього асортименту. Витримка - 6-12 місяців (в ємностях з нержавіючої сталі). Колір отсутствует- в солодкуватому смаку відчутні ваніль і меляса, кокос і цітруси- аромат легкий, ледь вловимий. Ідеальний для коктейльних міксів.
Old Monk XXX Rum (Very Old Vatted). Через пляшку в вигляді ченця став улюбленцем туристів. Витримка - 7 років (в бочках з дуба). Колір - темний янтарь- в вершково-шоколадний смак присутній цітрус- післясмак пряное- в ароматі сплелися відтінки ванілі і кави, фруктів і пряного кардамону. Типових для ромів патоки і карамелі в ньому немає.
Deluxe XXX Rum. Через свою щільності і насиченості вважається вельми специфічним. Витримка - 7 років (в бочках з дуба). Колір - темний янтарь- в різкувато солодкому смаку домінують фруктово-деревні тона- післясмак гостре, пряне, обжігающее- в ароматі - квіти і фрукти.
Gold Reserve Rum. Проходить суворий контроль якості, вважається класикою індійського рому. Витримка - 12 років (в бочках з дуба). Колір - гречаний мед в глибокому смаку оригінальне тріо: перцева острінка, мигдальна гіркоту і солодкість меласси- в ароматі - справжній мікс ласуни - шоколад і ваніль, кориця і кардамон, чорний чай і карамель.
Supreme Rum XXX Very Old Rum. Ще один еталон якості, але з більш м`яким смаком, ніж Gold Reserve. Витримка - 12 років (в бочках з дуба). Колір - гречаний мед в щонайм`якшої смаку дует ванілі і шоколада- післясмак пряне, перечное- в ароматі - шоколадно-ванільна солодкість. Закупорюється в ексклюзив-пляшки, що повторюють обрисами фігуру ченця.
Supreme The Legend Rum Very Old Vatted. Ром подібний твору мистецтва, випускається лімітованими партіями. Витримка - 18 років (в бочках з дуба). Колір - гречаний мед в понад-м`якому смаку сплетені вершкова карамель і банан, цедра апельсина і кориця, при цьому меляси зовсім чувствуется- післясмак багате, з відтінками чорного чаю, кураги і інжиру. Закупорюється в дизайнерські пляшки, розроблені у вигляді голови ченця буддійського монастиря.

Рада чоловікам! Якщо ви пробуєте індійський ром вперше, то замовте дівчині світлий і легкий White Rum, а для себе насичений Gold Reserve.

Як правильно пити ром Олд Монк

П`ється Old Monk, як і його екзотичний побратим - таїландський ром Sang Som, дивно легко, не викликає похмілля, лікує застуду. П`ють його хто як захоче:

в чистому вигляді, смакуючи зі склянки Old fashion, Cellar Master Glass або маленької чарки;
змішуючи з соками, м`ятною або лимонної водою;
в складі грогу;
в коктейльних міксах.

Витримані сорти можна пити без закуски. Але якщо ви звикли закушувати будь-який алкоголь, то при дегустації Old Monk зверніть увагу на:

часточки цитрусових - апельсина, лимона;
виноград;
сири - маасдам, камамбер, брі;
горіхи.

Коктейлі з ромом Old Monk

Різноманітність коктейлів, в які можна додати індійський ром - нескінченно. Тут зібрані кращі рекомендації.

Коктейлі з ромом олд Монк